資源簡介

第4節(jié)　人體對食物的消化和吸收
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.說出組成消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各由哪些器官組成。
2.說出小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
◎?qū)W習(xí)重點(diǎn):說出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各部分的作用。
評價任務(wù)
通過探究任務(wù)驅(qū)動二、三完成本節(jié)重點(diǎn)的學(xué)習(xí)。
【預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)】
知識點(diǎn)一 消化系統(tǒng)的組成
1.食物中分子比較大、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成　 　、　 　、易溶于水的物質(zhì)的過程稱為消化作用。消化作用包括食物通過牙齒咀嚼、舌攪拌和胃、腸中的　 　,被磨碎、攪拌并與　 　混合的過程以及食物通過消化液中　 　的作用分解成可吸收物質(zhì)的過程。
2.吸收是食物中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道壁進(jìn)入　 　的過程。消化和吸收都是在　 　系統(tǒng)中完成的。
3.下圖是人體消化系統(tǒng)示意圖,寫出數(shù)字表示的器官名稱。
[②]　 　,[③]　 　,[⑦]　 　,[⑨]　 　,[⑩]　 　,[]　 　,[]　 　,[]　 　。
4.人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分。消化道是消化食物和　 　營養(yǎng)物質(zhì)的場所。消化腺能夠分泌　 　,除肝臟分泌的膽汁外,各種消化液中都含有　 　。
5.小腸是人體　 　和　 　的主要場所,是消化道中最　 　的部分,其內(nèi)表面有許多　 　和　 　,使小腸的吸收面積變　 　。
知識點(diǎn)二 食物的消化和吸收
1.下圖是淀粉、蛋白質(zhì)在人的口腔、胃、小腸中的消化和吸收過程示意圖,其中①~④表示消化產(chǎn)物。請據(jù)圖回答問題。
(1)在人的消化系統(tǒng)中,消化食物、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是　 　。
(2)人細(xì)嚼饅頭后感到有甜味,是因?yàn)椤? 　分泌的唾液中含有消化酶,使淀粉初步分解。在小腸中,淀粉最終分解為[②]　 　才能被吸收。
(3)蛋白質(zhì)在　 　中被初步分解,最終在小腸中分解為[④]　 　才能被吸收。小腸絨毛內(nèi)有豐富的　 　和毛細(xì)淋巴管,有利于食物中的營養(yǎng)成分通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。
2.右圖是與吸收有關(guān)的消化道的簡易圖。請據(jù)圖回答問題。
(1)胃能夠吸收　 　、　 　和　 　。
(2)大腸能夠吸收　 　、　 　和　 　。
(3)小腸能夠吸收　 　、　 　、　 　、　 　、　 　、　 　和　 　。
(4)　 　是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位,脂肪分解產(chǎn)生的部分營養(yǎng)成分被小腸絨毛中的　 　吸收再進(jìn)入血液,其余的營養(yǎng)成分被小腸絨毛中的　 　直接吸收進(jìn)入血液循環(huán)。
知識點(diǎn)三 探究暴食暴飲引起消化不良的原因
1.人的口腔中含有　 　消化分解淀粉。
2.淀粉遇碘酒變　 　色。
3.在“探究唾液淀粉酶的消化作用”實(shí)驗(yàn)中,如圖所示,10分鐘后取出分別滴加碘液,在乙組的試管中滴加　 　,試管內(nèi)顏色變化情況是甲　 　色,乙　 　色。
【答案】知識點(diǎn)一
1.分子比較小　結(jié)構(gòu)比較簡單　蠕動　消化液　消化酶
2.血液　消化
3.咽　肝臟　口腔　胃　胰腺　大腸　小腸　肛門
4.吸收　消化液　消化酶
5.消化　吸收　長　皺襞　絨毛　大
知識點(diǎn)二
1.(1)小腸
(2)唾液腺　葡萄糖
(3)胃　氨基酸　毛細(xì)血管
2.(1)少量的水　無機(jī)鹽　酒精
(2)少量的水　無機(jī)鹽　部分維生素
(3)葡萄糖　氨基酸　甘油　脂肪酸　大部分的水
無機(jī)鹽　維生素
(4)小腸絨毛　毛細(xì)淋巴管　毛細(xì)血管
知識點(diǎn)三
1.唾液淀粉酶　2.藍(lán)　3.唾液　變藍(lán)　不變藍(lán)
【合作探究】
任務(wù)驅(qū)動一 消化系統(tǒng)的組成
【情景呈現(xiàn)】觀察人體消化系統(tǒng)的模式圖。
【合作探究】
1.找出人體消化系統(tǒng)的各個器官。消化道和消化腺分別有哪些器官
2.消化道由上到下依次的各個器官有什么功能
3.消化腺由上到下依次的各個器官有什么功能
任務(wù)驅(qū)動二 小腸適于消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
【情景呈現(xiàn)1】方法步驟
1.將一段雞小腸用清水洗凈,用肉眼觀察小腸橫切的內(nèi)側(cè)面的結(jié)構(gòu)。
2.用解剖剪將小腸縱向剖開,放入裝有清水的培養(yǎng)皿中,輕輕搖動培養(yǎng)皿。
3.用放大鏡進(jìn)一步仔細(xì)觀察小腸內(nèi)表面的結(jié)構(gòu)。
【合作探究】
1.用解剖剪把小腸縱切,為什么放在盛有清水的培養(yǎng)皿中而不是放在生理鹽水中
2.將小腸放入盛水的培養(yǎng)皿中,用手指撫摸小腸的內(nèi)表面,有什么感覺
【情景呈現(xiàn)2】將小腸沿剪口翻開,觀察內(nèi)表面結(jié)構(gòu)如下圖。
【合作探究】
1.解剖小腸,其內(nèi)表面有哪些特殊的結(jié)構(gòu)
2.小腸的這些特點(diǎn)在食物的消化吸收中起什么作用
