資源簡介

(共68張PPT)
第3課時
細胞中的糖類和脂質
1.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質。
2.舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。
課標要求
考情分析
1.糖類的種類和作用 2023·新課標·T1　2023·北京·T1　2021·海南·T1
2021·重慶·T1　2020·山東·T16
2.脂質的種類和作用 2023·湖北·T3　2020·海南·T1
內容索引
考點一　　細胞中的糖類
考點二　　細胞中的脂質
課時精練
考點一
細胞中的糖類
細胞中的糖類
核糖　　　
果糖
淀粉、
纖維素
葡萄糖
糖原
淀粉
纖維素
(1)生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在(　　)
(2)糖原的主要功能是提供能量，其與斐林試劑反應呈現磚紅色(　　)
提示　糖原是人和動物細胞的儲能物質，糖原是非還原糖。
(3)細胞中的糖類都是能源物質(　　)
提示　細胞中的糖類并不都是能源物質，如纖維素是結構物質。
√
×
×
(4)淀粉水解的終產物是二氧化碳和水(　　)
提示　淀粉水解的終產物是葡萄糖，淀粉氧化分解的終產物是二氧化碳和水。
×
(5)構成淀粉、糖原和纖維素的單體都是葡萄糖，但是其中葡萄糖的數量和連接方式不同(　　)
(6)纖維素等其他糖類被稱為人類的“第七類營養素”(　　)
(7)人和動物血液中葡萄糖含量低于正常值時，肝糖原、肌糖原便會分解產生葡萄糖及時補充(　　)
√
×
√
提示　人和動物血液中葡萄糖含量低于正常值時，只有肝糖原會分解產生葡萄糖及時補充。
考向一　糖類的種類和作用
1.(2024·吉林高三模擬)下列有關糖類的組成和功能的敘述，正確的是
A.ATP與DNA徹底水解的產物中都含有脫氧核糖
B.葡萄糖、蔗糖只存在于植物細胞中
C.細胞膜外表面的糖被是由糖類與蛋白質或脂質結合形成的
D.人體可水解食物中的淀粉并能利用淀粉徹底水解的產物合成糖原
√
1
2
ATP徹底水解的產物中含有核糖，DNA徹底水解的產物中含有脫氧核糖，A錯誤；
葡萄糖是動植物細胞共有的單糖，蔗糖只存在于植物細胞中，B錯誤；
在細胞膜的外表面，參與形成糖蛋白或糖脂的糖類分子，叫作糖被，C錯誤；
植物淀粉徹底水解的產物是葡萄糖，在人體內葡萄糖能合成糖原，D正確。
1
2
2.下列有關細胞中元素與化合物的敘述，正確的是
A.脂肪酸、淀粉和幾丁質的組成元素都是C、H、O
B.發芽小麥中麥芽糖經水解可產生葡萄糖
C.組成糖原的單體沒有多樣性，神經纖維的主要成分是纖維素
D.纖維素在人體內可被消化成能直接吸收的葡萄糖
√
1
2
脂肪酸、淀粉的組成元素都是C、H、O，幾丁質的組成元素還含有N，A錯誤；
組成糖原的單體是葡萄糖，沒有多樣性，神經元的突起一般包括一條長而分支少的軸突和數條短而呈樹枝狀的樹突，軸突以及套在外面的髓鞘構成神經纖維，纖維素是細胞壁的主要成分，C錯誤；
人體內缺乏分解纖維素的酶，故纖維素在人體內不能被消化吸收，D錯誤。
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1
2
考點二
細胞中的脂質
1.脂質的種類、結構和作用
減壓
C、H、O
脂肪酸
甘油
儲能
保溫
緩沖
C、H、O、N、P
細胞器膜
甘油
脂肪酸
磷酸
細胞膜
鈣和磷的吸收
C、H、O
膽固醇
動物細胞膜
血液中脂質
的運輸
生殖器官的
發育
生殖細胞的形成
維生素D
2.細胞中糖類與脂質的關系
脂肪
引
大量
起供能不足
(1)飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固(　　)
(2)糖類供應充足時會大量轉化為脂肪，必要時脂肪也可以大量轉化為糖類(　　)
提示　糖類供應充足時會大量轉化為脂肪，但是脂肪不能大量轉化為糖類。
(3)磷脂是所有細胞必不可少的脂質，是由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子(　　)
√
×
√
(4)脂肪水解的產物不能用于合成磷脂(　　)
提示　脂肪水解后產生脂肪酸和甘油，是合成磷脂的原料。
×
花生種子中儲藏的物質以脂肪(油)為主，并儲藏在細胞的油體(植物細胞的一種細胞器)中。種子萌發時，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分別在多種酶的催化作用下形成葡萄糖，最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸，供給胚的生長和發育。請回答下列問題：
(1)花生種子萌發初期(真葉長出之前)，干重先增加、后減少，導致種子干重增加的主要元素是 (填“C”“N”或“O”)。真葉長出之后，干重增加，原因是_____________________________________________
____________。
O
真葉通過光合作用制造了有機物(多于細胞呼吸消
耗的有機物)
(2)實驗證明，相同質量的脂肪徹底氧化分解所釋放的能量比糖類多。在有氧呼吸過程中，釋放能量最多的階段是第 階段。因此，相同質量的脂肪和糖類在化學元素含量上最主要的區別是_______________
_____________________________________。
與相同質量的糖
三
類相比，脂肪中所含的氫(氫、碳)元素多
考向二　脂質的種類和作用
3.(2023·湖北，3)維生素D3可從牛奶、魚肝油等食物中獲取，也可在陽光下由皮膚中的7－脫氫膽固醇轉化而來，活化維生素D3可促進小腸和腎小管等部位對鈣的吸收。研究發現，腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進維生素D3的活化。下列敘述錯誤的是
A.腎功能下降可導致機體出現骨質疏松
B.適度的戶外活動，有利于少年兒童的骨骼發育
C.小腸吸收鈣減少可導致細胞外液滲透壓明顯下降
D.腎功能障礙時，補充維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降
√
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腎功能下降會導致維生素D3的活性下降，進而小腸和腎小管等部位對鈣的吸收減少，導致機體出現骨質疏松，A正確；
因為陽光下皮膚中可以進行維生素D3的轉化，進而促進對鈣的吸收，因此適度的戶外活動，有利于少年兒童的骨骼發育，B正確；
細胞外液滲透壓主要由鈉離子和氯離子提供，小腸吸收鈣減少并不會導致細胞外液滲透壓明顯下降，C錯誤；
3
