資源簡介

濟南版七年級生物下冊3.1復習人的生活需要營養教學設計
課題 3.1復習人的生活需要營養 課型 復習課
時間 2024年 3月 課時 1
教具 課件、圖片、視頻
教 學 目 標 （根據2022年頒布的課標要求和學業要求） 1.說出人體需的的營養物質名稱、來源及其對人體的作用。 2.舉例說明維生素和無機鹽的來源及缺乏癥,會探究不同果蔬中維生素C 的含量。 3.描述消化系統的組成及各器官形態、結構和功能，描述述食物的消化和吸收過程。認同結構與功能相適應的觀點。 4.會設計合理膳食食譜。關注食品安全，形成健康飲食意識和良好的飲食習慣。
學情 分析 學生學習了食物的營養成分和消化系統的組成。能描述食物的消化和吸收過，具有了一定的動手操作能力和解讀圖表的能力。部分同學綜合運用知識的能力差，通過知識梳理，強化訓練，提高學生運用知識的能力。
重點 和 難點 重點：說出人體需要的六大類營養物質和作用，概述食物的消化和吸收過程。解讀食物寶塔，合理膳食，關注食品安全。 難點：小腸與消化吸收功能相適應的結構特點，食物在口腔和小腸中的消化。
板 書 設 計 3.1人的生活需要營養
教 學 反 思 學生在自主、合作探究和教師點撥引導下，多數學生理解掌握本章了主要知識點，能應用知識分析解決實際問題，培養了學生獲取信息，解決問題的能力。少數學生應用知識的能力差，加強知識系統理解記憶和訓練。
教學過程與設計 一、情景導入 ，播放圖片。 師點撥：我們的生活離不開食物，食物主要來源于生物圈中的其他生物。食物中含有豐富多樣的營養物質，它們大多要經過消化才能被人體吸收和利用。營養均衡是人體正常生長發育的基礎，食品安全是身體健康的重要保證。每一類營養成分都是人體完成各項生命活動和正常生長發育所必需的。 二、學習新課（課件出示學習目標） 復習知識點一、食物的營養成分
閱讀課本P3-7，看課本插圖。
自主學習，交流質疑，完成知識梳理，師點撥釋疑 1.食物中的營養成分和作用？舉例說明食物來源？ 2.常見維生素缺乏癥及食物來源？ 3.不同果蔬維生素C的測定方法？ 展示分享，表達交流，師點撥評價 食物中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽等營養成分， 每一類營養成分都是人體完成各項生命活動和正常生長發育所必需的。兒童和青少年生長發育快，需要攝取大量的蛋白質，所 以每天應多吃一些含蛋白質豐富的食物。 3.不同果蔬中 維生素C含量的測定 原理：維生素C有一個重要的特性，它能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。根據這種溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，就可以粗略估計不同果蔬中維生素C的含量。 提醒： 1.為提高準確性，測試不同果蔬應使用同一支滴管，保證所滴液滴大小基本一致。 2.在每次使用前用蒸餾水沖洗干凈，防止滴管中存有第一種汁液殘留，而影響實驗結果的準確性。為使實驗數據更加準確應進行：重復實驗，然后取平均值。 跟蹤訓練，鞏固提升 1.一位患骨質軟化的人，一到黃昏就有視力模糊的癥狀。下列藥品中，服用哪一種效果最好 ( ) A.鈣片 B.維生素A C.維生素D D.魚肝油 2．某同學的媽媽因病手術，他為媽媽準備了以下營養品，其中最有利于傷口愈合的是( ) A．蘋果、香蕉 B．牛奶、雞蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、餅干 3.四位同學在體育測試時，各準備了一些補充能量的食物：甲準備了一些糖；乙準備了一些牛肉干；丙準備了一些水果；丁準備了一些蛋糕。這四位同學中，誰準備的食物能最快地補充能量？（ ） 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 4．下列敘述中，疾病與病因不相符的一項是( ) A．夜盲癥與缺乏維生素A有關 B．腳氣病與缺乏維生素B1關 C．牙齦出血與缺乏維生素C有關 D．神經炎與缺乏維生素D有關 5. 有些幼兒常服鈣片，仍表現缺鈣的癥狀，原因可能是( )。 A.缺乏鐵元素 B.缺乏蛋白質 C.缺乏維生素D D.缺乏維生素C 6.將用甲、乙、丙、丁四種水果榨取的果汁分別逐滴滴入同濃度、等量的質量的紫色高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用果汁滴數如下表所示。請據此判斷：維生素C含量最多的水果是（ ） 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 8. 我們每天所攝取的食物中必須含有身體所必需的各種營養物質。下列有關敘述錯誤的是（ ） A．蛋白質是建造機體的重要原料但不能供能 B．糖類是機體進行生命活動的主要能源物質 C．機體內貯存的脂肪是重要的備用能源物質 D．幼年時期若機體缺鈣易導致兒童患佝僂病 8.黃河入海，我們回家”東營不僅有風光優美的自然、人文景觀，更有令人回味無窮的各式美食。下列有關敘述，不正確的是（ ） A.“河口花饃”中的糖類是人體進行生命活動的主要能源物質 B.“廣饒肴驢肉”中的蛋白質是建造人體的重要原料，但不能供能 C.“建文香油”含有的脂肪是人體重要的備用能源物質 D.“麻灣西瓜”能為人體提供多種維生素和無機鹽 答案：1D2B3A4D5C6B7A8B 復習知識點二、消化和吸收
