資源簡介

勞動(dòng)教育課《學(xué)泡茶》教學(xué)設(shè)計(jì)
小學(xué)勞動(dòng)學(xué)科的教學(xué)是以提高學(xué)生的技術(shù)素養(yǎng)為主要目標(biāo)，通過培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)意識(shí)與技術(shù)素養(yǎng)，使學(xué)生在實(shí)際體驗(yàn)和實(shí)踐探究過程中提高滋生的技術(shù)能力，為適應(yīng)未來社會(huì)需要和終生發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。勞技學(xué)科有著區(qū)別于其他學(xué)科的突出特點(diǎn)：它植根于學(xué)生的日常生活，與其他學(xué)科之間有著廣泛而深入的聯(lián)系。如紙工、泥工、刺繡等與美術(shù)基礎(chǔ)不可分，小木工、小金工則包含著豐富的科技知識(shí)，種植、養(yǎng)殖更是自然課堂的延伸。再擴(kuò)展開來看，與語文、數(shù)學(xué)也有千絲萬縷的關(guān)系，如對(duì)勞動(dòng)作品的介紹、分析、評(píng)價(jià)，以及材料的計(jì)算等。可以說勞技本身就存在于其他學(xué)科中，關(guān)鍵是在教學(xué)中“觸類旁通”，搭建起學(xué)科之間聯(lián)系的橋梁。
設(shè)計(jì)特色
整節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)圍繞“泡茶”這一主線展開：演示步驟——提出問題——大膽猜想——交流討論——視頻觀看——自主泡茶。通過這樣一個(gè)活動(dòng)過程，調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性， 使學(xué)生對(duì)泡茶有一定的了解，產(chǎn)生對(duì)學(xué)習(xí)方法的熱情，通過老師演示，讓學(xué)生總結(jié)步驟培養(yǎng)學(xué)生的觀察力。在品茶環(huán)節(jié)通過學(xué)生敘述品茶口感鍛煉了學(xué)生的想象力，在泡茶環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生的合作能力。讓學(xué)生了解茶學(xué)會(huì)泡茶，體會(huì)茶的文化和泡茶的樂趣，用自己學(xué)到的泡茶方法為自己的家人泡茶增強(qiáng)服務(wù)他人的意識(shí)和能力。同時(shí)，這也是本課的情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)的具體體現(xiàn)。
教學(xué)內(nèi)容
《學(xué)泡茶》是河南省基礎(chǔ)教育教學(xué)研究室版小學(xué)勞動(dòng)與技術(shù)五年級(jí)下冊(cè)第三課。
教學(xué)方法
在本課教學(xué)中，充分采取講授法、演示法、練習(xí)法、提問法等方法進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生在自主探究過程中，體驗(yàn)泡茶的樂趣，學(xué)會(huì)新的知識(shí)，充分發(fā)揮了學(xué)生的主體地位。
學(xué)情分析
對(duì)于泡茶很多學(xué)生雖然知道但沒有接觸過，生活中簡易泡茶的方法及對(duì)茶葉知識(shí)的了解都不清楚。對(duì)泡茶的順序步驟和泡茶中的小知識(shí)都是本節(jié)課的學(xué)習(xí)點(diǎn)，所以老師通過演示講解視頻再次學(xué)習(xí)使學(xué)生學(xué)會(huì)步驟能夠自主泡茶。
教學(xué)目標(biāo)
1、初步認(rèn)識(shí)茶具及其作用。
2、充分掌握泡茶的基本步驟。
情感目標(biāo)
體會(huì)泡茶的樂趣增強(qiáng)服務(wù)他人的意識(shí)
