資源簡介

濟南版七年級生物下冊3.1.2《消化和吸收》（第一課時）教學設計
課題 第二節消化和吸收 課型 新授課
時間 2024年 2月 課時 1
教具 課件、圖片、視頻
教 學 目 標 （根據2022年頒布的課標要求和學業質量要求） 1、通過觀察人體消化系統模型和動畫視頻，說出消化系統的組成及其各器官的形態、結構和功能。 2、通過探究活動和實驗及分析討論，概述食物在口腔和胃的消化過程。 3、認同結構與功能相適應的生物學觀點。
學情 分析 學生學習了食物的營養成分，對消化系統有了一定的了解。但是，對食物在消化系統內怎樣消化，消化過程知道的很少。教師要利用媒體技術，通過探究活動，觀察討論分析，使抽象內容變為形象直觀化理解知識
重點 和 難點 重點：消化系統的組成和功能，營養物質在口腔和胃中消化過程 難點：消化系統的組成及生理功能，淀粉在口腔的消化。
板 書 設 計 3.1.2消化和吸 消化概念：食物在消化道里被分解成小分子物質的過程。 消化的形式：物理性消化和化學性消化。 2.食物在胃中的消化。
教 學 反 思 學生在自主、合作探究和教師點撥引導下，學生理解了消化系統的組成和功能，理解了消化腺作用的特點。多數學生規范操作，合作探究分析問題。個別組效果不明顯，加強示范引導和訓練。
教學過程與設計 一、情景導入 ，播放圖片。 師點撥：“密宇深房小火爐，飯香魚熟近中廚。”空中飄蕩的飯香會激起你的食欲，讓你聯想到進餐的愉悅。食物進入人體后，要經過一系列復雜的過程，才能為人體提供營養物質。再通過血液循環，送到組織細胞被利用。 二、學習新課（課件出示學習目標） 探究主題（一）消化系統組成 閱讀課本P8-9，圖3.1－4觀察思考： 自主學習，質疑探究，合作交流 1.說出食物進入人體后所經過的消化器官的名稱？ 2.指出自己的胃、小腸和肝臟的位置. 3.消化器官中，最膨大的是哪一部分？最長的是哪一部分？ 展示分享，表達交流，師點撥釋疑，歸納評價。 師點撥：食物所含的營養成分中，水、無機鹽和維生素等小分子物質能夠直 接被人體吸收 而淀粉、脂肪和蛋白質等大分子物質都必須經過消化 才能被人體吸收利用。消化和吸收是由消化系統完成的。 消化系統由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺可以分為兩類：一類是位于消化道外的大消化腺，如肝臟和胰腺；一類是 分布在消化道壁內的小腺體，如胃壁內的胃腺和小腸壁內的腸腺。 跟蹤訓練，鞏固知識 1.某人吃西瓜時把西瓜種子也吞進了肚里，這粒種子將在其體內經歷的旅程是（　　） A.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門 B.口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門 C.口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門 D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門 2.消化食物和吸收營養物質的主要場所是（ ） A．口腔 B.胃 C．小腸 D.大腸 3.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ） A.唾液和胃液 B.唾液和腸液 C.腸液和膽汁 D.腸液和胰液 答案：1A2C3D 探究主題（二）食物的消化（在口腔中的消化） 閱讀課本P9-10,看圖3.1-5 自主學習，合作探究，設計探究方案 1.【探究活動】探究唾液對淀粉的消化作用 每個組一個同學拿起桌上的饅頭放入口中，慢慢咀嚼，有何感受？體驗：饅頭越咀嚼越有甜味。為什么？ 提出問題：為什么饅頭在口腔內與唾液充分混合后就有了甜味？ 作出假設：唾液對淀粉有消化作用 制定計劃：材料器具：饅頭、燒杯、量筒、試管、溫度計、滴管、小刀、清水、碘液 操作方案; （1）取新鮮的饅頭，切成大小相同的2塊，分別用小刀細細地切碎。 （2）用清水漱口，將舌尖抵在下頜門齒的內下方，并做咀嚼動作。約3分鐘后，將燒杯靠在下唇邊緣，使唾液沿著下唇流入燒杯中。 （3）、取兩支相同的試管，按圖3.1-5所示的方法處理后，同時放入37℃的溫水中5-10分鐘。 （4）取出2支試管，分別滴加2滴碘液并搖勻，仔細觀察試管中顏色的變。 (
