資源簡介

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第7課《學熱包子》教學設計
課題 學熱包子 單元 第3單元 學科 勞動實踐指導手冊 年級 3年級
教材分析 《學熱包子 》是湘人版三年級上冊任務三《學做主食真美味》的第二課。本課旨在通過引導學生如何熱包子、饅頭，讓學生體驗勞動的樂趣，提高動手能力和生活技能，同時培養尊重勞動、熱愛勞動的情感態度。
學習目標 勞動觀念：通過學習，樹立尊重勞動、熱愛勞動的觀念，認識到熱包子，饅頭是一項具有傳統意義和文化價值的勞動活動。勞動能力：通過實踐中，使用炊具前認真看說明書，學會安全操作電飯煲、微波爐、燃氣灶，掌握熱包子、饅頭的方法。勞動習慣與品質：培養細心、耐心和專注的勞動品質 。勞動精神：通過實踐中，樹立勤勞、敬業的勞動精神。
重點 通過學習，樹立尊重勞動、熱愛勞動的觀念，認識到熱包子，饅頭是一項具有傳統意義和文化價值的勞動活動。
難點 通過實踐中，使用炊具前認真看說明書，學會安全操作電飯煲、微波爐、燃氣灶，掌握熱包子、饅頭的方法。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 猜謎語：圓圓皮兒薄又軟，中間餡兒味道鮮，咬一口，甜又軟，美味可口在人間。（打一美食）謎底：包子小白胖，軟綿綿，熱乎乎，甜又香，吃在嘴里軟綿綿。（打一美食）謎底：饅頭那么，包子、饅頭怎樣加熱更好吃？ 我們一起學習《學熱包子》從中了解熱包子、饅頭的方法。出示課題。 學生猜謎語、思考、回答問題。 通過猜謎語活動，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、閱讀：包子的起源關于包子的最早記載是在東漢末年，諸葛亮在行軍途中發明了包子。相傳，諸葛亮收服孟獲后，夏日炎熱，士兵們身體不適不能渡河，于是他將牛羊肉剁成肉餡，在外面包上面皮制成“蠻頭”，士兵吃了后很快消除了身體的不適。后來包子慢慢就變成了人們最常見的主食之一，代代相傳。你還知道哪些面食？你知道它們的具體吃法嗎？饅頭：饅頭是主食之一，可以直接食用，也可以搭配菜肴、湯等。在北方，饅頭經常與炒菜、燉菜等一起食用。餃子：餃子有多種餡料，如豬肉大蔥、韭菜雞蛋等。可以煮、蒸、煎等多種方式制作，通常作為節日食品或主食食用。面條：面條有多種種類，如拉面、刀削面、手搟面等。可以煮、炒、拌等多種方式制作，搭配不同的湯料和配菜，如牛肉面、炸醬面、蔥油拌面等。 餅：餅的種類繁多，如燒餅、煎餅、餡餅等。可以烤、煎、炸等多種方式制作，搭配不同的餡料和調料食用。二、勞動準備你認識下列炊具嗎？請你說一說怎樣用它們來加熱包子、饅頭。電飯煲、蒸鍋、微波爐電飯煲熱包子：打開電飯煲，加入足夠的水，確保水的高度稍微高于電飯煲的底部，可以將包子放入蒸籠中，然后放在電飯煲內，加熱，直到開鍋即可。 蒸鍋熱包子：在蒸鍋中加入足夠的水，將包子放入蒸鍋的蒸格上，加熱，直到開鍋即可。 微波爐熱包子：將包子放置在耐熱的容器中，放入微波爐中，選擇中火或低火（根據包子的數量和大小調整），進行加熱，每隔2分鐘左右可以取出包子，用筷子或竹筷子輕輕翻動一下，確保受熱均勻。三、勞動實踐1.做一做方法一：電飯煲加熱包子、饅頭（1）在電飯煲內放一小碗清水，將蒸籠放入電飯煲內，在蒸籠內墊上一層蒸籠紙墊（沒有紙墊的刷層薄油）。 （2）了解家人需要的包子、饅頭的數量，夾取包子、饅頭整齊地擺放在紙墊上。（3）蓋上鍋蓋，插上電源，按下煮飯或者蒸煮鍵。冷藏的包子、饅頭蒸10～15分鐘，冷凍的包子、饅頭最好提前放入冰箱保鮮層中解凍。