資源簡介

學(xué)科 生物 備課人 課時安排 授課時間
課題 2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 授課班級 學(xué)歷案序號
一.學(xué)習(xí)目標(biāo)
課標(biāo)要求 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源以及維生素和無機(jī)鹽的缺乏癥。
學(xué)習(xí)目標(biāo) 學(xué)生通過聯(lián)系日常生活實際，說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 學(xué)生通過閱讀課本和結(jié)合案例，說出主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。 3.學(xué)生通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，會測定和計算食物中的能量值。
評價任務(wù)
結(jié)合日常飲食，嘗試說出食物中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)種類。（對應(yīng)目標(biāo)1） 觀察教材19-20頁食物圖片和文字資料，能說出六類營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源及作用。（對應(yīng)目標(biāo)2） 閱讀課本實驗探究提示，理解實驗原理，并能根據(jù)教師給出的數(shù)據(jù)計算花生仁所含的能量值并與標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比較分析 （對應(yīng)目標(biāo)3）
三.學(xué)習(xí)過程
學(xué)法建議 自主學(xué)習(xí)：自己閱讀課本插圖和文字，對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和食物來源及作用有初步的認(rèn)識和了解。 合作交流：和同桌合租完成測定花生仁能量值。
課前預(yù)習(xí) 一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 1.糖類：供能． 2.脂肪：貯能 3.蛋白質(zhì)功能：構(gòu)成 二、水和無機(jī)鹽 1.水是人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60%-70%,是人體不可缺少的重要物質(zhì)。 2.無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料。
課中學(xué)習(xí) 俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。 引導(dǎo)學(xué)生介紹自己早餐吃的食物并說出它們來自哪些生物，使學(xué)生認(rèn)同我們的食物主要來自于生物圈中的其他生物。然后提出問題：我們?yōu)槭裁匆燥垼繉W(xué)生思考、表達(dá)與交流根據(jù)學(xué)生的回答引出本節(jié)的課題――食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 學(xué)習(xí)任務(wù)一： 營養(yǎng)物質(zhì)的種類 學(xué)生查閱查閱教材45－46頁的附表，小組討論食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？（食物中有六大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素 ）、 對點(diǎn)練習(xí)：讓學(xué)生判斷哪些是供能物質(zhì)，加以區(qū)分。 學(xué)習(xí)任務(wù)二：營養(yǎng)物質(zhì)的來源和作用 1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，從課本上找出含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物有哪些，并說出它們各自的作用。 知識梳理： 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用： 共同點(diǎn)：都為人體生命活動提供能量 不同點(diǎn)：糖類是人體最主要的供能物質(zhì) 脂肪是備用能源 蛋白質(zhì)促進(jìn)生長發(fā)育，修復(fù)和更新受損細(xì)胞 2.維生素 學(xué)生閱讀課本23頁故事，了解壞血病的癥狀，認(rèn)識到維生素對人體的重要性，然后自學(xué)表格。 對點(diǎn)練習(xí)：小醫(yī)生欄目，判斷病癥原因 3.水 學(xué)生閱讀教材體會人體內(nèi)水分的作用。水是人體含量最多的物質(zhì)，參與人體多種生命活動，是生命之源。 4.無機(jī)鹽 學(xué)生自學(xué)表格，完成“請你來當(dāng)小醫(yī)生欄目”。 5.知識拓展第七類營養(yǎng)素--------膳食纖維 學(xué)習(xí)任務(wù)三：測定食物中的能量 科學(xué)探究（引導(dǎo)探究） 1.提出問題 你們想探究的問題是？　　　　　　　　 2.做出假設(shè)　　　　　　　 3.制定計劃 （1）根據(jù)老師提供的實驗材料和教材的提示，設(shè)計出操作步驟。 （2）你們認(rèn)為在實驗過程中，需要統(tǒng)計哪些實驗數(shù)據(jù)？ 交流與完善：引導(dǎo)學(xué)生交流本組的探究方案，相互指出存在的不足，教師點(diǎn)撥評價 4.實施計劃 5.得出結(jié)論 你們的結(jié)論是：科學(xué)測量的數(shù)據(jù)：50克花生種子含有能量 千焦 6.表達(dá)與交流 學(xué)生完成討論反思： （1）你們的數(shù)據(jù)與教材第45－46頁附表中的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，請分析一下可能有哪些原因。 （2）針對上述原因，你們準(zhǔn)備采取哪些措施來改進(jìn)實驗方法？ （3）這個實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？ 對點(diǎn)練習(xí)：測定實驗注意點(diǎn)：拓展不同食物測定能量 歸納小結(jié)（板書） 當(dāng)堂練習(xí)：
學(xué)生自主課堂整理
課堂效果檢測 1.課后習(xí)題第一題 2.正確連線 A.脂肪 a.人體生命活動的只要供能物質(zhì) B.糖類 b.備用能源 C.水 c.促進(jìn)人體正常發(fā)育，需要量很少 D.維生素 d.組成細(xì)胞只要物質(zhì)，同事具有運(yùn)輸功能 E.蛋白質(zhì) e.含有人體不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣、鐵 F.無機(jī)鹽 f.促進(jìn)生長發(fā)育，修復(fù)和更新受損細(xì)胞
備份模塊的設(shè)計 若時間不夠，則測定實驗放在晚自習(xí)講解，剩下時間發(fā)下知識總結(jié)背誦，做練習(xí)題。
板書設(shè)計
作業(yè)設(shè)計 附后
五.教學(xué)反思
注：學(xué)歷案是教師教和學(xué)生學(xué)的基本依據(jù)，是學(xué)生學(xué)習(xí)的腳手架，課堂教學(xué)如何開展，就如何設(shè)計，教師和學(xué)生可以按照學(xué)歷案開展課前預(yù)習(xí)，課中學(xué)習(xí)，課上檢測和練習(xí)，課后反思改進(jìn)。

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