資源簡介

2.3 細胞中的糖類和脂質學案
【預習新知】
細胞中的糖類
閱讀課本23-25頁，填寫
單糖
五碳糖： 、核糖
六碳糖： 、果糖、半乳糖
二糖
種類 組成 分布
蔗糖 果糖+ 甘蔗和甜菜
麥芽糖 葡萄糖+ 發芽的小麥等谷粒中
乳糖 葡萄糖+ 人和動物的乳汁中
多糖
舉例 基本單位 分布 功能
淀粉 細胞
纖維素 植物細胞 的主要成分
糖原 人和動物的肝臟和肌肉中
幾丁質 N-乙酰-葡萄糖胺 甲殼類動物和昆蟲 的重要組成成分
思考：是否所有多糖的基本單位都是葡萄糖？
提醒：單糖可被直接吸收；二糖、多糖需要分解成單糖才能被吸收。
【議展評】
是否所有的糖類都能作為生物體內的能源物質發揮作用？請舉例說明。是否所有糖類都能和斐林試劑發生顏色反應？請舉例說明
糖尿病病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味產品，米飯和饅頭等主食也都定量攝取。為什么？
細胞中的脂質
脂質的元素組成：
組成脂質的化學元素主要是 ，有些脂質還含有 。
2．脂質的分類：
常見的脂質有 、 和 等，其中最常見的脂質是 。脂質通常不溶于水，而易溶于 。
脂肪：脂肪是細胞內 物質，如何理解？
脂肪還具有 和 功能。
磷脂：磷脂的作用是 。 在
中含量豐富。
固醇：固醇包括 、 和 等。
膽固醇的作用：
性激素的作用：
維生素 D 的作用：
【鞏固訓練】
1.下列是某生物體內糖類的某些變化：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原。下列相關敘述錯誤的是( )
A.此生物是動物，因為能合成糖原
B.淀粉和糖原都屬于多糖
C.此生物是植物或動物，因為能利用葡萄糖
D.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖
2.若“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”表示生物體內糖類的轉化過程，下列敘述正確的是( )
A.上述轉化過程中既存在水的消耗又存在水的產生
B.加熱條件下斐林試劑分別和上述糖類反應，均生成磚紅色沉淀
C.淀粉和糖原徹底水解后的產物不相同
D.動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝臟和肌肉中的糖原便分解為葡萄糖及時補充
3.如圖是油菜種子在發育和萌發過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是( )
A.種子形成時，可溶性糖更多地轉變為脂肪
B.種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，說明可溶性糖是油菜種子主要的儲能物質
C.可溶性糖和脂質的化學元素的組成完全相同
D.種子發育過程中，由于可溶性糖更多地轉變為脂肪，種子需要的N增加
4.如圖為某單糖的概念模型，相關敘述正確的是( )
A.若M為果糖，則①與斐林試劑共熱有磚紅色沉淀產生
B.若②均由M構成，則②不都為細胞的生命活動供能
C.若③為ATP，則單糖M可以是脫氧核糖
D.若M為核糖，則③可以是T2噬菌體
5.據報道，某高中生為了減肥，一日三餐只吃水果和水煮蔬菜等素食，結果患上了厭食癥，全身疲倦乏力，還出現了掉發等癥狀。下列有關敘述錯誤的是( )
A.減肥應該合理膳食，而不是少食節食
B.糖類、脂肪、蛋白質等物質可以為人體生命活動提供能量
C.脂肪中C、H相對含量低于糖類，慢跑和游泳等運動有利于脂肪的燃燒，達到減肥的目的
D.膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空，有利于降低人體內過高的血脂和血糖
6.糖畫是一種傳統民間手工藝，俗稱“糖倒人兒”。用料一般是紅、白糖加入少量飴糖（主要是麥芽糖）。下列關于糖類的敘述，錯誤的是( )
A.植物淀粉和動物糖原完全水解之后的產物都是葡萄糖
B.飴糖溶液中加入斐林試劑后，水浴加熱溶液會呈磚紅色
C.某些糖類與細胞表面的識別、細胞間的信息傳遞等功能有關
D.植物在葉綠體中合成葡萄糖，并直接運輸到線粒體中氧化
7.水稻和小麥的細胞中含有豐富的多糖，這些多糖是( )
A.淀粉和糖原 B.糖原和纖維素
C.淀粉和纖維素 D.蔗糖和麥芽糖
8.肥胖問題是全球熱議的話題，有研究預測超重、肥胖率將從2020年的38％迅速增加到2035年的51％。下列敘述錯誤的是( )
A.淀粉和脂肪組成元素相同，但淀粉比脂肪氧的含量高
B.攝食過量的糖類后，多余的糖類會在體內轉化為脂肪
C.肥胖患者通過控制飲食保持能量平衡，可有效減輕體重
D.脂肪一般只在糖類代謝障礙引起供能不足時，才會分解供能
9.下圖表示糖類的化學組成和種類，下列相關敘述正確的是( )

