資源簡介

34. 化學與生活
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目錄
【課堂筆記1】生活中的有機化合物…………………………………………………………………………………01
【課堂筆記2】食品中的營養(yǎng)素………………………………………………………………………………………04
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【課堂筆記1】生活中的有機化合物
1. 常見的有機化合物
(1)食物
糖類、脂肪、蛋白質、維生素； 礦物質、水等
(2)衣
天然纖維 化學纖維
(3)塑料、橡膠、纖維、藥片等
2. 有機物的組成和特點
(1)有機物定義
一般指含碳元素的化合物。例如，甲烷【CH4】、酒精【C2H5OH】、葡萄糖【C6H12O6】、蔗糖【C12H22O11】、淀粉
【(C6H10O5)n】、蛋白質、聚乙烯、甲酸【HCOOH】、乙酸【CH3COOH】等。
【重點解析】
①甲烷【CH4】是最簡單的有機化合物。
②CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽以及碳化物【CaC2】等，雖然含有碳元素，但因性質跟無機物相同，所以它們屬于無機物。
③有機物和含碳化合物的關系：
(2)有機物的組成
除含碳元素外，還可能含氫、氧、氯等元素。1個或者若干個甚至成千上萬個碳原子間以不同的順序和方式相互連接，碳原子還可以與其它元素的原子相連接。
(3)有機物的共同特點
不易導電、熔點低，多數(shù)有機化合物難溶于水，但易溶于有機溶劑，容易燃燒，燃燒產物有二氧化碳和水等。
3. 甲烷和乙醇
(1)甲烷
①物理性質：無色無味的氣體，密度比空氣小，極難溶于水
②化學性質：CH4+2O2CO2+2H2O，火焰呈淡藍色，放出大量的熱。
③存在：煤礦的礦坑、池沼底部、天然氣。
④產生：植物的殘體在隔絕空氣的情況下分解而生成的。
⑤用途：做礦物燃料、自制沼氣解決農村的環(huán)境衛(wèi)生和燃料問題。“西氣東輸”將天然氣輸向東部用于發(fā)電、民用和作化工原料。
(2)乙醇【C2H5OH、C2H6O，各類酒的主要成分】
①俗稱：酒精
②物理性質：無色透明有特殊氣味的液體，易揮發(fā)，易溶于水，能與水以任意比率互溶，并能溶解多種有機物。
③化學性質：C2H6O+3O22CO2+3H2O，火焰呈淡藍色，放出大量的熱
④制法：高粱、玉米等綠色植物的籽粒經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾。
⑤用途：作酒精燈和內燃機的燃料；體積分數(shù)70％~75％作消毒劑；重要的化工原料：用來制造醋酸、飲料、香精、染料等。
【對點分析1】
1. 在家庭常見的食品和調味品（主要成分）中，不屬于有機物的是（ ）
A．食鹽 B. 食糖 C. 大米 D．植物油
2. 一般而言，有機物中一定含有的元素是（ ）
A. 碳元素 B. 氫元素 C. 氧元素 D. 無法確定
3. 下列物質中，屬于有機物的是（ ）
A. 一氧化碳 B. 碳酸 C. 碳酸鈣 D. 甲烷
4. 以下燃料中，不含有機物的是（ ）
A. 酒精 B. 柴油 C. 氫氣 D. 汽油
5. 關于有機物的下列說法中，正確的是（ ）
A. 熔點高的都是有機物 B. 有機物大多不易溶于水
C. 含碳元素的化合物都是有機物 D. 有機物只含碳元素
6. 現(xiàn)代科技證明，葡萄酒中含有白藜蘆醇具有美容養(yǎng)顏之功效，下列關于白藜蘆醇（C14H12O3）的說法錯誤的是（ ）
A. 白藜蘆醇由碳、氫、氧三種元素組成
B. 白藜蘆醇中碳、氫、氧元素的個數(shù)比為14∶12∶3
C. 白藜蘆醇的相對分子質量為 228
