資源簡介

(共40張PPT)
莓莓冰冰樂
湘教版三年級下冊
內容總覽
學習目標
01
新知導入
02
勞動之趣
03
勞動之識
04
課堂練習
07
課后總結
08
目錄
09
板書設計
10
作業布置
勞動之窗
05
勞動之行
06
教學目標
勞動觀念：通過了解冰激凌的作法，培養熱愛勞動，熱愛生活的精神，以及勇于創新的意識。
勞動能力：通過學習制作黑巧克力冰激凌，了解冰激凌的多種做法，培養熱愛生活和積極創新，樂于實踐的意識。
勞動習慣與品質：通過了解形式多樣，味道多樣的冰激凌和與冰激凌由來的知識，養成做事認真，善于拓展發現的勞動習慣和品質。
勞動精神：通過學習制作草莓酸奶雪糕的方法，養成做事認真細致，積極創新，提高分析事物的能力的勞動精神。
3
1
4
2
新知導入
冰激凌細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，深受大家的青睞。
新知講解
勞動之趣
生活小鏡頭
新知講解
把蛋黃、黃油、白砂糖放在鍋中不停地攪拌使其融化。幾種原料慢慢融為一體，變成了淡黃色的液體，越來越柔軟，越來越光滑。
接著，媽媽把巧克力和淡奶油加入鍋中，繼續攪拌使其均勻。
最后，把拌好的冰激凌放到模具里，再放進冰箱凍硬。
自制冰激凌
想一想
新知講解
冰激凌的種類很多，你能說出幾種呢
我知道果仁冰淇淋，冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等很好吃。
我喜歡吃水果冰淇淋，里面有水果碎塊，如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃等，特別好吃。
新知講解
冰淇淋磚(冰磚)，冰淇淋磚呈磚形，系將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力為最普遍。
杯狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑杯中硬化而成。
錐狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器，如蛋筒中硬化而成。
異形冰淇淋，將冰淇淋注入異形模具中硬化而成，或通過異形模具擠壓、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。
裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基，在其上面裱注各種奶油圖案或文字，有一種裝飾美感，如冰淇淋蛋糕
按冰淇淋的形態分類
新知講解
分為香草冰淇淋、
巧克力冰淇淋、
咖啡冰淇淋
薄荷冰淇淋等。
按使用不同香料分類：
新知講解
果仁冰淇淋，這類冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，進入量為2%~6%，其品名通常按進入的果仁命名。
水果冰淇淋，這類冰淇淋含有水果碎塊，如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃等，再加入相應的香精和色素，并按所用的水果來命名。
布丁冰淇淋，這類冰淇淋含有大量的什錦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜餞等，有的還加入酒類，具有特殊的濃郁香味。
豆乳冰淇淋，這類冰淇淋中添加了營養價值較高的豆乳，是近年來新發展的品種，有各種不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、楊梅豆腐冰淇淋等。
按所加的特色原料分類
新知講解
勞動之識
做一做
新知講解
黑巧克力200克 蛋黃3個 黃油40克 淡奶油250克 細砂糖20克
準備材料
做一做
新知講解
1、鍋里加入少許水，小火加熱，將蛋黃、細砂糖、切成小塊的黃油放進鍋里，邊加熱邊攪拌，使黃油、砂糖融化。
加熱
做一做
新知講解
2、一直加熱并攪拌，直到變成濃濃的混合物,在用刮刀可以刮起較厚的一層時停止加熱。
把切碎的巧克力倒入蛋黃混合，趁熱不斷攪拌使巧克力完全融化，
再倒入50克淡奶油攪拌均勻。
攪拌
做一做
新知講解
3、剩下的200克淡奶油用打蛋器打發。
打發奶油
做一做
新知講解
4、將冷卻后的巧克力糊與打發好的淡奶油倒在一起,使兩者混合均勻。
最后將拌好的冰激凌裝入模具，放進冰箱里。
冷凍
做一做
新知講解
5、至完全凍硬，黑巧克力冰激凌制作完成。
黑巧克力冰激凌
考一考
新知講解
根據以上步驟，自己試著制作一款黑巧克力冰激凌吧!
新知講解
新知講解
勞動之窗
見多識廣
新知講解
讓自己的眼睛去旅行，一起欣賞一下這些既好看又美味的冰激凌吧!
巧克力冰激凌 藍莓冰激凌
見多識廣
新知講解
讓自己的眼睛去旅行，一起欣賞一下這些既好看又美味的冰激凌吧!
草莓冰激凌 抹茶冰激凌 彩虹冰激凌
見多識廣
新知講解
讓自己的眼睛去旅行，一起欣賞一下這些既好看又美味的冰激凌吧!
