資源簡介

第六單元 茶藝
三、學會品茶

飲茶的茶具種類繁多，可以根據自己的喜好選擇不同的茶具，如________ 、________ 和玻璃茶具。
知識回顧
紫砂茶具
白瓷茶具
“老茶壺泡，嫩茶杯沖”中的“老茶”指的是烏龍茶、黑茶等，最好用________來泡；而細嫩的名優綠茶等，則用________沖泡較好。
紫砂壺
玻璃杯

“茶道六君子”指的是（ ）
A.茶筒
B.茶漏
C.茶則
D.茶夾
E.茶匙
F.茶針
G.茶巾
H.茶荷
知識回顧
ABCDEF

家中來了客人，以茶待客，是我們對客人表示歡迎的一種傳統方式。主人懸壺高沖，客人品味香茗，不僅可以消除疲勞、振奮精神，還可以從中領略品茶的樂趣。
新課學習

不同種類的茶葉對沖泡時間的要求也不相同，怎樣掌握沖泡時間呢？
問題與思考
材料工具：
方法步驟：
綠茶，茶具一套
觀看視頻
實踐與體驗
沏茶與品茶
選好茶葉和茶具，燒好開水，就可以開始沏茶和品茶了

方法步驟：
1.溫杯
溫杯就是將茶杯洗凈并用沸水淋燙。目的是保持茶杯的溫度，使茶的香氣更足、滋味更美。
2.醒茶
將茶葉放入燙過的茶杯中，用80°左右的熱水沖泡。待茶葉舒展片刻，將水倒掉。這樣做的目的是為了讓茶葉充分舒展開來，同時茶葉中的一些雜質、碎末也隨之流出，使下一步沖泡的茶口味更正宗，茶湯更潔凈。
實踐與體驗
沏茶與品茶
溫杯
醒茶
3.沖泡
懸壺高沖是一種經典的沖泡方式。適當提高水壺出水的位置，讓水流如瀑布般落入杯中。高沖可以讓茶葉在水的沖擊下充分浸潤，更好地釋放出茶葉的色、香、味。
4.賞茶
5.品茶
剛剛泡好的茶溫度很高，不適合立即飲用。可以先仔細欣賞一下茶葉和茶湯顏色的變化，或者先聞一聞茶葉散發出的香味。
實踐與體驗
沏茶與品茶
等茶的溫度適宜，就可以慢慢品嘗了。
懸
壺
高
沖
賞
茶
品
茶
研究對象：
研究方案：
鐵觀音
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}研究的問題
研究的方法
研究的結論
茶藝表演需要哪些基礎技能？
本次茶藝表演活動需要準備哪些茶具？
選用哪種鐵觀音比較好？茶葉需要準備多少？
茶藝表演的步驟有哪些？
……
“沖泡鐵觀音”茶藝表演的研究方案
實踐與體驗
茶藝表演研究設計與實施
我國的茶藝在廣泛借鑒和吸收其他藝術形式后，形成了具有濃郁民族特色的茶文化。
實踐與體驗
觀看茶藝表演
（視頻一）
實踐與體驗
觀看茶藝表演
（視頻二）
1.分組進行茶藝表演，看看誰的表演更到位。
2.回家給父母沖泡一壺茶，與父母一起分享學習的快樂，
并與父母交流沏茶與品茶的心得體會。
交流與評價
喝剩的茶水直接倒掉很浪費，其實它還有許多妙用。
1.澆花。把喝剩下的茶水和茶葉一起集中到閑置的玻璃瓶中，放置幾天后用茶水澆花，再把茶葉埋到土壤里，會讓花變得枝繁葉茂。
2.去腥味。如果器皿里有魚腥味，將廢茶葉放進去煮幾分鐘，腥味即可去除。
拓展與創新
完成“沖泡鐵觀音”茶藝表演的研究方案
課后作業

展開更多......

收起↑