資源簡介

新授課
第七章 有機化合物
第8課時 乙醇
【學習目標】
1.了解乙醇的結構和物理性質。 2.掌握乙醇的主要化學性質及相應性質實驗的現象，能書寫相關的反應式。
【學習活動】
學習任務 方法與路徑
目標一：了解乙醇的結構和物理性質。 任務1：《本草綱目》“燒酒”條目下寫道：燒酒非古法也。自元時始創其法，用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。 其中涉及什么分離提純方法，體現了乙醇的哪些物理性質，請簡述乙醇的物理性質？ 【參考答案】蒸餾 乙醇是無色透明、具有特殊香味的液體，密度比水的小，熔沸點比較低（-117.3℃,78.5℃），已揮發，能與水以任意比例互溶。 【知識拓展】 (1)乙醇俗稱酒精，通常把體積分數在99.5%以上的乙醇稱為無水乙醇。 (2)無水乙醇的制備方法：先向工業酒精(乙醇的體積分數一般為95%)中加入生石灰，加熱回流，然后進行蒸餾，由于在蒸餾過程中乙醇和水能形成共沸物，共沸物的沸點低于乙醇，蒸餾過程中乙醇與水始終以某種比率被同時蒸出，氣相與液相的組成不發生變化，所以直接蒸餾得不到無水乙醇。 (3)固體酒精并非固態的乙醇，現在市場上的固體酒精一般是由飽和醋酸鈣溶液與酒精混合形成的白色凝膠狀固體。 任務2：對比乙烷、乙醇、水的分子結構模型，思考三者在結構上的異同，并完成下列表格。 乙烷分子球棍模型 乙醇分子球棍模型 水分子球棍模型 【參考答案】乙醇可以看作乙烷分子中的氫原子被羥基（—OH）取代后的產物，也可以看做水分子中的氫原子被乙基（—C2H5）取代的產物。 乙醇的結構 分子式結構式結構簡式官能團名稱和結構C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH羥基 “—OH”
【概念生成】 烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。如：CH3CH2OH、CH3Cl等。 官能團：決定有機化合物特性的原子或原子團叫做官能團。 OH-和—OH的區別： OH-—OH名稱氫氧根離子羥基電子式H]-·H電子數109電性帶負電電中性穩定性穩定不穩定存在獨立存在于離子化合物或溶液中不能獨穩定存在，須與其他原子或原子團結合而存在于化合物中
圍繞目標一： 任務1由學生認真分析情境內容思考其中體驗了乙醇的哪些物理性質，回答所設問題。教師講評。 任務2由學生分析乙烷、水和乙醇的分子模型，從中發現它們結構上的差別，回答所設問題。教師講解。
目標二：掌握乙醇的主要化學性質及相應性質實驗的現象，能書寫相關的反應式。 任務1：（1）實驗——向試管中加入約2mL無水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，檢驗放出氣體的純度后，點燃，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上方，在燒杯內壁出現液滴后，迅速倒轉燒杯，向燒杯中加入少量的澄清石灰水。觀察并記錄實驗現象，寫出實驗化學方程式。【學程案·視頻】 課時8 乙醇與鈉反應 【參考答案】鈉粒位于乙醇的下部，有無色氣體產生。點燃氣體，火焰呈淡藍色，干燥的燒杯上有液珠，澄清石灰水不變渾濁。 乙醇與鈉反應的化學方程式：2CH3CH2OH＋2Na → 2CH3CH2ONa＋H2↑。 (2)觀看乙醇燃燒實驗視頻，觀察并記錄實驗現象，寫出化學方程式。思考等物質的量的乙醇和乙烯完全燃燒那種物質消耗氧氣的量多？ 【學程案·視頻】 課時8 觀察乙醇的燃燒 【參考答案】現象：乙醇在空氣中燃燒，發出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。 化學方程式：C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O； 一樣多。1 mol的乙烯和乙醇完全燃燒均消耗3 mol O2。 【方法小結】 等物質的量的乙醇和乙烯完全燃燒時，耗O2量相同，因為C2H5OH可以看成C2H4·H2O。 (3)實驗——向試管中加入約2 mL乙醇，取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，置于酒精燈外焰上加熱，然后迅速伸入無水乙醇中，反復幾次，觀察銅絲的變化并聞一聞試管中液體的氣味。試著寫寫其中的化學方程式。 【學程案·視頻】 課時8 乙醇的催化氧化 【參考答案】在每次操作過程中，銅絲先由紅變黑，插入乙醇后又變紅；反復幾次后，液體散發出有刺激性氣味的氣體。 乙醇在加熱和有催化劑（如Cu或Ag）存在的條件下，被氧化生成了，化學方程式為2CH3CH2OH＋O22CH3CHO（乙醛）＋2H2O。 【知識拓展】 乙醇催化氧化的實質 乙醇分子脫去羥基中的氫原子以及與羥基直接相連的碳原子上的氫原子形成碳氧雙鍵。其反應歷程如下： 2Cu＋O22CuO(銅絲變黑) (銅絲由黑變紅) 在乙醇催化氧化的過程中，銅絲在反應前后沒有什么變化，其作用是催化劑。 （4）實驗——向試管中加入約2mL酸性KMnO4溶液，滴入數滴無水乙醇，振蕩，觀察并記錄實驗現象，分析原因。 【學程案·視頻】 課時8 觀察無水乙醇與酸性KMnO4溶液的反應 【參考答案】現象：酸性KMnO4溶液顏色變淺或褪去； 結論：乙醇能被酸性KMnO4氧化。 【知識拓展】 乙醇的性質與斷鍵的位置 a.乙醇分子中有C—H、C—C、C—O、O—H 4種鍵； b.官能團為羥基，且羥基氫最活潑； c.一定條件下，可斷裂其中的一個或幾個化學鍵 性質斷鍵部位與鈉反應①催化氧化①③燃燒①②③④⑤
