資源簡(jiǎn)介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)
第1.1課《烹飪餐桌美食-搭配三餐營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 烹飪餐桌美食-搭配三餐營(yíng)養(yǎng) 單元 第一單元 學(xué)科 綜合實(shí)踐活動(dòng) 年級(jí) 八年級(jí)
核心素養(yǎng)目標(biāo) 勞動(dòng)觀念：通過(guò)親自參與食物的選擇、搭配和制作，培養(yǎng)對(duì)勞動(dòng)的尊重和認(rèn)可，理解勞動(dòng)在社會(huì)和個(gè)人生活中的重要性和價(jià)值。勞動(dòng)能力：提高在食物選擇、營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技巧等方面的實(shí)際操作能力。培養(yǎng)了解食材、規(guī)劃飲食、動(dòng)手實(shí)踐等綜合能力。勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：養(yǎng)成健康、規(guī)律的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)耐心、細(xì)致、責(zé)任心和自我管理能力。培養(yǎng)勤勞節(jié)儉、珍惜食物、尊重他人勞動(dòng)成果的品質(zhì)。勞動(dòng)精神：培養(yǎng)勇于嘗試、不斷創(chuàng)新的精神，以及面對(duì)困難和挑戰(zhàn)時(shí)的堅(jiān)持和毅力。同時(shí)，深刻理解勞動(dòng)的意義和價(jià)值，培養(yǎng)對(duì)勞動(dòng)人民的深厚感情。
教學(xué)重點(diǎn) 通過(guò)親自參與食物的選擇、搭配和制作，培養(yǎng)對(duì)勞動(dòng)的尊重和認(rèn)可，理解勞動(dòng)在社會(huì)和個(gè)人生活中的重要性和價(jià)值。
教學(xué)難點(diǎn) 提高在食物選擇、營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技巧等方面的實(shí)際操作能力。培養(yǎng)了解食材、規(guī)劃飲食、動(dòng)手實(shí)踐等綜合能力。
教學(xué)過(guò)程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 第1.1課 《烹飪餐桌美食-搭配三餐營(yíng)養(yǎng)》板書課題。民以食為天，食中有乾坤，食中有天地。家人的健康，就從這一方小小的廚房開(kāi)始，鍋碗瓢盆里碰撞交織的是最樸實(shí)的生活。精心搭配食材，燃起爐火，讓我們一起走進(jìn)廚房，探究中華飲食文化。播放視頻。 觀看教學(xué)視頻。 將學(xué)生的注意吸引到課堂。
講授新課 新知講解：板書課題。一、勞動(dòng)目標(biāo)【學(xué)一學(xué)】1.了解營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一日三餐的食譜。2.了解科學(xué)膳食與身體健康的關(guān)系，學(xué)會(huì)合理安排飲食。3.了解中華飲食文化，尊重從事餐飲工作的勞動(dòng)者。勞動(dòng)場(chǎng)所：勞動(dòng)教室（項(xiàng)目1），廚房教室（項(xiàng)目2）。勞動(dòng)器具及材料：紙、筆（項(xiàng)目1），水果刀、砧板、水果模具、盤子食材和配料若干（項(xiàng)目2）。項(xiàng)目一：搭配三餐營(yíng)養(yǎng)全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日自 1989 年開(kāi)始，衛(wèi)生部和教育部聯(lián)合確定將每年的5月20日作為全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。隨著生活水平的提高，我國(guó)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況有了很大改善。全國(guó)抽樣調(diào)查結(jié)果表明，青少年膳食中熱量供給已基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，特別是微量營(yíng)養(yǎng)素供給明顯不足。因此，在學(xué)生和家長(zhǎng)中普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，倡導(dǎo)均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食，對(duì)于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和養(yǎng)過(guò)剩有很大的幫助。