D. 白藜蘆醇中碳、氫、氧三種元素的質量比為14∶1∶4
7. 在日常生活中，會遇到各種酸，下列物質中屬于有機酸的是（ ）
A. 汽水中的碳酸 B.番茄汁中的乙酸 C. 胃酸中的鹽酸 D. 蓄電池中的硫酸
8. 以下各種有機物中，不屬于天然有機物的是（ ）
A. 尼龍 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 油脂
9. 下列物質中，不屬于有機物的是（ ）
葡萄糖 B. 石堿 C. 酒精 D. 淀粉
10. 在日常生活中，會遇到各種酸，下列物質中屬于有機酸的是（ ）
汽水中的碳酸 B. 番茄汁中的乙酸 C.胃酸中的鹽酸 D.蓄電池中的硫酸
11. 室內污染引起了人們的高度關注。現(xiàn)代居室裝修中大量使用復合板、涂料、高分子膠黏劑和油們將長時間地散發(fā)出甲醛（CH2O）等有毒物質。甲醛屬于 （填“有機”或“無機”）化合物。甲醛的摩爾質量是 ，l mol甲醛含 個原子。
12. 某化合物R，其燃燒的化學方程式為R + 3O22CO2 + 3H2O，該化合物的化學式是 。
13. 有乙烯（C2H4）、乙炔（C2H2）、乙烷（C2H6）三種有機物，若取物質的量相同的三種有機物，那么消耗氧氣的量由小到大排列為： 。
14. "西氣東輸"工程為上海送來了天然氣，它是一種比較清潔的能源。
(1)天然氣的主要成分是甲烷，寫出它燃燒的化學方程式： 。
(2)實驗證明，在同溫同壓下，相同體積的任何氣體中含有的分子數(shù)相同。則在同溫同壓下，相同體積的 CO和 CH4，分別充分燃燒，消耗氧氣較多的是 。
(3)從環(huán)境保護的角度考慮，煤氣、天然氣和氫氣中，首選的燃料是 。
【對點訓練1】
1. 有機物種類繁多的原因是（ ）
A. 碳在地殼中含量大 B. 含碳元素的化合物性質穩(wěn)定
C. 碳原子可以和其他四個原子相連 D. 碳原子之間能形成很長的碳鏈或碳環(huán)
2. 下列各組物質中，不屬于同一類別的是（ ）
A. 淀粉、乙醇 B. 麥芽糖、蔗糖 C. 甲烷、乙醇 D. 醋酸、碳酸鈣
3. 溶解酚酞時，選用的溶劑是（ ）
A. 酒精 B. 水 C. 植物油 D. 汽油
4. 下列材料中屬于天然纖維的是（ ）
A．腈綸 B．滌綸 C．錦綸 D．棉花
5. 將植物油分別滴到水和酒精中，你能發(fā)現(xiàn)（ ）
A. 植物油浮在水面上，溶解在酒精里 B. 植物油浮在酒精液面上，溶解在水中
C. 植物油均能溶解在水、酒精中 D. 植物油均浮在酒精、水的液面上
6. 檢驗酒精中是否含有氫元素，可以將酒精燃燒后的產物通入（ ）
A. 無水硫酸銅 B. 濃硫酸 C. 澄清石灰水 D. 硝酸銀溶液
7. 有不法分子用工業(yè)酒精制造假酒，對人民群眾的生命安全造成很大危害，這是因為工業(yè)酒精中含有有毒的（ ）
A. 乙醇 B. 甲醇 C. 水 D. 糖類
8. 葡萄糖（C6H12O6）是一種重要的營養(yǎng)物質，它是人類生命活動所需能量的重要來源之一。下列關于葡萄糖說法正確的是（ ）
A. 葡萄糖屬于氧化物
B. 葡萄糖由 6 個碳原子和 6 個水分子構成
C. 葡萄糖中 C、H、O三種元素的質量比為1∶2∶1
D. 葡萄糖分子中C、H、O三種元素的原子個數(shù)比為1∶2∶1
9. 聯(lián)合國氣候變化框架公約《京都議定書》要求發(fā)達國家限制二氧化碳氣體排放量，以控制日趨嚴重的溫室效應。
(1) 綠色植物通過 作用吸收 CO2，通過呼吸作用將 釋放到大氣中。
(2) 人類活動可以經(jīng)過多種途徑增加大氣中的 CO2，請寫出以下會產生CO2的化學方程式：
①石灰窯生產石灰： 。
②汽油（主要含 C8H18）燃燒： 。
