資源簡介 (共20張PPT)教學設計食物的營養成分新授課目 錄contents教學分析教學設計教學過程123教學分析1. 說出人體需要的營養物質名稱及其對人體的作用。2. 舉例說出人體需要的營養物質的主要來源。3. 通過探究活動,比較不同果蔬中的維生素C含量。4. 嘗試說出幾種維生素、無機鹽的種類、來源及缺乏癥。5. 認同人類所需的營養物質主要來自生物圈中的其他生物。解析說出人體需要的主要營養物質《課程標準》課標分析教材分析學情分析目標分析重難點分析教學分析2學時本節概述了食物中含有的人體必需的六大類營養物質,以及六大類營養物質的重要作用和主要食物來源。在人體必需的六大類營養物質中,能為人體提供能量的有:糖類、脂肪、蛋白質。其中,最重要的供能物質是糖類,儲備的供能物質是脂肪,參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。糖類氧化分解,能為生命活動提供能量。參與調節生命活動的主要物質是維生素、水和無機鹽。在維生素這一部分,通過與其他營養物質的對比,著重指出維生素對人體的作用,并以列表的形式簡介了幾種維生素的主要食物來源、功能和缺乏癥。水和無機鹽也都對人體的作用非常重要,人體缺乏水或無機鹽時就會產生一系列癥狀。通過本節的學習,使學生對食物的營養成分和作用有更深入的認識。教材分析學情分析目標分析重難點分析課標分析教學分析優勢分析不足分析對于食物,學生在以往的生活學習中已有較多的了解,知道大量的食物,也知道食物中含有營養以及營養對身體健康的相關影響。但是對一般的六大營養成分了解并不全面,更沒有深入思考營養對健康的影響。學生對糖類這個名詞有一定的認識,但是概念不準確,需要糾正;對蛋白質、脂肪、水等名詞都熟悉,但對于這些物質究竟是什么不了解。對于食物中所含的營養成分的分類、各成分對人體的作用等知識是有限的,如維生素、無機鹽的主要種類、來源以及缺乏癥等。課標分析教材分析學情分析目標分析重難點分析教學分析第一課時第二課時02011.通過對包裝袋的分析,能夠說出食物中的營養成分名稱。2.通過閱讀課本,得出人體需要“三大供能物質”的主要來源及作用。通過小組合作學習,能夠舉例說明各種維生素的來源及缺乏癥。通過探究活動,能比較出不同果蔬中維生素C含量,加深體驗科學探究的一般過程,提高探究能力。通過閱讀課本,知道水和無機鹽的來源及缺乏癥。提高學生對合理膳食的認識,養成良好的飲食習慣。課標分析教材分析學情分析目標分析重難點分析教學分析教學重點營養物質的類別及對人體的作用。比較不同果蔬中維生素C的含量。教學目標教學難點舉例說明人體需要的營養物質。教學內容教學目標教學內容學情分析課標分析教材分析學情分析目標分析重難點分析教學過程課前準備課堂實施課后提升1.充分備課,寫好教案,設計學案,做好課件.2.準備實驗材料:橙子、蘋果、菠菜,了解學情,做好充分的預設。教學過程課前準備課堂實施板書設計第一課時 教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設補救措施創設情境 播放《舌尖上的中國-小龍蝦制作過程》視頻,我們都知道食物有營養,但是你知道這些營養分別是什么? 小組合作: 學生帶著問題閱讀自己搜集食品包裝袋上的營養成分說明,分析討論出食物有哪些營養成分?其中含量較多的是哪些? 學生能夠說出包裝袋上的營養成分。 目標1 引導學生分析問題,說出食物中的營養成分。 補充:碳水化合物就是糖類,鈣和鈉屬于無機鹽,能量是“卡路里”不屬于核心營養成分。教學過程課前準備課堂實施板書設計教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設補救措施食物中的營養物質 (過渡)每一類營養成分都是人體正常生長發育和完成各項生命活動所必需的。 