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腎功能障礙時，維生素D3的活化受阻，只有活化的維生素D3才能促進對鈣的吸收，因此補充維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降，D正確。
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6
4.(2020·海南，1)下列關于人體脂質的敘述，正確的是
A.組成脂肪與糖原的元素種類不同
B.磷脂水解的終產物為甘油和脂肪酸
C.性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征
D.維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發育
√
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脂肪和糖原的元素組成都是C、H、O，A錯誤；
脂肪水解的終產物是甘油和脂肪酸，B錯誤；
維生素D可以促進人腸道對鈣和磷的吸收，D錯誤。
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考向三　糖類和脂質的相互轉化
5.(2024·連云港高三期中)如圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發育和萌發過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是
3
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6
A.種子形成時，脂肪水解酶的活性較低
B.種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，說明可溶
性糖是種子生命活動的直接供能物質
C.甘油和脂肪酸組成的脂肪中氧的含量比糖類高，
所以單位質量所含能量也比糖類多
D.種子發育過程中，由于可溶性糖更多地轉變為
脂肪，種子需要的氮元素增加
√
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6
種子形成時，光合作用的產物往種子運輸，并在種子中儲存起來，而具有儲存功能的物質在此時水解比較弱，因此可推測此時脂肪水解酶的活性較低，A正確；
種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，但此時種子生命活動的直接供能物質是ATP，B錯誤；
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由于脂肪中的碳、氫比例高，所以單位質量的糖類和脂肪中，所含有的能量脂肪多于糖類，C錯誤；
由圖甲可知，種子發育過程中，可溶性糖更多地轉變為脂肪，脂肪的組成元素是C、H、O，故不會導致種子需要的氮元素增加，D錯誤。
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6
6.(2023·馬鞍山高三檢測)如圖是人體內葡萄糖轉化成脂肪的部分過程示意圖。下列有關敘述不正確的是
A.葡萄糖和脂肪的元素組成相同
B.長期偏愛高糖膳食的人，圖示
過程會加強，從而導致體內脂
肪積累
C.若物質 X 能與脂肪酸結合生成脂肪，則 X 代表甘油
D.糖類可以轉化為脂肪，脂肪不能轉化為糖類
√
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6
葡萄糖和脂肪的元素組成都是
C、H、O，它們的元素組成相
同，A正確；
從圖示過程可以看出，葡萄糖
可以轉化為脂肪，故長期攝入糖類，圖示過程會加強，從而導致體內脂肪積累，B正確；
3
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6
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的，
若物質 X 能與脂肪酸結合生成
脂肪，則 X 代表甘油，C正確；
糖類在供應充足的情況下，可
以大量轉化為脂肪，脂肪一般只在糖類代謝發生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類，D錯誤。
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6
1.(必修1 P23)單糖有 等，其中________是主要的能源物質。
2.(必修1 P24)二糖一般要水解成 才能被細胞吸收，常見的二糖有
等。
3.(必修1 P24～25)生物體內的糖類絕大多數以 的形式存在。細胞中的多糖有 ，其中前三者的基本單位都是
。多糖中的儲能物質是 。
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖
葡萄糖
單糖
麥芽糖、蔗糖、乳糖
多糖
淀粉、纖維素、糖原和幾丁質
葡萄糖
淀粉和糖原
4.(必修1 P25～27)常見的脂質有 ，其中 是細胞內良好的儲能物質。固醇類物質包括 等。
5.糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取，其原因是_______________________
____________________________________________________。
脂肪、磷脂和固醇
脂肪
膽固醇、性激素和維生素D
米飯、饅頭等主食富含淀
粉，淀粉經消化分解后可以生成葡萄糖，進而使血糖升高
6.相比于淀粉類作物種子，種植油菜種子時，播種是淺一些還是深一些？為什么？
提示　播種要淺一些。油菜種子脂肪含量高，且脂肪分子中氧的比例低，氫的比例高，因而在氧化分解時消耗的氧氣比較多。
7.構成脂肪的脂肪酸的 不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以 相連，則為 ，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在 ，則為 。植物脂肪大多數含有 ，在室溫時呈 ，而大多數動物脂肪含有 ，室溫時呈 。
8.磷脂是 (填“真核細胞”“原核細胞”或“所有細胞”)必不可少的脂質。
種類和分子長短
單鍵
飽和脂肪酸
雙鍵
不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸
液態
飽和脂肪酸
固態
所有細胞
9.醫生建議正常飲食中應該每天攝入一定量的維生素D，請解釋其中的科學道理： 。