教學(xué)難點(diǎn)
體會(huì)泡茶的樂趣
教學(xué)重點(diǎn)
掌握學(xué)會(huì)泡茶的方法步驟
教學(xué)準(zhǔn)備
多媒體，茶具，熱水，毛巾。
教學(xué)過程
一、談話導(dǎo)入
同學(xué)們，當(dāng)大家步入教室看到這里的一景一物時(shí)，一定能猜到咱們今天要干什么呀？
生答：泡茶
說到泡茶，中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家也是茶文化的發(fā)源地，“客來敬茶以茶會(huì)友”從古流傳至今，你想學(xué)嗎
今天咱們就一起來學(xué)泡茶（板書課題）
下面我先來演示如何泡茶，請(qǐng)大家仔細(xì)看認(rèn)真聽。
【設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)直揭課題，能直接抓住學(xué)生的注意力】
備器 將泡茶需用的用具材料擺放整齊
備水 準(zhǔn)備好泡茶需用的開水
燙洗茶具 將水倒入茶壺中后倒出，熱水可以提升茶壺溫度并清潔茶壺。
取茶葉 用茶勺取適量的茶葉放入壺中
初泡 將水注入壺中數(shù)秒后快速倒出，以去除茶葉表面的灰塵和農(nóng)藥殘留。
正泡 將水再次注入壺中八分滿左右，加蓋泡30-60秒等待茶水泡好。
在等待的時(shí)間里我給大家講解我們下一步斟茶的講究，我國歷來就有“淺茶滿酒”之說，茶不斟滿表示你對(duì)客人的歡迎。如果茶水太滿的話，容易溢出，既不美觀也容易燙到客人有失禮節(jié)。那么你來猜一猜到底應(yīng)該斟入多少合適呢？生猜測。
咱們有句諺語叫做“七分茶三分情”，表現(xiàn)中國人內(nèi)斂謙讓的品格。所以我們斟茶一般為七分滿，明白了吧。
斟茶 現(xiàn)在將我們泡好的茶水依次注入杯中，斟入多少
老師的茶已經(jīng)泡好了，哪位小客人想來品嘗啊？
所謂品茶先聞香，端起茶杯閉上眼睛聞一聞，你聞到了什么？
咱們都知道品字是由三個(gè)口組成，所以品茶分為三口，先來你們的第一品，二品，三品。
通過這三品，你們品出了什么呀？
【設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)讓學(xué)生細(xì)細(xì)品味茶的味道，茶的味道清新淡雅，非細(xì)細(xì)品味不可。同學(xué)們平時(shí)不飲茶，也沒有用恰當(dāng)?shù)恼Z言形容過茶的味道和飲茶時(shí)的感受。這次既鍛煉他們的語言表達(dá)能力又讓他們深入體會(huì)品味茶的味道】
一千個(gè)人心中有一千個(gè)哈姆雷特，每個(gè)人品茶的感受也是各不相同，老師謝謝你們真摯的評(píng)價(jià)，請(qǐng)回。
到這，我們還剩最后一步，那就是對(duì)茶具進(jìn)行整理，將壺中茶葉倒出，清洗茶壺和茶杯，將桌面擦拭干凈將茶具擺放歸位。
二、了解茶具、茶葉及沖泡水溫。
通過剛才我演示的步驟中可以看出泡茶需要哪些（課件）
【設(shè)計(jì)意圖：考察學(xué)生的觀察能力，讓學(xué)生總結(jié)泡茶道具】
泡茶肯定少不了茶葉。上節(jié)課老師讓你們預(yù)習(xí)課本有關(guān)茶的知識(shí)，誰來說說你都了解了哪些呀？（生答茶葉的分類和沖泡水溫的不同）
【設(shè)計(jì)意圖：通過提問的方式讓學(xué)生通過自學(xué)的方式回答問題，學(xué)生做主導(dǎo)老師做輔導(dǎo)，向同學(xué)展示自己的預(yù)習(xí)成果，學(xué)生不僅樂在其中也能收獲少許的成就感，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。】
三、回憶步驟、視頻鞏固方法
通過大家的預(yù)習(xí)我們知道了茶葉的分類和不同茶葉的沖泡水溫，了解這些跟泡茶有關(guān)的知識(shí)后你對(duì)老師演示的泡茶步驟還有印象嗎？印象深刻嗎？
誰能用簡潔的語言概括出來？（根據(jù)回答在黑板上貼出步驟）