任務2：乙醇可用作燃料、造酒原料、有機溶劑和化工原料等，醫療上則用75%的乙醇溶液殺菌、消毒。根據乙醇的性質和用途思考下列問題。 （1）回顧鈉與水反應的實驗，比較金屬鈉分別與水、乙醇反應的現象有什么不同？實驗證明乙醇與金屬鈉的反應沒有水與金屬鈉的反應劇烈，這說明什么？ 【參考答案】鈉與水反應時，浮游在水面上，熔化成閃亮的小球，有“嘶嘶”響聲，反應劇烈；鈉與乙醇反應時，沉于乙醇底部、不熔化成閃亮的小球、無響聲，反應緩慢。 說明水分子中的羥基比乙醇分子中的羥基活潑。 （2）能用乙醇萃取碘水中的碘嗎？ 【參考答案】不能。 因為乙醇易溶于水，所以乙醇不能作碘水中碘的萃取劑。 (3)怎樣證明乙醇分子中含有1個羥基？ 【參考答案】取1 mol乙醇與足量鈉反應測定產生的氫氣的物質的量是否為0.5 mol。利用醇與Na的反應可以確定醇中羥基的數目：2Na ~ 2-OH ~ H2。 （4）交警檢查司機是否酒后駕車的儀器中含有橙色的酸性K2Cr2O7溶液，利用的是什么原理？ 【參考答案】酸性K2Cr2O7溶液遇到乙醇時，能把乙醇氧化，同時自身被還原為Cr3＋，溶液由橙色變成綠色，由此可以判斷司機是否飲酒。 圍繞目標二： 任務1由學生依據實驗操作進行相關實驗或觀看實驗視頻，記錄好實驗現象，根據現象思考并回答所設問題，完成后利用平臺拍照提交展示，教師講解。 任務2由學生根據乙醇所具有的性質思考并完成所設問題，完成后拍照提交展示，學生互評。
【學習總結】
回顧本課所學，畫出思維導圖 讓學生獨立自主的繪制本課時的思維導圖之后教師再展示思維導圖給學生做對比，根據課堂時間情況可在課堂完成或課后完成上交老師批閱。新授課
第七章 有機化合物
第8課時 乙醇
【學習目標】
1.了解乙醇的結構和物理性質。 2.掌握乙醇的主要化學性質及相應性質實驗的現象，能書寫相關的反應式。
【學習活動】
學習任務 學習筆記
目標一：了解乙醇的結構和物理性質。 任務1：《本草綱目》“燒酒”條目下寫道：燒酒非古法也。自元時始創其法，用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。 其中涉及什么分離提純方法，體現了乙醇的哪些物理性質，請簡述乙醇的物理性質？ 任務2：對比乙烷、乙醇、水的分子結構模型，思考三者在結構上的異同，并完成下列表格。 乙烷分子球棍模型 乙醇分子球棍模型 水分子球棍模型 乙醇的結構 分子式結構式結構簡式官能團名稱和結構
OH-和—OH的區別： OH-—OH名稱 電子式 電子數 電性 穩定性 存在
目標二：掌握乙醇的主要化學性質及相應性質實驗的現象，能書寫相關的反應式。 任務1：（1）實驗——向試管中加入約2mL無水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，檢驗放出氣體的純度后，點燃，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上方，在燒杯內壁出現液滴后，迅速倒轉燒杯，向燒杯中加入少量的澄清石灰水。觀察并記錄實驗現象，寫出實驗化學方程式。【學程案·視頻】 課時8 乙醇與鈉反應 (2)觀看乙醇燃燒實驗視頻，觀察并記錄實驗現象，寫出化學方程式。思考等物質的量的乙醇和乙烯完全燃燒那種物質消耗氧氣的量多？ 【學程案·視頻】 課時8 觀察乙醇的燃燒 (3)實驗——向試管中加入約2 mL乙醇，取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，置于酒精燈外焰上加熱，然后迅速伸入無水乙醇中，反復幾次，觀察銅絲的變化并聞一聞試管中液體的氣味。試著寫寫其中的化學方程式。 【學程案·視頻】 課時8 乙醇的催化氧化 （4）實驗——向試管中加入約2mL酸性KMnO4溶液，滴入數滴無水乙醇，振蕩，觀察并記錄實驗現象，分析原因。 【學程案·視頻】 課時8 觀察無水乙醇與酸性KMnO4溶液的反應 任務2：乙醇可用作燃料、造酒原料、有機溶劑和化工原料等，醫療上則用75%的乙醇溶液殺菌、消毒。根據乙醇的性質和用途思考下列問題。 （1）回顧鈉與水反應的實驗，比較金屬鈉分別與水、乙醇反應的現象有什么不同？實驗證明乙醇與金屬鈉的反應沒有水與金屬鈉的反應劇烈，這說明什么？ （2）能用乙醇萃取碘水中的碘嗎？ (3)怎樣證明乙醇分子中含有1個羥基？ （4）交警檢查司機是否酒后駕車的儀器中含有橙色的酸性K2Cr2O7溶液，利用的是什么原理？
【學習總結】
回顧本課所學，畫出思維導圖

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