資源簡介

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教案
【教學(xué)目標(biāo)】
通過對(duì)膳食以及醫(yī)療等方面與糖類有關(guān)的討論，能說明糖類包括單糖、二糖和多糖，理解糖類既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)（生命觀念、科學(xué)思維）
通過探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，理解糖類的性質(zhì)（科學(xué)探究）
關(guān)注糖類過量攝入對(duì)人體健康的影響，在改進(jìn)自己膳食行為的同時(shí)，向他人宣傳健康飲食的觀念。（社會(huì)責(zé)任）
【教學(xué)重難點(diǎn)】
1、教學(xué)重點(diǎn)
（1）糖類的種類和作用
（2）脂質(zhì)的種類和作用
2、教學(xué)難點(diǎn)
（1）多糖的分子結(jié)構(gòu)及作用
（2）脂肪的分子結(jié)構(gòu)及作用
（3）糖類與脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化
【新課導(dǎo)入】
在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。
討論：
1.對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用
2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么
【師】觀看幻燈片（細(xì)胞培養(yǎng)的圖片），講述在細(xì)胞研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大數(shù)情況下培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。提問：
對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？
【生】討論，回答問題
葡萄糖可被培養(yǎng)的細(xì)胞吸收并氧化分解，并為細(xì)胞提供能量。
引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生合作意識(shí)
【新課講解】
（一）細(xì)胞中的糖類
［創(chuàng)設(shè)問題情境一］
1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎？
白糖、黃糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
【設(shè)計(jì)意圖】
聯(lián)系生活，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。
【創(chuàng)設(shè)問題情境二】
2.糖都是甜的嗎？甜的都是糖嗎？
其實(shí)，除了我們熟悉的這些甜的糖之外，還有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等都是糖類。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊苷(天然的非糖增甜劑)。
【設(shè)計(jì)意圖】：初步培養(yǎng)學(xué)生用科學(xué)的方法解決實(shí)際問題的能力。
【創(chuàng)設(shè)問題情境三】
3.列舉幾種糖類的分子式,讓學(xué)生總結(jié)糖類的組成元素,引出碳水化合物的概念
【設(shè)計(jì)意圖】：初步培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力。
【創(chuàng)設(shè)自主探究情境】
4.糖類可以分為幾大類？每一種類型的糖類有哪些具體的糖？它們主要存在于哪種生物體上？請(qǐng)同學(xué)們閱讀課文P30～P31，細(xì)胞中的糖類的內(nèi)容，并歸納整理知識(shí)結(jié)構(gòu)。
5.學(xué)生根據(jù)自己對(duì)這部分知識(shí)的歸納情況，請(qǐng)學(xué)生完成如下內(nèi)容。
種 類 分 布 功 能
單糠 五碳糖 核糖 細(xì)胞中都有 組成RNA的成分
脫氧核糖 細(xì)胞中都有 組成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 細(xì)胞中都有 主要的能源物質(zhì)
果糖 植物細(xì)胞中 提供能量
半乳糖 動(dòng)物細(xì)胞中 提供能量
二糖 麥芽糖 發(fā)芽的小麥、谷粒中含量 豐富 都能提供能量
蔗糖 甘蔗、甜菜中含量豐富
乳糖 人和動(dòng)物的乳汁中含量 豐富
多糖 淀粉 植物糧食作物的種子、變態(tài)根或莖等儲(chǔ)藏器官中 儲(chǔ)存能量
纖維素 植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中 支持保護(hù)細(xì)胞
糖原 肝糖原 動(dòng)物的肝臟中 儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖
肌糖原 動(dòng)物的肌肉組織中 儲(chǔ)存能量
【設(shè)計(jì)意圖】
通過學(xué)生對(duì)總結(jié)內(nèi)容的觀察、討論，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力。
【創(chuàng)設(shè)問題情境四】。
6.所有的糖都是能源物質(zhì)嗎？
【設(shè)計(jì)意圖】
培養(yǎng)學(xué)生解決的能力，通過學(xué)生問，教師答，升華學(xué)生的主體地位，使學(xué)生學(xué)習(xí)完成由被動(dòng)到主動(dòng)的轉(zhuǎn)變。
【創(chuàng)設(shè)問題情境五】
7.單糖、二糖、多糖如何轉(zhuǎn)變
【設(shè)計(jì)意圖】
讓學(xué)生注意到不同事物之間的聯(lián)系,學(xué)會(huì)發(fā)散思維,抓住內(nèi)在關(guān)聯(lián),有助于記憶.