芒果酸奶冰激凌 紫薯酸奶冰激凌 果仁冰激凌
動手實踐
新知講解
查閱資料,了解關于冰激凌由來的知識。
動手實踐
新知講解
新知講解
新知講解
勞動之行
新知講解
1.把一部分草莓與酸奶、純凈水、白砂糖放在榨汁機中打勻，去除浮沫。
草莓酸奶雪糕制作
新知講解
2.把剩下的草莓切成塊狀。
草莓酸奶雪糕制作
新知講解
3.把打好的汁和草莓粒均勻鋪在模具里，放入冰箱冷凍四個小時。
草莓酸奶雪糕制作
新知講解
新知講解
綜合活動
新知講解
活動名稱：
我最喜愛的冰激凌
活動目的：
培養孩子的書面表達能力。
活動步驟：
畫出自己最喜歡的冰激凌，然后用幾句話介紹這款美味的冰激凌。
繪畫區 介紹
草莓洗干凈、對半切開，然后將.酸奶、草莓、糖一起倒入果汁杯中。開啟攪拌機，將草莓酸奶榨成果汁，將榨好的果汁倒入保鮮盒里，放冰箱冷凍八小時以上，就好啦。
新知講解
課堂練習
和同桌一起繪制自己喜歡的冰激凌，想一想還可以做出哪些樣式。
課堂總結
炎炎夏日來臨，來上一杯冰冰涼的冰淇淋，涼甜可口，學會了制作方法，一起試著做一個吧，但是要注意不要多吃，注意身體健康。
板書設計
莓莓冰冰樂
了解冰激凌的制作方法
制作黑巧克力冰激凌
冰激凌的由來
草莓酸奶雪糕
作業布置
給爸爸媽媽一起制作冰激凌。
謝謝
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中小學教育資源網站
兼職招聘：
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湘教版《勞動教育》三年級下冊 教學設計
課題 第10課 莓莓冰冰樂 單元 一 學科 勞動教育 年級 三
教材分析 本課通過勞動之趣-勞動之識-勞動之窗-勞動之行四個環節，旨在培養學生通過了解冰激凌的作法，培養學生熱愛勞動，熱愛生活的精神，以及勇于創新的意識。通過學習制作黑巧克力冰激凌，引導學生了解冰激凌的多種做法，培養學生熱愛生活和積極創新，樂于實踐的意識。通過了解形式多樣，味道多樣的冰激凌和與冰激凌由來的知識，養成做事認真，善于拓展發現的勞動習慣和品質。通過學習制作草莓酸奶雪糕的方法，養成做事認真細致，積極創新，提高分析事物的能力的勞動精神。教學目標教材內容貼近學生的實際生活，易于理解和接受，有助于激發學生對學習的興趣。
學習目標 勞動觀念：通過了解冰激凌的作法，培養熱愛勞動，熱愛生活的精神，以及勇于創新的意識。勞動能力：通過學習制作黑巧克力冰激凌，了解冰激凌的多種做法，培養熱愛生活和積極創新，樂于實踐的意識。勞動習慣與品質：通過了解形式多樣，味道多樣的冰激凌和與冰激凌由來的知識，養成做事認真，善于拓展發現的勞動習慣和品質。勞動精神：通過學習制作草莓酸奶雪糕的方法，養成做事認真細致，積極創新，提高分析事物的能力的勞動精神。
重點 通過學習制作黑巧克力冰激凌，引導學生了解冰激凌的多種做法，培養學生熱愛生活和積極創新，樂于實踐的意識。
難點 通過了解形式多樣，味道多樣的冰激凌和與冰激凌由來的知識，養成做事認真，善于拓展發現的勞動習慣和品質。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 出示圖片（冰激凌）冰激凌的顏色就是夏天的顏色，五彩繽紛。由于冰激凌細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，深受小孩子們的青睞。今天，我們一起來制作一款美味的冰激凌吧！板書課題 觀看圖片 激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、勞動之趣（一）生活小鏡頭夏天如約而至，又到了吃冰激凌的季節了。每年夏季，媽媽都會自制冰激凌給莎莎吃。巧克力冰激凌是莎莎的最愛，媽媽決定先制作巧克力冰激凌。莎莎一聽媽媽要做冰激凌，便開心地湊過來。這時，媽媽剛把蛋黃、黃油、白砂糖放在鍋中不停地攪拌使其融化。莎莎覺得挺好玩的，便替媽媽攪拌起來。在她的攪拌下，幾種原料慢慢融為一體，變成了淡黃色的液體，越來越柔軟，越來越光滑。接著，媽媽把巧克力和淡奶油加入鍋中，莎莎繼續攪拌使其均勻。媽媽夸贊她是一個懂事的好孩子，莎莎心里美滋滋的。最后，媽媽把拌好的冰激凌放到模具里，再放進冰箱凍硬。想到馬上就能吃到可口的巧克力冰激凌，莎莎開心極了。（二）想一想冰激凌的種類很多，你能說出幾種呢？生：我知道果仁冰淇淋，冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等很好吃。生：我喜歡吃水果冰淇淋，里面有水果碎塊，如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃等，特別好吃。生：……（三）知識拓展1、按冰淇淋的形態分類：（1）冰淇淋磚（冰磚），冰淇淋磚呈磚形，系將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力為最普遍。