二、勞動(dòng)準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)均衡是維持身體健康的基礎(chǔ)，無(wú)論是處于身體發(fā)育階段的我們，還是正值壯年的父母，抑或年邁的爺爺奶奶，都需要在膳食中注意營(yíng)養(yǎng)搭配，保證身體健康。食譜并不是憑空想象出來(lái)的，我們要先了解自己家的一日三餐搭配再根據(jù)合理膳食的原則，對(duì)現(xiàn)有的家庭食譜進(jìn)行改進(jìn)。我家現(xiàn)有食譜日期早餐午餐晚餐周一牛奶，包子饅頭，排骨花生米，芹菜炒香干紫菜蛋湯，清蒸鯽魚，尖椒肉絲，米飯周二小米粥， 蒸餃米飯，木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌黃瓜米飯，絲瓜湯，洋蔥炒肉，肉末炒豆腐周三牛奶，面包（或花卷）米飯，清炒四季豆， 涼拌三絲（紅、白蘿卜、萵筍）饅頭， 土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小白菜周四牛奶，雞蛋餅饅頭，紅燒豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋周五豆?jié){，小籠包米飯，清炒空心菜，排骨燉冬瓜湯，紅燒魚塊腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉周六牛肉面，豆?jié){米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋湯饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲周日豆?jié){，饅頭饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚塊，豆芽炒粉絲米飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗【小貼士：科學(xué)膳食與身體健康的關(guān)系】1.提供必要的營(yíng)養(yǎng)素：飲食是身體獲取所需營(yíng)養(yǎng)素的重要途徑。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于身體的正常生理功能非常重要，能夠維持身體健康。2.預(yù)防慢性疾?。翰涣嫉娘嬍沉?xí)慣會(huì)增加許多慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而一個(gè)均衡的飲食可以預(yù)防這些疾病的發(fā)生。3.維持健康的體重：通過(guò)控制飲食，攝入足夠但不過(guò)多的卡路里，可以幫助人們維持健康的體重。4.促進(jìn)消化和代謝：良好的飲食習(xí)慣有助于促進(jìn)消化和代謝，從而使身體更有效地吸收營(yíng)養(yǎng)，并排除廢物。5.提高免疫力：一些食品含有抗氧化劑和其他營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助提高身體的免疫力，對(duì)抗疾病和感染。三、勞動(dòng)實(shí)踐通過(guò)對(duì)家庭一周一日三餐的記錄，我發(fā)現(xiàn)：這份食譜在整體營(yíng)養(yǎng)搭配和食物多樣性上表現(xiàn)得相對(duì)較好，但仍然存在缺乏全谷物攝入、水果攝入不足、油脂攝入可能過(guò)多、鈉攝入可能偏高等潛在缺點(diǎn)。我家的肉與蔬菜比例是否合理:合理。是否有食材浪費(fèi)的現(xiàn)象：存在少量沒(méi)吃完的菜被浪費(fèi)的現(xiàn)象。合理膳食的原則食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類，大豆或大豆制品；常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食；食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應(yīng)限量(未成年人不可以飲酒)；吃新鮮、衛(wèi)生的食物。我們還可以采用上網(wǎng)搜索關(guān)鍵字和查閱菜譜等方法，學(xué)習(xí)一日三餐的合理膳食搭配，并根據(jù)家人的喜好和口味設(shè)計(jì)食譜。我當(dāng)家一周的食譜日期早餐午餐晚餐周一全麥面包搭配低脂牛奶，輔以新鮮水果。糙米飯搭配清蒸雞胸肉和蔬菜沙拉。紫米飯搭配紅燒豆腐和綠葉蔬菜。周二燕麥粥搭配堅(jiān)果和酸奶。蕎麥面搭配涼拌海帶和豆皮。全麥饅頭搭配番茄炒蛋和炒時(shí)蔬。周三全麥饅頭搭配番茄炒蛋和炒時(shí)蔬。糙米飯搭配紅燒魚塊和炒青椒土豆絲。小米粥搭配蒸南瓜和炒豆芽。周四牛奶麥片搭配新鮮水果。藜麥飯搭配清炒四季豆和豆腐湯。玉米粥搭配烤紅薯和涼拌黃瓜。周五全麥吐司搭配雞蛋和鮮榨果汁。糙米飯搭配燉排骨和炒青菜。綠豆湯搭配饅頭和炒土豆絲。周六豆?jié){搭配油條和水果。蕎麥面搭配炒雞肉和炒西蘭花。黑米粥搭配烤雞翅和炒豆芽。周日全麥饅頭搭配番茄炒蛋和炒時(shí)蔬。糙米飯搭配紅燒魚塊和炒青椒土豆絲。小米粥搭配蒸南瓜和炒豆芽。請(qǐng)大家把自己設(shè)計(jì)的食譜變?yōu)闊狎v騰的美食與家人共享吧！不要忘了水果！我的當(dāng)家菜五彩沙拉食材用料制作過(guò)程雞胸肉、土豆、雞蛋、胡蘿卜、番茄、黃瓜、生菜西蘭花、沙拉醬或酸奶1.