【創(chuàng)設(shè)問題情境六】
8.糖尿病與糖的攝取量有關(guān)嗎？為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食？有關(guān)。甜味食品含有糖，米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。
糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。
9.有人認(rèn)為，吃的糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？
一說起肥胖，就想到脂肪，一種我們耳熟能詳卻又不甚了解的物質(zhì)，可說不清從什么時(shí)候開始，它的“社會(huì)形象”開始變得負(fù)面起來，一聽到“脂肪”這個(gè)詞，人們馬上聯(lián)想到臃腫的身材、不健康的飲食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？它和人們避之不及的肥胖到底有啥關(guān)系？（脂肪無罪）
【學(xué)生活動(dòng)】小組討論，師生互動(dòng)
【設(shè)計(jì)意圖】
聯(lián)系生活實(shí)例，使生活走進(jìn)課堂。進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生用已有知識(shí)解決問題的能力，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。
（一）細(xì)胞中的脂質(zhì)
【創(chuàng)設(shè)探討情境】
1.生活中,同學(xué)熟悉的脂質(zhì)有哪些？脂質(zhì)的溶解情況等
【設(shè)計(jì)意圖】
聯(lián)系生活實(shí)例，使生活走進(jìn)課堂。進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生用已有知識(shí)解決問題的能力，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。
【創(chuàng)設(shè)自主探究情境】
2．讓同學(xué)閱讀教材學(xué)習(xí)“細(xì)胞中的脂質(zhì)” ，觀看駱駝、北極熊、細(xì)胞膜圖片，完成下列表格
種類 作 用 分 布
脂 肪 （C、H、O) 儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓 動(dòng)物皮下、植物種子
磷 脂（C、H、O、N、P） 生物膜的重要成分 腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子
固 醇 膽固醇 生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸 動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃
性激素 促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成 動(dòng)物細(xì)胞
維生素 D 促進(jìn)Ca 和 P的吸收 動(dòng)物細(xì)胞
【設(shè)計(jì)意圖】
完全放開課堂，讓學(xué)生自己去解決問題，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，使學(xué)生學(xué)習(xí)完全由被動(dòng)變成主動(dòng)。
【創(chuàng)設(shè)問題情境七】
3．請(qǐng)分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？
共性：均含C、H、O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。
區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧的含量遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放出約39kj能量，而糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì), 1g糖元氧化分解可放出約17kj能量。
【設(shè)計(jì)意圖】本部分總的設(shè)計(jì)意圖是為了進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力。
【創(chuàng)設(shè)問題情境八】
4. 總膽固醇低一定好嗎？
人過多地?cái)z入脂肪食物，缺少運(yùn)動(dòng)，就有可能導(dǎo)致肥胖。體內(nèi)脂肪過多將增加心臟的負(fù)擔(dān)，我們要適度攝入脂肪類食物。若多吃動(dòng)物性脂肪和含膽固醇高的食物，如肥肉、腦、肝、蛋黃等，容易引起冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病。人們總是對(duì)總膽固醇值高非常警覺，不少人由此產(chǎn)生了誤解，認(rèn)為身體總膽固醇值低就健康。日本的最新研究顯示，總膽固醇值過低的人死亡率反而高。（17萬人進(jìn)行健康狀況調(diào)查是數(shù)據(jù)）。
【設(shè)計(jì)意圖】培養(yǎng)學(xué)生健康理念，珍愛生命，熱愛生活。
【板書】
細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
一、細(xì)胞中的糖類
1、組成元素C、H、O
3、功能主要的能源物質(zhì)
二、細(xì)胞中的脂類
1、組成元素C、H、O（有些含N、P）
3、功能儲(chǔ)能，代謝調(diào)節(jié)等

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