資源簡介

2.3 細胞中的糖類和脂質學案
【學習目標】
1.舉例說出糖類的種類和作用，闡明糖類既是細胞結構的重要組成成分，又是生命活動的主要能源物質。
2.舉例說出脂質的種類和作用。
3.舉例說出糖類、脂質相互轉化
【學習重難點】
學習重點
糖類的種類和作用
學習難點
多糖的分子結構及作用
【預習新知】
（一）細胞中的糖類
請仔細閱讀教材第23～25頁，完成下面的問題。
1．元素組成和功能
(1)元素組成：C、H、O。
(2)功能：細胞中主要的能源物質。
2．分類
(1)單糖
①含義：不能水解的糖類。
②種類：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等，其中葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質。
(2)二糖
①含義：由兩分子單糖脫水縮合形成的糖。
②種類
蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富；麥芽糖在發芽的小麥等谷物中含量豐富；乳糖在人和動物乳汁中含量豐富。
(3)多糖
（二）細胞中的脂質
1．元素組成
(1)主要是C、H、O，有的還含有P和N。
(2)特點：與糖類相比，氧的含量少，而氫的含量更多。
2．種類和功能
種類 生理功能
脂肪 ①細胞內良好的儲能物質 ②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用 ③能緩沖和減壓，可以保護內臟器官
磷脂 構成細胞膜和細胞器膜等的重要成分
固醇 膽固醇 ①構成動物細胞膜的重要成分 ②參與血液中脂質的運輸
性激素 促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成
維生素D 能有效地促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收
【鞏固訓練】
1.脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是( )
A.食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結締組織等處儲存起來
B.人和動物生殖器官的發育及生殖細胞的形成與性激素有關
C.磷脂既是構成細胞膜的重要組分，又參與血液中脂質的運輸
D.維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收
2.糖類是構成細胞的重要組成物質,下列有關細胞中糖類的說法正確的是( )
A.糖類是主要的能源物質,因此糖類是活細胞中含量最多的化合物
B.果糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質,常被形容為“生命的燃料”
C.植物細胞中最常見的二糖是蔗糖和乳糖,最常見的多糖是淀粉和纖維素
D.幾丁質是一種多糖,可用于廢水處理、制作人造皮膚和食品的包裝紙等
3.脂質是組成細胞的重要化合物。下列關于脂質的敘述，錯誤的是( )
A.肥胖患者的細胞中含量最多的化合物是脂肪
B.脂質通常不溶于水，而溶于有機溶劑
C.磷脂含有元素C、H、O、N、P
D.相同質量的脂肪和糖原相比，脂肪徹底氧化分解需要的氧氣更多
4.脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是( )
A.分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血
C.攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險
D.膽固醇既是細胞膜的重要組分，又參與血液中脂質的運輸
5.下列有關糖類和脂質的敘述，錯誤的是( )
A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖是動植物細胞共有的糖類
B.植物細胞中的多糖主要是淀粉和纖維素，動物細胞中的多糖主要是乳糖和糖原
C.磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是細胞器膜的重要組成成分
D.植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時一般呈液態
6.膳食纖維（如纖維素、藻膠等多糖）被稱為第七類營養素，可以促進腸蠕動，利于腸道排空，但在人體內很難被消化吸收。下列敘述錯誤的是( )
A．纖維素是植物細胞壁的主要成分之一
B．富含膳食纖維的飲食更適合糖尿病患者
C．構成纖維素基本骨架的元素是O
D．多吃富含膳食纖維的食物可防止便秘發生
7.糖類和脂質都是細胞的重要組成成分，其中糖類是細胞的主要能源物質，某些脂質也是細胞中重要的儲能物質。下列有關敘述正確的是( )
A.真核細胞中的糖類分子有多種類型且都能為細胞提供能源
B.構成多糖的單糖因種類、數目和排列順序不同而功能不同
C.植物細胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、O構成的
D.固醇類物質可參與細胞構成，又可作為細胞間的信號分子
8.細胞膜表面有糖蛋白，人體血液中有運輸脂質的低密度脂蛋白。下列相關敘述正確的是( )
A.蛋白質可與脂質、糖類等組成復雜化合物
B.人體血液中的蛋白質都參與脂質的運輸
C.細胞中的糖類和脂肪可以大量相互轉化
D.糖類、脂質和蛋白質等有機物都是生物大分子物質
