資源簡介

第四章 生物大分子—高二化學人教版（2019）期末復習知識大盤點
第一部分：學習目標整合
1.能列舉典型的糖類物質，說明單糖、二糖和多糖的區別與聯系。能探究葡萄糖的化學性質，描述淀粉和纖維素的典型性質。
2.能說明蛋白質的基本結構特點，辨識蛋白質結構中的肽鍵，判斷氨基酸的縮合產物和多肽的水解產物。能分析說明氨基酸、蛋白質與人體健康的關系。
3.能辨識核酸中的磷酯鍵，基于氫鍵分析堿基的配對原理。能說明核糖對于生命遺傳的意義。
4.能參與營養健康、環境保護等社會性議題的討論，并作出有科學依據的判斷、評價和決策。
第二部分：教材習題變式
1.病毒由蛋白質外殼和單鏈核酸組成，怕酒精，不耐高溫。在下列相關的認識中符合科學的是( )
A.病毒僅由碳、氫、氧3種元素組成
B.核酸屬于烴類有機物
C.醫用酒精能用于消毒是因為它具有強氧化性
D.高溫可使病毒的蛋白質發生變性
2.中國是世界上最早制糖的國家之一，人體所需70%左右的能量由糖提供。下列說法正確的是( )
A.公元674年，我國發明的用黃泥漿使紅糖脫色的方法，是利用了黃泥漿的吸附性
B.唐朝大歷年間，四川遂寧出現用甘蔗制取冰糖的工藝，冰糖的主要成分是葡萄糖
C.飴糖是以米（淀粉）和麥芽經過糖化熬煮而成的糖，飴糖就是葡萄糖
D.“床頭冬釀壓瓊漿”中的“冬釀”指的是蜂蜜，蜂蜜中幾乎不含單糖（葡萄糖和果糖）
3.味精的主要成分為谷氨酸單鈉鹽，谷氨酸的結構簡式如下。是谷氨酸的同分異構體，與谷氨酸具有相同種類與數目的官能團。下列說法正確的是( )
A.谷氨酸單鈉鹽不能與堿反應
B.谷氨酸與氨基乙酸互為同系物
C.X與谷氨酸的物理性質完全相同
D.符合條件的X的結構有8種(不含立體異構)
4.某學習小組設計的蔗糖水解反應如圖所示（夾持裝置省略）。下列說法錯誤的是( )
A.稀硫酸和熱水浴都能加快蔗糖水解速率
B.滴加NaOH溶液的目的是調溶液的pH至堿性
C.加熱至沸騰后試管內生成黑色沉淀
D.實驗現象證明蔗糖水解有還原性物質生成
5.普拉西坦是一種改善記憶、抗健忘的中樞神經興奮藥，其結構如圖所示，下列關于普拉西坦的說法正確的是( )
A.它既具有酸性，又具有堿性
B.它的二氯取代物有2種
C.它可以發生水解反應
D.分子中原子均處于同一平面
6.豆腐是“養生人”摯愛之物，每100g豆腐中含有水89.30g、蛋白質4.70g、油脂1.30g、糖類2.80g。下列有關糖類、油脂、蛋白質的敘述中正確的是( )
A.纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發生水解反應
B.糖類、油脂、蛋白質都屬于高分子
C.油脂的皂化反應屬于取代反應
D.在酶催化淀粉水解反應中，溫度越高淀粉水解速率越快
7.某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況。
下列結論正確的是( )
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉沒有水解
D.淀粉已發生水解，但不知是否完全水解
8.下列關于烴的性質的說法正確的是( )
A.乙烯可以與酸性高錳酸鉀溶液反應，因此可以用酸性高錳酸鉀溶液除去乙烷中的乙烯
B.純凈的溴乙烷可以通過乙烯與溴化氫加成得到也可以通過乙烷與溴單質發生取代反應制備
C.區分甲苯和苯可以用酸性高錳酸鉀溶液也可以用溴水
D.鑒別己烯中是否混有少量甲苯可以加足量溴水，然后加入酸性高錳酸鉀溶液
9.下列關于營養物質在人體內發生的變化及其對人的生命活動所起的作用的敘述不正確的是( )
A.蛋白質氨基酸入體所需的蛋白質（入體生長發育）
B.油脂甘油和高級脂肪酸和(釋放能量維持生命活動)
C.纖維素葡萄糖和(釋放能量維持生命活動)
D.淀粉葡萄糖和(釋放能量維持生命活動)
10.化合物Ⅲ是合成中藥黃芩中的主要活性成分的中間體，合成方法如下：
下列有關敘述正確的是( )
A.Ⅰ的分子式為
