資源簡介

課堂試教教案 9
教師 班級 高一（12）班 教學日期
課題名稱 酶的特性 課型 新授課
課程標準 概念2：細胞的生存需要能量和營養物質，并通過分裂實現增殖 2.2：細胞的功能絕大多數基于化學反應，這些反應發生在細胞的特定區域 2.2.1：說明絕大多數酶是一類能催化生化反應的蛋白質，酶活性受到環境因素（如PH和溫度等）的影響
教材分析 《酶的特性》選自高中生物必修1第五章第一節《降低化學反應活化能的酶》第二課時。本節內容主要包括酶的高效性、酶的專一性和酶的作用條件溫和三個部分，本節內容是學習了酶的作用和本質后知識的延續和進一步理解，又是學生以后學習影響光合作用和呼吸作用因素的基礎，同時也是培養學生生物科學思維和科學探究核心素養的良好素材。
學情分析 本節課的授課對象是高一年級的學生，學生已經學習了第1課時“酶的作用和本質”，對酶有了初步的認識。其次，學生已經具備了一定觀察和分析實驗現象的能力，有助于學生通過描述和分析實驗現象及建模來理解酶的特性。
教學目標 生命觀念 通過探究酶的特性直言，闡明酶具有高效性和專一性，認同結構與功能相適應的生命觀念。
科學思維 小組合作探究學習和建構數學模型，概述溫度和PH對酶活性的影響，闡明酶的高效性和專一性。
科學探究 通過實驗探究、歸納、總結實驗過程，熟練運用控制變量及設計空白對照組的方法。
社會責任 舉例說出酶與生產生活的密切聯系，關注沒得特性的廣泛應用，認同科學技術的重要價值。
教學重點 分析酶的高效性和專一性 舉例說明酶在生產生活中的應用
教學難點 探究影響酶活性的條件
教學策略 探究式教學策略 講授-演示策略
教學用具 細胞增殖課件
板書設計 第1節 降低化學反應活化能的酶 第2課時 酶的特性 酶具有高效性 二、酶具有專一性 三、酶的作用條件較溫和
教學程序 教師活動 學生活動 設計意圖 備注
復習舊知，導入新課 引導學生回顧上節課進行的比較過氧化氫在不同條件下分解的實驗，總結歸納實驗結果，畫出曲線圖。 提問： （1）加入催化劑后過氧化氫的分解速率有何變化？ （2）無機催化劑和酶哪個的催化效率更高？ 回顧實驗現象，復習酶的作用機制是降低反應所需的活化能 回答酶的催化效率更高，推斷出酶具有高效性這一特點。 復習導入，引導學生疏導科學研究的一般方法。利用數學建模（曲線圖）讓學生直觀感知到酶的高效性，培養學生的圖形理解力和抽象思維。
講授新知，課堂實踐 提問：酶具有高效性的意義并出示漫畫圖示 建構“在加酶、無機催化劑的條件下物質分解得到的產物量與時間的關系”的數學模型。 酶與無機催化劑的比較，總結酶與無機催化劑的相同點：都能催化化學反應，提高反應速率，縮短反應時間，反應前后其數量和性質不發生改變。 提問：酶的催化作用和無機催化劑有什么不同？ 說明：無機催化劑催化的化學反應范圍比較廣，酶能像無機催化劑一樣，催化多種化學反應嗎？ 活動一：探究酶的專一性 舉例：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用。 引導學生通過分析實驗原理，設計探究酶的專一性實驗。 觀察實驗現象，得出實驗結論。 教師根據學生得出的實驗結論，總結：酶具有專一性，并解釋酶具有專一性的含義和意義。 活動二：探究酶的作用條件溫和 設疑：許多無機催化劑在高溫、強酸、強堿的條件下催化化學反應，酶的催化作用需要什么條件？ 出示資料，學生分析資料，得出結論。 探究溫度對酶活性的影響 學生分析教材實驗回答下列問題： （1）選擇淀粉酶還是過氧化氫酶作為實驗材料？ （2）本實驗的自變量是什么？因變量是什么？ （3）你將設定哪幾個溫度，怎樣觀察或檢測因變量？ 引導學生觀察實驗結果，得出結論：溫度過低或過高都會影響酶的活性。 探究PH對酶活性的影響 分析實驗回答問題： （1）選擇淀粉酶還是過氧化氫酶作為實驗材料？ （2）本實驗的自變量是什么？因變量是什么？ （3）你將設定哪幾個溫度，怎樣觀察或檢測因變量？ 引導學生觀察實驗結果，得出實驗結論：酶的催化作用需要適宜的PH，PH偏高或偏低都會影響酶的活性。 教師總結實驗：通過實驗可以看出，溶液的溫度和pH都對酶活性有影響。酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的。在最適溫度和最適PH條件下，酶活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會降低。 教師分析曲線圖的意義并得出結論：過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。低溫使酶的活性抑制，但酶的空間結構穩定，在適宜溫度下酶的活性會升高。 學生明確酶具有高效性的意義在于可以保證細胞內化學反應的順利進行。 學生思考，得出酶與無機催化劑的相同點，并思考不同點。 回答問題，初步了解酶不像無機催化劑一樣作用廣泛，具有專一性。 實驗：1、分析實驗原理，分析書本設計實驗的思路（淀粉酶對蔗糖和淀粉的水解情況）觀察實驗結果，得出結論：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 學生思考酶起催化作用的條件。根據出示的材料，分析得出：酶的催化效率可能受到溫度的影響；可能受到PH的影響，并且不同的酶需要不同的PH條件。 學生分析教材實驗，回答問題： （1）選擇淀粉酶，過氧化氫酶受溫度影響也會分解 （2）自變量是溫度，因變量是酶的活性 （3）設定高溫（沸水）、適溫（60℃）、低溫（冰水）。通過滴加碘液，觀察顏色變化檢測因變量。 學生回答問題： (1)選擇過氧化氫酶，因為淀粉酶在酸性條件下可以水解 （2）自變量是PH，因變量是酶的活性 （3）設定偏酸性、偏堿性和中性，觀察試管中氣泡的產生情況檢測因變量。 學生構建數學模型，鍛煉學生的思維能力。 通過酶和無機催化劑的比較，引出酶不能像催化劑一樣催化多種化學反應，從而引出酶具有專一性。 通過生活實例引入，幫助學生初步了解酶具有專一性。 帶領學生梳理實驗原理，分析書本設計實驗思路，掌握控制變量法，培養學生科學探究的一般方法，為接下來自主設計做準備。 觀看實驗視頻，直觀的得出結論。 通過生活實例引入，結合絕大多數酶的化學本質是蛋白質，回顧蛋白質相關內容的同時，引導學生思考影響酶活性的因素。 引導學生根據簡要提示，獨立設計實驗，考察學生控制變量法的掌握情況。并以此實驗為媒介，幫助學生掌握另一種實驗方法：設置梯度，以此攻破難點。 設置問題串，帶領學生完善實驗方案，培養學生科學思維。 觀看實驗視頻，直觀的得出結論。
教學反思

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