10.通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達到育肥的原因：__________
__________________________________。
返回
維生素D能夠促進腸道對鈣和磷的吸收
充足的情況下，可以大量轉化為脂肪
糖類在供應
課時精練
1.(2023·北京，1)PET－CT是一種使用示蹤劑的影像學檢查方法。所用示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質改造而來，進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取能源物質的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的
A.維生素 B.葡萄糖
C.氨基酸 D.核苷酸
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分析題意可知，該示蹤劑是由細胞能量代謝的主要能源物質改造而來，應是糖類；且又知該物質進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取能源物質的量，則該物質應是被稱為“生命的燃料”的葡萄糖，B符合題意。
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2.(2023·新課標，1)葡萄糖是人體所需的一種單糖。下列關于人體內葡萄糖的敘述，錯誤的是
A.葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，其含量受激素的調節
B.葡萄糖是機體能量的重要來源，能經自由擴散通過細胞膜
C.血液中的葡萄糖進入肝細胞可被氧化分解或轉化為肝糖原
D.血液中的葡萄糖進入人體脂肪組織細胞可轉變為甘油三酯
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葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，血液中的糖稱為血糖，血糖含量受胰島素、胰高血糖素等激素的調節，A正確；
葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，是機體能量的重要來源，葡萄糖通過細胞膜進入紅細胞屬于協助擴散，進入其他細胞一般通過主動運輸，B錯誤；
血糖濃度升高時，在胰島素作用下，血糖可以進入肝細胞進行氧化分解或合成肝糖原，進入脂肪組織細胞轉變為甘油三酯，C、D正確。
3.(2021·海南，1)下列關于纖維素的敘述正確的是
A.是植物和藍細菌細胞壁的主要成分
B.易溶于水，在人體內可被消化
C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同
D.水解的產物與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀
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藍細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖，A錯誤；
纖維素不易溶于水，也不能被人體消化吸收，只能促進人體腸道的蠕動，B錯誤；
纖維素和淀粉均屬于多糖，二者的基本組成單位相同，都是葡萄糖，C錯誤。
4.(2024·孝感高三模擬)幾丁質是廣泛存在于自然界的一種多糖類物質，主要來源為甲殼類動物、昆蟲的外骨骼以及某些真菌的細胞壁等。下列有關敘述錯誤的是
A.糖類是主要的能源物質，但不是都能為細胞的生命活動提供能量
B.纖維素、幾丁質的組成元素相同，均可以簡寫為(CH2O)
C.幾丁質用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等
D.幾丁質被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營養
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纖維素的元素組成是C、H、O，而幾丁質的組成元素有N，不能簡寫為(CH2O)，B錯誤。
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5.如圖表示糖類的化學組成和種類，下列相關敘述正確的是
A.①②③依次代表單糖、二糖、
多糖，它們均可繼續水解
B.①②均屬于還原糖，在加熱
條件下與斐林試劑發生反應
將產生磚紅色沉淀
C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質
D.④是植物細胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞
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題圖中①②③依次代表單糖、
二糖、多糖，其中單糖不能
繼續水解，A錯誤；
①是單糖，單糖是還原糖，
②是二糖，其中蔗糖不屬于
還原糖，B錯誤；
纖維素不是儲能物質，C錯誤；
④是纖維素，是植物細胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞，D正確。
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6.糖類是細胞的主要能源物質，也是細胞的結構成分。如圖為與糖類有關的物質組成示意圖。據圖分析，下列敘述正確的是
A.①所示的二糖都能與斐林試劑發生作用，生成磚紅色沉淀
B.若A為脫氧核糖，則⑤是藍細菌染色體的組成成分
C.若A為葡萄糖，則③所示的多糖均為細胞的儲能物質
D.若A為核糖，則⑥可由核仁控制合成，經核孔進入細胞質
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二糖中的蔗糖沒有還原性，不能與斐林試劑發生作用生成磚紅色沉淀，A錯誤；
藍細菌沒有染色體，B錯誤；
葡萄糖縮合成的多糖中，纖維素不是細胞的儲能物質，C錯誤；
若A為核糖，④為核糖核苷酸，若縮合形成的⑥為rRNA，則是由核仁控制合成，經核孔進入細胞質的，D正確。
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7.膽固醇在許多動物性食物中含量豐富。飲食中如果過多的攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。下列有關膽固醇的敘述，正確的是