B.Ⅱ中所有原子均有可能共面
C.可用溶液鑒別有機物Ⅰ和Ⅲ
D.1mol產物Ⅲ與足量溴水反應，消耗的物質的量為1.5mol
第三部分：重難知識易混易錯
重難點1糖類
一、糖類的組成和分類
1．組成：一般含碳、氫、氧三種元素，通式一般為Cm(H2O)n，稱為碳水化合物。
注意：(1)糖類不一定均符合Cm(H2O)n組成，如脫氧核糖的分子式為C5H10O4。
(2)符合Cm(H2O)n組成的物質不一定是糖類，如乙酸的分子式為C2H4O2[或C2(H2O)2]。故碳水化合物表示糖類并不準確。
2．定義：糖類是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。
3．分類
單糖 寡糖(低聚糖) 多糖
概念 不能水解的糖 1 mol糖水解后能產生2～10 mol單糖的糖 1 mol糖水解后能產生10 mol以上單糖的糖
代表物及分子式 葡萄糖、果糖 蔗糖、麥芽糖 淀粉、纖維素
C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n
二、單糖
1．葡萄糖
(1)存在與物理性質
葡萄糖存在于水果、蜂蜜，以及植物的種子、葉、根、花中。動物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。葡萄糖是易溶于水的無色晶體，熔點為146 ℃，有甜味，但甜度不如蔗糖。
(2)分子式與結構特點
分子式為C6H12O6，分子中含有醛基和羥基，屬于醛糖。結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHO。
(3)化學性質
葡萄糖具有醛和醇的特征反應
①還原性：與新制Cu(OH)2懸濁液反應、銀鏡反應、使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色。
②不飽和性：與H2發生加成反應。
③與羧酸等發生取代反應。1 mol葡萄糖可以與5_mol乙酸發生酯化反應。
④體內氧化反應提供能量，是一種重要的營養物質。
C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
葡萄糖
微點撥：葡萄糖的環狀結構
α D 吡喃葡萄糖 　 鏈狀葡萄糖 　β D 吡喃葡萄糖
2．果糖
(1)存在與物理性質
果糖在水果和蜂蜜中含量較高，它比蔗糖的甜度高。純凈的果糖為無色晶體，易溶于水，吸濕性強。
(2)分子式與結構特點
果糖的分子式為C6H12O6，是葡萄糖的同分異構體。果糖是一種多羥基酮，屬于酮糖。結構簡式為。
3．核糖與脫氧核糖
核糖與脫氧核糖分別是生物體的遺傳物質核糖核酸(RNA)與脫氧核糖核酸(DNA)的重要組成部分。它們都是含有5個碳原子的單糖——戊糖。均為醛糖，具有還原性。
二者的結構簡式分別為CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO。
4．糖類分子與手性
(1)手性碳原子：在分子中連有4個不同的原子或原子團的碳原子叫做不對稱碳原子，也叫手性碳原子。
(2)手性分子：含有手性碳原子存在不能重疊、互為鏡像的對映異構體的分子稱手性分子：如為手性分子。
三、二糖——蔗糖與麥芽糖
1．來源及用途
名稱 存在 常見物質 分子式 用途
蔗糖 大多數植物體中(甜菜、甘蔗中含量最高) 紅糖、白糖 C12H22O11 甜味食品
麥芽糖 發芽的谷粒和麥芽中 飴糖 C12H22O11 甜味食品
2.物理性質
(1)蔗糖：無色晶體，易溶于水，較難溶于乙醇，甜味僅次于果糖。
(2)麥芽糖：無色晶體，易溶于水，有甜味，但甜味不如蔗糖。
3．化學性質——水解反應
(1)蔗糖是一種二糖，可以在酸或酶的作用下，水解生成葡萄糖和果糖，化學方程式為
。
(2)麥芽糖與蔗糖互為同分異構體，在酸或酶催化下，麥芽糖發生水解反應生成葡萄糖，化學方程式為 。
(3)還原性：蔗糖為非還原糖，麥芽糖為還原糖。