(3) 科學家采取"組合轉化"技術，將 CO2和H2以一定比例混合，在一定條件下反應，生成一種重要的化工原料和水。請在橫線上填寫該化工原料的化學式：2CO2 + 6H2 ＋ 4H2O
(4) 為了減緩大氣中 CO2含量的增加，目前以下建議中可行的是 （填編號）。
①開發(fā)太陽能、水能、風能、地熱等新能源;
②禁止使用煤、石油、天然氣等礦物燃料;
③大量植樹造林，禁止亂砍濫伐。
10. 維生素 C的化學式為 C6H8O6，它主要存在于新鮮水果和蔬菜中，它能促進人體生長發(fā)育，增強對疾病的抵抗力。近來，又有最新發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)它還有防癌作用。從維生素C的化學式中你可以得到哪些信息。（即化學式含義）至少寫出三條：
(1) 。
(2) 。
(3) 。
【課堂筆記2】食品中的營養(yǎng)素
為了維持生命與健康，保證正常的生長發(fā)育和從事各種體力活動，我們必須從食物中攝取一定的營養(yǎng)。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽，通常稱為營養(yǎng)素。其中糖類、脂肪、蛋白質、維生素是有機物，無機鹽和水是無機物。
1. 糖類
糖類（含有C、H、O三種元素）
常見的糖類 葡萄糖(C6H12O6)、果糖、乳糖、蔗糖(C12H22O11)、麥芽糖、淀粉((C6H10O5)n)、纖維素 水果中 谷物、馬鈴薯
生理功能 給機體活動提供能量
主要來源 主要來自米、麥、薯類及水果
葡萄糖檢驗 葡萄糖遇NaOH和CuSO4混合溶液在加熱條件下變磚紅色
淀粉檢驗 向含有淀粉的物質上滴加碘酒會變藍色
說明 淀粉((C6H10O5)n)在人體內經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一些列反應，最終變成葡萄糖 (C6H10O5)n + nH2OnC6H12O6 葡萄糖在體內經(jīng)緩慢氧化變成二氧化碳和水，同時放出熱量提供機體活動和維持體溫： C6H12O6 +6 O26CO2 + 6H2O
2. 脂肪
脂肪（含有C、H、O三種元素）
來源 植物種子，液態(tài)——稱為“油”
動物組織和器官，固態(tài)——稱為“脂”
生理功能 ①提供能量、保持體溫和保護內臟器官的作用。 ②幫助人體對脂溶性維生素（維生素A、D、E、K等）吸收和消化。
3. 蛋白質
蛋白質
主要含有的元素 C、H、O和N
人體中的蛋白質含于 肌肉、指甲、頭發(fā)、酶
分類 動物蛋白 主要來自肉類、魚類、蛋類、乳類
植物蛋白 主要來自豆類、硬殼果等
構成蛋白質分子的基本單元 氨基酸
生理功能 維持人體生長發(fā)育和組織更新、提供能量
說明 酶是一種重要的蛋白質，是生物催化劑，一種酶只能催化一種反應
4．維生素
維生素
分類 名稱 生理營養(yǎng)功能 來源
脂溶性維生素 維生素D 調節(jié)Ca、P代謝，預防佝僂病和軟骨病 魚肝油、蛋黃、乳類、酵母
維生素E 預防不孕癥和習慣性流產，抗氧化劑 雞蛋、肉、肝、魚、植物油
水溶性維生素 維生素B12 預防惡性貧血 蛋、肉、肝、魚
維生素C 預防壞血病、還原劑、促進膽固醇代謝 新鮮蔬菜和水果
【溫馨提示】人體所需的大多數(shù)維生素不能在體內合成，必須從食物中攝取。
5. 水：水是人體重要的營養(yǎng)素，組織細胞養(yǎng)分和代謝產物運轉的載體；調節(jié)體溫，使人體體溫保持恒定；組織間的潤滑劑，水黏度很小，可潤滑摩擦面，減少損傷；有極強的溶解性，代謝廢物溶于水后才能排到體外。
6. 無機鹽
人體必須元素有27種，11種“常量元素”【氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂】和16種“微量元素”【鐵、鋅、碘、釩、氟、硅、鎳等】。
【溫馨提示】
