資源簡介

(共20張PPT)
課程標題
美味涼菜我調制
北師大版勞動
二年級
新課導入
同學們，你們喜歡吃涼菜嗎？知道涼菜有什么功效嗎？
夏天的時候喜歡吃，可以補充營養和排毒。
新課導入
在炎熱的夏天，簡單又美味的涼拌菜，是一道解暑良方，它能讓人食指大動，胃口大開。今天我們來學習制作涼拌菜。
新課講授
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勞動準備
黃瓜 大蒜、蔥 醋、鹽、糖、油等調味品 一次性手套
砧板、菜刀 碗、盤子 筷子 圍裙
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勞動過程
第一步：挑選黃瓜的時候要選比較直的，將黃瓜的兩頭切掉，兩根黃瓜長短切成一樣。
【準備食材】：黃瓜
【準備輔料】：手抽、醋、蠔油、花生碎、香油、蒜蓉、味精、干辣椒、鹽
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勞動過程
第二步：用削皮器削成條狀，放入少許鹽，腌制2分鐘。
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勞動過程
第三步：將腌制好的黃瓜用手指卷起，在盤中擺出造型。
新課講授
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勞動過程
第四步：準備一個小碗，在碗中加入適量的生抽、蠔油、味精、蒜蓉、香油和醋調味。
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勞動過程
第五步：將準備好的調料均勻地淋在黃瓜上，最后撒上花生碎即可出鍋！
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勞動過程
第六步：成品展示
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勞動過程
1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼后放入味道更佳。
其他做法一
【制作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
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勞動過程
1、將材料準備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍扁、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加入準備好的材料鹽、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鮮膜20分鐘左右，鎖住鮮味。
6、腌制好后，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最后撒上剁椒、蔥花。
其他做法二
【制作食材】
黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖
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勞動過程
小貼士：
記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
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勞動過程
1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
其他做法三
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勞動過程
將黃瓜洗凈去皮，用刀拍了切成一厘米長的塊，用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。
其他做法四
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新課導入
涼拌黃瓜的功效
1. 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。
2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3. 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5. 減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6. 健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
拓展延伸
新課講授
新課導入
勞動評價
評價內容 我的獎章
我制作的涼拌菜干凈衛生
我制作的涼拌菜味道鮮美
我制作的涼拌菜擺拼精美、創意新穎
新課講授
新課導入
在這次活動中,你一定體驗到了親自調制涼拌菜的樂趣吧？記錄下來,和大家一起分享。
勞動日記
新課講授
新課導入
課堂小結
美味涼菜我調制
做涼拌菜的方法
勞動評價
課堂擴展
拓展延伸
新課講授
新課導入
課堂小結
課堂擴展
課后作業
請你回家后自制涼拌菜，和父母一起品嘗！

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