A.膽固醇是動物性食物中最常見的脂肪
B.膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分
C.膽固醇能參與人體血液中葡萄糖的運輸
D.日常飲食不要攝入膽固醇以免造成血管堵塞
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膽固醇屬于固醇類物質，即屬于脂質，A錯誤；
膽固醇參與人體血液中脂質的運輸，C錯誤；
膽固醇在人體內發揮著必不可少的作用，所以應適當攝入，D錯誤。
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8.肝臟是人體重要的代謝器官，人體中多余的糖類在肝臟中被加工成為脂肪后，會被載脂蛋白運輸到全身各處脂肪細胞。下列有關敘述錯誤的是
A.人體中多余糖類在胰高血糖素的作用下轉化為脂肪
B.脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發生反應而形成的酯
C.葡萄糖可轉化為糖原貯存，同質量的脂肪比糖原貯能多
D.若人體內的載脂蛋白含量減少，則很可能會導致脂肪肝
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人體中多余糖類在胰島素的作用下轉化為脂肪，A錯誤。
9.低密度脂蛋白(LDL)是一種轉運膽固醇進入全身組織的脂蛋白顆粒，LDL水平升高會增加患冠狀動脈硬化心臟病的風險。如圖為LDL結構示意圖，下列相關分析正確的是
A.LDL中只含有C、H、O、N四種元素
B.血液中LDL含量偏高就會誘發冠狀動
脈硬化心臟病
C.反式脂肪酸會升高低密度脂蛋白含量，導致血脂代謝異常
D.將LDL膜平鋪于空氣—水界面時其表面積是LDL球面積的兩倍
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低密度脂蛋白(LDL)是富含膽固醇的脂蛋白，
是含有蛋白質、膽固醇和磷脂的復合體，組
成元素主要是C、H、O、N、P，A錯誤；
LDL水平升高會增加患冠狀動脈硬化心臟病
的風險，只是增加患病的可能性，B錯誤；
LDL膜是單層結構，將LDL膜平鋪于空氣—水界面時其表面積與LDL球面積幾乎一致，D錯誤。
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10.(2024·南通高三質檢)下列關于細胞中糖類和脂質的敘述，正確的是
A.細胞中糖類和脂質都不含氮元素
B.相同質量的糖原和脂肪氧化分解所釋放的能量相同
C.固醇類物質都屬于生物大分子，是細胞的必要成分
D.植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫下呈液態
√
多糖中的幾丁質含有氮元素，脂質中的磷脂含有氮元素，A錯誤；
由于脂肪的C、H含量高，故相同質量的糖原和脂肪氧化分解，脂肪所釋放的能量更多，B錯誤；
固醇類物質都屬于生物小分子，C錯誤。
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11.關于多糖和脂肪，下列相關敘述正確的是
A.多糖和脂肪的合成都需要模板
B.多糖和脂肪都是由單體連接而成的
C.多糖和脂肪都是生物體的儲能物質
D.植物細胞中可同時存在多糖和脂肪
√
蛋白質的合成需要mRNA作為模板，而多糖和脂肪的合成不需要模板，A錯誤；
脂肪不是由單體連接而成的，B錯誤；
多糖中的纖維素是構成植物細胞壁的成分，不是儲能物質，C錯誤。
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12.人和動物體內的脂肪、植物中的油統稱為油脂。油菜形成種子的過程中，會儲存大量的油脂。這些油脂積累在一種由內質網衍生而來的油質體中，如圖所示。下列說法錯誤的是
A.油質體中的油脂在兩層磷脂分子之間積累
B.導致油菜種子萌發初期干重增加的主要是
C元素
C.油菜種子與小麥種子相比，播種時更適合淺播的是前者
D.檢測油脂實驗中，需要用體積分數為50%的酒精溶液洗去多余的蘇丹
Ⅲ染液
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由于磷脂雙分子層中間是磷脂分子疏水性
的尾部聚集的部位，因此可推測，油質體
中的油脂會在兩層磷脂分子之間積累，A
正確；
油菜種子萌發初期引起干重增加的主要是O元素，B錯誤；
油菜種子富含油脂，而小麥種子富含淀粉，同質量的油脂與糖類相比，油脂中含有的氫原子多、氧原子少，因此氧化分解會消耗更多的氧氣，因此，油菜種子與小麥種子相比，播種時更適合淺播的是油菜種子，C正確；
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檢測油脂實驗中，需要用體積分數為50%的酒精溶液洗去多余的蘇丹Ⅲ染液，避免對實驗結果造成干擾，該操作依據的原理是蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精，D正確。
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13.如圖分別表示正常人和乳糖不耐受癥患者腸道中乳糖的分解利用過程。當腸道的堿性環境被破壞時，腸道會分泌出大量的消化液(主要成分是水、NaHCO3和消化酶)來中和酸性物質，導致患者腹脹、腹瀉。據圖分析，下列有關敘述不正確的是
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A.乳糖是一種二糖，可以水解成半乳糖和
葡萄糖
B.乳糖不耐受癥的形成原因是患者體內沒
有分解乳糖的乳糖酶
C.乳糖不耐受癥患者利用自身的其他酶可
以將乳糖分解為多種產物，導致腸道pH
下降
D.喝牛奶腹脹、腹瀉的原因可能是乳糖的代謝過程產生氣體以及腸道分
泌的消化液過多
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乳糖不耐受癥患者體內不產生分解乳糖的乳糖酶，因此形成乳糖不耐受癥，B正確；
乳糖不耐受癥患者腸道內的菌群將乳糖分解為CO2、乳酸、乙酸等導致腸道pH下降，C錯誤；
喝牛奶之后，可能是代謝產生了氣體以及腸道產生的消化液(主要成分是水、NaHCO3和消化酶)過多，導致腹脹、腹瀉，D正確。
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14.科研人員將某油料作物種子置于條件適宜的環境中培養，定期檢測種子萌發過程中(含幼苗)脂肪的相對含量和干重，結果如圖所示。下列有關敘述正確的是
A.c點幼苗開始進行光合作用
