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了解水果營養
水果
水果是指多汁且有甜味，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化的部分可以食用的植物果實和種子的統稱。
水果大都富含多種營養物質且味道鮮美，是補充營養和調劑口味的絕佳食品。水果的種類很多，各個種類所含的營養物質也不盡相同。
蘋
果
蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。
蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。
常吃蘋果來預防癌癥，因為其中含量豐富的天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥發生率
蘋果
蘋果富含纖維物質，可降低心臟病發病率，還可以減肥。
另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。
但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃后最好及時漱口刷牙。
梨
梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。
梨中含有豐富的B族維生素，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。
梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。
【香蕉】
香蕉的香味清幽，肉質軟糯，甜蜜爽口，果肉中含碳水化合物、蛋白質、脂肪等有機營養成分，鈣、磷、鐵、鉀等無機成分及維生素（A、B、C、E、F）和胡蘿卜素等，含鹽量很低，幾乎不含膽固醇。
吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。
這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5—羥色胺物質的含量。
注意：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。
橘
子
橘子維生素b1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質以鈣為最高。
柑橘的皮、核絡都是有名的中藥。
功效：常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲癥
忌：柑橘好吃，不可多食。因為柑橘性溫味甘，補陽益氣，過量反于身體無補，容易引起燥熱而使人上火，發生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。
【桃子】
桃子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和尼克酸等營養成分。
性溫，味甘酸，能消暑止渴、清熱潤肺，有“肺之果”之稱，適宜肺病患者食用。
桃子果實營養豐富，尤其鐵的含量較豐富，是缺鐵貧血患者的理想食療佳果。此外，桃子含鉀多，含鈉少，適宜水腫患者食。
炎夏食桃，可養陰生津，潤腸燥
營養成分：葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類，各種有機酸和礦物質，以及各種維生素等。
功效：可幫助血液循環，又可增加身體中的血色素。
【橙】
橙的果肉含有維生素A、B、C、D及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，維生素C含量在水果中是比較高的。
【西瓜】
西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。
西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。
火龍果
功效：含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白對重金屬中毒具有解毒的功效，對胃壁還有保護作用。
火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。
【荔枝】
荔枝含天然葡萄糖，還有蛋白質、碳水化合物、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分。
功效：補腦、健身、益智。對于心臟衰弱、肺弱之人，吃荔枝有強心健肺的功效，一般體溫不足、貧血衰弱者，不妨當作滋養強壯補益品。
常食荔枝可使人面色紅潤，身體健康。
獼
猴
桃
奇異果是外國生產的獼猴桃。
它的維生素C含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王”。
忌與牛奶同食
兒童吃獼猴桃易過敏
不能空腹吃，飯前飯后1-3個小時吃都比較合適。
由于獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。
【芒果】
營養成分：芒果又名“望果”，即取意“希望之果”，素有“熱帶果王”之稱。芒果的營養價值很高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。
維生素C的含量也超過桔子、草莓
功效：清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔
菠蘿原名鳳梨，原產巴西, 16世紀時傳入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。
菠蘿治療咽喉疾病的效果特別好。如果受咽喉部化膿或扁桃體周圍膿腫等病癥的困擾，可以將新鮮菠蘿汁涂于病變表面，過一會兒，將口中唾液連同菠蘿片或菠蘿汁吐掉，不要吞下。連用幾次，就可將壞死組織及膿腫細胞溶解掉，并且絲毫不損害正常的健康組織 。
菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。
菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。
【木瓜】
木瓜的果實含豐富的糖分、有機酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸、皂甙、黃酮類、氧化氫酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纖維以及維生素（B、B1、B2、C、G）和鈣、鐵等營養成分。
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。
它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
桂圓
營養成分：果肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、維生素C，還有煙酸和維生素K等，而且含量之高是其他水果少有的。
功效：鮮果有開胃健脾，補益安神的功效。加工制品是治療病后體虛、貧血痿黃、神經衰弱、產后血虧的理想補品。民間常以龍眼干配黨參煎服，用于治氣血虧損癥，產婦分娩后服此湯劑可補氣血、恢復元氣，老弱病者在冬季常服用此湯可補氣血，抵御風寒。
草莓
營養成分：豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。
功效：潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效 。
西紅柿
營養成分：檸檬酸、蘋果酸，多種糖類，維生素Ｂ和胡蘿卜素
功效：具促進消化，抑制細菌，保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治動脈粥樣硬化，緩解腦細胞疲勞，保護血管，防治高血壓等功效。還可以防治小兒佝僂病，夜盲癥和眼干燥癥。
櫻桃
營養成分：富含維生素A、維生素C、維生素E、鋅、銅、鐵、鈣、鎂、磷、葉酸等人體必需的成分
功效：它能夠為人體去除毒素,而且還有通便的功用,并降低血液膽固醇。它特別適合女性食用，有補虛養血的功效。
西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種招牌營養素，是一種最富有營養、最純凈、食用最安全的食品。
2）黃瓜
功效：黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防止唇炎、口角炎。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。
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