資源簡介

2.1 細胞中的元素和化合物學案
【學習目標】
1．說出組成細胞的元素來自自然界，但各種元素相對含量與無機環境不同。
2．說出組成細胞的大量元素和微量元素，說出組成細胞的化合物的主要種類。
3．進行生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的檢測，理解實驗原理，得出實驗結論。
【學習重難點】
1．認識生物界與非生物界的統一性和差異性(重點)。
2.說出組成細胞的主要元素和化合物(重點)。
3.嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(重難點)。
【預習新知】
（一）組成細胞的元素
1．生物界與非生物界的統一性和差異性
(1)
(2)原因：組成細胞的元素是生物體有選擇地從無機自然界獲取的。
2．組成細胞的元素的種類和含量
(1)
(2)含量
①占人體細胞鮮重最多的元素是O。
②占人體細胞干重最多的元素是C。
（二）組成細胞的化合物
1.
2．含量
(1)細胞中含量最多的化合物是水。
(2)細胞中含量最多的有機化合物是蛋白質。
(3)細胞中占干重最多的化合物是蛋白質。
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
1．實驗原理[連線]
　 　　　　
①還原糖 a．蘇丹Ⅲ(Ⅳ)染液 Ⅰ.磚紅色沉淀
②淀粉 b．斐林試劑 Ⅱ.橘黃色(紅色)
③脂肪 c．雙縮脲試劑 Ⅲ.藍色
④蛋白質 d．碘液 Ⅳ.紫色
提示：①－b－Ⅰ　②－d－Ⅲ　③－a－Ⅱ　④－c－Ⅳ
2．實驗材料的選擇
①蘋果　②花生種子　③豆汁　④梨　⑤雞蛋清　⑥甘蔗汁　⑦馬鈴薯勻漿　⑧芝麻種子　⑨西瓜汁　⑩花生種子勻漿
請將適合的材料編號填到下面橫線上：
(1)還原糖檢測①④。
(2)脂肪檢測②⑩。
(3)蛋白質檢測③⑤。
(4)淀粉檢測⑦。
3．實驗流程
(1)還原糖的檢測和觀察
(2)脂肪的檢測和觀察
方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色
方法二：
(3)蛋白質的檢測和觀察
【鞏固訓練】
1.在人體細胞的組成元素中，最基本、含量最多、占細胞干重（去除水）最多的元素分別是( )
A.N、C、O B.C、O、C C.C、O、O D.H、O、C
2.C、H、N3種元素在組成人體的化學成分中，質量分數共占73%左右，而這3種元素在組成巖石圈的化學成分中，質量分數還不到1%。這一事實說明( )
A.生物界和非生物界具有統一性
B.生物界和非生物界具有差異性
C.這3種元素是組成人體的主要元素
D.生物界和非生物界的組成元素是完全不同的
3.利用生化方法檢測細胞中的有機物，下列選項對應錯誤的是( )
選項 待檢測物質 檢測試劑 操作方法與顏色反應
A 梨勻漿 斐林試劑 水浴加熱磚紅色
B 豆漿 雙縮脲試劑 A、B液等量混合，紫色
C 花生子葉切片 蘇丹Ⅲ染液 50%酒精洗去浮色，橘黃色
D 馬鈴薯汁 碘液 兩者直接混合，藍色
A.A B.B C.C D.D
4.下列關于實驗操作的敘述，正確的是( )
A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質的鑒定
B.脂肪的鑒定實驗中需要顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒
C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑的甲液搖勻后，再加入乙液
D.鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后再注入含樣品的試管中，且要現配現用
5.下列關于糖類和蛋白質的鑒定實驗中斐林試劑和雙縮脲試劑的敘述，正確的是( )
A.都是現配現用 B.所用NaOH溶液的質量濃度相同
C.所用CuSO4溶液的質量濃度相同 D.使用的都是堿性環境中的CuSO4
6.玉米根細胞中的DNA主要分布在下列哪一結構中( )
A.細胞核 B.葉綠體 C.線粒體 D.細胞膜
7.學校小賣部售賣有某品牌牛奶，研究小組計劃檢測牛奶成分是否合格。下列關于檢測項目、方法和現象的描述，正確的是( )
項目 檢測方法 現象
① 滴加2滴碘液 Ⅰ
② 滴加3滴蘇丹Ⅲ染液 Ⅱ
③ 依次滴加0.1g/mLNaOH、0.01g/mLCuSO4 Ⅲ
④ 0.1g/mLNaOH、0.05g/mLCuSO4等量混合后加入牛奶，60℃水浴 Ⅳ
A.成分未標注“淀粉”，因此不需要項目①
B.現象Ⅱ中顯紅色，說明牛奶含有脂肪