A.①②依次代表單糖、二糖，均可繼續水解
B.①②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發生反應將產生磚紅色沉淀
C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質
D.③表示多糖，圖示種類都是由葡萄糖連接而成的
10.據圖分析糖類和脂質的組成，下列相關敘述錯誤的是( )
A.若①表示糖類，則②、③、④可分別表示單糖、二糖、多糖
B.若①表示二糖，則②、③、④可分別表示葡萄糖、核糖、蔗糖
C.若①表示脂質，則②、③、④可分別表示脂肪、磷脂、固醇
D.若①表示固醇，則②、③、④可分別表示膽固醇、性激素和維生素 D
參考答案
1.答案：C
解析：AC、糖原是動物細胞特有的儲能物質，該細胞能合成糖原，所以該細胞一定是動物細胞，A正確，C錯誤；
B、淀粉是植物特有的多糖，糖原是動物特有的多糖，B正確；
D、麥芽糖為二糖，是由兩分子多糖經脫水縮合形成；葡萄糖為單糖，被稱為生命的燃料，D正確。
故選C。
2.答案：A
解析：淀粉分解成麥芽糖以及麥芽糖變成葡萄糖的過程中消耗水，而葡萄糖合成糖原的過程中產生水，即上述轉化過程中既存在水的消耗又存在水的產生，A正確；加熱條件下斐林試劑與還原糖發生顏色反應，出現磚紅色沉淀，但上述的糖類不都是還原性糖，如淀粉和糖原不具有還原性，因此不能與斐林試劑在加熱的條件下發生顏色反應，生成磚紅色沉淀，B錯誤；淀粉、糖原都是由單糖聚合而成的多糖，其徹底水解的產物均為葡萄糖，C錯誤；當動物血液中葡萄糖的含量低于正常時，肝臟中的肝糖原便分解產生葡萄糖及時補充，但肌肉中的肌糖原不能水解為葡萄糖，D錯誤。
3.答案：A
解析：A、種子形成過程中脂肪含量逐漸升高，而可溶性還原糖逐漸下降，說明可溶性糖更多地轉變為脂肪，A正確；
B、種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，說明脂肪是油菜種子主要的儲能物質，B錯誤；
C、可溶性糖的組成元素為C、H、O，而脂質的化學元素組成主要為C、H、O，有的還含有P和N，顯然可溶性糖和脂質的化學元素的組成不完全相同，C錯誤；
D、種子發育過程中，由于可溶性糖更多地轉變為脂肪，但脂肪和可溶性還原糖的組成元素均為C、H、O，據此可推測種子需要的N未必增加，D錯誤。
故選A。
4.答案：B
解析：A、果糖與葡萄糖縮合形成的糖為蔗糖，蔗糖是非還原糖，與斐林試劑共熱（水浴加熱）沒有磚紅色沉淀產生，A錯誤；
B、纖維素、淀粉、糖原等多糖都由葡萄糖構成，淀粉、糖原是細胞內的儲能物質，纖維素是構成植物細胞壁的主要物質，一般不為細胞的生命活動供能，B正確；
C、ATP為三磷酸腺苷，腺苷由核糖和腺嘌呤組成，C錯誤；
D、T2噬菌體的遺傳物質是DNA，構成DNA的五碳糖為脫氧核糖，D錯誤。
故選B。
5.答案：C
解析：A、青少年正處于生長發育階段，減肥應該合理膳食，而不是少食節食，A正確；B、糖類、脂肪、蛋白質等物質可以為人體生命活動提供能量，B正確；C、脂肪中C、H相對含量高于糖類，C錯誤；D、膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空，有利于降低人體內過高的血脂和血糖，D正確。故選：C。
6.答案：D
解析：A、淀粉和糖原都是多糖，其基本單位都是葡萄糖，因此，其完全水解之后的產物都是葡萄糖，A正確；
B、飴糖主要是麥芽糖，麥芽糖具有還原性，故飴糖溶液中加入斐林試劑后，水浴加熱會形成磚紅色沉淀，B正確；
C、細胞表面的識別、細胞間的信息傳遞等功能與糖蛋白有關，而糖蛋白由糖類和蛋白質組成，故糖類與細胞表面的識別、細胞間的信息傳遞等功能有關，C正確；
D、植物在葉綠體中合成的葡萄糖需要首先在細胞質基質中完成糖酵解過程分解成丙酮酸，而后丙酮酸能運輸到線粒體中氧化分解，D錯誤。
故選D。
7.答案：C
解析：A:糖原是動物體內存在的多糖，A錯誤;B:糖原是動物體內存在的多糖，B錯誤;C:水稻和小麥的細胞為植物細胞，植物細胞的多糖是淀粉和纖維素，C正確;D:蔗糖和麥芽糖屬于二糖，D錯誤。故選:C。
8.答案：C
解析：控制飲食保持能量平衡可以有效控制體重，但不能減輕體重，故C錯誤。
9.答案：D
解析：A、核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖和半乳糖都是單糖，蔗糖、麥芽糖和乳糖都是二糖，淀粉、纖維素和糖原都是多糖。圖中①是單糖、②是二糖、③是多糖，二糖和多糖可以水解，單糖是不能再水解的糖類，A錯誤；
B、①為單糖均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發生反應將產生磚紅色沉淀，②為二糖，不都具有還原性，如蔗糖不具有還原性，B錯誤；
C、④是纖維素、⑤是肌糖原（可作為儲能物質），纖維素是組成植物細胞壁的主要成分，不能作為儲能物質，C錯誤；
D、③表示多糖，圖示多糖種類包括糖原、淀粉和纖維素，都是由葡萄糖連接而成的，D正確。
故選D。
10.答案：B
解析：A、根據能不能被水解，可以把糖類分為單糖、二糖和多糖，因此②、③、④可分別表示單糖、二糖、多糖，A正確;B、二糖包括蔗糖、麥芽糖和乳糖，而半乳糖屬于單糖，不屬于二糖，B錯誤;C、脂質根據其功能不同可以分為脂肪、磷脂和固醇，因此②、③、④可分別表示脂肪、磷脂、固醇，C正確;D、固醇根據功能可以分為膽固醇、性激素和維生素D，因此②、③、④可分別表示腦固醇、性激素和維生素D，D正確。

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