【歸納提升】
小腸適應(yīng)消化和吸收的特點(diǎn):
1.增大表面積:(1)小腸很長。(2)內(nèi)表面有皺襞,皺襞上有小腸絨毛。
2.有利于物質(zhì)的交換:腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。
3.有利于消化:小腸內(nèi)有三種消化液——腸液、胰液、膽汁。
任務(wù)驅(qū)動三 食物消化和吸收過程
【情景呈現(xiàn)1】食物的消化與消化液中的消化酶有著密切的關(guān)系。觀察食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程:
【合作探究】
1.什么是消化 消化液的主要作用是什么
2.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在什么器官中開始消化
3.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪通過消化后分解成什么物質(zhì)
4.肝膽有問題的人為什么怕吃油膩食物
5.胃、小腸和大腸分別吸收人體的哪些營養(yǎng)物質(zhì)
【情景呈現(xiàn)2】實(shí)驗(yàn):探究暴飲暴食引起消化不良的原因。
操作過程:
①將兩支試管,編號A和B,各注入2 mL淀粉糊;②用涼開水漱口后,用小燒杯收集唾液;③向A試管內(nèi)滴加清水2 mL,向B試管內(nèi)滴加唾液2 mL;④將兩支試管振蕩后放在37 ℃的水中恒溫靜置約10 min,同時取出兩支試管,冷卻;⑤向兩支試管中各加入2滴碘液。
【合作探究】
1.向兩支試管中各加入2滴碘液后有何現(xiàn)象
2.為什么細(xì)嚼饅頭會覺得有甜味
3.實(shí)驗(yàn)過程中,A試管的作用是什么
4.在實(shí)驗(yàn)過程中,如果A和B試管內(nèi)液體都呈藍(lán)色,可能的原因是什么
·學(xué)習(xí)小助手·
淀粉遇碘變藍(lán),淀粉分解后形成的物質(zhì)遇碘不變藍(lán)。
唾液淀粉酶需要大約10分鐘的反應(yīng)時間,在此期間要保證溫度的恒定。
【歸納提升】
1.消化不良的原因
(1)進(jìn)食過快,牙齒沒有來得及把食物嚼碎,引起消化不良。
(2)進(jìn)食過快,舌頭沒有來得及把食物和唾液攪拌均勻,引起消化不良。
(3)進(jìn)食過量,消化腺分泌的消化液有限,不能消化過多的食物,引起消化不良。
(4)過量的食物會刺激消化道,影響食物的磨碎,引起消化不良。
2.食物消化和吸收過程
【答案】任務(wù)驅(qū)動一
【情景呈現(xiàn)】
1.消化道:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。
消化腺:唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。其中,唾液腺、肝臟和胰腺是位于消化道外的消化腺,胃腺和腸腺是位于消化道壁內(nèi)的腺體。
2.消化道由上到下:
(1)口腔:牙齒的咀嚼磨碎食物,舌的攪拌使食物和唾液混合
(2)咽和食道:食物的通道,沒有消化作用
(3)胃:通過蠕動,使食物和胃液混合,并初步消化
(4)小腸:消化和吸收的主要場所
(5)大腸:將食物殘?jiān)葡蚋亻T(大腸的起始部位為盲腸)
3.(1)唾液腺:分泌唾液,唾液淀粉酶能初步消化淀粉
(2)胃腺:分泌胃液,能初步消化蛋白質(zhì)
(3)腸腺:分泌腸液,能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪
(4)胰腺:分泌胰液,能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪
(5)肝臟:分泌膽汁,不含消化酶,能乳化脂肪
任務(wù)驅(qū)動二
【情景呈現(xiàn)1】
1.小腸縱切放入盛有清水的培養(yǎng)皿中,小腸絨毛細(xì)胞吸水膨脹,有利于觀察。
2.能感覺到粗糙。
【情景呈現(xiàn)2】
1.有許多皺襞和許多絨毛狀突起——小腸絨毛。
2.①成人小腸一般有5~6米,是消化道中最長的一段;
②小腸內(nèi)表面有許多皺襞和許多絨毛狀突起——小腸絨毛,大大增加了小腸的吸收面積;
③小腸絨毛的絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。
任務(wù)驅(qū)動三
【情景呈現(xiàn)1】
1.消化的定義:在消化道內(nèi)將大分子物質(zhì)分解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。消化液中的消化酶可促進(jìn)大分子物質(zhì)分解。
2.糖類消化始于口腔;蛋白質(zhì)消化始于胃;脂肪消化只在小腸中進(jìn)行。
3.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪通過消化后分解成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。
4.肝膽有問題的人怕吃油膩食物的原因是其膽汁分泌不正常,影響了脂肪消化。
5.胃只能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是少量的水、無機(jī)鹽和酒精。大腸能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是少量的水、無機(jī)鹽和維生素。小腸能吸收人體需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
【情景呈現(xiàn)2】
1.實(shí)驗(yàn)結(jié)果為A試管內(nèi)液體呈藍(lán)色,B試管內(nèi)液體不呈藍(lán)色。
2.唾液中含有唾液淀粉酶,它能促進(jìn)淀粉消化分解成麥芽糖。
3.實(shí)驗(yàn)過程中,A試管的作用是做對照。
4.饅頭量多屑大;沒有碾碎;唾液太少,少于淀粉液的量。反應(yīng)時間不足;溫度不恒定。
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