四、多糖——淀粉與纖維素
1．淀粉和纖維素的組成與結構
二者都是由大量葡萄糖單元相互連接組成，屬于天然有機高分子；分子式可以表示為(C6H10O5)n或[C6H7O2(OH)3]n，但二者的n值不同，二者不是同分異構體。
2．淀粉
(1)存在與物理性質
①存在：在種子、塊根和塊莖中含量豐富，谷類和薯類含淀粉較多。天然淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成。支鏈淀粉含量很高的一些谷物，如糯米、糯玉米等有比較黏的口感。
②物理性質：淀粉是白色粉末狀物質，沒有甜味，不溶于冷水。在熱水中淀粉會部分溶解，形成膠狀的淀粉糊。
(2)化學性質——淀粉屬于非還原糖
①酯化反應：分子中葡萄糖單元中有醇羥基，與羧酸發生酯化反應。
②在酸或酶的作用下水解，其水解反應方程式為
。
③淀粉遇I2變藍，可以用碘水檢驗淀粉。
(3)應用——食物和工業原料。
3．纖維素
纖維素參與構成了植物的細胞壁，起著保護和支持作用。如自然界中的棉、麻、木材、秸稈中存在大量纖維素。
(1)物理性質
纖維素是白色纖維狀物質，沒有甜味，不溶于水，也不溶于一般的有機溶劑。
(2)化學性質——纖維素屬于非還原糖
①酯化反應：可以與醋酸、硝酸發生酯化反應制備醋酸纖維、硝酸纖維。
②水解反應方程式
。
(3)應用：①纖維素硝酸酯又稱硝酸纖維，極易燃燒，可用于生產火藥、塑料和涂料等。
②纖維素乙酸酯又稱醋酸纖維，不易燃燒，是一種紡織工業原料，可用于生產塑料、過濾膜、膠片等。
③黏膠纖維是經化學處理后的纖維素。
黏膠纖維中的長纖維一般稱為人造絲，短纖維稱為人造棉，都可用于紡織工業。
微點撥：甲殼質與殼聚糖的形成
①甲殼質是由乙酰氨基葡萄糖相互結合形成的一種多糖，是節肢動物外殼的重要成分。
②殼聚糖是甲殼質在堿溶液中脫去乙?；梢园被咸烟菫閱误w的高聚物?？扇苡谒崛芤?，具有良好的生物相溶性和一定的抑菌作用。
重難點2蛋白質
一、氨基酸
1．結構特點
(1)定義：羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代得到的化合物。含有的官能團有羧基和氨基。
(2)結構特點
①α 氨基酸的結構簡式可表示為，其官能團為氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。
②手性碳原子：除甘氨酸外，一般α 氨基酸中含手性碳原子，是手性分子，具有對映異構體。
(3)重要的氨基酸
俗名 結構簡式 系統命名
甘氨酸 氨基乙酸
丙氨酸 2 氨基丙酸
谷氨酸 2 氨基戊二酸
苯丙氨酸 2 氨基 3苯基丙酸
半胱氨酸 2 氨基 3 巰基丙酸
2.氨基酸的性質
(1)物理性質
天然氨基酸均為無色晶體，熔點較高，多在200～300 ℃熔化時分解。一般能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
(2)化學性質
①兩性
氨基酸分子中含有酸性基團—COOH和堿性基團—NH2，因此氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽。
a．與鹽酸的反應：
b．與氫氧化鈉反應：
②成肽反應
兩個氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定條件下，通過氨基與羧基間縮合脫去水，形成含有肽鍵的化合物，發生成肽反應。
微點撥：①兩分子氨基酸二肽―→三肽―→四肽―→…―→多肽(肽鍵)。
②肽鏈通過盤曲、折疊，相互結合形成蛋白質。
二、蛋白質
1．定義與組成
蛋白質是由多種氨基酸通過肽鍵等相互連接形成的一類生物大分子，是一般細胞中含量最多的有機分子。主要由C、H、O、N、S等元素組成，有些蛋白質還含有P、Fe、Zn、Cu等元素。
2．四級結構
3．蛋白質的主要性質
(1)兩性