9.常見的脂質有很多種，分別具有不同的功能。下列關于脂質功能的敘述中，錯誤的是( )
A.維生素D可促進人和動物對鈣和磷的吸收
B.磷脂是構成生物膜的重要物質，所有細胞膜中都含有磷脂
C.油料作物種子萌發初期干重增加，主要是由碳元素引起的
D.構成脂質的主要元素為C、H、O三種
10.脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是( )
A.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血
B.分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用
C.脂肪在生物體內不可以大量轉化為糖類
D.性激素的化學本質為固醇，屬于脂質
參考答案
1.答案：C
解析：脂肪是生物體內的儲能物質，食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結締組織等處以脂肪組織的形式儲存起來，A正確。固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D等，膽固醇是構成動物細胞膜的重要組分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物生殖器官的發育及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收， B、D正確，C錯誤。
2.答案：D
解析：活細胞中含量最多的化合物是水，A錯誤；葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，B錯誤；乳糖主要存在于人和動物的乳汁中，植物細胞最常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，C錯誤；幾丁質是一種多糖，可用于廢水處理、制造人造皮膚和食品的包裝紙等，D正確。
3.答案：A
解析：
4.答案：B
解析：B項，酶具有專一性，蛇毒中的磷脂酶只能催化磷脂分子的水解，故B項敘述錯誤。A項，分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官，故A項敘述正確。C項，攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化以及患心血管疾病的風險，故C項敘述正確。D項，膽固醇是構成細胞膜的重要成分，也參與了血液中脂質的運輸，故D項敘述正確。
5.答案：B
解析：A、葡萄糖、核糖、脫氧核糖是動植物細胞共有的單糖類物質，A正確；
B、乳糖是動物細胞中的二糖，B錯誤；
C、生物膜的基本骨架為磷脂雙分子層，故磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分，C正確；
D、植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時一般呈液態，D正確。
故選B。
6.答案：C
解析：A、植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，A正確；
B、人體很難消化纖維素，因此富含膳食纖維的飲食更適合糖尿病患者，B正確；
C、構成纖維素基本骨架的元素是C，C錯誤；
D、膳食纖維可以促進腸蠕動，利于腸道排空，因此多吃富含膳食纖維的食物可防止便秘發生，D正確。
故選C。
7.答案：D
解析：A、細胞中的糖類多種多樣，五碳糖參與核苷酸的構成，不能為細胞提供能量，A錯誤；B、多糖大都是由葡萄糖脫水縮合形成的，多糖不同是由單糖的數目及排列方式決定，與順序基本無關，B錯誤；C、磷脂是由C、H、O、N、P構成，而固醇和脂肪是由C，H、O構成的，C錯誤；D、固醇分為膽固醇、維生素D和性激素，膽固醇參與動物細胞膜的構成，性激素作為細胞間的信號分子調節細胞的代謝活動，D正確。故選D。
8.答案：A
解析：A、低密度脂蛋白是脂質和蛋白質結合形成的，糖類和蛋白質結合可形成糖蛋白，即蛋白質可與脂質、糖類等組成復雜化合物，A正確；
B、人體的蛋白質有多種功能，血液中的一部分蛋白質可以與脂質結合形成脂蛋白，在人體細胞內發揮作用的蛋白質不參與血液中脂質的運輸，B錯誤；
C、糖類可以大量轉化為脂肪，但脂肪只有在糖類代謝發生障礙時才能轉化為糖類，且不能大量轉化為糖類，C錯誤；
D、脂質不是大分子物質，單糖、二糖也不是大分子物質，多糖、核酸和蛋白質屬于生物大分子，D錯誤。
故選A。
9.答案：C
解析：A、維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，A正確;B、磷脂是構成生物膜的重要成分，所有細胞膜中都含有磷脂，磷脂雙分子層是細胞膜的基本支架，B正確;C、油料作物種子萌發初期干重增加，主要是由氧元素引起的，因為脂肪中氧元素的含量少于糖類，氧化分解同質量的脂肪和糖類，脂肪需要消耗更多的氧氣，C錯誤;D、脂質主要由C、H、O三種元素組成，D正確。
10.答案：A
解析：A、蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質水解，A錯誤；
B、脂肪具有緩沖和減壓的作用，B正確；
C、脂肪在生物體內不會大量轉化為糖類，C正確；
D、性激素的化學本質是固醇，屬于脂質，D正確。
故選A。

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