資源簡介

表2-1教案
授課內容（教材版本、單元信息等）： 人教版高中生物學必修一 第2章 組成細胞的分子 第4節蛋白質是生命活動的主要承擔者 第2課時 課時安排：1課時
教材分析：《蛋白質是生命活動的主要承擔者》是新人教版高中生物必修一《分子與細胞》第二章第四節的教學內容，在新課標的內容標準中，對本節內容的學習要求是“概述蛋白質的結構和功能”，且蛋白質結構的多樣性決定了蛋白質功能的多樣性 ，屬于理解水平。新教材先介紹蛋白質的功能，再處理蛋白質的結構，從宏觀到微觀，從形象到抽象，符合學生的認知規律，也易于形成“生物體的結構和功能相適應”的生命觀念。蛋白質是生命活動的主要承擔者，對保障細胞功能的實現起著關鍵性作用，學好這部分內容對學生從分子水平理解細胞的物質基礎和結構基礎舉足輕重，同時本節內容也為后續學習細胞代謝、遺傳變異、生命活動調節等知識打下基礎。因此本節課在高中生物占有重要地位。
學情分析：學生對蛋白質已有初步的感性認識。但由于高一學生有機化學知識沒有開始學習，對共價鍵和氨基酸的基本知識缺乏，而且細胞的分子組成又是微觀的內容，所以在掌握氨基酸結構結構特點和氨基酸脫水縮合的過程有一定難度。高一學生剛入學，交流合作能力和科學探究能力還有待提高。在教學過程中要聯系學生的生活經驗，利用構建模型和小游戲加強教學的直觀性，增加學生對微觀內容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高學生的觀察、思考與獲取信息的能力、形成結構與功能相適應的觀點。
教學目標 1.分析蛋白質分子結構多樣性和功能多樣性的關系，舉例說明蛋白質的結構是與功能相適應的。 2.說出氨基酸構成多脅鏈或蛋白質分子的過程。 3.闡明蛋白質是生命活動的主要承擔者，認同蛋白質與人體營養、健康等關系密切。
教學重點： 1、蛋白質的結構 2、氨基酸形成蛋白質的過程 3、形成蛋白質結構與功能相適應觀念
教學難點： 1、氨基酸形成蛋白質的過程 2、蛋白質的結構和功能多樣性的原因
教學輔助手段： 1、教學課件 2、相關視頻
教學過程（可附頁）： 見附頁
教學反思： 1、教學速度過快，最后還剩余五分鐘左右，中間提問時給予學生思考的時間不夠多，給予學生記筆記的時間不夠。 2、板書速度有點慢，可以邊講解邊板書。 3、講解蛋白質的結構層次是可以利用教具，比如扭扭棒，更加直觀。
附頁
教學過程
學習階段 教師活動 預設學生活動 設計意圖
復習導入，導入新課 （2-3min） 【復習導入】 復習氨基酸的結構通式。 強調每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，即中心碳原子。這個碳原子還連接著一個氫原子和一個側臉基團，這個側臉基團用R表示。而各種氨基酸之間的區別在于R基的不同。 教師提問：在上節課提到，組成人體蛋白質的氨基酸有21種，為什么氨基酸的種類有限，但卻構成了種類繁多的蛋白質呢？ 學生回憶上節課所學內容，并回答問題 通過復習導入，回顧上節課所學知識，更快進入學習狀態。