蔬菜切塊或切丁。2.雞蛋、土豆塊、胡蘿卜塊煮熟，撈出來(lái)備用。3.雞胸肉切成條，加1勺生抽、1勺黑椒汁腌15分鐘。4.準(zhǔn)備調(diào)料汁：油醋汁、沙拉醬、白芝麻。5.熱鍋不放油，把雞胸肉煎成深棕色。6.所有準(zhǔn)備好的食材澆上調(diào)料汁，拌勻。家人評(píng)價(jià)美食展示口感清爽，色彩鮮艷，開(kāi)胃、美味且健康，為餐桌增添一份色彩和清新。【小知識(shí)：中國(guó)居民平衡膳食寶塔】“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”是根據(jù)中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，它把平衡膳食的原則以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來(lái)，便于人們理解和在日常生活中應(yīng)用。這個(gè)寶塔告訴人們每日各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重，還包括身體活動(dòng)量、飲水量的范圍。一日三餐怎么吃：鹽 6克、糖 50克、油 25~30克奶制品 300克、豆類及堅(jiān)果 25 克以上蛋類 40~50克、禽畜魚蝦類 40~75克蔬菜類 300~500克、水果類 200~350克谷薯類及雜豆250~400克日均飲用水1500~1700毫升每天活動(dòng)6000步四、知識(shí)拓展：營(yíng)養(yǎng)膳食搭配：蛋白質(zhì)與碳水化合物的搭配：蛋白質(zhì)和碳水化合物是我們?nèi)粘ｏ嬍持械膬纱笾饕獱I(yíng)養(yǎng)素。維生素與礦物質(zhì)的搭配：維生素和礦物質(zhì)是人體正常功能所必需的微量營(yíng)養(yǎng)素。脂肪的搭配：脂肪是身體能量的重要來(lái)源，同時(shí)也是人體吸收脂溶性維生素的媒介。水的搭配：水是身體的基本組成部分，對(duì)于維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。粗糧與細(xì)糧的搭配：粗糧與細(xì)糧合理搭配、混合食用，可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多、味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。健康飲食的關(guān)鍵點(diǎn)：均衡飲食：攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素等。控制食量：避免暴飲暴食，適量攝入食物，以減輕身體負(fù)擔(dān)。多樣化飲食：攝入蔬菜、水果、全谷物、瘦肉等多種不同食物。選擇健康的食材：新鮮的、天然的、未經(jīng)過(guò)加工的食材。規(guī)律飲食：不要偏食，也不要暴飲暴食。 學(xué)習(xí)勞動(dòng)目標(biāo)。進(jìn)行搭配三餐營(yíng)養(yǎng)活動(dòng)。進(jìn)行勞動(dòng)準(zhǔn)備，了解家庭現(xiàn)有食譜。學(xué)習(xí)小貼士。。進(jìn)行勞動(dòng)實(shí)踐，學(xué)習(xí)合理搭配膳食，設(shè)計(jì)食譜，并給家人制作當(dāng)家菜。學(xué)習(xí)小知識(shí)。進(jìn)行課外知識(shí)拓展。 了解本課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。了解營(yíng)養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容。分析家庭現(xiàn)有菜譜存在的問(wèn)題，為后面制作合理的膳食食譜打好基礎(chǔ)。幫助學(xué)生了解科學(xué)膳食的重要性。培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)及動(dòng)手等綜合實(shí)踐能力。拓展學(xué)生知識(shí)儲(chǔ)備。拓寬學(xué)生知識(shí)面。
課堂小結(jié) 今天，我們了解了自己家的現(xiàn)有食譜，并發(fā)現(xiàn)了其中存在的問(wèn)題。此外，還學(xué)習(xí)了合理膳食的原則，以及合理進(jìn)行膳食搭配的方法，并制作了自己當(dāng)家的一周食譜。最后，我們還給家人做了自己的當(dāng)家菜，把食譜變?yōu)榱藷狎v騰的美食！ 總結(jié)回顧 對(duì)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)概括。
課后作業(yè) 為“搭配三餐營(yíng)養(yǎng)”活動(dòng)寫幾句標(biāo)語(yǔ)吧！ 布置作業(yè) 拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)能力
課堂板書 觀看板書 強(qiáng)調(diào)教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容。