提問:其中被譽為“三大營養成分”的是? 學生自主學習課本P3-4,完成學案上問題。 學生通過閱讀課本內容,結合身邊實例回答問題。 學生能夠舉例說出三大營養物質的來源及作用。 教師總結,以小組為單位識記,相互提問。 目標2 引導學生從日常生活經驗入手,尋找三大營養成分,并不是食品包裝袋上含量最多就是最重要的。每位同學寫出兩種常吃的食物,并通過查閱課本,找出這兩種食物的營養成分。 請學生討論完成以下題目: 這兩種食物中各含有哪些營養物質? 2.不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同? 提出問題: 糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用? 它們主要來源于哪些食物?? 寫出兩種食物,查閱“常見食物成分表”, 小組討論、回答: 利用已有知識和課本自學分析并回答。 目標2 引導學生從。自己生活經驗和課本自學,引導學生先認識常見的幾大營養物質,再進一步去探究其作用和所含食物。教學過程課前準備課堂實施板書設計教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設補救措施小結 糖 類:最主要的供能物質脂 肪:備用的能源物質蛋白質:構成組織細胞的基本物質,也是人體生長食物的營養成分 發育組織更新等生命活動的物質基礎。維生素水無機鹽拓展提升 讓學生思考,解決以下問題: 1.青少年時期生長發育快,需要多吃些奶、蛋、魚、肉,為什么? 2.看望病人需要帶富含哪種營養成分食品? 學生本節課所學知識,回答問題。 蛋、奶、魚、肉食品蛋白質豐富,蛋白質主要供人體生長發育和受損細胞的修復和更新。 能夠利用所學知識,與現實生活相聯系。 指導學生自己運用所學解決生活中的問題,去發現營養物質的本質。 作業布置 分層作業: 基礎題:課后習題第1題和行知天下P5 1-4,6 能力提升:P8 19 教學過程課前準備課堂實施板書設計第一節 食物的營養成分一、有機物:1.糖類--最主要的供能物質2.脂肪--備用的能源物質3.蛋白質--構成組織細胞的基本物質,也是人體生長、發育組織更新等生命活動的物質基礎。4.維生素二、無機物1.水2.無機鹽教學過程課前準備課堂實施板書設計教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設補救措施第二課時創設情境 日常生活中,有同學在刷牙時侯,牙齦會出血。這是怎么回事呢?怎么治療? 學生回答維生素C 1.缺乏維生素C 2.多吃富含維生素C食物 教學過程課前準備課堂實施板書設計教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設補救措施維生素 學生閱讀課本,完成學案。(維生素種類及對應缺乏癥表格) 小組交流,回答問題 (1)維生素A只存在于動物性食物中,和尚吃素不吃葷,但為什么沒有因缺乏維生素A而患夜盲癥? (2)小明的爸爸足趾縫里的皮膚經常糜爛脫落,而且瘙癢難忍。小明看到后就告訴爸爸說:“你缺少維生素B,得了腳氣病,應多吃些新鮮的蔬菜和水果。”你認為小明說的對嗎? 學生通過閱讀課本,自主學習完成學案中表格。 小組交流合作回答問題。 展臺訂正答案 1.維生素A的作用是促進人體正常發育,增強抵抗力,維持人的正常視覺,缺乏時,易患夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等。維生素A在動物的肝臟中含量豐富,植物性食物中一般不含維生素A,但是玉米、胡蘿ト等植物性食物中含胡蘿ト素,胡蘿卜素在人體內能轉化成維生素A,所以吃素不吃葷的和尚也不會患夜盲癥。 2.不對,足趾縫里的皮膚經常糜爛脫落,而且瘙癢難忍,是由真菌引起的稱為腳氣。 