閱讀課本P8-14，看課本插圖。
自主學習，交流質疑，完成知識梳理，師點撥釋疑 1.消化系統的組成？ 2.食物在口腔、胃、小腸的消化和吸收過程？ 3.小腸與消化和吸收相適應的特點？ 展示分享，表達交流，教師點撥歸納 實驗探究：饅頭在口腔中的變化
將3支試管放在37℃的溫水中，5—10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。 分析討論： 實驗分析：1號和2號形成一組對照實驗，變量是___1號的現象是____,原因是__________ 2號的現象是______,原因是__________。1號和3號也構成一組對照試驗，變量是______。三支試管放在溫度37℃的水里，原因是_________ 答案：唾液 不變藍 淀粉已在唾液作用下轉化為麥芽糖 變藍 淀粉沒有消化，遇碘變藍 牙齒咀嚼和舌攪拌 模擬口腔溫度，且該溫度下酶活性最強。 吸收：是指營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程。口腔、咽和食道基本沒有 吸收功能，胃、小腸和大 腸的吸收功能有較大差異。 少量水、無機鹽和酒精 水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 少量水、無機鹽和部分維生素 歸納：小腸適于消化和吸收的結構特點 小腸是最主要的消化食物和吸收營養物質器官。 跟蹤訓練，鞏固提升 １.消化系統的組成包括 ( ) A．口腔、食道、胃 B．消化道和腸腺 C．消化道和消化腺 D．口腔、胃、小腸 ２.人體消化道組成不包括下圖中的 ( ) A．① B．② C．③ D．④ 3.小腸是主要的消化和吸收器官，下列與此無關的是( )。 A.小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁僅由一層上皮細胞組成 B.有腸液、胰液、膽汁等消化液 C.小腸黏膜表面有環行皺襞，并有很多小腸絨毛 D.小腸與大腸相連 4.葡萄糖和氨基酸是由哪一結構吸收進入血液的 ( ) A.胃 B.小腸 C.小腸絨毛毛細血管 D.小腸絨毛毛細淋巴管 5.食物成分中不經消化就被消化道吸收的是( ) A.水、無機鹽、維生素 B.水、淀粉、維生素 C.蛋白質、水、無機鹽 D.淀粉、水、脂肪 6.如圖曲線為淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中被消化的示意圖（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列敘述正確的是（ 　） A.曲線②表示脂肪的消化過程 B.部分淀粉在口腔內被分解成葡萄糖 C.丙內含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶 D.該圖說明了乙是消化吸收的主要場所 7.食物在人體消化道內開始被消化的順序是( ) A.蛋白質—脂肪—淀粉 B. 蛋白質—淀粉—脂肪 C.淀粉—蛋白質—脂肪 D. 脂肪—蛋白質—淀粉 答案：1C2A3D4C5A6C7C 8.米粉的主要成分是淀粉，某中學生物興趣小組在探究“米粉在口腔中的變化”時，按照下表所示的方案進行實驗，回答下列問題。 8答案（1）1、2 （2）溫度 （3）1 唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖 復習知識點（三）消化和吸收
閱讀課本P16-19，看課本插圖。
自主學習，交流質疑，完成知識梳理，師點撥評價 合理膳食概念？ 解讀平衡膳食寶塔？ 設計營養合理膳食食譜？ 食品安全？ 展示分享，表達交流，教師點撥，歸納評價 1.合理膳食是指一日三餐所提供的營養必須滿足人體的生長、發育和各種生理、體力活動的需要。 2.解讀平衡膳食寶塔 （1）食物盡量多樣化，粗細搭配合理； （2）多吃蔬菜、水果和薯類； （3）每天吃奶類、大豆或其制品； （4）常吃適量魚、禽、蛋和肉； （5）減少烹調油用量，膳食要清淡少鹽。 3.設計合理食譜注意： ①人體每天對能量的需求：早餐、午餐、晚餐的能量攝入比例分別占30%、40%、30% ②小組相互交流設計的食譜，選出既營養全面合理又經濟實惠的最佳食譜。 4.