C.如果牛奶含有蛋白質，現象Ⅲ顯紫色
D.現象Ⅳ無磚紅色沉淀說明牛奶不含糖
8.下列關于生物體內元素和化合物的敘述中，正確的是( )
A.C、H、O、N、P是核酸、磷脂、脂肪共有的化學元素
B.脫氧核糖核酸是構成DNA的基本單位
C.RNA和蛋白質是病毒的遺傳物質
D.淀粉、肝糖原、纖維素和麥芽糖徹底水解后得到的產物完全相同
9.河北省的驢肉火燒是一道傳統小吃，白洋淀的野生小龍蝦也是農家院的招牌菜。下列對各種食物的分析，錯誤的是( )
A．驢肉火燒含有的有機化合物中共有的元素是C、H、O
B．驢肉火燒中的脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發生反應而形成的酯
C．驢肉火燒中的蛋白質在燒烤的過程中空間結構發生改變，有利于人體消化
D．作為蝦體表外骨骼的重要組成成分之一的幾丁質是一種蛋白質
10.羊吃草獲得營養物質，那么羊和草的化學元素種類以及含量上的特點分別是( )
A.種類和含量都相差很大
B.種類和含量都相差不大
C.種類相差很大，其中相同元素的含量大體相同
D.種類大體相同，其中相同元素的含量大多相差很大
參考答案
1.答案：B
解析：在生物體內，碳鏈構成了生物大分子的基本骨架，因此C是最基本的化學元素；在生物體內，占細胞鮮重最多的元素是O；在生物體內，占細胞干重最多的元素是C。
故選B。
2.答案：B
解析：生物界與非生物界統一性一面在構成生物體的元素均在無機環境中找到，差異性一面是元素含量不同，所以B選項正確。
3.答案：B
解析：梨中含有還原糖（果糖），在梨的勻漿中加入斐林試劑，水浴加熱后會生成磚紅色沉淀；在大豆種子勻漿中加入雙縮脲試劑，會產生紫色反應，但是雙縮脲試劑需要先將A液加入到待測液，搖勻后，再加入雙縮脲試劑B液；脂肪鑒定實驗中，花生子葉切片上滴加蘇丹Ⅲ染液染色后，需要用50%酒精洗去浮色，蓋上蓋玻片，用顯微鏡會觀察到橘黃色顆粒；馬鈴薯汁富含淀粉，碘液和馬鈴薯汁兩者直接混合，溶液變藍；故選B。
4.答案：B
解析：用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，由于乙液的濃度較高，所以不可直接用于蛋白質的鑒定，A錯誤；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，B正確；斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，C錯誤；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液，D錯誤。
5.答案：B
解析：
6.答案：A
解析：玉米根細胞不含葉綠體，其中的DNA主要分布在細胞核中，此外在線粒體中也有少量分布。
7.答案：C
解析：A、成分中未標注“淀粉”，但是可能會摻入淀粉，需用碘液檢測，故項目①需要進行，A錯誤；
B、蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪呈橘黃色，B錯誤；
C、蛋白質可與雙縮脲試劑（依次滴加0.1g/mLNaOH、0.01g/mLCuSO4）反應呈紫色，C正確；
D、斐林試劑（0.1g/mLNaOH、0.05g/mLCuSO4）可與還原糖反應生成磚紅色沉淀，現象Ⅳ無磚紅色沉淀不能說明牛奶不含糖，可能含有非還原糖，D錯誤。
故選C。
8.答案：D
解析：A、脂肪的組成元素只有C、H、O,A錯誤； B、脫氧核糖核酸就是DNA，其基本單位是脫氧核糖核苷酸，B錯誤； C、病毒的遺傳物質是DNA或RNA,C錯誤； D、淀粉、肝糖原、纖維素和麥芽糖徹底水解后得到的產物完全相同，都是葡萄糖，D正確。
故選：D。
9.答案：D
解析：A、驢肉火燒含有的有機化合物包括糖類、蛋白質、脂肪、核酸等，共有的元素是C、H、O，A正確；
B、驢肉火燒中的脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發生反應而形成的酯，即脂肪的基本單位是脂肪酸和甘油，B正確；
C、在燒烤的過程中，驢肉火燒中的蛋白質的空間結構由于高溫而變得松散，有利于酶的結合，進而有利于人體消化，C正確；
D、幾丁質是一種多糖，是蝦體表外骨骼的重要組成成分，D錯誤。
故選D。
10.答案：D
解析：不同的生物之間，體內所含的元素既有統一性，又有差異性，統一性體現在元素的種類基本相同，差異性體現在同種元素的含量不同，D正確。

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