①除氧、碳、氫、氮外，人體內的其他元素都以無機鹽的形式存在。
元素 生理功能 主要食物來源
鈣 骨骼不可缺少的元素，還與肌肉的收縮有密切關系，它參與人體的許多酶反應，血液凝固，維持心肌的正常收縮，調節(jié)神經(jīng)和肌肉的興奮，鞏固和保持細胞膜的完整性，缺鈣會引發(fā)軟骨病 動物骨骼、雞蛋、魚蝦和豆類等
鋅 缺鋅會引起營養(yǎng)不良，生殖系統(tǒng)失調 豆類、瘦肉、米、面等
鐵 構成血紅素的主要成分，主要功能是把氧氣輸送到全身各個細胞并把CO2排出體外。缺鐵會引起貧血。 動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜、菠菜等
碘 甲狀腺素的組成成分。缺碘會引起大脖子病（地方性甲狀腺腫大) 海帶、紫菜、海參等
②營養(yǎng)素在人體內被氧化放出熱量：蛋白質18kJ/g、油脂39.3 kJ/g、葡萄糖17.2 kJ/g、維生素不提供能量。
③要記住生活中常見食物里所含有的主要營養(yǎng)素：牛肉中富含蛋白質、土豆中富含糖類、黃瓜中富含維生素、花生油中富含油脂。
【對點分析2】
1. 化學與生活密切相關。下列食物中，富含維生素C的是（　　）
A. 蔬菜 B. 牛奶 C.大米 D. 花生
2. 中考期間，為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準備了午餐：饅頭、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中含有 （填兩種）等人體所需的營養(yǎng)素。從“科學膳食”的角度分析，你認為這份午餐還需增加的食物有
（填序號，任選一種）。
A．涼拌黃瓜 B．煎雞蛋 C．米飯　　 D．蛋糕
3. 某校食堂某日給同學們提供的食物有：米飯、肉末、豆腐、黃瓜等，其中含有較多維生素的是 ，含有較多蛋白質的是 。
4. 化學與生活息息相關，請用學過的化學知識解決下列問題。
(1)下列食物富含蛋白質的是 （填字母序號，下同）；富含維生素的是 。
A. 魚 B. 蘋果 C. 餅干 D. 玉米油
(2)學習化學可以幫助我們解決許多生活中的問題，請你根據(jù)滅火原理作一撲滅森林火災的預案：你用的滅火方法是（這里只要求寫一種）： ，這一滅火的原理是 。
隔離可燃物
5. 張聰同學的午餐如下，其中富含蛋白質的食物是（ ）
A．大米飯 B．魚香肉絲 C．炒白菜 D．酸菜粉絲湯
6. 下表是小亮同學制定的食譜，為使營養(yǎng)均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是（ ）
主食 米飯、饅頭
菜肴 燒雞塊、紅燒魚、花生米
乳品 牛奶
你的補充
A．煎豆腐 B．炸大蝦 C．涼拌黃瓜 D．蛋糕
7. 化學與生活密切相關。小明要參加期末考試，他媽媽為了給他增加營養(yǎng)，制定了如下表所示的食譜。
主食 米飯
副食 紅燒肉、糖醋魚、排骨湯
飲料 加鈣牛奶
(1) 米飯中主要含有的營養(yǎng)素是 （填“糖類”或“油脂”）。為了使營養(yǎng)均衡，你建議應該增加的食物是 （填“蔬菜”或“火腿腸”）。
(2) 小明媽媽在廚房用到的下列物品中，主要材料屬于合成材料的是 （填序號）。
①鐵鍋 ②棉布圍裙 ③塑料手套
8. 圖為某芝麻醬的標簽，下列對芝麻醬的判斷正確的是（　　）
芝麻醬
每100g含有：
蛋白質：19.2g 脂肪：52.7g 碳水化合物：16.8g 維生素A：17mg 鐵：50.3mg 硒：4 g
（含鈣：相當于300g豆腐；含鐵：相當于800g雞蛋）…（提醒：可引起部分嬰兒過敏性皮炎）
A．不含微量元素 B．不含糖類和油脂
C．適合所有人群 D．鈣、鐵含量高于豆腐和雞蛋
9. 當你品嘗香酥的油炸食品時，你攝入的營養(yǎng)素有油脂。下列屬于油脂化學性質的是（　　）