食品安全問題： 一是食品原料的成分和質量問題；二是食品在加工、儲存、銷售過程中認為改變其性質而產生的安全問題。 食品安全隱患： 目前，人們普遍關注的是食品加工過程中的安全隱患。為改善食品品質和加工工藝的需要，許多食品生產需要添加一些物質，如色素、香精和防腐劑等。不衛生的飲食習慣，同樣會給食品安全埋下安全隱患。 關注綠色食品 ①概念：產自優良生態環境的，無污染、安全、優質的食品。 ②標志：綠色食品分為A級和AA級兩類，它們的標志相似但略有區別。 跟蹤訓練, 鞏固提升 1.學校學習小組分別曬出了自己的一份早餐，其中營養搭配比較合理的是（　　） A．甲：紅燒肉+炸雞+饅頭 B．乙：牛奶+面包+火腿 C．丙：雞腿面（雞腿+面） D．丁：肉末豆腐+蔬菜湯+白米飯 2.人體生命活動的正常進行需要食物提供營養和能量。下列有關表述，正確的是（　　） A．如果每天都不吃早餐，是可以通過多吃午餐來彌補的 B．碳酸飲料完全代替飲用水對身體沒有壞處，反而還有好處 C．多吃蔬菜和水果，因為它們為人體提供所需要的維生素D．青少年為使身體不發胖，盡量不吃魚、肉、蛋等食物 3.為了給居民提供最基本、科學的健康膳食信息，中國營養學會制訂了《中國居民膳食指南》下列各項中與這十條不符的是（　　） A．食物多樣，谷類為主，粗細搭配 B．常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉 C．三餐分配要合理，零食要適當 D．烹調食物多放油，清淡少鹽 4.合理營養，平衡膳食，已成為人們的健康生活方式，下圖甲為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程度圖，有關說法錯誤的是( ) A．青少年正處于身體生長發育關鍵期，每天需多吃些圖甲中c、d層食物 B．圖甲中c層物質在圖乙h部位開始消化 C．圖甲中e層物質的消化過程可用圖乙中X曲線來表示 D．圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，因此是消化食物的主要場所。 答案：1D2C3D4C 三、課堂小結：盤點收獲，共分享。 課堂達標（分層提高，評價記分） 1.處于生長發育期的青少年，應多吃些含（ ） A.蛋白質、糖類、脂類豐富的食物 B.蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物 C.淀粉、脂肪多些的食物 D.脂肪、蛋白質、維生素豐富的食物 2．如圖為人體消化系統的部分結構示意圖。下列 敘述錯誤的是( )　　 A．[1]是人體最大的消化腺，它分泌的膽汁能乳化脂肪 B．[2]是消化和吸收的主要場所 C．[3]內的食糜中含有淀粉、麥芽糖和脂肪酸等營養物質 D．[4]能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素 3．如圖的曲線表示淀粉、脂肪、蛋白質在消化道中被消化的程度。下列有關敘述錯誤的是( ) A．脂肪的化學性消化開始于D B．曲線Ⅱ表示蛋白質的化學性消化過程 C．營養物質在E處被吸收的最多 D．D內含有膽汁、胰液、腸液等消化液 4.如圖為某同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設計。下列對實驗過程及現象的分析，正確的是（ ) A．本實驗的對照組是①號試管 B．①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用 C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度 D．滴加碘液后，③號試管變藍，①號和②號試管不變藍 5.為了給居民提供科學的健康膳食信息，做到合理營養，中國營養學會設計了如圖所示“平衡膳食寶塔”。下列相關敘述，錯誤的是（　　） A．糖尿病人應該少吃Ⅰ層食物 B．Ⅱ層食物攝入不足易患壞血病 C．青少年生長發育快應多吃Ⅲ、Ⅳ層食物 D．Ⅴ層食物是人體主要的供能物質 答案：1B2C3C4C5D 6.有人說健康是吃出來的，說明科學飲食對健康具有決定的意義。人體對食物營養的攝入是由如圖所示的相關結構完成的，請試圖回答問題： （1）奶、氮、魚、肉要常吃，因為這些食物含有豐富的 ，這種成分在甲圖中的[ ] 內被初步消化，在小腸最終被消化成 。 （2）觀察圖甲可看出，最大的消化腺是[ ] 分泌膽汁并儲存在[ ] 中。如果B處導管被阻塞將會影響人體對 的消化。 （3）小腸是消化和吸收的主要場所，圖乙中有兩種結構，[1] 和[2] 能增大消化和吸收的面積，這體現了_______生物學觀點。 6題【答案】（1）蛋白質；C胃；氨基酸 （2）A肝臟；B膽囊；脂肪 （3）環形皺襞；小腸絨毛； （4）結構與功能相適應 作業： 復習本章知識，理解記憶，強化訓練。

展開更多......

收起↑