（4）時間到了關掉電源，將包子、饅頭夾出，跟家人一起享用。方法二：蒸鍋加熱包子、饅頭在蒸鍋內加入兩小碗清水，將蒸籠墊放入蒸鍋內。（2）在蒸籠內墊上一層蒸籠紙墊，用筷子夾取包子、饅頭整齊地擺放在紙墊上。（3）蓋上鍋蓋，開大火加熱至水開，調小火繼續加熱。冷藏的包子、饅頭水開后加熱 5 ～8分鐘，冷凍的包子、饅頭如直接加熱，水開后加熱 10 ～ 12 分鐘。（4）時間到了，關火，將包子、饅頭夾出跟家人一起享用，當心蒸汽燙傷。2.小貼士使用燃氣灶前，要認真閱讀說明書并且在家長的指導與陪同下使用，有任何問題及時向家長求助。燃氣使用請注意： （1）要打開門窗，保持空氣流通，做到人離火熄；（2）聞到異味，請立即關閉氣源，檢查是否漏氣；（3）點火不著，請停頓數秒，待燃氣散發再行點火；（4）長期無人在家時，務必關閉灶具開關、燃氣閥門和廚房門。方法三：微波爐加熱包子、饅頭（1）在底盤加入少量水。（2）將包子、饅頭放入蒸籠內。（3）蓋上蓋子，保持蓋子透氣孔處于打開狀態。（4）將蒸籠放入微波爐中，選擇中火加熱3~5 分鐘。（5）時間到，戴上手套，取出蒸籠，與家人一起享用。（6）拔掉電源后，按照說明書跟家長一起清理微波爐及其余工具，以備下次使用。3.小貼士在使用微波爐之前一定要仔細閱讀說明書并尋求父母的指導，微波爐內不能使用含金屬材質的容器、漆器，也不能使用木、竹和紙制品等易燃類器皿直接加熱包子、饅頭，建議使用微波爐專用加熱容器。加熱時蓋上蓋子，可以提高加熱的效率，而且可以避免食物在加熱過程中飛濺，方便清理。加熱時，要打開蓋子透氣孔，否則熱氣無法及時排出，導致容器壓強增大，有可能引起爆炸事故。安全無小事，時刻記心中。四、知識拓展 1.熱饅頭、包子的小竅門？ 視頻：熱饅頭、包子的小竅門 饅頭和包子的營養價值？（1）碳水化合物：饅頭和包子主要由面粉制成，富含碳水化合物，是身體能量的主要來源。這些碳水化合物經過消化后轉化為葡萄糖，為身體提供日常活動所需的能量。（2）蛋白質：面粉中含有一定量的蛋白質，雖然不如肉類或豆類豐富，但對于維持身體正常功能仍然很重要。蛋白質是細胞的基本組成部分，對于身體的生長、發育和修復都至關重要。（3）膳食纖維：面粉中含有一定的膳食纖維，這對于維持腸道健康非常重要。膳食纖維有助于增加糞便體積，促進腸道蠕動，預防便秘。（4）維生素和礦物質：面粉在加工過程中會損失一些維生素和礦物質，但饅頭和包子仍然含有一些重要的營養成分，如維生素B群（如維生素B1素、核黃素和煙酸）和礦物質（如鈣、鐵和鋅）。這些營養素對于維持身體的正常代謝和健康至關重要。（5）餡料營養：包子相較于饅頭，其營養價值更多樣化，因為包子通常含有不同的餡料。例如，肉餡包子富含優質蛋白質、脂肪和鐵等礦物質；蔬菜餡包子則提供了豐富的維生素和礦物質，以及膳食纖維。（6）易于消化：饅頭和包子都是經過發酵的面食，發酵過程有助于分解面粉中的大分子物質，使其更易于消化吸收。這對于消化系統較弱或需要恢復的人群尤為有益。 學生閱讀、理解 。 學生觀察圖片了解、認識。 學生實踐操作， 然后， 分享做法。 學習知識拓展。 通過對《包子的起源》的閱讀，了解包子的起源及一些面食的吃法。通過觀察圖片 ，引導學生了解熱包子、饅頭的炊具。 通過實踐操作活動，引導學生了解熱饅頭、包子的方法。 通過拓展活動，引導學生了解熱饅頭、包子的小竅門及營養價值，激發學生珍惜每一粒糧食。
課堂練習 1.說一說，你熱包子、饅頭的故事，和同學們一起分享。 2.說一說本課的收獲。 布置作業 拓展與鞏固課堂知識
