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(共18張PPT)
茶 藝
1,烏龍茶茶藝表演
2,生活茶藝與待客
茶藝泡茶基本程序
1,烏龍茶茶藝表演
備具
燒水壺
茶盤
紫砂壺
品茗杯
聞香杯
茶道六君子
茶荷
茶巾
茶托
茶葉
烏龍茶茶藝表演二十六式
恭請(qǐng)上座
孔雀開屏
葉嘉酬賓
孟臣靜心
5.高山流水
6.烏龍入宮
7.芳草回春
8.分承香露
9.懸壺高沖
10.春風(fēng)拂面
11.滌凈凡塵
12.內(nèi)外養(yǎng)生
13.若琛聽泉
14.游山玩水
15.關(guān)公巡城
16.韓信點(diǎn)兵
17.敬奉香茗
18.乾坤旋轉(zhuǎn)
19.高屋建瓴
20.物換星移
21.空谷幽蘭
22.三龍護(hù)鼎
23.鑒賞三色
24.初品齊茗
25.返盞歸元
26.盡杯謝茶
2.生活茶藝與待客
茶藝泡茶基本程序
一（1）、主要備具
1、燒水壺
2、茶盤
3、紫砂壺或者蓋碗
4、公道杯
5、過濾網(wǎng)
6、品茗杯
7、茶道六君子
8、茶巾
9、茶荷
10、茶托
備注：初學(xué)者應(yīng)準(zhǔn)備克稱，以精確量取茶葉，避免分
量不足或浪費(fèi)。
（2）、精選茶葉放入茶荷中，將水提前燒好。
（二）、燙具
1、將燒水壺中燒開的水于蓋碗或紫砂壺右側(cè)中間（三點(diǎn)方
向）起逆時(shí)針方向從壺外側(cè)一圈至壺內(nèi)側(cè)一圈，手不能抖動(dòng)
燒水壺中剩余部分的水。
2、將蓋碗或紫砂壺中的水倒入公道杯中，再用公道杯中的
水對(duì)品茗杯進(jìn)行燙具，在對(duì)品茗杯燙具時(shí)，應(yīng)注意從左至右，
講究“有去無回”，剩余的水可以澆在茶寵上或直接到處。
備注：在客人較多或者為了提高表演流暢性，可將蓋碗或
紫砂壺中和第一遍洗茶水一并使用進(jìn)行燙具。
（三）、投茶
1、拿起茶荷，把即將要沖泡的茶葉，示以賓客鑒賞，報(bào)
茶名，產(chǎn)地等茶相關(guān)信息。
2、將蓋碗杯蓋或紫砂壺壺蓋取下，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)一圈放置
蓋碗或紫砂壺右側(cè)。
3、將茶荷中精選的茶葉用茶則導(dǎo)入蓋碗或者紫砂壺中。
備注：動(dòng)作中忌諱雙手交叉動(dòng)作（指雙手同時(shí)包含動(dòng)作），
寓意為一心一意待茶，善始善終對(duì)客。
（四）、洗茶
洗茶有稱醒茶。因茶性而定洗茶次數(shù)。
備注：洗茶時(shí)將水倒入蓋碗或紫砂壺后，應(yīng)即刻將洗
茶水到出，否則將影響茶湯滋味，減少出湯次數(shù)。
五）、泡茶
泡茶沖泡的三種注水手法，適用的茶性及目的：
1.回旋斟水法，適用于滋味醇厚的茶。目的是使茶湯的口感
均勻、穩(wěn)定、持久。
2.懸壺高沖法，適用于香氣高的茶以及葉片較完整的茶葉。
目的是激發(fā)茶性的發(fā)揮，更好的散發(fā)香氣。
3.定點(diǎn)沖水法，
適用于茶毫較多的茶，避免茶湯渾濁，影響觀感）
適用于較碎的茶，避免茶湯渾濁，以及口味太重。
適用于老茶和緊壓茶，存放時(shí)間長(zhǎng)的茶。
目的 是使茶性以及茶湯的口感發(fā)揮的更加穩(wěn)定。
備注：在蓋碗或紫砂壺注水完成后，同取杯蓋或壺蓋相同動(dòng)作，
將杯蓋或壺蓋逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)至壺口，刮去壺口表面的茶沫，最多
不可超過兩圈，最后將杯蓋或壺蓋蓋好。注水時(shí)應(yīng)注意壺內(nèi)的
水達(dá)到滿而不溢。
（六）、敬茶
將品茗杯放置于茶托上，敬與客人。
備注：1、正常情況下，應(yīng)從自己左側(cè)起第一個(gè)人開始敬茶，
按順序從左至右。
2、特殊情況:如有新客人入席，應(yīng)先給新來的客人敬
茶，后按原順序，如有年長(zhǎng)的客人，應(yīng)先給長(zhǎng)輩先敬茶。
3、將茶敬至客人前方右上角，對(duì)客人說“請(qǐng)品茶”。
切記：茶倒七分滿，留下三分是情意（俗語(yǔ)：茶七飯八酒
斟滿）
（七）、品茶
引導(dǎo)客人
適用持杯手勢(shì)（三龍護(hù)鼎），表示對(duì)主人的敬意，祥龍賜福
帶給大家美好祝福。
介紹品茶，一品為嘗，二品為回，三品方為品。
備注：引導(dǎo)客人正確品茶方法，避免燙傷或錯(cuò)誤的方法品茶。
八）、謝茶
1，告知客人沖泡程序已完成。注意儀容儀表，語(yǔ)言表達(dá)。
2，（感謝品嘗、感恩自然、感恩生活，尊敬的客人，泡
茶程序已完成，祝大家~~~~~）
3，起身謝禮，動(dòng)作優(yōu)美，和諧。

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