資源簡(jiǎn)介

(共14張PPT)
生活勞動(dòng)（烹飪與營(yíng)養(yǎng)）
——水果拼盤(pán)
生活需要?jiǎng)?chuàng)意，生活需要情趣，生活需要儀式感！精美的水果拼盤(pán)，讓人們能夠帶著愉悅的心情賞心悅目地品嘗著各種新鮮水果。造型生動(dòng)、形態(tài)各異、色彩艷麗的水果拼盤(pán)，既能增進(jìn)食欲，又烘托氣氛、增進(jìn)友誼，給人帶來(lái)一種美的感受。
其實(shí)做水果拼盤(pán)并不難，簡(jiǎn)單的掌握好這幾種主要水果的切法，你也能隨心所欲地做出更多精美的水果拼盤(pán)！
西瓜在水果拼盤(pán)中一般是主要材料之一。常用的西瓜切法，主要有如圖四種方式：切成三角狀一片壓一片斜放、半個(gè)瓜皮切成鋸齒狀把西瓜丁或者西瓜塊放進(jìn)去、用工具挖成圓球狀、切成右下角這種帆船狀。總之要想切出來(lái)的西瓜好看，無(wú)論是西瓜丁、西瓜片、還是西瓜球，都要盡量的大小一致，形狀一致。
不同水果的切法
哈密瓜的切法類(lèi)似于西瓜，常切成三角塊、挖成球、半個(gè)瓜皮切成鋸齒狀、跟瓜皮組合成帆船造型、或者跟瓜皮搭配擺放成各種造型等，同理也需要注意大小一致，形狀一致。
火龍果可以切成丁、切成鋸齒狀、挖成球、切成片擺成花朵造型等。
蘋(píng)果在水果拼盤(pán)中，紅色的外皮給作品增加了無(wú)限可能，一般切成片，依次排開(kāi)，做成各種造型，如圖。需要提示的是：蘋(píng)果很容易氧化，切好后應(yīng)泡在淡鹽水中。
芒果一般切成丁、或者如右上角圖上帶皮切成十字花刀然后向外翻、切成片卷成花朵的樣式、挖成球等。
1、不同的容器有不同的擺法，根據(jù)容器形狀，擺放要求切成不同的形狀。
2、像蘋(píng)果之類(lèi)比較容易氧化的水果最好切好后泡在淡鹽水里備用，以免氧化變黃；香蕉很容易變黑，最好最后切。
3、要現(xiàn)做現(xiàn)吃，防止?fàn)I養(yǎng)、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛(wèi)生。
注意事項(xiàng)
原材料：芒果半個(gè)、蘋(píng)果半個(gè)、藍(lán)莓一個(gè)
制作方法：
先將原材料用水洗凈；
芒果從中切開(kāi)備選一半，劃上十字刀切掉前端一小塊;
將一半的蘋(píng)果切掉一片后再切掉兩個(gè)小三角，再切點(diǎn)薄片備用;
最后用藍(lán)莓做眼睛，蘋(píng)果做尾巴和水草。
水果拼盤(pán)——鯨魚(yú)
原材料：芒果1個(gè)、橘子1個(gè)、黃瓜適量、胡蘿卜適量、香菜適量、海苔1張、元宵若干
制作方法：
將芒果一分為二，為小黃人的身子;
黃瓜去皮切成片做小黃人的眼睛，胡蘿卜切上比黃瓜小的一片，黃瓜的皮做小黃人的眼鏡，進(jìn)行組合；
黃瓜皮切薄片，剪成燈籠穗的樣子；橘子剝開(kāi)去皮，分兩半，做燈籠，香菜梗做繩掛起燈籠;
最后將橙子切片放在最下面，然后把湯圓放在中間。
水果拼盤(pán)——小黃人
原材料：火龍果一個(gè)、草莓適量、獼猴桃一個(gè)、藍(lán)莓兩個(gè)，提子一小串，胡蘿卜適量
制作方法：
火龍果橫切選取一片做貓頭鷹的身軀;
草莓橫切豎切各兩片，豎切做貓頭鷹的耳朵，橫切做眼睛，再放上兩個(gè)藍(lán)莓，再豎切一片草莓做貓頭鷹腹部;
奇異果橫切兩片作為貓頭鷹的翅膀;
胡蘿卜切出貓頭鷹的鼻子和爪子;
最后放上一串提子做為樹(shù)枝。
水果拼盤(pán)——貓頭鷹
原材料：草莓適量、黑莓若干、蘋(píng)果一個(gè)、芒果一個(gè)
制作方法：
將所有水果洗干凈，泡鹽水30分鐘撈出備用；
草莓全部豎切擺滿(mǎn)盤(pán)子；
蘋(píng)果切出憤怒小鳥(niǎo)眼睛形狀放在草莓之上;
黑莓?dāng)[成憤怒的眉毛樣子;
再拿黑莓兩粒做小鳥(niǎo)的眼珠子;
芒果切成三角形，擺出小鳥(niǎo)的嘴。
水果拼盤(pán)——憤怒的小鳥(niǎo)
原材料：獼猴桃若干，桔子兩個(gè)、香蕉兩根
制作方法：
將獼猴桃洗凈切成月牙形;
香蕉剝出，擺在盤(pán)中切成段;
桔子剝開(kāi)，擺成海浪的樣子;
最后將獼猴桃，放在香蕉頂部擺成椰子樹(shù)的葉子。
水果拼盤(pán)——椰子樹(shù)
作業(yè)要求：
完成水果拼盤(pán)的制作

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