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(共11張PPT)
設計營養早餐
你知道早餐有多重要？
早餐與我們青少年的成長有著密切的關系，對我們身體、智力和健康都很重要！
一.早餐的意義
“一日之計在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。
早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%。如果早餐營養攝入不足，很難在午餐和晚餐中補充回來。
吃早餐，吃好早餐是非常重要的一件事情
早餐應當選擇易消化吸收，纖維質高、低脂低糖的食物為主，如粥、牛奶、豆漿、面條、餛飩等，不宜進食油膩、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。
早餐時主食一定不能缺，在吃牛奶、雞蛋的同時，應搭配主食，如饅頭、面包等，提供人體運動必需的能量。
注意多補充蔬菜水果，這一點最易被人所忽視。
營養均衡 主副相輔
干稀平衡 葷素搭配
二.營養早餐的基本原則
要素一：谷類
谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等等的總和。它們豐富的碳水化合物是我們膳食能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。
適合早餐的谷類食物：饅頭、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、八寶粥、面條、營養麥片、餛飩等
要素二：肉類
準確的稱呼應該是“動物性食物”，包括肉、魚、禽、蛋。它們為人體提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。但它們彼此間也有明顯區別 適合早餐的肉類食物：豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、火腿、雞蛋。
要素三：奶類（或豆類）
奶類及奶制品、豆類和豆制品，前者是動物蛋白，后者是植物蛋白，能為人體提供優質的蛋白質。而且，我國居民膳食中普遍缺鈣，奶類是首選補鈣食物，有些人喝牛奶會有腹瀉等不同程度的腸胃不適，用酸奶和豆漿、豆腐腦代替也可保證鈣的攝入。
適合早餐的奶類及豆類食物：鮮牛奶、酸奶、羊奶、豆漿、豆腐腦、豆腐干、煮黃豆、醬豆腐。
要素四：蔬果類
它們有許多共性——提供給人體各種維生素。
一般說來，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富
適合早餐的蔬果類食物：黃瓜、蘿卜、萵苣、白菜、西紅柿、蘋果、草莓、香蕉、橙子、獼猴桃。
三.營養早餐四要素
四、營養早餐的標準
優質早餐標準
五.我的營養早餐
雞蛋火腿三明治一份
牛奶一杯
蘋果一個
谷類+肉類
奶類
蔬果類
其中：
面包含有豐富的淀粉 ，供給我們熱量和力量 ，支持我們的活動。
雞蛋和火腿含有豐富的蛋白質，是我們生長發育必需的食物。
——雞蛋火腿三明治
一份三明治，既吃了碳水化合物，又補充了豐富的蛋白質，可以讓血糖比較穩定，并且血糖的濃度持續保持一個高值，讓我們不容易產生饑餓感，專心學習。
牛奶含有豐富的礦物質和人體生長發育所需的全部氨基酸，最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收，對青少年的成長大有益處。
——牛奶一杯
蘋果是堿性食品，富含豐富的維生素和微量元素，營養成份可溶性大，易被人體吸收，是我們保持健康不可缺少的食物
早餐中的主食三明治是酸性食物，如果不搭配蘋果等堿性食物來中和，會導致血液偏酸性，令人整個上午思維不集中。
因此，早餐中的一個蘋果不能少，不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為身體及時提供豐富的維生素，對我們的健康成長十分有益。
——蘋果一個
謝 謝

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