資源簡介

第2節　食物的消化和營養物質的吸收
課題 食物的消化和營養物質的吸收 課型 新授 課時安排 2課時
教學目標 1.描述人體消化系統的組成。 2.通過探究唾液對淀粉的消化作用,說明食物在口腔中的消化過程。 3.概述食物的消化和營養物質的吸收過程。 4.說明小腸與吸收功能相適應的特點。
教學重點 1.描述人體消化系統的組成;探究唾液對淀粉的消化作用。 2.概述食物的消化和營養物質的吸收過程;解釋小腸與吸收功能相適應的結構特點。
教學難點 1.舉例說出消化系統與其消化功能相適應的結構特點。 2.認識酶在消化過程中的重要作用。 3.描述食物在口腔、胃、小腸內的主要變化。 4.描述小腸的結構特點,解釋為什么小腸是吸收的主要器官。
教學方法 自主學習、合作、探究
教學過程 一、創設情境,導入新課 導入1:我們吃進去的食物為什么要消化呢 食物在消化管內被消化需要哪些器官的參與呢 最終被消化成什么物質 這節課我們一起探究食物在消化管內的消化過程。 導入2:我們每天通過攝取食物來滿足身體所需要的營養,吃的食物要經過怎樣的變化才能被人體吸收 人體又是通過哪些結構來完成對食物的消化和吸收的呢 這節課就讓我們一起了解食物的消化和營養物質的吸收過程。 二、問題引導,探究新知 (一)消化系統的組成 過渡:“工欲善其事,必先利其器”。我們吃的食物,需要在消化系統經過消化才能被吸收。消化系統由哪些器官組成 (1)多媒體展示消化系統模式圖,提出探究要求: ①了解消化系統的組成及各器官的位置。 ②了解消化系統各器官的形態特點,爭取用最形象、生動的語言來進行角色表演,描述各器官的形態特點。 ③了解人吃入的食物在消化系統內的行進路線,如果西瓜子被完整吞下,這粒西瓜子將在人體內進行怎樣的“歷險”呢 (2)學生據老師提出的問題,進行小組討論,合作探究,交流互補,拓展思維。教師巡視,對學生提出的不明白的問題進行解疑答惑。 (3)請一名同學上臺表演“西瓜子歷險記”。 (4)在表演、交流的基礎上,引導學生總結歸納出消化系統的構成、消化管的功能及包括哪些器官、消化腺的作用及位置。 備注
(5)遷移深化,拓展教材 ①提出質疑:僅靠牙齒的咀嚼就能把食物消化嗎 還需要什么 (消化液)肝臟、唾液腺、胰腺都位于消化管的外面,它們分泌的消化液是怎么進入消化管的呢 多媒體展示唾液腺、肝臟、胰腺分泌的消化液進入消化管的動畫。學生觀察動畫展示,組內協作討論得出結論并向全班同學發表本組的結論。 ②師生共同總結出:唾液腺分泌的唾液經導管進入口腔;肝臟和胰腺分泌的消化液各自經導管進入小腸。另外,分布于消化管壁內的小腺體分泌的消化液直接進入消化管,如腸腺分泌的腸液直接進入小腸;胃腺分泌的胃液直接進入胃。 (二)食物的消化 1.演示:淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異 教師演示實驗,學生觀察,在學生觀察的基礎上,分組探討課本第10頁的問題,然后師生交流得出結論:食物中的大分子有機物必須分解為小分子物質后,才能被消化管壁上皮細胞吸收。 食物的營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程,就是消化。那么,在消化管中食物是怎樣被消化的呢 2.體驗:請同學們拿起桌上的饅頭放入口中,慢慢咀嚼,有什么感受 學生咀嚼,組內交流,發表感受:饅頭越嚼越有甜味。教師提出:饅頭變甜是與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關,還是與唾液有關 下面我們就來探究這個問題。 3.活動:學生分組根據上面提出的問題,作出假設,設計本小組的實驗計劃。可以參考課本11頁,也可有自己的創意,并合作完成探究報告。 通過探究實驗得出結論后,要與其他小組的同學交流分析,引導學生從各組的報告中發現問題,吸取經驗教訓。對于實驗失敗的小組,教師還要指導他們分析失敗的原因,修改自己的方案利用課上或課余時間再次實驗。 在師生交流的基礎上,及時總結出:唾液對淀粉具有消化作用。 4.多媒體展示幾種常見胃藥的廣告圖片(斯達舒、胃必治等),提出問題:胃不好會對人體產生怎樣的影響 對于一些對胃有刺激作用的口服藥品,怎樣才能減少這些藥品對胃的刺激 通過學生討論交流并結合生活經驗,總結出:胃對食物有消化作用,胃不好會影響到攝入食物的消化,從而影響身體健康。學生能夠從日常生活中了解到,有些藥物制成膠囊,就是為了減少對胃的刺激。 多媒體出示以下資料:意大利科學家斯帕蘭扎尼設計的實驗。要求同學們閱讀資料后分組討論:“進入胃的食物為什么會消失”。在學生討論的過程中,教師應提示學生結合胃的形態結構特點(胃液和胃壁發達的肌肉層)推測出胃在消化食物時所起到的作用。最后師生共同總結出胃的消化作用。(1)胃壁內有許多胃腺,可分泌含有胃蛋白酶的胃液,胃蛋白酶對蛋白質有初步消化的作用,能對食物進行化學性消化。(2)胃壁發達的肌肉層收縮時能引起胃的蠕動,可以研磨和攪拌食物。 5.小腸與消化功能相適應的特點 (1)引導學生閱讀課本后說出小腸在消化系統中的兩個之最。 ①小腸是消化管中最長的器官。②小腸是消化管中含消化液種類最多的器官,自身具有腸液,還有肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液都經導管流入小腸。 (2)根據“結構與功能相適應的生物學觀點”,小腸的這些結構特點決定了小腸在消化食物的過程中有怎樣的功能 鼓勵學生小組討論后嘗試推斷出:①小腸很長,②小腸內有多種消化液(腸液、膽汁、胰液)。所以,小腸是消化食物的主要場所。 6.指導學生閱讀課本12~13頁,了解食物在小腸內最終的消化產物。師生交流總結并進一步歸納出食物的消化過程: 淀粉麥芽糖葡萄糖　蛋白質氨基酸 脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸 備注
(三)營養物質的吸收 1.多媒體展示營養物質在消化管內的吸收部位示意圖。要求學生在仔細觀察后,解決兩個問題:(1)總結出胃、小腸、大腸分別吸收哪些營養物質。(2)比較胃、小腸、大腸的吸收能力。學生很輕易地就突破了這兩個問題,明確了小腸是吸收營養物質的主要器官這一知識點。 2.小腸有哪些結構特點與其吸收功能相適應 師生共同探究小腸壁結構。 多媒體展示“小腸皺襞和小腸絨毛”的結構示意圖。要求學生在仔細觀察后,用生動的語言來描述小腸內表面的情景。學生因為有了觀感上的直接認識很容易描述出: ①小腸很長,長5~6 m。 ②小腸壁的內表面不是平滑的,上面有大量的環形皺襞,皺襞上又有許許多多絨毛狀的突起——小腸絨毛。可以形象地進行比喻:小腸內壁上有許多的連綿起伏的山脈,山上又有許多茂密的樹木……從而使小腸的吸收面積大大增加。 ③小腸絨毛內有毛細血管,小腸絨毛壁和毛細血管壁很薄,只由一層上皮細胞組成。 以上這些結構特點是與其吸收營養物質相適應的,所以小腸是吸收營養的主要器官。各種營養物質在小腸等處被吸收后,進入循環系統,最終隨血液運往全身,供給身體生長發育和進行生理活動的需要。 (四)學以致用,拓展提升 1.出示資料:小明吃蘋果時,不小心將蘋果的種子咽了下去。這粒蘋果種子在小明的消化管內,經歷了一天的歷險。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物,差點兒將它壓得粉身碎骨;剛躲過一劫,又遇“酸雨”;后來它鉆進一條又長又窄的迷宮,它在這里走了很久,身邊的許多物質都神秘地消失了,后來,它與一些很臭的東西混在一起;最后,它們在小明上廁所時,一起離開了小明。請你幫這粒蘋果種子分析一下: (1)它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物 (2)它在哪里遇到“酸雨” (3)又長又窄的“迷宮”是什么部位 為什么許多物質在這里會神秘地消失 (4)它在什么地方與很臭的東西混在了一起 2.學生分組探討、交流,然后師生交流進行總結,教師利用多媒體展示答案。 備注
三、總結收獲,形成體系 通過師生交流,生生交流,互相補充,對本節知識進行歸納總結。
四、當堂演練,課時鞏固 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 1.下列營養物質中,可以不經過消化,在消化管內直接被吸收的是(　A　) A.無機鹽和維生素 B.蛋白質和糖類 C.脂肪和糖類 D.脂肪和蛋白質 2.人體內最大的消化腺是(　A　) A.肝臟 B.唾液腺 C.腸腺 D.胰腺 3.下列哪種消化液對蛋白質的消化不起作用(　A　) A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.腸液 4.醫生讓患有肝病的患者少吃油膩的東西,原因是肝病患者消化中的哪個環節會受影響(　C　) A.蛋白質→氨基酸 B.麥芽糖→葡萄糖 C.脂肪→脂肪微粒 D.脂肪微粒→甘油+脂肪酸 5.下列小腸結構與吸收功能無直接關系的是(　C　) A.小腸長5~6米 B.小腸內表面有許多環形皺襞和小腸絨毛 C.小腸壁有腸腺 D.小腸絨毛中有毛細血管 6.下圖為消化系統模式圖,分析回答下列問題: (1)消化食物和吸收營養物質的主要場所是[　⑦　]　小腸　。消化管中最膨大的部位是[　⑩　]　胃　。 (2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是[　③　]　肝臟　,它所分泌的消化液的名稱和作用分別是　膽汁,能使脂肪乳化成脂肪微粒,增大與消化酶接觸的面積　。 (3)蛋白質開始被消化的部位是[　⑩　]　胃　,脂肪開始被消化的部位是[　⑦　]　小腸　。
課堂反思:在新課程理念下,我們應該完全把課堂還給學生,讓學生在教師的指導下,主動地進行思考,自主地學會探究,平等地相互學習、相互合作。通過課堂提問反饋及課后與學生交流,學生對本課內容的理解比較到位,同時學生很享受跟著問題串逐步解決問題的樂趣。

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