A．密度比水小，黏度大
B．難溶于水，易溶于有機溶劑
C．在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，動物油脂呈固態(tài)
D．易在空氣中發(fā)生化學反應，產生具有特殊氣味的物質
10. 如圖是某口服液標簽的部分內容。
(1)該口服液能為人體提供的一種微量元素是 ，人體缺乏該元素會引發(fā)的病癥是 。
(2)硫酸亞鐵的相對分子質量是 硫酸亞鐵中鐵、硫、氧三種元素的質量比是 。
【對點訓練2】
1. 紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等。
(1)紫薯中維生素 （選填“A”、“B”或“C”）可預防壞血病；
(2)紫薯中還缺乏一種能給人體供能的營養(yǎng)素是 ；
(4)紫薯種植常需施用復合肥。現(xiàn)有硝酸銨、硝酸鉀、氧化鉀、氯化銨、碳酸鉀幾種化肥，其中屬于復合肥的是 。
2. 維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。
(1)維生素C所屬的物質類別是________。
(2)下列物質中能與維生素C反應的是________。
A．食鹽 B．純堿 C．硫酸鉀 D．苛性鈉
(3)你認為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C？ 。
3. 某品牌牛奶包裝袋的營養(yǎng)成分表如下：
項目 每100g 營養(yǎng)參考值
蛋白質 2.9 g 5％
脂肪 3.6 g 6％
碳水化合物 4.7 g 2％
鈉 60 mg 3％
下列說法中，正確的是（ ）
A．脂肪是維持生命活動的重要供能物質
B．“碳水化合物”是指維生素，屬于六大營養(yǎng)素之一
C．“鈉”是指鈉元素，其質量分數(shù)為60％
D．蛋白質是構成細胞的基本物質，它由多種氨基酸混合組成
4. 膳食合理，營養(yǎng)均衡是健康的基本保證。
(1)食物的成分主要有蛋白質、 、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列食品中富含蛋白質的是 （填寫序號）
①蔬菜 ②雞蛋 ③花生油 ④米飯 ⑤牛奶
(2)人體缺 會得夜盲癥。目前市場上有“加鐵醬油”、“補鈣劑”、“加碘食鹽”等，這些鐵、鈣、碘應理解為
①原子 ②分子 ③元素 ④單質
5. 下表是100 g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分。
總熱量 蛋白質 糖類 油脂 鈉 維生素C
1016 kJ 5.1 g 11.3 g 7 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是________。
(2)假設該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則1.0 g該板栗中，氯化鈉的質量為________mg（最后計算結果精確到0.1，下同）。
(3)假設食物的熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的，每克蛋白質、糖類、油脂完全氧化放熱分別約為：蛋白質：18 kJ 糖類：15.6 kJ 油脂：39.3 kJ。根據(jù)此數(shù)據(jù)計算，理論上100 g該板栗中油脂的質量為________g。
6. 人誤服重金屬鹽中毒后，為了減輕毒性，可服用下列物質中的（ ）
A. 水 B. 食鹽水
C. 雞蛋清 D. 肥皂水
7. 某小孩由于光照不足，營養(yǎng)又沒及時補充，經(jīng)常哭鬧、盜汗，經(jīng)醫(yī)生診斷，小孩是佝僂病前期。如不及時補充必需的維生素和礦物質，將會患上佝僂病，該小孩需補充的維生素和礦物質元素是下列的（ ）