新授課 35min 【氨基酸的結合方式——脫水縮合】 PPT動畫展示：一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子的水，這種結合的方式叫脫水縮合。 講授：以二肽和三肽為例講授脫水縮合的過程，并強調肽鍵、肽鍵平面的書寫方式 提問： 依據二肽和三肽脫水縮合形成的過程思考肽的命名原則是什么？ 脫出來的H2O中的H和O分別來自于哪里？ 以表情表示不同的氨基酸，以生動的方式解釋多肽的形成。 視頻播放：氨基酸脫水縮合過程視頻 提問：在視頻中可以看到氨基酸脫水縮合形成肽鏈的過程，那么在視頻的最后我們也發現，最終形態的蛋白質并不是多肽鏈，而是多肽鏈經過一定的盤區折疊后形成的。依據這個請大家設想一下，多肽能夠行使蛋白質的功能嗎？ 講授：事實上多肽鏈只是從氨基酸到蛋白質形成過程中的一個結構層次，那么從氨基酸到蛋白質形成過程中有多少個結構層次呢？我們繼續來學習蛋白質的結構層次。 【蛋白質的結構及其多樣性】 一、蛋白質的結構層次 圖片展示并進行講解：一級結構、二級結構、三級結構 部分蛋白質在三級結構時，就具有活性能在機體內行駛它的功能，但是還有部分蛋白質需要多條具有三級結構層次的肽鏈聚集形成復雜的空間結構稱為四級結構，才具有活性，并發揮它的功能，比如血紅蛋白。 提問：PPT中展示的就是血紅蛋白的空間結構，請大家猜想一下，組成血紅蛋白的這四條肽鏈是簡單的靠在一起嗎？ 講授：是的，如果四條肽鏈只是簡單的靠在一起，那血紅蛋白在我們的機體內就極具不穩定性，很容易被分解，因此必然是存在某些化學鍵將這四條肽鏈連接在一起。今天我們就介紹其中一種較為重要的化學鍵——二硫鍵。 二、肽鏈的連接方式——二硫鍵 以人胰島素為例，介紹二硫鍵的形成過程。并引導學生認識到二硫鍵可以形成在肽鏈內，也可以形成在肽鏈間。 三、蛋白質結構多樣性的原因 1、以簡單圖片的方式引導學生理解，蛋白質多樣性的 原因一：氨基酸的數目不同 原因二：氨基酸的種類不同 2、學生活動：3位同學模擬3種不同的氨基酸合成一條肽鏈，能形成多少種不同的肽鏈？ 引導學生理解氨基酸的排列順序不同也是導致蛋白質多樣性的原因之一。 3、視頻播放：蛋白質的盤區折疊過程 通過視頻讓學生直觀認識到肽鏈盤曲、折疊星辰的空間結構多樣性是蛋白質結構多樣性的原因之一。 4、總結： 四、蛋白質結構與功能相適應 每一種蛋白質分子都有與它所承擔功能相適應的獨特結構,如果氨基酸序列改變或蛋白質的空間結構改變,就可能會影響其功能。 1、鐮刀狀紅細胞貧血癥 展示鐮刀狀紅細胞貧血癥氨基酸序列發生改變的片段，引導學生發現其中的不同。知道氨基酸序列的改變會影響蛋白質的功能。 2、人類許多疾病與人體細胞內肽鏈的折疊錯誤有關，如囊性纖維病、阿爾茨海默癥、帕金森病等 提問：蛋白質的空間結構（構象）的改變會影響功能，還有其他方式可以改變蛋白質的構象嗎？ 五、蛋白質變性 以酒精消毒、水煮雞蛋、汞中毒急救為例將蛋白質變性，引導學生將所學知識運用于日常生活中。 學生學習脫水縮合的具體過程，懂得肽鍵和肽鍵平面的書寫。 學生思考并回答： 由幾個氨基酸脫水縮合構成，就叫幾肽。 H來自于氨基和羧基；O來自于羧基。 學生依據視頻直觀和教師引導回答：不能。 學生依據圖片中的結構猜想：不是。 學生根據圖片、學生活動、視頻播放進行作答。 學生發現氨基酸序列的不同。 以動畫方式展示，讓學生直觀感受到脫水縮合的過程。 聯系學生所熟知的血紅蛋白講解蛋白質的四級結構，通過圖片觀察得出肽鏈之間的連接方式。 學生活動直觀明了 聯系生活疾病，樹立生命觀念。
課堂總結 5-6min 【當堂練習】 練習與應用P32，拓展應用2 學生依據所學知識進行作答。
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