蛋白質的多肽由多個氨基酸縮合形成，在多肽鏈的兩端必然存在著自由的氨基與羧基，同時側鏈中也往往存在酸性或堿性基團。因此，蛋白質既能與酸反應，又能與堿反應。
(2)水解
①水解原理
②水解過程
蛋白質多肽氨基酸。
(3)鹽析：①定義：少量的某些可溶性鹽(如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等)能促進蛋白質的溶解。但當這些鹽在蛋白質溶液中達到一定濃度時，反而使蛋白質的溶解度降低而使其從溶液中析出，這種作用稱為鹽析。
②特點與應用：蛋白質的鹽析是一個可逆過程，可以用于分離提純蛋白質。
(4)變性
概念 在某些物理或化學因素的影響下，蛋白質的性質和生理功能發生改變的現象
影響因素 物理 加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線和放射線、超聲波等
化學因素 強酸、強堿、重金屬鹽、乙醇、甲醛、丙酮等
特點 變性會使蛋白質的結構發生變化，使其失去原有的生理活性，在水中不能重新溶解，是不可逆過程
微點撥：在日常生活中有時需要利用蛋白質變性，如食物加熱、消毒等，有時防止蛋白質變性，如疫苗等生物制劑需低溫保存等。
(5)顯色反應——可用于蛋白質的分析檢測
①向蛋白質溶液加入濃硝酸會有白色沉淀產生，加熱后沉淀變黃色。
②固體蛋白質如皮膚、指甲遇濃硝酸變黃色。
微點撥：燙發原理：一般燙發時使用的還原劑可以使頭發中的二硫鍵斷裂，產生游離的巰基(—SH)。再用一定的工具將頭發卷曲或拉直成需要的形狀。然后用氧化劑使巰基之間發生反應，生成新的二硫鍵(—S—S—)，使頭發的形狀得以固定。
三、酶
1．概念
是一類由細胞產生的、對生物體內的化學反應具有催化作用的有機化合物，其中絕大多數是蛋白質。
2．催化特點
(1)條件溫和、不需加熱，一般接近體溫和中性條件。
(2)具有高度的專一性，如蛋白酶只能催化蛋白質水解反應。
(3)具有高效催化作用，一般是普通催化劑的107倍。
微點撥：使用酶作催化劑時，反應溫度不能過高，原因是高溫下蛋白質變性，酶失去催化活性。
3．應用
酶已經得到了廣泛的應用，如蛋白酶用于醫藥、制革等工業，淀粉酶用于食品、發酵、紡織等工業，有的酶還可用于疾病的診斷。
重難點3核酸
一、核酸的組成
1．分類：核酸分為脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，絕大多數生物體的遺傳物質是DNA。
2．組成
(1)核酸是一種生物大分子，是由許多核苷酸單體形成的聚合物。
(2)核苷酸水解得到磷酸和核苷，核苷水解得到戊糖和堿基，其中戊糖有脫氧核糖和核糖，在核酸中以環狀結構的形式存在。
(3)堿基的名稱(符號)和結構簡式
①腺嘌呤(A)：。
②鳥嘌呤(G)：。
③胞嘧啶(C)：。
④胸腺嘧啶(T)：。
⑤尿嘧啶(U)：。
3．定義：核酸可以看作磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結合而成的生物大分子。
4．兩種核酸中的堿基(具有堿性的雜環有機化合物)
(1)RNA中的堿基主要有腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和尿嘧啶(U)四種。
(2)DNA中的堿基主要有腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)四種。
5．核酸的合成與水解
6．腺苷三磷酸(ATP)
(1)形成：腺嘌呤核苷中的核糖羥基與磷酸反應，可形成腺苷酸(AMP)、腺苷二磷酸(ADP)及腺苷三磷酸(ATP)。
(2)ATP中的特殊鍵
磷酸與核糖之間通過磷酯鍵連接，磷酸與磷酸之間形磷酸酐鍵。
(3)ATP的水解過程的能量變化
二、核酸的結構
1．DNA的雙螺旋結構特點
(1)DNA分子由兩條多聚核苷酸鏈組成，兩條鏈平行盤繞，形成雙螺旋結構。
(2)每條鏈中的脫氧核糖和磷酸交替連接，排列在外側，堿基排列在內側。