B.導致ab段種子干重增加的主要元素是C
C.ab段種子干重增加說明光合速率一定大
于呼吸速率
D.在種子萌發初期，脂肪轉化為糖類可導
致有機物的總量增加
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幼苗可以進行光合作用，當光合作用強
度大于細胞呼吸強度時，有機物開始積
累，所以c點后，幼苗光合作用強度大于
細胞呼吸強度，種子干重增加，所以c點
前幼苗已開始進行光合作用，A錯誤；
種子萌發過程中，種子中的脂肪會轉變成糖類，脂肪含量減少，與同質量的脂肪相比，糖類含有較多的O原子，所以有機物的總量增加，因此導致ab段種子干重增加的主要元素是O，但是不能說明此時光合速率一定大于呼吸速率，B、C錯誤，D正確。
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15.(2020·山東，16改編)棉花纖維由纖維細胞形成。蔗糖經膜蛋白SUT轉運進入纖維細胞后逐漸積累，在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達水平高的品系F，檢測兩品系植株開花后纖維細胞中的蔗糖含量，結果如圖所示。下列說法正確的是
A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖
B.曲線乙表示品系F纖維細胞中的蔗糖含量
C.15～18 天曲線乙下降的主要原因是蔗糖
被水解后參與纖維素的合成
D.提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期延后
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纖維素是多糖，其基本組成單位是葡萄糖，
A錯誤；
品系F的SUT表達水平高，蔗糖經膜蛋白
SUT轉運進入纖維細胞的量較大，因此曲
線甲表示品系F植株纖維細胞中的蔗糖含
量，B錯誤；
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蔗糖進入纖維細胞內，會在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成，則15～18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成，C正確；
從圖中曲線可以看出，提高SUT的表達水平會使纖維細胞的加厚期提前，D錯誤。
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返回第3課時　細胞中的糖類和脂質
課標要求 1.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質。2.舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。
考情分析 1.糖類的種類和作用 2023·新課標·T1　2023·北京·T1　2021·海南·T1 2021·重慶·T1　2020·山東·T16
2.脂質的種類和作用 2023·湖北·T3　2020·海南·T1
考點一　細胞中的糖類
細胞中的糖類
判斷正誤
(1)生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在(　√　)
(2)糖原的主要功能是提供能量，其與斐林試劑反應呈現磚紅色(　×　)
提示　糖原是人和動物細胞的儲能物質，糖原是非還原糖。
(3)細胞中的糖類都是能源物質(　×　)
提示　細胞中的糖類并不都是能源物質，如纖維素是結構物質。
(4)淀粉水解的終產物是二氧化碳和水(　×　)
提示　淀粉水解的終產物是葡萄糖，淀粉氧化分解的終產物是二氧化碳和水。
(5)構成淀粉、糖原和纖維素的單體都是葡萄糖，但是其中葡萄糖的數量和連接方式不同(　√　)
(6)纖維素等其他糖類被稱為人類的“第七類營養素”(　√　)
(7)人和動物血液中葡萄糖含量低于正常值時，肝糖原、肌糖原便會分解產生葡萄糖及時補充(　×　)
提示　人和動物血液中葡萄糖含量低于正常值時，只有肝糖原會分解產生葡萄糖及時補充。
考向一　糖類的種類和作用
1．(2024·吉林高三模擬)下列有關糖類的組成和功能的敘述，正確的是(　　)
A．ATP與DNA徹底水解的產物中都含有脫氧核糖
B．葡萄糖、蔗糖只存在于植物細胞中
C．細胞膜外表面的糖被是由糖類與蛋白質或脂質結合形成的
D．人體可水解食物中的淀粉并能利用淀粉徹底水解的產物合成糖原
答案　D
解析　ATP徹底水解的產物中含有核糖，DNA徹底水解的產物中含有脫氧核糖，A錯誤；葡萄糖是動植物細胞共有的單糖，蔗糖只存在于植物細胞中，B錯誤；在細胞膜的外表面，參與形成糖蛋白或糖脂的糖類分子，叫作糖被，C錯誤；植物淀粉徹底水解的產物是葡萄糖，在人體內葡萄糖能合成糖原，D正確。
2．下列有關細胞中元素與化合物的敘述，正確的是(　　)
A．脂肪酸、淀粉和幾丁質的組成元素都是C、H、O
B．發芽小麥中麥芽糖經水解可產生葡萄糖
C．組成糖原的單體沒有多樣性，神經纖維的主要成分是纖維素
D．纖維素在人體內可被消化成能直接吸收的葡萄糖
答案　B
解析　脂肪酸、淀粉的組成元素都是C、H、O，幾丁質的組成元素還含有N，A錯誤；組成糖原的單體是葡萄糖，沒有多樣性，神經元的突起一般包括一條長而分支少的軸突和數條短而呈樹枝狀的樹突，軸突以及套在外面的髓鞘構成神經纖維，纖維素是細胞壁的主要成分，C錯誤；人體內缺乏分解纖維素的酶，故纖維素在人體內不能被消化吸收，D錯誤。
考點二　細胞中的脂質
1．脂質的種類、結構和作用
2．細胞中糖類與脂質的關系
判斷正誤
(1)飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固(　√　)
(2)糖類供應充足時會大量轉化為脂肪，必要時脂肪也可以大量轉化為糖類(　×　)
提示　糖類供應充足時會大量轉化為脂肪，但是脂肪不能大量轉化為糖類。
(3)磷脂是所有細胞必不可少的脂質，是由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子(　√　)
(4)脂肪水解的產物不能用于合成磷脂(　×　)
提示　脂肪水解后產生脂肪酸和甘油，是合成磷脂的原料。
花生種子中儲藏的物質以脂肪(油)為主，并儲藏在細胞的油體(植物細胞的一種細胞器)中。種子萌發時，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分別在多種酶的催化作用下形成葡萄糖，最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸，供給胚的生長和發育。請回答下列問題：
