資源簡介

小學班會勞動教育課《西紅柿炒蛋》教學設(shè)計教案
【一、學情分析】
新課程標準強調(diào)教育活動要源自兒童對實際生活的認識、體驗和感悟。教學活動要和生活相聯(lián)系才是對兒童最有效的教育，勞動教育更是在活動和交往中習得。本課設(shè)計結(jié)合學生的年齡特征和生活常識，采用直觀講解的教學方法，從認識工具、認識常見的烹飪方式，掌握做西紅柿炒蛋的流程。學生在學習中習得做事情應(yīng)有準備性、順序性、條理性、科學性等原則；在活動中感悟勞動帶來的美好收獲，在勞動中培養(yǎng)學生的主人翁意識和責任感。
【二、教材內(nèi)容解析】
本課《西紅柿炒蛋》是第三學段勞動實踐課程中的活動課，取材于日常生活，符合勞動《新課程標準》要求——書本知識的教學要注重聯(lián)系實際，重視培養(yǎng)學生運用知識的能力，正確處理知識教學與技能訓練的關(guān)系。教材以“做”為抓手，通過理論學習和動手實踐相結(jié)合，促進學生掌握基本的勞動技能，增強生活自理能力和服務(wù)他人的能力。
【三、設(shè)計思路】
本課是一堂勞動實踐課，對于現(xiàn)在的孩子們來說烹飪還是有一定的難度，大多在家長的呵護下，都沒有動手實踐過。因此，我從讓學生們認識刀具、烹飪方式入手，是很有必要的。再進行食材準備，切菜等教學，讓學生掌握做番炒蛋的流程。如果學校有相關(guān)廚房設(shè)備更好，在課堂上可以在老師的指點下實際操作。如果沒有的話，就只能學完后學生在家長的陪同下完成實際操作。
【四、教學目標】
1.認識基本的廚房工具、了解常見的烹飪方式，了解西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價值；
2.學會使用菜刀切西紅柿、掌握做西紅柿炒蛋的流程。
3.在實踐活動中感悟勞動帶來的美好收獲，培養(yǎng)做菜的興趣。
【五、教學重點與難點】
重點：掌握做西紅柿炒蛋的流程，學會做西紅柿炒蛋。
難點：學會使用菜刀切西紅柿。
【六、資源與工具】
課件
如果學校有相關(guān)廚房設(shè)備，還應(yīng)做以下準備：
1.材料：雞蛋、西紅柿、蔥、油、鹽
2.工具：菜刀、案板、鍋、鏟子、筷子、盤子
【七、教學內(nèi)容】
（一）談話導入
師：大家平時最喜歡吃的菜是什么呢？
老師聽到了很多同學都提到了西紅柿炒蛋這一道菜，這在平時生活中是很常見的一道菜肴。一日有三餐，每一餐都離不開勞動。動手制作美食、品嘗美食是生活中最讓人感到幸福的事。本節(jié)課中，我們一起來制作《西紅柿炒蛋》（板書課題）
（二）活動過程
1.我們先來了解西紅柿炒蛋的營養(yǎng)價值
（1）西紅柿炒蛋營養(yǎng)價值豐富，具有營養(yǎng)素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
（2）西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。
（3）雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價的蛋白質(zhì)。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜愛。
師：讓我們一起來嘗試制做這道菜，回家后有空余時間可以做給父母嘗嘗吧。
2.回憶聯(lián)想平時吃過的西紅柿炒雞蛋，需要準備哪些材料？
（1）我們需要準備哪些食材？
（2）制作這道菜需要什么工具？
學生作業(yè)
看來同學們這么多年的西紅柿炒蛋不是白吃的，都能準確說出需要的材料及工具。
3.學習菜刀的使用方法
同學們，菜刀是切食材的必不可少的工具，但是菜刀往往是我們學做美食途中的攔路虎，正確使用菜刀能讓我們處理食材時更省力。
刀背——用于切小骨頭、敲打帶殼的食物；
刀面——用于拍打姜蒜或者擠壓食物；
刀刃——前部尖細，多用于處理細小的食物；中間是使用最頻繁的，用來切肉和切菜；刀刃后部適合處理比較堅硬或難切的食材。
溫馨提醒：切菜時，通常用左手按穩(wěn)食材，右手持刀，將菜刀垂直向下，既不向外推，也不向里拉，筆直地切下去。初次使用刀時務(wù)必注意安全，不著急，慢慢切。
掌握了菜刀的使用后，我們還要一起來了解認識常見的烹飪方式，你知道哪些烹飪方式呢？炒、煮、蒸、炸、燉、煎......
今天我們做的這道菜，從名字里就可以看出需要需要用到“炒”這種烹飪方式?，F(xiàn)在就跟著老師一起走進廚房，看看這道菜到底該怎么做吧。
5.制做番茄炒雞蛋的過程
第一步，處理西紅柿
首先，西紅柿洗凈開水燙后去皮。
其次，切碎西紅柿備用。
最后，將蔥切好備用。
第二步，將雞蛋攪拌均勻。
第三步，翻炒雞蛋。
第四步，西紅柿炒蛋。
第五步，裝盤灑蔥花。
溫馨提醒：在制作過程中，請一定要注意安全。在炒的過程中，要與油鍋保持一定距離，避免油點飛濺到身上。
6.一道香噴噴的西紅柿炒蛋就制做完成了，你學會了嗎？現(xiàn)在同學們都是小廚師了，請你在學習單列出西紅柿炒蛋的步驟，跟、分享你想創(chuàng)新或者改進的步驟。
7.學會了西紅柿炒蛋，回家后抽空講這道菜做給家長品嘗品嘗。這節(jié)課我們還了解了一些常見的烹飪方式，結(jié)合了解的烹飪方式，為食材西紅柿或者雞蛋再做一道美食，想想該準備些什么？再說說制做過程。
中國飲食文化源遠流長，博大精深。不同地域、不同風俗、不同氣候形成了不同的飲食風味，有魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。然而，每一道菜背后都是勤勞、樸實的人民的勞動結(jié)晶。
課后，請同學們分小組查找資料，了解、收集【家鄉(xiāng)的美食】，以思維導圖的形式歸納、整理、呈現(xiàn)。
總結(jié)：美味佳肴，勞動創(chuàng)造，希望同學們學有所獲，道阻且長，行則將至，行而不輟，未來可期。同學們再見！
板書設(shè)計：
西紅柿炒蛋
西紅柿+雞蛋=美食

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