目標3 補充:1.胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A2.腳氣病:主要表現有惡心、嘔吐、厭食、煩躁不安、反應遲鈍、嗜睡等,甚至出現心力衰竭的癥狀。 教學過程課前準備課堂實施板書設計教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設補救措施維 生 素 維生素C特性:能使紫色高錳酸鉀溶液褪色。 探究實驗: 比較不同果蔬中維生素C的含量 回顧探究活動六個步驟,提供實驗材料。指導學生完善探究方案。(實驗過程中注意安全) 實驗材料:橙子 蘋果 菠菜 在老師提示下完成實驗,并完成學案相關問題。 學生通過探究活動得出結論:菠菜、橙子等中維生素C含量高,蘋果含量低。 1.相同量的果蔬汁,滴加越少,含Vc越少。 滴加越多,含Vc越多。 2.相同的高錳酸鉀,滴加越少,含Vc越多。 滴加越多,含Vc越少。 目標4 滴定:褪色而不是變色。教學過程課前準備課堂實施板書設計教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設補救措施水和無機鹽 過渡:常言道水是生命之源,說明水是體內非常重要的物質。那么為什么水對我們這么重要呢 指導學生第7頁,完成自主學習: 1、水是人體內含量最多的物質,占體重的 %,正常情況下,一個人失水量達到 %以上,生命就會有危險,人每天需要攝入的水約為 升。 2、水的作用:(1)水是組織細胞的主要組成成分;(2)水在 、 等方面都有重要作用。 3、無機鹽在人體內含量不多,但對人體的作用非常重要,請填寫下表: 閱讀課本,完成學案 展臺訂正答案 目標5教學過程課前準備課堂實施板書設計教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設補救措施拓 展 提 升 某同學上體育課大量運動后,大汗淋漓后口渴,補充白開水還是淡鹽水? 有的回答白開水,有的回答淡鹽水 淡鹽水 大量出汗會排出過多無機鹽,導致體內的水鹽平衡和酸堿平衡失調,這時應該多喝淡鹽水。教學過程課前準備課堂實施板書設計課堂小結 維生素 既不是構成細胞的主要原料,也不為人體提供能量,但一旦缺乏會影響體的生長發育,甚至患病 水 人體細胞的主要成分之一,約占體重的60%--70%,運輸人體內的營養物質及尿素等廢物 無機 鹽 參與人體的生長發育,調節人體的新陳代謝 作業布置 分層作業:行知天下P7 16-18行知天下P10 12.15.17 教學過程課前準備課堂實施板書設計第一節 食物中的營養物質一、維生素:既不是構成細胞的主要原料,也不為人體提供能量,但一旦缺乏會影響體的生長發育,甚至患病二、水:人體細胞的主要成分之一,約占體重的60%--70%,運輸人體內的營養物質及尿素等廢物三、無機 鹽:參與人體的生長發育,調節人體的新陳代謝敬請批評指正謝謝聆聽食物的營養成分【學習目標】1.通過對包裝袋的分析,能夠說出食物中的營養成分名稱。2.通過閱讀課本,得出人體需要“三大供能物質”的主要來源及作用。3. 通過小組合作學習,能夠舉例說明各種維生素的來源及缺乏癥。4.通過探究活動,能比較出不同果蔬中維生素C含量,加深體驗科學探究的一般過程,提高探究能力。5.通過閱讀課本,知道水和無機鹽的來源及缺乏癥。提高學生對合理膳食的認識,養成良好的飲食習慣。【學習過程】第一課時「小組合作」學生閱讀自己搜集食品包裝袋上的營養成分說明,分析討論出食物有哪些營養成分?其中含量較多的是哪些?食品名稱 營養成分「自主學習」閱讀課本P3-4,完成下列問題。1、食物中的六大營養成分: 、 、 、、 和 。 稱為第七營養素。來源: 和 等食物含有豐富的糖類; 和 等食物含有豐富的脂肪; 、 、 、和 等食物含有豐富的蛋白質;3、組成:糖類絕大部分是 ,少量的 、 等。