資源簡介

課題 人類對細菌和真菌的利用 課時：1 主備人：
教學目標 1.通過演示實驗說明發酵技術在食品制作中的應用。 2.結合生活實際說明食品腐敗的原因，列舉食品保存的一般方法及原理。 3.舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病、環境保護中的作用。
教學重點 人類對細菌和真菌的利用
教學難點 制作米酒，細菌和真菌與疾病防治
教學內容 教學過程 備注
引課 解讀目標 過渡語 細菌、真菌與食品制作 細菌、真菌與食品保存 我們前邊學過細菌和真菌，知道它們對人類有害，那么是不是所有的細菌和真菌都對人類不害呢？不是，有些細菌和真菌對人類是有利的。 幻燈片出示目標 做饅頭和面包時我們都用到了酵母菌，而且面包和饅頭吃起來都特別松軟，知道為什么嗎？ 1、請同學們觀察課前準備的實驗，回答問題 （ 課件出示問題） 閱讀課文84頁—85頁，說說這些食物是利用哪些細菌或真菌制作出來的？ 制作甜酒：閱讀教材85頁《制作米酒》，觀看制作米酒的視頻，掌握制作米酒的過程、方法及注意事項。并回答相關問題。 教師出示發霉的橘子，請同學們思考并回答問題 1.食品為什么會腐敗變質？ 2.食品保存的重要問題是什么？ 3.防止食品腐敗變質的原理是什么？ 4、小組討論圖片中的食品分別用什么方法保存、保存的原理是什么？ 問題導入，激發學生的興趣。 通過我們日常生活中常吃的食物面包、饅頭，為什么吃起來特別松軟，引發學生思考，激發他們的求知欲。 學會制作米酒，讓學生自己制作米酒，段練學生的動手能力。 通過生活中的實例，激發學生學習的興趣，解決生活中的問題。
人類對細菌和真菌的利用教學案設計
細菌、真菌與疾病防治 細菌、真菌與清潔能源和環境保護 壞了的橘子，蘋果還能吃嗎？有的人覺得扔掉浪費就把壞的切掉，沒壞的就吃了，結果吃拉肚子了，怎么辦？吃什么藥？消炎藥有一個共同的名稱叫抗生素。 1、什么叫抗生素 除青霉素外你還知道哪些抗生素 閱讀資料《超級細菌》，讓同學們了解濫用抗生素的危害。 閱讀資料及教材中的內容，知道利用大腸桿菌生產胰島素的原理。 閱讀教材并觀看視頻，如何利用細菌真菌進行環境保護？ 通過舉例，知道哪些是抗生素藥物，了解濫用抗生素對人體的危害。 通過學習，讓同學們知道，任何事務都具有兩面性，我們要用辯證的眼光看待問題。
板書設計 人類對細菌和真菌的利用 食品制作 食品保存 疾病防治 清潔能源和環境保護

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