(1)花生種子萌發初期(真葉長出之前)，干重先增加、后減少，導致種子干重增加的主要元素是O(填“C”“N”或“O”)。真葉長出之后，干重增加，原因是真葉通過光合作用制造了有機物(多于細胞呼吸消耗的有機物)。
(2)實驗證明，相同質量的脂肪徹底氧化分解所釋放的能量比糖類多。在有氧呼吸過程中，釋放能量最多的階段是第三階段。因此，相同質量的脂肪和糖類在化學元素含量上最主要的區別是與相同質量的糖類相比，脂肪中所含的氫(氫、碳)元素多。
考向二　脂質的種類和作用
3．(2023·湖北，3)維生素D3可從牛奶、魚肝油等食物中獲取，也可在陽光下由皮膚中的7－脫氫膽固醇轉化而來，活化維生素D3可促進小腸和腎小管等部位對鈣的吸收。研究發現，腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進維生素D3的活化。下列敘述錯誤的是(　　)
A．腎功能下降可導致機體出現骨質疏松
B．適度的戶外活動，有利于少年兒童的骨骼發育
C．小腸吸收鈣減少可導致細胞外液滲透壓明顯下降
D．腎功能障礙時，補充維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降
答案　C
解析　腎功能下降會導致維生素D3的活性下降，進而小腸和腎小管等部位對鈣的吸收減少，導致機體出現骨質疏松，A正確；因為陽光下皮膚中可以進行維生素D3的轉化，進而促進對鈣的吸收，因此適度的戶外活動，有利于少年兒童的骨骼發育，B正確；細胞外液滲透壓主要由鈉離子和氯離子提供，小腸吸收鈣減少并不會導致細胞外液滲透壓明顯下降，C錯誤；腎功能障礙時，維生素D3的活化受阻，只有活化的維生素D3才能促進對鈣的吸收，因此補充維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降，D正確。
4．(2020·海南，1)下列關于人體脂質的敘述，正確的是(　　)
A．組成脂肪與糖原的元素種類不同
B．磷脂水解的終產物為甘油和脂肪酸
C．性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征
D．維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發育
答案　C
解析　脂肪和糖原的元素組成都是C、H、O，A錯誤；脂肪水解的終產物是甘油和脂肪酸，B錯誤；維生素D可以促進人腸道對鈣和磷的吸收，D錯誤。
考向三　糖類和脂質的相互轉化
5．(2024·連云港高三期中)如圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發育和萌發過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(　　)
A．種子形成時，脂肪水解酶的活性較低
B．種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，說明可溶性糖是種子生命活動的直接供能物質
C．甘油和脂肪酸組成的脂肪中氧的含量比糖類高，所以單位質量所含能量也比糖類多
D．種子發育過程中，由于可溶性糖更多地轉變為脂肪，種子需要的氮元素增加
答案　A
解析　種子形成時，光合作用的產物往種子運輸，并在種子中儲存起來，而具有儲存功能的物質在此時水解比較弱，因此可推測此時脂肪水解酶的活性較低，A正確；種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，但此時種子生命活動的直接供能物質是ATP，B錯誤；由于脂肪中的碳、氫比例高，所以單位質量的糖類和脂肪中，所含有的能量脂肪多于糖類，C錯誤；由圖甲可知，種子發育過程中，可溶性糖更多地轉變為脂肪，脂肪的組成元素是C、H、O，故不會導致種子需要的氮元素增加，D錯誤。
6．(2023·馬鞍山高三檢測)如圖是人體內葡萄糖轉化成脂肪的部分過程示意圖。下列有關敘述不正確的是(　　)
A．葡萄糖和脂肪的元素組成相同
B．長期偏愛高糖膳食的人，圖示過程會加強，從而導致體內脂肪積累
C．若物質 X 能與脂肪酸結合生成脂肪，則 X 代表甘油
D．糖類可以轉化為脂肪，脂肪不能轉化為糖類
答案　D
解析　葡萄糖和脂肪的元素組成都是C、H、O，它們的元素組成相同，A正確；從圖示過程可以看出，葡萄糖可以轉化為脂肪，故長期攝入糖類，圖示過程會加強，從而導致體內脂肪積累，B正確；脂肪是由甘油和脂肪酸組成的，若物質 X 能與脂肪酸結合生成脂肪，則 X 代表甘油，C正確；糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪，脂肪一般只在糖類代謝發生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類，D錯誤。
1．(必修1 P23)單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等，其中葡萄糖是主要的能源物質。
2．(必修1 P24)二糖一般要水解成單糖才能被細胞吸收，常見的二糖有麥芽糖、蔗糖、乳糖等。
3．(必修1 P24～25)生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在。細胞中的多糖有淀粉、纖維素、糖原和幾丁質，其中前三者的基本單位都是葡萄糖。多糖中的儲能物質是淀粉和糖原。
4．(必修1 P25～27)常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇，其中脂肪是細胞內良好的儲能物質。固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D等。
5．糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取，其原因是米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經消化分解后可以生成葡萄糖，進而使血糖升高。
6．相比于淀粉類作物種子，種植油菜種子時，播種是淺一些還是深一些？為什么？
提示　播種要淺一些。油菜種子脂肪含量高，且脂肪分子中氧的比例低，氫的比例高，因而在氧化分解時消耗的氧氣比較多。
7．構成脂肪的脂肪酸的種類和分子長短不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以單鍵相連，則為飽和脂肪酸，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在雙鍵，則為不飽和脂肪酸。植物脂肪大多數含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態，而大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態。