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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第一課 烹飪餐桌美食
搭配三餐營(yíng)養(yǎng)
勞
動(dòng)
實(shí)
踐
【湘人版勞動(dòng)實(shí)踐】八年級(jí)下冊(cè)
內(nèi)容總覽
學(xué)習(xí)目標(biāo)
01
新知導(dǎo)入
02
知識(shí)拓展
03
勞動(dòng)目標(biāo)
04
課后作業(yè)
07
目錄
課堂總結(jié)
08
勞動(dòng)準(zhǔn)備
05
勞動(dòng)實(shí)踐
06
學(xué)習(xí)目標(biāo)
勞動(dòng)觀念：通過(guò)親自參與食物的選擇、搭配和制作，培養(yǎng)對(duì)勞動(dòng)的尊重和認(rèn)可，理解勞動(dòng)在社會(huì)和個(gè)人生活中的重要性和價(jià)值。
勞動(dòng)能力：提高在食物選擇、營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技巧等方面的實(shí)際操作能力。培養(yǎng)了解食材、規(guī)劃飲食、動(dòng)手實(shí)踐等綜合能力。
勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：養(yǎng)成健康、規(guī)律的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)耐心、細(xì)致、責(zé)任心和自我管理能力。培養(yǎng)勤勞節(jié)儉、珍惜食物、尊重他人勞動(dòng)成果的品質(zhì)。
勞動(dòng)精神：培養(yǎng)勇于嘗試、不斷創(chuàng)新的精神，以及面對(duì)困難和挑戰(zhàn)時(shí)的堅(jiān)持和毅力。同時(shí)，深刻理解勞動(dòng)的意義和價(jià)值，培養(yǎng)對(duì)勞動(dòng)人民的深厚感情。
新知導(dǎo)入
民以食為天，食中有乾坤，食中有天地。家人的健康，就從這一方小小的廚房開(kāi)始，鍋碗瓢盆里碰撞交織的是最樸實(shí)的生活。精心搭配食材，燃起爐火，讓我們一起走進(jìn)廚房，探究中華飲食文化。
新知導(dǎo)入
新知講解
學(xué)一學(xué)
勞動(dòng)目標(biāo)
1.了解營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一日三餐的食譜。
2.了解科學(xué)膳食與身體健康的關(guān)系，學(xué)會(huì)合理安排飲食。
3.了解中華飲食文化，尊重從事餐飲工作的勞動(dòng)者。
新知講解
學(xué)一學(xué)
勞動(dòng)場(chǎng)域
勞動(dòng)場(chǎng)所：勞動(dòng)教室（項(xiàng)目1），廚房教室（項(xiàng)目2）。
勞動(dòng)器具及材料：紙、筆（項(xiàng)目1），水果刀、砧板、水果模具、盤子食材和配料若干（項(xiàng)目2） 。
勞動(dòng)目標(biāo)
新知講解
學(xué)一學(xué)
全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日
自 1989 年開(kāi)始，衛(wèi)生部和教育部聯(lián)合確定將每年的5月20日作為全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。隨著生活水平的提高，我國(guó)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況有了很大改善。
項(xiàng)目一：搭配三餐營(yíng)養(yǎng)
勞動(dòng)目標(biāo)
新知講解
學(xué)一學(xué)
全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日
全國(guó)抽樣調(diào)查結(jié)果表明，青少年膳食中熱量供給已基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，特別是微量營(yíng)養(yǎng)素供給明顯不足。因此，在學(xué)生和家長(zhǎng)中普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，倡導(dǎo)均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食，對(duì)于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和養(yǎng)過(guò)剩有很大的幫助。
新知講解
勞
動(dòng)
準(zhǔn)
備
營(yíng)養(yǎng)均衡是維持身體健康的基礎(chǔ)，無(wú)論是處于身體發(fā)育階段的我們，還是正值壯年的父母，抑或年邁的爺爺奶奶，都需要在膳食中注意營(yíng)養(yǎng)搭配，保證身體健康。食譜并不是憑空想象出來(lái)的，我們要先了解自己家的一日三餐搭配再根據(jù)合理膳食的原則，對(duì)現(xiàn)有的家庭食譜進(jìn)行改進(jìn)。