脂肪分為 和 。由 和 組成。 蛋白質是由 組成。作用:糖類、脂肪、蛋白質既是 的構成物質,又能為 。5、 是最重要的供能物質。 屬于儲備能源物質。 是構成組織細胞的基本物質。「拓展延伸」1.青少年時期生長發育快,需要多吃些奶、蛋、魚、肉,為什么?2.看望病人需要帶富含哪種營養成分食品?「分層作業」1.基礎題:課后習題第1題和行知天下P5 1- 4,62.能力提升:P8 19第二課時「自主學習」閱讀課本P5-6,完成下列表格。「小組交流合作」(1)維生素A只存在于動物性食物中,和尚吃素不吃葷,但為什么沒有因缺乏維生素A而患夜盲癥?(2)小明的爸爸足趾縫里的皮膚經常糜爛脫落,而且瘙癢難忍。小明看到后就告訴爸爸說:“你缺少維生素B,得了腳氣病,應多吃些新鮮的蔬菜和水果。”你認為小明說的對嗎?「探究實驗」 比較不同果蔬中維生素C的含量。1.實驗材料:菠菜、橙子、蘋果2.實驗器材:研缽,燒杯,漏斗,紗布,小試管,滴管,體積分數為0.01%的高錳酸鉀溶液,蒸餾水等。3.實驗記錄:一組 二組 三組 四組橙子蘋果菠菜4.實驗結論: 。(1)相同量的果蔬汁,滴加越少,含Vc 。滴加越多,含Vc 。(2)相同的高錳酸鉀,滴加越少,含Vc 。滴加越多,含Vc 。「自主學習」閱讀課本P7,完成下列問題。1、水是人體內含量最多的物質,占體重的 %,正常情況下,一個人失水量達到 %以上,生命就會有危險,人每天需要攝入的水約為 升。2、水的作用:(1)水是組織細胞的主要組成成分;(2)水在 、 等方面都有重要作用。3、無機鹽在人體內含量不多,但對人體的作用非常重要,請填寫下表:無機鹽種類 缺乏癥 含豐富食物含鈣無機鹽 兒童: 成人: 蝦皮、豆類、奶類等含鐵無機鹽 肝臟、瘦肉、血液等含碘無機鹽 甲狀腺囊腫(大脖子病) 海帶、紫菜、蝦等「拓展延伸」某同學上體育課大量運動后,大汗淋漓后口渴,補充白開水還是淡鹽水?「分層作業」1.行知天下P7 16-182.行知天下P10 12.15.17初中生物教學評一致性教學設計時間: 主備人: 審核人:年級 七下 課題 食物的營養成分 課 型 新授課教材 分析 本節概述了食物中含有的人體必需的六大類營養物質,以及六大類營養物質的重要作用和主要食物來源。在人體必需的六大類營養物質中,能為人體提供能量的有:糖類、脂肪、蛋白質。其中,最重要的供能物質是糖類,儲備的供能物質是脂肪,參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。糖類氧化分解,能為生命活動提供能量。參與調節生命活動的主要物質是維生素、水和無機鹽。在維生素這一部分,通過與其他營養物質的對比,著重指出維生素對人體的作用,并以列表的形式簡介了幾種維生素的主要食物來源、功能和缺乏癥。水和無機鹽也都對人體的作用非常重要,人體缺乏水或無機鹽時就會產生一系列癥狀。通過本節的學習,使學生對食物的營養成分和作用有更深入的認識。課程標準 說出人體需要的主要營養物質。課標解析 說出人體需要的營養物質名稱及其對人體的作用。 舉例說出人體需要的營養物質的主要來源。 通過探究活動,比較不同果蔬中的維生素C含量。 嘗試說出幾種維生素、無機鹽的種類、來源及缺乏癥。 認同人類所需的營養物質主要來自生物圈中的其他生物。學情 分析 對于食物,學生在以往的生活學習中已有較多的了解,知道大量的食物,也知道食物中含有營養以及營養對身體健康的相關影響,但是對一般的六大營養成分了解并不全面,更沒有深入思考營養對健康的影響。學生對糖類這個名詞有一定的認識,但是概念不準確,需要糾正;對蛋白質、脂肪、水等名詞都熟悉,但對于這些物質究竟是什么不了解。對于食物中所含的營養成分的分類、各成分對人體的作用等知識是有限的,如維生素、無機鹽的主要種類、來源以及缺乏癥等。