資源簡介

《食物中的營養》導學案
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一、學習目標
1.說出食物中含有的營養物質；
2.了解六大類營養物質的主要功能；
3.掌握測定食物中能量的方法。
二、自主學習
1.食物中含有 、脂肪、 、水、 和 等六類營養物質。
2.糖類、 和 都是組成細胞的主要有機物，并能為生命活動提供能量。
3.人體生命活動所需要的能量，主要是由 提供的。
4.貯存在人體的 是重要的備用能源物質。
5. 是建造和修復身體的重要原料。
6. 是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%～70%。
三、合作探究
食物中的營養物質
資料分析并思考：
查閱教科書第38-39頁“常見的食物成分表”，查閱航天員食物中各含有哪些營養物質？
1.不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同？食物中含有哪些營養物質呢？
2.細胞的生活離不開物質和能量。那么食物中的營養物質與人體細胞所含物質和所需的能量有什么關系？
（二）糖類、脂肪、蛋白質的作用
情景體驗,請思考以下問題：
情景一：如果讓你為深圳的抗疫志愿者設計一份午餐，你會選用什么作為主食？
情景二：疫情期間，大家需要適當運動，否則就會長胖。你知道這是為什么嗎？
情景三：作為青少年，大家正處于生長發育的關鍵期。應該選擇富含哪種營養物質的食物？
（三）測定某種食物中的能量
實驗探究并討論P21、22：
1.怎樣才能盡量減少花生種子燃燒中熱量的散失？
2.這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？
3. 測定的數據和P38-39數據有差別嗎？為什么？
（四）水的作用
常有人提醒我們“多喝熱水”，想一想“水對人體正常生理活動有什么作用？”
（五）無機鹽的作用
活動：“大家來做小醫生”，結合教材，歸納無機鹽的種類、缺乏時的癥狀以及食物來源。P23
（六）維生素的作用
閱讀《維生素C的故事》，結合教材，小組合作完成下表：P24
四、當堂反饋
1.小明的奶奶由于身體肥胖，因而常年吃素，可她并未因此而患夜盲癥。這是因為（　　）
A．維生素A可由維生素B1轉化而來
B．新鮮水果中含有維生素C
C．植物性食物中含有的胡蘿卜素可以在人體內轉化為維生素A
D．植物性食物中也含有維生素A
2.蛋白質、脂肪、糖類三類營養物質對人體具有的共同作用是　(　　)
①構成細胞的重要物質 ②為生命活動提供能量 ③調節人體生命活動的物質　④儲備能量
A.①③ B.②④ C.②③ D.①②
3.下圖所示為4種營養物質含量不同的食物,某同學若長期以其中的一種食物為主食,則最易患佝僂病的是　(　　)
五、課后鞏固
用你喜歡的方式呈現“你最喜歡吃的食物中的營養物質及其作用”，可以是思維導圖，也可以是科普公益短視頻，等等。
期待你的精彩作品呈現！

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