(3)兩條鏈上的堿基通過氫鍵作用，腺嘌呤(A)與胸腺嘧啶(T)配對，鳥嘌呤(G)與胞嘧啶(C)配對，結合成堿基對，遵循堿基互補配對原則。
2．RNA的結構
RNA也是以核苷酸為基本構成單位，其中的戊糖和堿基與DNA中的不同，核糖替代了脫氧核糖，尿嘧啶(U)替代了胸腺嘧啶(T)。RNA分子一般呈單鏈狀結構，比DNA分子小得多。
三、核酸的生物功能
1．基因：有一定堿基排列順序的DNA片段含有特定的遺傳信息，稱為基因。
2．生物功能
(1)DNA分子的復制
親代DNA分子的兩條鏈解開后作為母鏈模板，在酶的作用下，利用游離的核苷酸各自合成一段與母鏈互補的子鏈。最后形成兩個與親代DNA完全相同的子代DNA分子，使核酸攜帶的遺傳信息通過DNA復制被精確地傳遞給下一代，并通過控制蛋白質的合成來影響生物體特定性狀的發生和發育。
(2)RNA的生物功能
RNA主要負責傳遞、翻譯和表達DNA所攜帶的遺傳信息。
3．中國在核酸的研究中的貢獻
(1)1981年，人工合成了具有生物活性的核酸分子——酵母丙氨酸轉移核糖核酸。
(2)1999年，參與了人類基因組計劃。
(3)2002年，完成了水稻基因組圖譜的繪制。
第四部分：核心素養對接高考
1．[2022年廣東高考真題]我國科學家進行了如圖所示的碳循環研究。下列說法正確的是( )
A.淀粉是多糖，在一定條件下能水解成葡萄糖
B.葡萄糖與果糖互為同分異構體，都屬于烴類
C.中含有個電子
D.被還原生成
2．[2022年浙江高考真題]下列說法不正確的是( )
A.植物油含有不飽和高級脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.向某溶液中加入茚三酮溶液，加熱煮沸出現藍紫色，可判斷該溶液含有蛋白質
C.麥芽糖、葡萄糖都能發生銀鏡反應
D.將天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定條件下生成的鏈狀二肽有9種
3．[2023年浙江高考真題]下列說法不正確的是( )
A.從分子結構上看糖類都是多羥基醛及其縮合產物
B.蛋白質溶液與濃硝酸作用產生白色沉淀，加熱后沉淀變黃色
C.水果中因含有低級酯類物質而具有特殊香味
D.聚乙烯、聚氯乙烯是熱塑性塑料
參考答案
第二部分：教材習題變式
1.答案：D
解析：病毒由蛋白質外殼和單鏈核酸組成， 蛋白質中含有C、H、O、N等元素，A錯誤；核酸中含有等元素，因此核酸屬于烴類衍生物，而不屬于烴，B錯誤；醫用酒精能用于消毒是因為醫用酒精能夠滲透到病毒內部，使蛋白質因失去水分而變性，而不是由于它具有強氧化性，C錯誤；高溫可使蛋白質變性，故高溫可使病毒的蛋白質發生變性，D正確。
2.答案：A
解析：黃泥漿使紅糖脫色是物理變化，利用了黃泥漿的吸附性，A正確；冰糖的主要成分是蔗糖，B錯誤；飴糖的主要成分是麥芽糖，不是葡萄糖，C錯誤；蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，D錯誤。
3.答案：D
解析：谷氨酸單鈉鹽中還有1個羧基，與堿可發生中和反應，A錯誤；氨基乙酸的結構簡式為，谷氨酸分子與氨基乙酸分子中羧基的個數不同，二者不互為同系物，B錯誤；X是谷氨酸的同分異構體，X與谷氨酸的結構不同，物理性質不同，C錯誤；X是谷氨酸的同分異構體，二者分子式相同，X與谷氨酸具有相同種類和數目的官能團，說明X分子中含有2個羧基和1個氨基，符合條件的結構簡式有、、、、、、、，共有8種，D正確。
4.答案：C
解析：稀硫酸是蔗糖水解反應的催化劑，催化劑能加快反應速率，熱水浴相當于對反應體系加熱，溫度升高，反應速率加快，A項正確；酸性條件下，新制的氫氧化銅懸濁液會與稀硫酸發生酸堿中和反應，影響后續蔗糖水解產物的檢驗，滴加NaOH溶液的目的是調溶液的pH至堿性，消除稀硫酸對后續實驗的影響，B項正確；蔗糖在稀硫酸存在、水浴加熱時發生水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖分子中有醛基，具有還原性，能與新制氫氧化銅在加熱至沸騰的條件下反應生成磚紅色氧化亞銅沉淀，C項錯誤；結合C項分析，氫氧化銅轉化為氧化亞銅，Cu元素化合價降低，被還原，證明蔗糖水解有還原性物質生成，D項正確。