勞
動(dòng)
準(zhǔn)
備
新知講解
我家現(xiàn)有食譜
日期 早餐 午餐 晚餐
周一 牛奶，包子 饅頭，排骨花生米，芹菜炒香干 紫菜蛋湯，清蒸鯽魚，尖椒肉絲，米飯
周二 小米粥， 蒸餃 米飯，木耳炒肉，魚頭燉豆腐，涼拌黃瓜 米飯，絲瓜湯，洋蔥炒肉，肉末炒豆腐
周三 牛奶，面包 （或花卷） 米飯，清炒四季豆， 涼拌三絲（紅、白蘿卜、萵筍） 饅頭， 土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小白菜
周四 牛奶，雞蛋餅 饅頭，紅燒豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角 米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋
勞
動(dòng)
準(zhǔn)
備
新知講解
續(xù)表：
日期 早餐 午餐 晚餐
周五 豆?jié){，小籠包 米飯，清炒空心菜，排骨燉冬瓜湯，紅燒魚塊 腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉
周六 牛肉面，豆?jié){ 米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋湯 饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲
周日 豆?jié){，饅頭 饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚塊，豆芽炒粉絲 米飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗
我家現(xiàn)有食譜
新知講解
1.提供必要的營(yíng)養(yǎng)素：飲食是身體獲取所需營(yíng)養(yǎng)素的重要途徑。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于身體的正常生理功能非常重要，能夠維持身體健康。
2.預(yù)防慢性疾病：不良的飲食習(xí)慣會(huì)增加許多慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而一個(gè)均衡的飲食可以預(yù)防這些疾病的發(fā)生。
小貼士：科學(xué)膳食與身體健康的關(guān)系
新知講解
3.維持健康的體重：通過(guò)控制飲食，攝入足夠但不過(guò)多的卡路里，可以幫助人們維持健康的體重。
4.促進(jìn)消化和代謝：良好的飲食習(xí)慣有助于促進(jìn)消化和代謝，從而使身體更有效地吸收營(yíng)養(yǎng)，并排除廢物。
小貼士：科學(xué)膳食與身體健康的關(guān)系
新知講解
5.提高免疫力：一些食品含有抗氧化劑和其他營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助提高身體的免疫力，對(duì)抗疾病和感染。
小貼士：科學(xué)膳食與身體健康的關(guān)系
新知講解
勞動(dòng)實(shí)踐
這份食譜在整體營(yíng)養(yǎng)搭配和食物多樣性上表現(xiàn)得相對(duì)較好，但仍然存在缺乏全谷物攝入、水果攝入不足、油脂攝入可能過(guò)多、鈉攝入可能偏高等潛在缺點(diǎn)。
合理。
存在少量沒(méi)吃完的菜被浪費(fèi)的現(xiàn)象。
通過(guò)對(duì)家庭一周一日三餐的記錄，我發(fā)現(xiàn)：
我家的肉與蔬菜比例是否合理:
是否有食材浪費(fèi)的現(xiàn)象：
新知講解
勞動(dòng)實(shí)踐
合理膳食的原則
食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類，大豆或大豆制品；常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食；食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應(yīng)限量(未成年人不可以飲酒)；吃新鮮、衛(wèi)生的食物。
新知講解
勞動(dòng)實(shí)踐
我們還可以采用上網(wǎng)搜索關(guān)鍵字和查閱菜譜等方法，學(xué)習(xí)一日三餐的合理膳食搭配，并根據(jù)家人的喜好和口味設(shè)計(jì)食譜。
新知講解
勞動(dòng)實(shí)踐
我當(dāng)家一周的食譜
日期 早餐 午餐 晚餐
周一 全麥面包搭配低脂牛奶，輔以新鮮水果。 糙米飯搭配清蒸雞胸肉和蔬菜沙拉。 紫米飯搭配紅燒豆腐和綠葉蔬菜。
周二 燕麥粥搭配堅(jiān)果和酸奶。 蕎麥面搭配涼拌海帶和豆皮。 全麥饅頭搭配番茄炒蛋和炒時(shí)蔬。
周三 全麥饅頭搭配番茄炒蛋和炒時(shí)蔬。 糙米飯搭配紅燒魚塊和炒青椒土豆絲。 小米粥搭配蒸南瓜和炒豆芽。
周四 牛奶麥片搭配新鮮水果。 藜麥飯搭配清炒四季豆和豆腐湯。 玉米粥搭配烤紅薯和涼拌黃瓜。
新知講解
勞動(dòng)實(shí)踐
我當(dāng)家一周的食譜