課堂小結 同學們，經過本節課的學習與實踐，我們不僅掌握了制作熱包子和饅頭的方法，還深刻體會到了勞動的樂趣。這一過程不僅提升了我們的動手能力和生活技能，更讓我們樹立了尊重勞動、熱愛勞動的正確觀念。 總結回顧 對本節課內容進行總結概括。
板書 學熱包子認識熱饅頭、包子的炊具熱包子、饅頭的方法相關知識拓展 觀看板書 強調教學重點內容。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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第七課時
學熱包子
（湘人版）三年級
上
01
學習目標
內容總覽
02
新知導入
03
新知講解
04
課堂總結
05
課堂練習
06
板書設計
學習目標
勞動觀念：通過學習，培養自理能力和獨立生活意識，珍惜每一粒糧食，認識到學做米飯是基本的生活技能之一。
勞動能力：通過實踐中，使用炊具前認真看說明書，學會安全操作電飯煲，掌握米飯的制作方法和小竅門。
勞動習慣與品質：培養細心、耐心和專注的品質，如在淘米過程中注意去除雜質，在蒸煮過程中注意觀察火候。
勞動精神：通過實踐中，樹立勤勞、敬業的勞動精神。
課時目標
通過本課時的學習，我們可以：
1.知道糧食來之不易,不浪費糧食。
2.學會用簡單的蒸、煮等烹飪方法制作食物。
3.使用炊具前認真看說明書，學會安全操作電飯煲、微波爐、燃氣灶。
4.學會用不同方法加熱包子或饅頭。
勞動區域
勞動場所：廚房、勞動教室
勞動器具及材料：電飯煲、蒸籠、微波爐、蒸鍋、燃氣灶、蒸籠紙墊、包子、饅頭、水
新知導入
猜謎語：
圓圓皮兒薄又軟，中間餡兒味道鮮，咬一口，甜又軟，美味可口在人間。
（打一美食）
謎底：包子
新知導入
猜謎語：
小白胖，軟綿綿，熱乎乎，甜又香，吃在嘴里軟綿綿。
（打一美食）
謎底：饅頭
新知導入
那么，包子、饅頭怎樣加熱更好吃？
新知導入
學習主題
包子的起源
關于包子的最早記載是在東漢未年，諸葛亮在行軍途中發明了包子。相傳，諸葛亮收服孟獲后，夏日炎熱，士兵們身體不適不能渡河，于是他將牛羊肉剁成肉餡，在外面包上面皮制成“蠻頭”，士兵吃了后很快消除了身體的不適。后來包子慢慢就變成了人們最常見的主食之一，代代相傳。你還知道哪些面食？你知道它們的具體吃法嗎？
新知導入
包子的起源
你還知道哪些面食？你知道它們的具體吃法嗎？
饅頭：饅頭是主食之一，可以直接食用，也可以搭配菜肴、湯等。在北方，饅頭經常與炒菜、燉菜等一起食用。
餃子：餃子有多種餡料，如豬肉大蔥、韭菜雞蛋等。可以煮、蒸、煎等多種方式制作，通常作為節日食品或主食食用。
新知導入
包子的起源
你還知道哪些面食？你知道它們的具體吃法嗎？
面條：面條有多種種類，如拉面、刀削面、手搟面等。可以煮、炒、拌等多種方式制作，搭配不同的湯料和配菜，如牛肉面、炸醬面、蔥油拌面等。
餅：餅的種類繁多，如燒餅、煎餅、餡餅等。可以烤、煎、炸等多種方式制作，搭配不同的餡料和調料食用。
新知講解
技術要點
你認識下列炊具嗎？請你說一說怎樣用它們來加熱包子、饅頭。
勞動準備
電飯煲
蒸鍋
微波爐
新知講解
技術要點
你認識下列炊具嗎？請你說一說怎樣用它們來加熱包子、饅頭。
勞動準備
電飯煲
電飯煲熱包子：打開電飯煲，加入足夠的水，確保水的高度稍微高于電飯煲的底部，可以將包子放入蒸籠中，然后放在電飯煲內，加熱，直到開鍋即可。
新知講解
技術要點
你認識下列炊具嗎？請你說一說怎樣用它們來加熱包子、饅頭。
勞動準備
蒸鍋
蒸鍋熱包子：在蒸鍋中加入足夠的水，將包子放入蒸鍋的蒸格上，加熱，直到開鍋即可。
新知講解
技術要點
你認識下列炊具嗎？請你說一說怎樣用它們來加熱包子、饅頭。
勞動準備