視頻
)實施計劃：根據做出的假設和制定的操作方案，選取相應的材料器具，完成實驗。認真觀察實驗現象，并做好記錄。 實驗現象：現象：1號試管不變藍，2號試管變藍色 實驗結論：唾液中有分解淀粉的唾液淀粉酶，能將淀粉分解。 分析討論： 1.實驗過程中，為什么要用37℃溫水為試管保溫？ 2.1號和2號試管出現的現象不同？說明了什么？ 3.如果達不到預期效果，原因是什么？ 展示分享，表達交流，師點撥釋疑： 37℃接近人體口腔溫度，接近酶最適溫度。 1號試管中含有唾液淀粉酶，將淀粉分解成麥芽糖，所以滴加碘液不變藍。 2號試管沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被分解，滴加碘液變藍色。 ①實驗時間不足 ②唾液中唾液淀粉酶含量少或失去活性 ③溫度不適宜 歸納總結：消化概念和消化方式： 消化概念：食物在消化道里被分解成小分子物質的過程叫做消化。 物理性消化：是指食物成分沒有發生變化，只是大小、形狀等發生變化，如牙齒的 咀嚼和舌的攪拌，食物被磨碎并與唾液充分混合。 化學性消化：指食物的成分由一種物質變成另一種物質，必須有消化酶參與，唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能將食物中的少量淀粉分解成麥芽糖。 實驗拓展：探究饅頭在口腔中的變化 將3支試管放在37℃的溫水中，5—10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。 分析討論，表達交流，師點撥釋疑 提醒： 1、消化酶具有專一性和高效性。專一性是每種酶只能消化一種或一類物質。如唾液淀粉酶只能消化淀粉，對蛋白質、脂肪等無消化能力；高效性是指酶的催化效率很高,使得反應速率很快。 2、酶的活性受溫度、酸堿度的影響，溫度過高或過低都會影響酶活性。 相關鏈接P10 自主學習 齲齒的預防 牙齒分為牙冠、牙頸和牙根三部分。牙冠外面覆蓋著一層乳白色的釉質，是人體結構中最堅硬的物質，受損后不能再生。如果不注意口腔衛生， 就可能患齲齒。為預防齲齒，要注意養成早晚刷牙、飯后漱口的習慣，還要注意控制食用含糖的食物，臨睡前更不能食用甜食。 跟蹤訓練，知識鞏固 1.下列關于圖中所示實驗的敘述，正確的是（ ） A．本探究實驗的變量不唯一，無法得出結論 B．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用 C．滴加碘液后，兩試管中的顏色變化是①不變藍，②變藍 D．該實驗可得出結論：37℃時唾液淀粉酶的活性最強 2.如圖為某同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設計。下列對實驗過程及現象的分析，正確的是（ ） A．本實驗的對照組是①號試管 B．①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用 C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度 D．滴加碘液后，③號試管變藍，①號和②號試管不變藍 答案：1B2C 探究主題（二）食物在胃的消化 閱讀課本P11-12看圖3.1-6，圖3.1-7 自主學習，質疑探究，合作交流 1、斯帕蘭扎尼的實驗,你作出怎樣推測？ 2、胃的特點和作用？ 展示分享，交流質疑，師點撥評價 1、食物在胃里不僅有物理學消化，還有化學性消化，把肉塊分解。 2、胃內的消化： （1）物理性消化 胃壁有發達的肌肉層，收縮時引起胃的蠕動，研磨和攪拌食物。 （2）化學性消化 ：胃腺分泌胃液。部分蛋白質在胃蛋白酶的作用下，初步消化。 胃壁有發達的肌肉層，收縮時能引起胃的蠕動，可以研磨和攪拌食物，形成粥狀的 食糜，食糜被分批送入小腸。 