日期 早餐 午餐 晚餐
周五 全麥吐司搭配雞蛋和鮮榨果汁。 糙米飯搭配燉排骨和炒青菜。 綠豆湯搭配饅頭和炒土豆絲。
周六 豆?jié){搭配油條和水果。 蕎麥面搭配炒雞肉和炒西蘭花。 黑米粥搭配烤雞翅和炒豆芽。
周日 全麥饅頭搭配番茄炒蛋和炒時(shí)蔬。 糙米飯搭配紅燒魚塊和炒青椒土豆絲。 小米粥搭配蒸南瓜和炒豆芽。
續(xù)表：
新知講解
勞動(dòng)實(shí)踐
請(qǐng)大家把自己設(shè)計(jì)的食譜變?yōu)闊狎v騰的美食與家人共享吧！
不要忘了水果！
新知講解
勞動(dòng)實(shí)踐
我的當(dāng)家菜五彩沙拉
食材用料 制作過(guò)程
雞胸肉、土豆、雞蛋、胡蘿卜、番茄、黃瓜、生菜西蘭花、沙拉醬或酸奶 1.蔬菜切塊或切丁。
2.雞蛋、土豆塊、胡蘿卜塊煮熟，撈出來(lái)備用。
3.雞胸肉切成條，加1勺生抽、1勺黑椒汁腌15分鐘。
4.準(zhǔn)備調(diào)料汁：油醋汁、沙拉醬、白芝麻。
5.熱鍋不放油，把雞胸肉煎成深棕色。
6.所有準(zhǔn)備好的食材澆上調(diào)料汁，拌勻。
新知講解
勞動(dòng)實(shí)踐
我的當(dāng)家菜五彩沙拉
家人評(píng)價(jià) 美食展示
口感清爽，色彩鮮艷，開(kāi)胃、美味且健康，為餐桌增添一份色彩和清新。
續(xù)表：
新知講解
小知識(shí)：中國(guó)居民平衡膳食寶塔
“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”是根據(jù)中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，它把平衡膳食的原則以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來(lái)，便于人們理解和在日常生活中應(yīng)用。這個(gè)寶塔告訴人們每日各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重，還包括身體活動(dòng)量、飲水量的范圍。
新知講解
小知識(shí)：中國(guó)居民平衡膳食寶塔
一日三餐怎么吃
奶制品 300克
豆類及堅(jiān)果 25 克以上
蛋類 40~50克
禽畜魚蝦類 40~75克
谷薯類及雜豆
250~400克
鹽 6克、糖 50克
油 25~30克
蔬菜類 300~500克
水果類 200~350克
日均飲用水
1500~1700毫升
每天活動(dòng)
6000步
知識(shí)拓展
營(yíng)養(yǎng)膳食搭配：
1.蛋白質(zhì)與碳水化合物的搭配：蛋白質(zhì)和碳水化合物是我們?nèi)粘ｏ嬍持械膬纱笾饕獱I(yíng)養(yǎng)素。
2.維生素與礦物質(zhì)的搭配：維生素和礦物質(zhì)是人體正常功能所必需的微量營(yíng)養(yǎng)素。
知識(shí)拓展
營(yíng)養(yǎng)膳食搭配：
3.脂肪的搭配：脂肪是身體能量的重要來(lái)源，同時(shí)也是人體吸收脂溶性維生素的媒介。
4.水的搭配：水是身體的基本組成部分，對(duì)于維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。
知識(shí)拓展
營(yíng)養(yǎng)膳食搭配：
5.粗糧與細(xì)糧的搭配：粗糧與細(xì)糧合理搭配、混合食用，可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。
知識(shí)拓展
營(yíng)養(yǎng)膳食搭配：
6.葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多、味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。
知識(shí)拓展
健康飲食的關(guān)鍵點(diǎn)：
1.均衡飲食：攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素等。
2.控制食量：避免暴飲暴食，適量攝入食物，以減輕身體負(fù)擔(dān)。
3.多樣化飲食：攝入蔬菜、水果、全谷物、瘦肉等多種不同食物。
4.選擇健康的食材：新鮮的、天然的、未經(jīng)過(guò)加工的食材。
5.規(guī)律飲食：不要偏食，也不要暴飲暴食。
課堂總結(jié)
今天，我們了解了自己家的現(xiàn)有食譜，并發(fā)現(xiàn)了其中存在的問(wèn)題。此外，還學(xué)習(xí)了合理膳食的原則，以及合理進(jìn)行膳食搭配的方法，并制作了自己當(dāng)家的一周食譜。最后，我們還給家人做了自己的當(dāng)家菜，把食譜變?yōu)榱藷狎v騰的美食！
板書設(shè)計(jì)
烹飪餐桌美味·搭配三餐營(yíng)養(yǎng)
了解并分析家庭現(xiàn)有食譜
學(xué)習(xí)合理膳食搭配方法
設(shè)計(jì)食譜并制作當(dāng)家菜
作業(yè)布置
為“搭配三餐營(yíng)養(yǎng)”活動(dòng)寫幾句標(biāo)語(yǔ)吧！
謝謝
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