A．維生素A，鋅元素 B．維生素D，鈣元素
C．維生素C，鐵元素 D．維生素B，鈉元素
8. 下列有關葡萄糖的說法錯誤的是（ ）
A. 油脂和葡萄糖都易溶于水
B. 葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類
C. 給低血糖的病人補充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀
D. 葡萄糖在人體內緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量
9. 某同學出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議他暫時不吃富含油脂和蛋白質的食物，則他應該選擇的早餐是（ ）
A. 面包和牛奶 B. 肉末米粉和酸奶
C. 油條和豆?jié){ D. 饅頭和稀飯
10. “化學就在我們身邊，它與我們的生活息息相關”。請你用化學知識回答下列問題：
(1)小亮奶奶過生日，他和爸爸媽媽送去了鮮花和生日蛋糕。花香滿屋，請你從分子的角度解釋聞到香味的原因： 。點燃蠟燭許愿后，大家一起將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的原理是 。
(2)均衡膳食，有利于人體健康。小恒某天中餐吃了米飯、紅燒肉、花生米、水煮魚，你認為他中餐所吃的食物中缺乏的營養(yǎng)素是 。
【課后作業(yè)】
1. 日常生活里常見的下列物質中，可能不含有機物的是（ ）
①果汁 ②牛奶 ③白醋 ④礦泉水 ⑤大理石 ⑥啤酒⑦食鹽 ⑧大米 ⑨花生油 ⑩蘇打
A. ④⑤⑥⑦⑧ B. ④⑤⑦⑩
C. ①④⑧⑨⑩ D. 全部
2. 下列物質中，屬于有機物的是(　　)
A．二氧化碳 B．鹽酸
C．碳酸鈣 D．甲烷
3. 下列說法正確的是(　　)
A．有機物中一定含碳元素，含碳元素的化合物一定是有機物
B．最簡單的有機物是甲烷
C．完全燃燒只生成CO2和H2O的有機物中一定只含C、H兩種元素
D．氧化物中一定含氧元素，含氧元素的化合物一定是氧化物
4. “柴、米、油、鹽”是廚房常備用品，其主要成分屬于無機物的是(　　)
A．柴(纖維素) B．米(淀粉)
C．油(油脂) D．鹽(氯化鈉)
5. 下表是小明制定的食譜單。為使營養(yǎng)均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是（ ）
主食 米飯、饅頭
菜肴 燒雞塊、紅燒魚、花生米
乳品 牛奶
你的補充 　
A. 煎豆腐　　　 B．炸大蝦　　　 C．涼拌黃瓜　　　 D．蛋糕
6. 蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，所以維持生命和健康，進食蛋白質必不可少。在下列食物中，蛋白質含量最高的是(　　)
A．米飯 B．雞蛋 C．蔬菜 D．菜子油
7. 袁隆平院士為我國雜交水稻高產穩(wěn)產作出了突出貢獻。水稻是我國主要的糧食作物，脫殼后產出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的營養(yǎng)素是(　　)
A．水 B．糖類 C．油脂 D．維生素
8. 某同學在畢業(yè)體檢時，檢查出蛋白質攝入量不足，假如你是一名醫(yī)生，你會建議他在平時的飲食中可適量增加的食物是(　　)
A．水果、蔬菜　　　　　 B．米飯、面條
C．瘦肉、雞蛋 D．奶油、牛油
9. 某餅干包裝袋上的說明(部分)如下：
商品名稱 ××餅干
配料 小麥粉、白砂糖、精煉植物油、鮮雞蛋、奶油、食鹽、膨松劑、食用香精
規(guī)格 400 g
儲藏方法 存放于陰涼干爽處，避免陽光直射