（2）杯狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑杯中硬化而成。（3）錐狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器，如蛋筒中硬化而成。（4）異形冰淇淋，將冰淇淋注入異形模具中硬化而成，或通過異形模具擠壓、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。（5）裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基，在其上面裱注各種奶油圖案或文字，有一種裝飾美感，如冰淇淋蛋糕按使用不同香料分類：分為香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最為普遍，巧克力冰淇淋其次。2、按所加的特色原料分類：（1）果仁冰淇淋，這類冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，進入量為2%～6%，其品名通常按進入的果仁命名。（2）水果冰淇淋，這類冰淇淋含有水果碎塊，如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃等，再加入相應的香精和色素，并按所用的水果來命名。（3）布丁冰淇淋，這類冰淇淋含有大量的什錦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜餞等，有的還加入酒類，具有特殊的濃郁香味。（4）豆乳冰淇淋，這類冰淇淋中添加了營養價值較高的豆乳，是近年來新發展的品種，有各種不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、楊梅豆腐冰淇淋等。二、勞動之識（一）做一做準備材料黑巧克力200克、蛋黃3個、黃油40克、淡奶油250克、細砂糖20克。（二）做一做1、鍋里加入少許水，小火加熱，將蛋黃、細砂糖、切成小塊的黃油放進鍋里，邊加熱邊攪拌，使黃油、砂糖融化。2、一直加熱并攪拌，直到變成濃濃的混合物，在用刮刀可以刮起較厚的一層時停止加熱。把切碎的巧克力倒入蛋黃混合，趁熱不斷攪拌使巧克力完全融化，再倒入50克淡奶油攪拌均勻。3、剩下的200克淡奶油用打蛋器打發。4、將冷卻后的巧克力糊與打發好的淡奶油倒在一起，使兩者混合均勻。最后將拌好的冰激凌裝入模具，放進冰箱里。5、至完全凍硬，黑巧克力冰激凌制作完成。（二）考一考根據以上步驟，自己試著制作一款黑巧克力冰激凌吧！播放視頻（三）知識拓展草莓冰激凌播放視頻三、勞動之窗（一）見多識廣讓自己的眼睛去旅行，一起欣賞一下這些既好看又美味的冰激凌吧！出示圖片（二）動手實踐：查閱資料，了解關于冰激凌由來的知識。播放視頻（三）知識拓展冰棍的由來播放視頻四、勞動之行炎熱的夏天，身體渴望涼爽的滋潤，雪糕也是一種不錯的選擇，一起來學一學如何制作雪糕吧！草莓酸奶雪糕制作1.把一部分草莓與酸奶、純凈水、白砂糖放在榨汁機中打勻，去除浮沫。2.把剩下的草莓切成塊狀。3.把打好的汁和草莓粒均勻鋪在模具里，放入冰箱冷凍四個小時。（二）知識拓展1、草莓冰激凌2、巧克力冰激凌播放視頻（三）綜合活動1、活動名稱：我最喜愛的冰激凌2、活動目的：培養孩子的書面表達能力。3、活動步驟：畫出自己最喜歡的冰激凌，然后用幾句話介紹這款美味的冰激凌。繪畫區介紹草莓洗干凈、對半切開，然后將.酸奶、草莓、糖一起倒入果汁杯中。開啟攪拌機，將草莓酸奶榨成果汁，將榨好的果汁倒入保鮮盒里，放冰箱冷凍八小時以上，就好啦。（四）知識拓展播放視頻 討論交流，從故事中了解冰激凌的基本做法討論交流，了黑巧克力冰激凌的做法討論交流，了解冰激凌的種類和由來討論交流，學習草莓酸奶冰激凌的制作方法 通過了解冰激凌的作法，培養學生熱愛勞動，熱愛生活的精神，以及勇于創新的意識。通過學習制作黑巧克力冰激凌，引導學生了解冰激凌的多種做法，培養學生熱愛生活和積極創新，樂于實踐的意識。通過了解形式多樣，味道多樣的冰激凌和與冰激凌由來的知識，養成做事認真，善于拓展發現的勞動習慣和品質。 通過學習制作草莓酸奶雪糕的方法，養成做事認真細致，積極創新，提高分析事物的能力的勞動精神。
課堂練習 和同桌一起繪制自己喜歡的冰激凌，想一想還可以做出哪些樣式。 完成練習 鞏固所學內容
課堂小結 炎夏日來臨，來上一杯冰冰涼的冰淇淋，涼甜可口，學會了制作方法，一起試著做一個吧，但是要注意不要多吃，注意身體健康。
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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