資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
4.1《廚房里的物質與變化》教案設計
課題 廚房里的物質與變化 單元 第四單元 學科 科學 年級 六年級
核心 素養 目標 科學觀念：知道世界是由物質組成的，物質是變化的，物質的變化是不同的。物質總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質的大小、形態等，而有些變化產生了新的物質，我們把產生新物質的變化叫做化學變化。 科學思維：用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質發生化學變化的證據，對物質的變化進行分類。 探究實踐：能夠對花菜、年糕、豬肉等廚房中的物質特征進行觀察描述。 態度責任：初步養成樂于觀察身邊常見物質變化現象的興趣和探究欲。
重點 物質總是在不斷地變化，產生新物質的變化叫作化學變化：沒有產生新物質的變化叫作物理變化。
難點 尋找物質發生化學變化的證據，對物質的變化進行分類。
教學過程
科學聚焦
我們的生活離不開物質。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和各種食物，都是由物質構成的。各種動植物，包括我們的身體，也是由物質構成的。
你留意過廚房里的物質嗎？廚房里各種各樣的物質都是什么樣的？它們會發生什么變化呢？
科學探索
探索一：廚房中的物質
1.提問：（教學提示：出示水、食鹽、金屬筷、玻璃瓶、鐵鍋、米。）相信大家都認識這些廚房中常見的物質和物體，我們從哪些方面去描述它們的特征呢？（預設：可以從物質的形狀、顏色、氣味、味道等方面來描述；也可以從流動性、軟硬程度、傳熱性能等方面來描述。）
2.布置任務：指導學生分組活動，并完成活動幫助卡。
3.小結：不同的物質（或物體）具有不同的特征，因此具有不同的用途。物質的特征決定物質的用途。
探索二：廚房中的變化
1.過渡：這些物質都在不斷地變化。（教學提示：出示食物霉變和玻璃碎裂的圖片。）它們發生了哪些變化？（預設：食物的顏色、氣味、形狀發生了變化；玻璃的形狀發生了變化。）
2.提問：你們在生活中還觀察過哪些物質的變化？是怎樣的變化？（預設：紙被撕碎，是形狀的變化；水結冰，是狀態的變化；……）
3.追問：這些變化有什么相同之處？（預設：通常都會伴隨有一些現象，例如顏色改變或形狀、大小改變。）它們之間又有哪些不同？(預設：有的變化很劇烈，有的變化不明顯；有的變化較緩慢，有的變化非常快。）
4.過渡：各種物質都在不斷地變化，很多變化都與我們的生活息息相關。接下來我們將觀察廚房中物質的變化，看看它們發生了怎樣的變化，這些變化之間又有哪些不同。
5.布置任務：指導學生分組活動，并完成活動幫助卡。
6.小結：物質的變化無處不在，而且是不同的。同時，有些物質變化較快，有些物質變化較慢，而有些物質變化是瞬間的。
探索三：不同的變化
1.過渡：在剛才的活動中，大家觀察了各種物質的變化，也對比出了各種變化的不同。現在請大家回顧這三個變化——大米煮熟、蘋果氧化、鐵鍋生銹，它們除了顏色和形狀都發生改變之外，還有什么相同的地方嗎？（預設：都產生了新的物質。）
2.講解：物質總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質的大小、形態等，而有些變化產生了新的物質。我們把產生了新物質的變化叫作化學變化。
3.提問：你們能列舉出生活中其他化學變化的實例嗎？（預設：紙燒成灰、雞蛋煮熟、牛奶變酸……）
4.小結：物質的變化是否為化學變化，關鍵看物質發生變化時有無新物質產生，而不能僅通過伴隨的現象去判斷。例如水結冰，物質從液態變為固態，但是沒有新物質生成，因此水結冰不是化學變化。
科學研討
下面幾幅圖代表了日常生活中常見的變化，這些變化改變的是什么？有新物質產生嗎？
(1)泡沫滅火器。
內裝碳酸氫鈉與發沫劑的混合溶液，另有一個玻璃瓶內膽，裝有硫酸鋁溶液。使用時將筒身顛倒過來，碳酸氫鈉和硫酸鋁溶液混合后發生化學反應，產生二氧化碳氣體泡沫。其過程中有新物質產生，屬于化學變化。
(2)煙花。
煙花和爆竹的結構類似，都包含黑火藥和藥引。點燃煙花后，發生化學反應引發爆炸,爆炸過程中釋放出來的能量絕大部分轉化成光能呈現出來。燃放煙花的過程中有新物質產生,屬于化學變化。
(3)銅獅。
銅獅是由青銅合金(紅銅與錫的合金)鑄成的器物，誕生于青銅時代。青銅器暴露在空氣中或埋于地下，經過長年累月的風雨，在空氣(主要是氧氣和二氧化碳)、水、電解質溶液的作用下，形成了覆蓋在器物表層的新物質，我們可以觀察到銅獅身上被綠色物質覆蓋，推測銅發生變化后有新物質產生，是化學變化。
課堂總結
課堂練習
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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