下列說法正確的是(　　)
A．鮮雞蛋、精煉植物油中富含蛋白質
B．餅干配料中只有白砂糖富含糖類
C．從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素
D．餅干配料中不含無機鹽
10. 某品牌餅干中含有鈉、鈣、鐵、鋅、 鉀、碘等人體所需元素，其中不屬于微量元素的是(　　)　　　　　　　　　　　　　
A．鋅 B．鈣 C．碘 D．鐵
11. 下列有關人體的組成元素的說法錯誤的是(　　)
A．組成人體的元素有50多種
B．人體內的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在
C．人體內含量較多的元素有11種
D．由于微量元素的含量非常小，因此對人體的健康影響也很小
12. 下列人體所缺元素與引起的健康問題關系正確的是（ ）
A. 缺鈣會引起壞血病
B. 缺碘會引起齲齒
C. 缺鐵會引起貧血
D. 缺鋅會導致甲狀腺疾病
13. 某小孩食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。該小孩可能缺少的元素是(　　)
A．Fe B．I C．Ca D．Zn
14. 人體的健康離不開鈣元素。下列有關說法不正確的是(　　)
A．人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中
B．鈣是人體中含量最高的元素
C．幼兒和青少年需要攝入比成年人更多的鈣
D．老年人缺鈣會造成骨質疏松，容易骨折
15. 下列對化學元素與人體健康的關系敘述正確的是(　　)
A．人體缺乏鐵元素會引起甲狀腺疾病
B．人體缺乏微量元素會得病，因此必須多吃含有這些元素的營養(yǎng)品
C．人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質量的99.95%
D．缺少鈉、鉀元素對人體健康影響不大
16. 科學飲食是健康的保證，下列說法正確的是(　　)
①維生素和無機鹽都是人體必需的營養(yǎng)素
②豆腐是富含蛋白質的食品
③鋅、硒等元素是人體必需的微量元素，應大量服用含有這些元素的營養(yǎng)補劑
④骨頭湯中含有鈣元素，青少年應經(jīng)常食用以防患佝僂病
⑤為預防甲狀腺腫大，在食鹽中添加適量的碘元素
A．①②④ B．②④⑤ C．①③④ D．①②④⑤
17. 如圖是某保健品標簽的部分內容，請仔細閱讀后回答下列問題：
(1)該保健品的功能是______________，其主要成分中，提供鈣元素的物質是________；參與鈣的代謝，促進其吸收的是________；礦物質中的鋅元素屬于人體的______(填“微量”或“常量”)元素。
(2)胃酸過多的病人，服用該保健品后，有時會出現(xiàn)腹脹、打嗝的反應，出現(xiàn)這種反應的原因是 (用化學方程式表示)，因此該保健品還可以用于治療______________________。
(3)每片中鈣元素的質量是________g。
18. 新冠病毒讓人們恐慌，但只要做到戴口罩、手消毒、勤通風、不聚集、補充營養(yǎng)，就可以有效地預防病毒的侵害。
(1)一次性醫(yī)用三層口罩是由專業(yè)兩層纖維無紡布和中間一層熔噴布，經(jīng)超聲波焊接而成的，能像濾紙一樣起到
（填一種實驗操作名稱）作用。
(2)醫(yī)用酒精中乙醇的體積分數(shù)為75%,添加醫(yī)用酒精的濕巾能給人們消毒帶來很多方便，乙醇的化學式為
(3)豆?jié){中富含的營養(yǎng)素是 （水除外），飲用時有人喜歡添加蔗糖調味，糖類也是重要的營養(yǎng)素，其作用是在人體內經(jīng)氧化放出能量，為機體活動和維持 提供能量。
19. 化學源于生活，服務于生活。運用生活經(jīng)驗及所學化學知識填空：