教師應充分利用教科書,結合生活實際展開教學活動,力求使學生對此形成更豐富、科學和準確的認知。學習 目標 通過對包裝袋的分析,能夠說出食物中的營養成分名稱。 通過閱讀課本,得出人體需要“三大供能物質”的主要來源及作用。 3. 通過小組合作學習,能夠舉例說明各種維生素的來源及缺乏癥。 4. 通過探究活動,能比較出不同果蔬中維生素C含量,加深體驗科學探究的一般過程,提高探究能力。 5. 通過閱讀課本,知道水和無機鹽的來源及缺乏癥。提高學生對合理膳食的認識,養成良好的飲食習慣。學習重 難點 ※學習重點: 1. 營養物質的類別及對人體的作用。 2. 比較不同果蔬中維生素C的含量。 ※學習難點: 舉例說明人體需要的營養物質。課前 準備 充分備課,寫好教案,設計學案,做好課件. 準備實驗材料:橙子、蘋果、菠菜,了解學情,做好充分的預設。第一課時教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設 補救措施創設情境 播放《舌尖上的中國-小龍蝦制作過程》視頻,我們都知道食物有營養,但是你知道這些營養分別是什么? 小組合作: 學生帶著問題閱讀自己搜集食品包裝袋上的營養成分說明,分析討論出食物有哪些營養成分?其中含量較多的是哪些? 學生能夠說出包裝袋上的營養成分。 目標1 引導學生分析問題,說出食物中的營養成分。 補充:碳水化合物就是糖類,鈣和鈉屬于無機鹽,能量是“卡路里”不屬于核心營養成分。食物中的營養物質 (過渡)每一類營養成分都是人體正常生長發育和完成各項生命活動所必需的。 提問:其中被譽為“三大營養成分”的是? 學生自主學習課本P3-4,完成學案上問題。 學生通過閱讀課本內容,結合身邊實例回答問題。 學生能夠舉例說出三大營養物質的來源及作用。 教師總結,以小組為單位識記,相互提問。 目標2 引導學生從日常生活經驗入手,尋找三大營養成分,并不是食品包裝袋上含量最多就是最重要的。每位同學寫出兩種常吃的食物,并通過查閱課本,找出這兩種食物的營養成分。 請學生討論完成以下題目: 這兩種食物中各含有哪些營養物質? 2.不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同? 提出問題: 糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用? 它們主要來源于哪些食物?? 寫出兩種食物,查閱“常見食物成分表”, 小組討論、回答: 利用已有知識和課本自學分析并回答。 目標2 引導學生從。自己生活經驗和課本自學,引導學生先認識常見的幾大營養物質,再進一步去探究其作用和所含食物。小結 糖 類:最主要的供能物質 脂 肪:備用的能源物質 蛋白質:構成組織細胞的基本物質,也是人體生長 食物的營養成分 發育組織更新等生命活動的物質基礎。 維生素 水 無機鹽拓展提升 讓學生思考,解決以下問題: 1.青少年時期生長發育快,需要多吃些奶、蛋、魚、肉,為什么? 2.看望病人需要帶富含哪種營養成分食品? 學生本節課所學知識,回答問題。 蛋、奶、魚、肉食品蛋白質豐富,蛋白質主要供人體生長發育和受損細胞的修復和更新。 能夠利用所學知識,與現實生活相聯系。 指導學生自己運用所學解決生活中的問題,去發現營養物質的本質。作業布置 分層作業: 基礎題:課后習題第1題和行知天下P5 1-4,6 能力提升:P8 19板書設計 食物的營養成分 一、有機物: 1.糖類--最主要的供能物質 2.脂肪--備用的能源物質 3.蛋白質--構成組織細胞的基本物質,也是人體生長、發育組織更新等生命活動的物質基礎。 4.維生素 二、無機物 1.水 2.無機鹽第二課時教學環節 學習內容 學生活動 評價活動 對應 目標 問題預設 補救措施創設情境 日常生活中,有同學在刷牙時侯,牙齦會出血。