這就是我們泡茶的完整步驟，掌聲送給我們的小老師！
【設(shè)計(jì)意圖：課堂小結(jié)使知識(shí)點(diǎn)得到歸納，使學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容認(rèn)識(shí)生科，理解透徹】
為了讓我們泡茶能夠更加熟練我們?cè)賮碛^看視頻學(xué)習(xí)一遍好不好？（播放視頻）再次學(xué)習(xí)了泡茶的步驟方法，你對(duì)自己泡茶有信心嗎？
在泡茶前先來看看老師的要求，一起來讀。對(duì)你來說哪點(diǎn)要求很重要？
【設(shè)計(jì)意圖:體現(xiàn)情感目標(biāo)要求，學(xué)生說出認(rèn)為泡茶重要的因素并說明理由。突出方法重要，泡茶的心態(tài)也很重要】
下面就請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)我們的注意事項(xiàng)和順序步驟開始泡茶吧！達(dá)到你自己的滿意程度了嗎？如果沒有那就再泡一次吧！
四、課堂總結(jié)
在淡淡的茶香中我們這節(jié)課也接近了尾聲，其實(shí)泡茶不僅可以使人修身養(yǎng)性，而且在泡茶的過程中更能讓人身心愉悅、能夠靜下心來品位茶，品味生活。回家后用你學(xué)到的泡茶為父母敬上一杯怡人清香的茶好不好？
板書設(shè)計(jì)
學(xué)泡茶
備器 黑茶 普洱茶
備水 紅茶 祁門紅茶
燙壺 白茶 白毫銀針
放入茶葉 綠茶 龍井茶
初泡 黃茶 君山銀針
正泡 青茶 鐵觀音
斟茶
整理教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)
1、學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況：五年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具有觀察和自主實(shí)踐的能力，并能夠完整清晰地?cái)⑹雠莶柰暾襟E。
2、對(duì)知識(shí)的理解能力：學(xué)生能夠在觀察中提出茶具的準(zhǔn)備，通過預(yù)習(xí)了解茶種的分類、不同茶葉的沖泡水溫。
3、學(xué)生課堂中實(shí)踐的能力：學(xué)生能夠利用已有的知識(shí)自主完成泡茶流程并且能過在小組之間進(jìn)行互相品茶。
教學(xué)反思
泡茶是中國人從古流傳至今的生活習(xí)慣之一，但很多學(xué)生會(huì)喝茶卻不會(huì)泡茶品茶，這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)就是初步認(rèn)識(shí)茶具，充分了解掌握泡茶的基本程序和學(xué)會(huì)享受品茶。
在教學(xué)方法上我一開始運(yùn)用講授演示法直揭主題，直接明了又能吸引學(xué)生注意力。在品茶環(huán)節(jié)引導(dǎo)學(xué)生通過嗅覺觸覺感受茶中的甜、澀、苦、鮮，并能用語言將品茶的感受描述出來。
通過預(yù)習(xí)法讓學(xué)生做小老師來進(jìn)行匯報(bào)，既讓大家了解了跟茶有關(guān)的知識(shí)，也鍛煉了學(xué)生陳述表達(dá)的能力。
回憶泡茶步驟考驗(yàn)學(xué)生對(duì)泡茶的熟悉程度，再次插入視頻進(jìn)行復(fù)習(xí)加深鞏固，是學(xué)生能夠在接下來的環(huán)節(jié)熟練掌握泡茶流程。
在泡茶的過程中體會(huì)其中的樂趣并欣賞品味同桌泡的茶，學(xué)會(huì)泡茶的基本流程。
最后課堂作業(yè)回家后用自己學(xué)到的泡茶方法為自己的家人泡茶增強(qiáng)服務(wù)他人的意識(shí)和能力，這也是本課的情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)的具體體現(xiàn)。

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