8．磷脂是所有細胞(填“真核細胞”“原核細胞”或“所有細胞”)必不可少的脂質。
9．醫生建議正常飲食中應該每天攝入一定量的維生素D，請解釋其中的科學道理：維生素D能夠促進腸道對鈣和磷的吸收。
10．通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達到育肥的原因：糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪。
課時精練
1．(2023·北京，1)PET－CT是一種使用示蹤劑的影像學檢查方法。所用示蹤劑由細胞能量代謝的主要能源物質改造而來，進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取能源物質的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的(　　)
A．維生素 B．葡萄糖
C．氨基酸 D．核苷酸
答案　B
解析　分析題意可知，該示蹤劑是由細胞能量代謝的主要能源物質改造而來，應是糖類；且又知該物質進入細胞后不易被代謝，可以反映細胞攝取能源物質的量，則該物質應是被稱為“生命的燃料”的葡萄糖，B符合題意。
2．(2023·新課標，1)葡萄糖是人體所需的一種單糖。下列關于人體內葡萄糖的敘述，錯誤的是(　　)
A．葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，其含量受激素的調節
B．葡萄糖是機體能量的重要來源，能經自由擴散通過細胞膜
C．血液中的葡萄糖進入肝細胞可被氧化分解或轉化為肝糖原
D．血液中的葡萄糖進入人體脂肪組織細胞可轉變為甘油三酯
答案　B
解析　葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，血液中的糖稱為血糖，血糖含量受胰島素、胰高血糖素等激素的調節，A正確；葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，是機體能量的重要來源，葡萄糖通過細胞膜進入紅細胞屬于協助擴散，進入其他細胞一般通過主動運輸，B錯誤；血糖濃度升高時，在胰島素作用下，血糖可以進入肝細胞進行氧化分解或合成肝糖原，進入脂肪組織細胞轉變為甘油三酯，C、D正確。
3．(2021·海南，1)下列關于纖維素的敘述正確的是(　　)
A．是植物和藍細菌細胞壁的主要成分
B．易溶于水，在人體內可被消化
C．與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同
D．水解的產物與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀
答案　D
解析　藍細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖，A錯誤；纖維素不易溶于水，也不能被人體消化吸收，只能促進人體腸道的蠕動，B錯誤；纖維素和淀粉均屬于多糖，二者的基本組成單位相同，都是葡萄糖，C錯誤。
4．(2024·孝感高三模擬)幾丁質是廣泛存在于自然界的一種多糖類物質，主要來源為甲殼類動物、昆蟲的外骨骼以及某些真菌的細胞壁等。下列有關敘述錯誤的是(　　)
A．糖類是主要的能源物質，但不是都能為細胞的生命活動提供能量
B．纖維素、幾丁質的組成元素相同，均可以簡寫為(CH2O)
C．幾丁質用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等
D．幾丁質被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營養
答案　B
解析　纖維素的元素組成是C、H、O，而幾丁質的組成元素有N，不能簡寫為(CH2O)，B錯誤。
5．如圖表示糖類的化學組成和種類，下列相關敘述正確的是(　　)
A．①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續水解
B．①②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發生反應將產生磚紅色沉淀
C．④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質
D．④是植物細胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞
答案　D
解析　題圖中①②③依次代表單糖、二糖、多糖，其中單糖不能繼續水解，A錯誤；①是單糖，單糖是還原糖，②是二糖，其中蔗糖不屬于還原糖，B錯誤；纖維素不是儲能物質，C錯誤；④是纖維素，是植物細胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞，D正確。
6．糖類是細胞的主要能源物質，也是細胞的結構成分。如圖為與糖類有關的物質組成示意圖。據圖分析，下列敘述正確的是(　　)
A．①所示的二糖都能與斐林試劑發生作用，生成磚紅色沉淀
B．若A為脫氧核糖，則⑤是藍細菌染色體的組成成分
C．若A為葡萄糖，則③所示的多糖均為細胞的儲能物質
D．若A為核糖，則⑥可由核仁控制合成，經核孔進入細胞質
答案　D
解析　二糖中的蔗糖沒有還原性，不能與斐林試劑發生作用生成磚紅色沉淀，A錯誤；藍細菌沒有染色體，B錯誤；葡萄糖縮合成的多糖中，纖維素不是細胞的儲能物質，C錯誤；若A為核糖，④為核糖核苷酸，若縮合形成的⑥為rRNA，則是由核仁控制合成，經核孔進入細胞質的，D正確。
7．膽固醇在許多動物性食物中含量豐富。飲食中如果過多的攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。下列有關膽固醇的敘述，正確的是(　　)
A．膽固醇是動物性食物中最常見的脂肪
B．膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分
C．膽固醇能參與人體血液中葡萄糖的運輸
D．日常飲食不要攝入膽固醇以免造成血管堵塞
答案　B
解析　膽固醇屬于固醇類物質，即屬于脂質，A錯誤；膽固醇參與人體血液中脂質的運輸，C錯誤；膽固醇在人體內發揮著必不可少的作用，所以應適當攝入，D錯誤。
8．肝臟是人體重要的代謝器官，人體中多余的糖類在肝臟中被加工成為脂肪后，會被載脂蛋白運輸到全身各處脂肪細胞。下列有關敘述錯誤的是(　　)
A．人體中多余糖類在胰高血糖素的作用下轉化為脂肪