5.答案：C
解析：普拉西坦分子中含有2個肽鍵，可發生水解反應，但不具有酸性，A錯誤；采用“定一移二”法可知，它的二氯代物的數目遠超過2種，B錯誤；分子中含有2個肽鍵，可發生水解反應，C正確；分子中含有的飽和碳原子為四面體形結構、氮原子為三角雉形結構，所以分子中原子不可能均處于同一平面，D錯誤。
6.答案：C
解析：A項，葡萄糖不能發生水解反應，錯誤；B項，單糖、二糖、油脂均不是高分子，錯誤；C項，油脂在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應，是取代反應，正確；D項，酶在高溫下會發生變性而失去催化活性，在高溫下，淀粉水解速率反而變小，錯誤。
7.答案：D
解析：淀粉遇碘變藍色，淀粉在酸性條件下發生水解生成葡萄糖水解液，加入過量調節溶液呈堿性，再加入碘水，由于碘水能夠與過量的反應，可能無剩余，通過該實驗不能判斷溶液中是否含有淀粉；在堿性條件下加入新制的，產生磚紅色沉淀，說明水解液中含有葡萄糖，證明淀粉已經水解，所以通過上述實驗無法確定是否水解完全。故選D。
8.答案：D
解析：酸性高錳酸鉀溶液可以氧化乙烯，產生，引入新的雜質，所以不能用來除去乙烷中混有的乙烯，A錯誤；因為烷烴與鹵素單質的取代反應的產物有多種，所以一般不采用此法制備鹵代烴，宜采用加成的方法，B錯誤；甲苯和苯都可萃取溴水中的溴單質而使溴水褪色，故不可用溴水鑒別二者，C錯誤；己烯和甲苯均可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故鑒別二者時，可先加足量溴水，使己烯與溴水中的溴單質發生加成反應，然后用酸性高錳酸鉀溶液進行鑒別，D正確。
9.答案：C
解析：人體內沒有能水解纖維素的酶，纖維素在人體內的主要作用是加強胃腸蠕動，有通便功能，纖維素在人體內不能水解為葡萄糖，C錯誤。
10.答案：B
解析：根據結構簡式可知，Ⅰ的分子式為，A錯誤；Ⅱ中含有苯環、碳碳雙鍵和羰基，具有苯、乙烯和甲醛的平面結構特點，則Ⅱ中所有原子均有可能共面，B正確；Ⅰ和Ⅲ均含有酚羥基，均能與溶液發生顯色反應，C錯誤；Ⅲ中含有酚羥基，可與溴水發生取代反應，含有碳碳雙鍵，可與溴水發生加成反應，則1mol產物Ⅲ與足量溴水反應，消耗的物質的量為2mol，D錯誤。
第四部分：核心素養對接高考
1．答案：A
解析：淀粉在酸性條件下可水解成葡萄糖，A項正確；葡萄糖、果糖均含氧元素，均不屬于烴類，B項錯誤；1個CO分子中含有14個電子，則1 mol CO中含有個電子，C項錯誤；未指明處于標準狀況，不能確定22.4 L 的物質的量，D項錯誤。
2．答案：B
解析：植物油含不飽和高級脂肪酸甘油酯，含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A項正確；茚三酮是檢驗氨基酸的試劑，向某溶液中加入茚三酮溶液，加熱煮沸出現藍紫色，可判斷該溶液中含有氨基酸，B項錯誤；麥芽糖、葡萄糖都含有醛基，都能發生銀鏡反應，C項正確；將天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定條件下自身兩兩縮合生成的鏈狀二肽有三種，甘氨酸和丙氨酸、苯丙氨酸形成兩種鏈狀二肽，苯丙氨酸和丙氨酸、甘氨酸形成兩種鏈狀二肽，丙氨酸和甘氨酸、苯丙氨酸形成兩種鏈狀二肽，共9種，D項正確。
3．答案：A
解析：糖類都是多羥基醛、多羥基酮及其縮合產物，A項錯誤；蛋白質溶液與濃硝酸發生顯色反應，先產生白色沉淀，加熱后沉淀變黃色，B項正確；水果中含有低級酯類物質，因此具有特殊香味，C項正確；聚乙烯、聚氯乙烯均為線型結構，為熱塑性塑料，D項正確。

展開更多......

收起↑