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(共16張PPT)
設計營養早餐
營養早餐
營養早餐
營養早餐
營養早餐
營養早餐
營養早餐
營養早餐
營養早餐
很多上班族有著這樣的早晨：被鬧鐘叫醒后，掙扎了一二十分鐘，才揉著疲憊、瞌睡的眼從床上爬起來，因為分秒必爭，不吃早飯就沖出家門；或者打開空無一物的冰箱又關上，擠進了上班人群，在汽車尾氣和灰塵中啃咬著路邊剛買的油條、蛋餅……
營養早餐
早餐一直處于一種不被重視的地位,許多學生和家長以為吃不吃早餐都無所謂，不吃早餐或早餐吃得不好,以為可以從午餐或晚餐中得到補充。正是這些錯誤的觀念，在不知不覺中影響著他們的學習、身體發育以及健康。科學研究已經證實，早餐在營養中的地位非常重要！早餐對青少年兒童的營養與健康的作用，是午餐或晚餐無法替代的。不吃早餐或早餐質量不好，是引起中小學生營養攝入不足的主要原因之一。還有許多研究結果表明，吃早餐的學生，短期記憶力、數學測試成績，好于沒有吃早餐的學生；早餐吃得充足的學生，身體耐力、創造力、加法運算和數字核對以及邏輯判斷能力的表現，均優于早餐攝入不足的學生；早餐吃得好的學生，明顯比不吃早餐和早餐質量不好的學生要精力充沛、思考問題積極。
營養早餐
長期不吃或不科學地吃早餐對身體健康有嚴重的危害。
1. 消化道易生病：不吃早餐首先會精神不振，并影響胃酸分泌、膽汁排出，這會減弱消化系統功能，誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。
2. 不能減肥反增肥：不吃早餐還會使人在午飯時出現強烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，多余的能量就會在體內轉化為脂肪，時間長了脂肪在皮下堆積反而導致肥胖。
3. 抵抗力下降：因為不吃早餐引起的營養不良，還會導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。
4. 損害女性容顏：對女性來說，不吃早餐只能動用體內儲存的糖元和蛋白質，久而久之會導致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。
營養早餐
早餐可以決定一整天的活動情況.
早餐吃得太少,或是
選擇食物不當,
會讓你整天無精打采.
為何要重視早餐
早餐影響身體所產生能量的大小,亦即血液中含糖量的多寡;
糖與脂肪分解(氧化)之后所產生的能量,
影響你一天之中的
思維, 行為 與 情緒.
為何要重視早餐
一個正常的人,12個小時不吃東西,半杯(100毫升血液中,糖的含量是80-120毫克,(這個數字尚屬正常,但須視前一餐所吃的食物的質與量而定.)
一般100毫升血液中含糖90-95毫克,才能夠維持身體活動所需
但是當食物中的糖消耗殆盡的時,能量匱乏,便容易產生倦怠感.
為何要重視早餐
當血糖降至70毫克時,就漸漸感到饑餓,由倦怠感而逐漸形成疲乏.
等血糖降至65毫克,就會饑腸轆轆,特別想吃甜食.
血糖持續下降時,疲乏將變成衰竭,并且有頭暈目眩,虛弱及站立不穩的情形產生,甚至會心率紊亂,兩腳發軟或是嘔吐.
為何要重視早餐
神經及腦細胞的運動必須靠糖產生能量,而不是脂肪或蛋白質.
血糖略為降低時,頭腦即混亂不清,神經緊張,反應也變遲鈍.
一個人的血糖降到正常值以下時,會變得暴躁易努,情緒惡劣,沮喪消沉,不合作等.
因為腦細胞需要糖產生能量,如果血糖過低, 可能會導致昏迷.
為何要重視早餐
營養豐富的早餐使你精力充沛
糖類提供持續活力
維持人體的健康,需要40種以上營養素.未經加工精制的食品,如鮮奶,便可以充分供應這40種營養素;
因為缺乏任何一種營養,都會影響到其它養分的吸收.例如,人體中糖類攝取不足只要短短幾個小時,就足以破壞你的身體組織.
為何要重視早餐
早餐習慣自查
?
1. 我不是每天都喝牛奶。?
2. 經常的早餐是一碗粥，一個燒餅。?
3. 喜歡吃油炸食品，如油條、炸糕等。?
4. 因為方便，習慣將快餐店的漢堡作為早餐。?
5. 一般都會提前在超市買好奶油面包，作為第二天的早餐。?
6. 因為趕時間，常常邊走邊吃。?
7. 早餐時幾乎很少吃水果或飲用果汁。?
8. 特別喜愛西式早餐：火腿、煎雞蛋，再涂上厚厚黃油的面包。
9. 很少在早餐時吃谷類食品。?
10.生活習慣不規律，不能堅持每天都吃早餐。?
如果你有4個以上的回答是“YES”，
那么就該好好反省你的早餐習慣啦！
不科學地吃早餐對身體健康有嚴重的危害。
營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素，具體操作時有一個重要指標，就是應該包括糧谷類、蛋白質和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。?
　營養早餐原則
1. 營養均衡：谷類+肉類+奶或奶制品+蔬菜水果。
易于消化：不至于造成腸胃負擔，一整天沒精神。
3. 要清爽： 可促進食欲。
不油膩： 一早吃得太油膩，容易造成交感神
經亢奮，易疲倦。
營養早餐可改善哪些癥狀
　　1. 谷物類早餐，可以促進腸胃消化，治療便秘。
　　2. 徹底改善體質及香港腳、富貴手。
　　3. 營養均衡，可修補肝臟，改善肝功能、黑斑、 青春痘及口臭。
　　4. 無毒穩定的食物搭配，可保護器官，避免過敏、神經錯亂及
內分泌失調。
　　5. 高纖維耐燃燒的組合，可減輕胰臟負擔及預防糖尿病。
　　6. 低油脂低溫烹調，可預防高血壓及心肌梗塞。
　　7. 不添加任何化學添加劑及味素，可保護腎臟。
完畢
營養早餐
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