這是怎么回事呢?怎么治療? 學生回答維生素C 1.缺乏維生素C 2.多吃富含維生素C食物維生素 學生閱讀課本,完成學案。(維生素種類及對應缺乏癥表格) 小組交流,回答問題 (1)維生素A只存在于動物性食物中,和尚吃素不吃葷,但為什么沒有因缺乏維生素A而患夜盲癥? (2)小明的爸爸足趾縫里的皮膚經常糜爛脫落,而且瘙癢難忍。小明看到后就告訴爸爸說:“你缺少維生素B,得了腳氣病,應多吃些新鮮的蔬菜和水果。”你認為小明說的對嗎? 學生通過閱讀課本,自主學習完成學案中表格。 小組交流合作回答問題。 展臺訂正答案 1.維生素A的作用是促進人體正常發育,增強抵抗力,維持人的正常視覺,缺乏時,易患夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等。維生素A在動物的肝臟中含量豐富,植物性食物中一般不含維生素A,但是玉米、胡蘿ト等植物性食物中含胡蘿ト素,胡蘿卜素在人體內能轉化成維生素A,所以吃素不吃葷的和尚也不會患夜盲癥。 2.不對,足趾縫里的皮膚經常糜爛脫落,而且瘙癢難忍,是由真菌引起的稱為腳氣。 目標3 補充: 1.胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A 2.腳氣病: 主要表現有惡心、嘔吐、厭食、煩躁不安、反應遲鈍、嗜睡等,甚至出現心力衰竭的癥狀。維生素C特性:能使紫色高錳酸鉀溶液褪色。 探究實驗: 比較不同果蔬中維生素C的含量 回顧探究活動六個步驟,提供實驗材料。指導學生完善探究方案。(實驗過程中注意安全) 實驗材料:橙子 蘋果 菠菜 在老師提示下完成實驗,并完成學案相關問題。 學生通過探究活動得出結論:菠菜、橙子等中維生素C含量高,蘋果含量低。 1.相同量的果蔬汁,滴加越少,含Vc越少。 滴加越多,含Vc越多。 2.相同的高錳酸鉀,滴加越少,含Vc越多。 滴加越多,含Vc越少。 目標4 滴定:褪色而不是變色。水和無機鹽 過渡:常言道水是生命之源,說明水是體內非常重要的物質。那么為什么水對我們這么重要呢 指導學生第7頁,完成自主學習: 1、水是人體內含量最多的物質,占體重的 %,正常情況下,一個人失水量達到 %以上,生命就會有危險,人每天需要攝入的水約為 升。 2、水的作用:(1)水是組織細胞的主要組成成分;(2)水在 、 等方面都有重要作用。 3、無機鹽在人體內含量不多,但對人體的作用非常重要,請填寫下表: 閱讀課本,完成學案 展臺訂正答案 目標5某同學上體育課大量運動后,大汗淋漓后口渴,補充白開水還是淡鹽水? 有的回答白開水,有的回答淡鹽水 淡鹽水 大大量出汗會排出過多無機鹽,導致體內的水鹽平衡和酸堿平衡失調,這時應該多喝淡鹽水。課堂小結 維生素 既不是構成細胞的主要原料,也不為人體提供能量,但一旦缺乏會影響體的生長發育,甚至患病 水 人體細胞的主要成分之一,約占體重的60%--70%,運輸人體內的營養物質及尿素等廢物 無機鹽 參與人體的生長發育,調節人體的新陳代謝作業布置 分層作業: 行知天下P7 16-18 行知天下P10 12.15.17板書設計 食物中的營養物質 一、維生素:既不是構成細胞的主要原料,也不為人體提供能量,但一旦缺乏會影響體的生長發育,甚至患病 二、水:人體細胞的主要成分之一,約占體重的60%--70%,運輸人體內的營養物質及尿素等廢物 三、無機鹽:參與人體的生長發育,調節人體的新陳代謝課堂教學預設實錄 展開更多...... 收起↑ 資源列表 《食物的營養成分》—教學設計.docx 《食物的營養成分》學案.docx 公開課匯報3:《食物的營養成分》 第一課時1.pptx 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