B．脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發生反應而形成的酯
C．葡萄糖可轉化為糖原貯存，同質量的脂肪比糖原貯能多
D．若人體內的載脂蛋白含量減少，則很可能會導致脂肪肝
答案　A
解析　人體中多余糖類在胰島素的作用下轉化為脂肪，A錯誤。
9.低密度脂蛋白(LDL)是一種轉運膽固醇進入全身組織的脂蛋白顆粒，LDL水平升高會增加患冠狀動脈硬化心臟病的風險。如圖為LDL結構示意圖，下列相關分析正確的是(　　)
A．LDL中只含有C、H、O、N四種元素
B．血液中LDL含量偏高就會誘發冠狀動脈硬化心臟病
C．反式脂肪酸會升高低密度脂蛋白含量，導致血脂代謝異常
D．將LDL膜平鋪于空氣—水界面時其表面積是LDL球面積的兩倍
答案　C
解析　低密度脂蛋白(LDL)是富含膽固醇的脂蛋白，是含有蛋白質、膽固醇和磷脂的復合體，組成元素主要是C、H、O、N、P，A錯誤；LDL水平升高會增加患冠狀動脈硬化心臟病的風險，只是增加患病的可能性，B錯誤；LDL膜是單層結構，將LDL膜平鋪于空氣—水界面時其表面積與LDL球面積幾乎一致，D錯誤。
10．(2024·南通高三質檢)下列關于細胞中糖類和脂質的敘述，正確的是(　　)
A．細胞中糖類和脂質都不含氮元素
B．相同質量的糖原和脂肪氧化分解所釋放的能量相同
C．固醇類物質都屬于生物大分子，是細胞的必要成分
D．植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫下呈液態
答案　D
解析　多糖中的幾丁質含有氮元素，脂質中的磷脂含有氮元素，A錯誤；由于脂肪的C、H含量高，故相同質量的糖原和脂肪氧化分解，脂肪所釋放的能量更多，B錯誤；固醇類物質都屬于生物小分子，C錯誤。
11．關于多糖和脂肪，下列相關敘述正確的是(　　)
A．多糖和脂肪的合成都需要模板
B．多糖和脂肪都是由單體連接而成的
C．多糖和脂肪都是生物體的儲能物質
D．植物細胞中可同時存在多糖和脂肪
答案　D
解析　蛋白質的合成需要mRNA作為模板，而多糖和脂肪的合成不需要模板，A錯誤；脂肪不是由單體連接而成的，B錯誤；多糖中的纖維素是構成植物細胞壁的成分，不是儲能物質，C錯誤。
12.人和動物體內的脂肪、植物中的油統稱為油脂。油菜形成種子的過程中，會儲存大量的油脂。這些油脂積累在一種由內質網衍生而來的油質體中，如圖所示。下列說法錯誤的是(　　)
A．油質體中的油脂在兩層磷脂分子之間積累
B．導致油菜種子萌發初期干重增加的主要是C元素
C．油菜種子與小麥種子相比，播種時更適合淺播的是前者
D．檢測油脂實驗中，需要用體積分數為50%的酒精溶液洗去多余的蘇丹Ⅲ染液
答案　B
解析　由于磷脂雙分子層中間是磷脂分子疏水性的尾部聚集的部位，因此可推測，油質體中的油脂會在兩層磷脂分子之間積累，A正確；油菜種子萌發初期引起干重增加的主要是O元素，B錯誤；油菜種子富含油脂，而小麥種子富含淀粉，同質量的油脂與糖類相比，油脂中含有的氫原子多、氧原子少，因此氧化分解會消耗更多的氧氣，因此，油菜種子與小麥種子相比，播種時更適合淺播的是油菜種子，C正確；檢測油脂實驗中，需要用體積分數為50%的酒精溶液洗去多余的蘇丹Ⅲ染液，避免對實驗結果造成干擾，該操作依據的原理是蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精，D正確。
13．如圖分別表示正常人和乳糖不耐受癥患者腸道中乳糖的分解利用過程。當腸道的堿性環境被破壞時，腸道會分泌出大量的消化液(主要成分是水、NaHCO3和消化酶)來中和酸性物質，導致患者腹脹、腹瀉。據圖分析，下列有關敘述不正確的是(　　)
A．乳糖是一種二糖，可以水解成半乳糖和葡萄糖
B．乳糖不耐受癥的形成原因是患者體內沒有分解乳糖的乳糖酶
C．乳糖不耐受癥患者利用自身的其他酶可以將乳糖分解為多種產物，導致腸道pH下降
D．喝牛奶腹脹、腹瀉的原因可能是乳糖的代謝過程產生氣體以及腸道分泌的消化液過多
答案　C
解析　乳糖不耐受癥患者體內不產生分解乳糖的乳糖酶，因此形成乳糖不耐受癥，B正確；乳糖不耐受癥患者腸道內的菌群將乳糖分解為CO2、乳酸、乙酸等導致腸道pH下降，C錯誤；喝牛奶之后，可能是代謝產生了氣體以及腸道產生的消化液(主要成分是水、NaHCO3和消化酶)過多，導致腹脹、腹瀉，D正確。
14．科研人員將某油料作物種子置于條件適宜的環境中培養，定期檢測種子萌發過程中(含幼苗)脂肪的相對含量和干重，結果如圖所示。下列有關敘述正確的是(　　)
A．c點幼苗開始進行光合作用
B．導致ab段種子干重增加的主要元素是C
C．ab段種子干重增加說明光合速率一定大于呼吸速率
D．在種子萌發初期，脂肪轉化為糖類可導致有機物的總量增加
答案　D
解析　幼苗可以進行光合作用，當光合作用強度大于細胞呼吸強度時，有機物開始積累，所以c點后，幼苗光合作用強度大于細胞呼吸強度，種子干重增加，所以c點前幼苗已開始進行光合作用，A錯誤；種子萌發過程中，種子中的脂肪會轉變成糖類，脂肪含量減少，與同質量的脂肪相比，糖類含有較多的O原子，所以有機物的總量增加，因此導致ab段種子干重增加的主要元素是O，但是不能說明此時光合速率一定大于呼吸速率，B、C錯誤，D正確。
15.(2020·山東，16改編)棉花纖維由纖維細胞形成。蔗糖經膜蛋白SUT轉運進入纖維細胞后逐漸積累，在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達水平高的品系F，檢測兩品系植株開花后纖維細胞中的蔗糖含量，結果如圖所示。下列說法正確的是(　　)
A．纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖
B．曲線乙表示品系F纖維細胞中的蔗糖含量
C．15～18 天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成
D．提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期延后
答案　C
解析　纖維素是多糖，其基本組成單位是葡萄糖，A錯誤；品系F的SUT表達水平高，蔗糖經膜蛋白SUT轉運進入纖維細胞的量較大，因此曲線甲表示品系F植株纖維細胞中的蔗糖含量，B錯誤；蔗糖進入纖維細胞內，會在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成，則15～18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成，C正確；從圖中曲線可以看出，提高SUT的表達水平會使纖維細胞的加厚期提前，D錯誤。

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