相關鏈接：自主學習 胃為什么不能消化自己 胃可以分泌一種黏稠的、膠凍狀的黏液物質，覆蓋在胃的內表面，防止被胃酸腐蝕。胃內表面緊密排列的黏膜上皮細胞形成了一道生理屏障， 可以阻止胃酸侵入。當胃壁細胞受到磨損或損壞時，胃內會迅速長出新細胞，將其替換。 跟蹤訓練，鞏固知識 為什么肚子餓了會發出“咕咕”的聲音 原來,人饑餓的時候,胃部肌肉擠壓其內部的水和 空氣就會發出“咕咕”的聲音,這無疑是最明確的需要進食的信號.以下關于胃的說法,正確的是( ) A.胃位于腹腔的右上方,上連食道,下接十二指腸 B.胃消壁化內有胃腺,可分泌胃液,能對脂肪進行初步消化 C.胃的主要功能是暫時儲存食物,并對一些食物進行初步消化 D.胃內形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸 2.有些藥物被封裝在淀粉制成的膠囊中,以避免對胃產生刺激.從淀粉在消化道內的消化特 點來看,其原因是 ( ) A.胃能消化淀粉,使藥物慢慢滲出 B.胃不能消化淀粉,膠囊可經胃進入小腸 C.膽汁不能消化淀粉 D.淀粉在口腔內初步消化,便于吞咽 答案：1C2C 三、課堂小結：盤點收獲，共分享。 1、消化系統由消化道和消化腺組成。 消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。 消化腺包括：一類是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、胰腺和肝臟；另一類是分布在消化道壁內的小腺體，如胃壁內的胃腺和小腸壁內的腸腺。 2、食物的消化： （1）在口腔內，食物中的一小部分淀粉被初步消化。（2））在胃內，胃蛋白酶對蛋白質具有初步消化作用。 消化概念：食物在消化道內被分解成小分子物質的過程叫做消化。 物理消化：通過牙齒和咀嚼和舌的攪拌，食物被磨碎并與唾液充分混合，這個過程屬于物理消化。 化學消化：唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能將食物中少量的淀粉分解成麥芽糖，這個過程屬于化學消化。 課堂達標（分層提高，評價記分） 1.消化系統的組成包括 ( ) A．口腔、食道、胃 B．消化道和腸腺 C．消化道和消化腺 D．口腔、胃、小腸 2.人體消化道組成不包括下圖中的 ( ) A．① B．② C．③ D．④ 3.饅頭是我們的主食，其中的淀粉等大分子物質必須經過消化才能被人體吸收，人體內參與淀粉消化的消化液有 ( ) A．胃液、膽汁、胰液 B．膽汁、胰液、腸液 C．唾液、腸液、胰液 D．唾液、胃液、腸液 4.米粉的主要成分是淀粉，某中學生物興趣小組在探究“米粉在口腔中的變化”時，按照下表所示的方案進行實驗，回答下列問題。 （1）為了探究“唾液對米粉的消化作用”，選用___　進行對照實驗。 （2）選用1號、3號和4號試管進行實驗，所探究的問題是____對米粉在口腔中變化的影響。 （3）保溫10分鐘后，向4支試管內滴加碘液預計不變藍的是____號試管，原因是_____　 　。 5.如圖是人體消化系統部分器官示意圖，請據圖回答下列問題 (1)消化系統由消化道和______兩部分 組成。 (2)消化道中呈囊狀、最膨大的部分是______(填序號)，它能對________進行初步消化。 (3)能夠分泌膽汁的結構是______(填序號)，其分泌的膽汁儲藏在膽囊中，再經導管流入______(填序號)內。 (4)消化和吸收營養物質的主要器官是______(填序號)。小旺準備的午餐是紅燒肉(肥肉)、清炒菠菜、米飯，從合理營養的角度看，你認為還需增加富含__的食物。 　 答案：1C2A3C 4題（1）1、2 （2）溫度 （3）1 唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖 5題（1）消化腺 （2）5 蛋白質 （3）1 小腸 （4）小腸 蛋白質 作業： P15 課后1題 課外實踐：以小組為單位，制作消化系統模型。

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