微波爐熱包子：將包子放置在耐熱的容器中，放入微波爐中，選擇中火或低火（根據包子的數量和大小調整），進行加熱，每隔2分鐘左右可以取出包子，用筷子或竹筷子輕輕翻動一下，確保受熱均勻。
微波爐
新知講解
技術要點
勞動實踐
做一做
（1）在電飯煲內放一小碗清水，將蒸籠放入電飯煲內，在蒸籠內墊上一層蒸籠紙墊（沒有紙墊的刷層薄油）。
（2）了解家人需要的包子、饅頭的數量，夾取包子、饅頭整齊地擺放在紙墊上。
方法一：電飯煲加熱包子、饅頭
新知講解
技術要點
勞動實踐
做一做
（3）蓋上鍋蓋，插上電源，按下煮飯或者蒸煮鍵。冷藏的包子、饅頭蒸10～15分鐘，冷凍的包子、饅頭最好提前放入冰箱保鮮層中解凍。
（4）時間到了關掉電源，將包子、饅頭夾出，跟家人一起享用。
方法一：電飯煲加熱包子、饅頭
新知講解
技術要點
勞動實踐
做一做
（1）在蒸鍋內加入兩小碗清水，將蒸籠墊放入蒸鍋內。
（2）在蒸籠內墊上一層蒸籠紙墊，用筷子夾取包子、饅頭整齊地擺放在紙墊上。
方法二：蒸鍋加熱包子、饅頭
新知講解
技術要點
勞動實踐
做一做
（3）蓋上鍋蓋，開大火加熱至水開，調小火繼續加熱。冷藏的包子、饅頭水開后加熱 5 ～8分鐘，冷凍的包子、饅頭如直接加熱，水開后加熱 10 ～ 12 分鐘。
（4）時間到了，關火，將包子、饅頭夾出跟家人一起享用，當心蒸汽燙傷。
新知講解
技術要點
勞動實踐
小貼士
使用燃氣灶前，要認真閱讀說明書并且在家長的指導與陪同下使用，有任何問題及時向家長求助。燃氣使用請注意： （1）要打開門窗，保持空氣流通，做到人離火熄； （2）聞到異味，請立即關閉氣源，檢查是否漏氣；（3）點火不著，請停頓數秒，待燃氣散發再行點火；（4）長期無人在家時，務必關閉灶具開關、燃氣閥門和廚房門。
新知講解
技術要點
勞動實踐
做一做
（1）在底盤加入少量水。
（2）將包子、饅頭放入蒸籠內。
（3）蓋上蓋子，保持蓋子透氣孔處于打開狀態。
（4）將蒸籠放入微波爐中，選擇中火加熱3~5 分鐘。
方法三：微波爐加熱包子、饅頭
新知講解
技術要點
勞動實踐
做一做
（5）時間到，戴上手套，取出蒸籠，與家人一起享用。
（6）拔掉電源后，按照說明書跟家長一起清理微波爐及其余工具，以備下次使用。
方法三：微波爐加熱包子、饅頭
新知講解
技術要點
勞動實踐
小貼士
在使用微波爐之前一定要仔細閱讀說明書并尋求父母的指導，微波爐內不能使用含金屬材質的容器、漆器，也不能使用木、竹和紙制品等易燃類器皿直接加熱包子、饅頭，建議使用微波爐專用加熱容器。加熱時蓋上蓋子，可以提高加熱的效率，而且可以避免食物在加熱過程中飛濺，方便清理。加熱時，要打開蓋子透氣孔，否則熱氣無法及時排出，導致容器壓強增大，有可能引起爆炸事故。安全無小事，時刻記心中。
新知講解
技術要點
知識拓展
熱饅頭、包子的小竅門？
視頻：熱饅頭、包子的小竅門
新知講解
技術要點
知識拓展
饅頭和包子的營養價值？
（1）碳水化合物 。
（2）蛋白質 。
（3）膳食纖維 。
（4）維生素和礦物質 。
（5）餡料營養 。
（6）易于消化。
課堂總結
同學們，經過本節課的學習與實踐，我們不僅掌握了制作熱包子和饅頭的方法，還深刻體會到了勞動的樂趣。這一過程不僅提升了我們的動手能力和生活技能，更讓我們樹立了尊重勞動、熱愛勞動的正確觀念。
課堂練習
1.說一說，你熱包子、饅頭的故事，和同學們一起分享。
2.說一說本課的收獲。
板書設計
學熱包子
認識熱饅頭、包子的炊具
熱包子、饅頭的方法
相關知識拓展
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