(1)大米、面粉等食物中含有的主要營養(yǎng)成分是
(2)維生素C又名抗壞血酸，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，高溫下不穩(wěn)定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增強人體對疾病的抵抗能力。①根據(jù)信息可知，維生素C溶液顯 （填“酸性”“中性”或“堿性”）。②在下列物質中，能與維生素C溶液發(fā)生反應的是 （填字母）
A. 食鹽 B. 苛性鈉 C. 硫酸鎂
③為較好吸收利用維生素C,食用黃瓜時宜 （填“涼拌”或“煮熟”）
20. 表中是四種常見的食品添加劑。
名稱 亞硝酸鈉 阿斯巴甜 β-胡蘿卜素 環(huán)七糊精
化學式 NaNO2 C11H15O5N2 C10H56 C6H10O5
類別 防腐劑、護色劑 甜味劑 著色劑、營養(yǎng)強化劑 增稠劑
最大使用量（每1kg) 臘肉0.15g 膨化食品0.5g 淡奶油0.02g 膠基糖果20.0g
根據(jù)表中信息回答下列問題：
(1)NaNO2屬于 （填“有機化合物”或“無機化合物”）。
(2)阿斯巴甜中含有 種元素。
(3)β-胡蘿卜素分子中碳原子和氫原子的個數(shù)比是
(4)1kg某膠基糖果中含環(huán)七糊精11.0g, （填“符合”或“不符合”）其使用標準。
(5)“我國應該禁止使用所有的食品添加劑”，這種說法是否正確？說明理由： （寫出一條即可）。
34. 化學與生活-參考答案
【對點分析1】
1. A 2. A 3. D 4. C 5. B 6. B 7. B 8. A 9. B 10. B
11. 有機 30g/mol 2.408 × 1024
12. C2H6O
13. 乙炔<乙烯<乙烷
14. (1) CH4+2O2CO2+2H2O (2) CH4 (3) 氫氣
【對點訓練1】
1. D 2. D 3. A 4. D 5. A 6. A 7. B 8. D
9. (1) 光合 二氧化碳 (2) CaCO3CaO+CO2↑ 2C8H18 + 25O216CO + 18H2O
(3) C2H4 (4) ①③
10. (1) 有機物 (2) 碳、氫、氧三種元素組成 (3) 一個維生素分子由 20個原子構成
【對點分析2】
1. A
2. 糖類、蛋白質等 A
3. 黃瓜 肉末和豆腐
4. （1）A B （2）砍伐樹木形成隔離帶 隔離可燃物
5. B
6. C
7. （1）糖類 （2）蔬菜 ③
8. D
9. D
10. （1）鐵 缺鐵性貧血 （2）152 7：4：8
【對點訓練2】
1. （1）C （2）油脂 （3）硝酸鉀
2.（1）有機物 （2）BD （3）加醋涼拌（或生吃）
3. A
4. ⑴ 糖類 ②⑤ (2) 維生素A ③
5. （1）水 （2）11.7 （3）19.0
6. C
7. B
8. A
9. D
10. (1) 分子在不斷的運動 降低環(huán)境的溫度，使蠟燭的溫度低于其著火點 (2) 維生素
【課后作業(yè)】
1. B 2. D 3. B 4. D 5. C 6. B 7. B 8. C 9. C 10. B 11. D 12. C 13. D 14. B
15. C 16. D
17.
（1）防治骨質疏松癥 碳酸鈣維生素D3 微量
（2）CaCO3+2HCl==CaCl2+H2O+CO2↑ 胃酸過多
（3）0.6g
18. （1）過濾（2）C2H5OH（3）蛋白質，體溫
19. （1）糖類（2）①酸性②B（3）涼拌
20.（1）無機化合物（2）四（3）5:7（4）符合（5）不正確，應該按照使用標準添加健康的食品添加劑

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