資源簡介

(共30張PPT)
第2章 組成細胞的分子
第3節 細胞中的糖類和脂質
1.舉例說出糖類和脂質的種類和作用，闡明糖類既是細胞結構的重要組成成分，又是生命活動的主要能源物質。（生命觀念、科學思維）
2.舉例說出糖類和脂質的相互轉化。（科學思維）
3.關注糖類、脂肪等的過量攝入對健康的影響，做好糖尿病、高血脂和肥胖等疾病的預防。（社會責任）
一、細胞中的糖類
1.組成元素：一般由___________三種元素構成。
2.常見的糖的種類、分布及功能
（1）單糖：五碳糖（核糖和脫氧核糖）、六碳糖（葡萄糖、果糖和半乳糖）。
（2）二糖：蔗糖、________、______。
（3）多糖：淀粉、纖維素、______、________。
.______是植物細胞中主要的儲能物質。
.________是構成植物細胞壁的主要成分。
C、 、
麥芽糖
乳糖
糖原
幾丁質
淀粉
纖維素
.______是人和動物細胞中重要的儲能物質。
.________（又稱殼多糖）是甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的重要組成成分。
3.主要功能
糖類是主要的______物質，是組成細胞的結構物質。
糖原
幾丁質
能源
二、細胞中的脂質
分類 元素組成 組成 生理功能
脂肪（三酰甘 油，又稱甘油三 酯） ___________ 三分子 ________、一 分子甘油 .是細胞內良好的__________；
.是很好的________，有隔熱、
保溫作用；
.具有____________的作用，可
以保護內臟器官
磷脂 C、 、 ，還 含有_ __，甚至 ___ 一分子甘油、 兩分子脂肪 酸、磷酸及其 他衍生物 是構成____________________的
重要成分
C、 、
脂肪酸
儲能物質
絕熱體
緩沖和減壓


細胞膜、細胞器膜等
分類 元素組成 組成 生理功能
固醇 膽固醇 C、 、 — .是構成動物________的重要成
分；
.參與血液中______的運輸
性激素 促進人和動物生殖器官的發育以
及__________的形成
維生素 D 能有效地促進人和動物腸道對
________的吸收
細胞膜
脂質
生殖細胞
鈣和磷
續表
三、糖類和脂質的關系
1.細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的。血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多余的
部分可以合成______儲存起來；如果葡萄糖還有富余，就可以轉變成______和某些___
_____。
2.糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類。
糖原
脂肪
氨基酸
任務1 分析細胞中糖類的種類和功能
活動1 閱讀課本P23~25，歸納總結糖類的分類及功能
1.患急性腸胃炎時要靜脈輸入葡萄糖溶液，能否用蔗糖溶液代替葡萄糖溶液？為什么
提示 不能。葡萄糖是單糖，可以被細胞直接吸收；蔗糖是二糖，水解成單糖后才可以被細胞吸收，所以蔗糖只可以口服，不可以進行靜脈輸入。
2.分析課本P24圖2-3，你會發現淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖脫水縮合而成的，那為什么它們在化學性質上有很大差異呢？
提示 三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖連接的方式不同，多糖的空間結構不同，使它們具有了不同的化學性質。
3.糖類是主要的能源物質，是不是意味著所有的糖類都是能源物質？
提示 不是。如核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質等均不是能源物質。
4.人類很難消化纖維素，為什么一些科學家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”呢
提示 纖維素等膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空，多食用一些富含膳食纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會，還有利于降低過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管的健康，預防糖尿病，維持正常體重等，因此一些科學家把它稱作人類的“第七營養素”。
5.糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，不僅要控制甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取，為什么？
提示 因為米飯和饅頭等主食中富含淀粉，淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。
認知生成
細胞中的糖類
種類 特點 常見種類 在動植物細胞中的分布 功能
單糖 不能水解 五碳糖 核糖 動植物細胞 組成
脫氧核糖 組成
六碳糖 葡萄糖 細胞中主要的能源物質
果糖 — —
半乳糖 — —
種類 特點 常見種類 在動植物細胞中的 分布 功能
二糖 水解后能夠 生成兩分子 單糖，一般 要水解成單 糖才能被細 胞吸收 蔗糖（蔗糖 葡萄糖 果糖） 甜菜、甘蔗、水果等植物細胞中（可用于加工紅糖、白 糖、冰糖等） 能水解成單
糖而供能
麥芽糖（麥芽糖 葡萄糖 葡萄糖） 發芽的小麥等植物細胞中
乳糖（乳糖 葡萄糖 半乳糖） 人和動物的乳汁中
續表
種類 特點 常見種類 在動植物細胞中的 分布 功能
多糖 水解后能 夠生成許 多單糖， 必須水解 成單糖才 能被細胞 吸收 淀粉（淀粉 許多葡萄糖） 玉米、小麥、水 稻、馬鈴薯、山藥 等植物細胞中 植物細胞中
重要的儲能
物質
纖維素（纖維素 許多葡萄 糖） 植物細胞壁 植物細胞壁
的主要成分
續表
種類 特點 常見種類 在動植物細胞中的分布 功能
多糖 水解后能夠生成許多單糖， 必須水解成單糖才能被細胞 吸收 糖原（糖原 許多葡萄糖） 肝糖原 主要存在于人和動物的肝臟和肌肉中 糖原是人和動物細胞的儲能物質；肝糖原可調節血糖含量，肌糖原可為肌肉供能
肌糖原
續表
種類 特點 常見種類 在動植物細胞中的 分布 功能
多糖 水解后能夠生成許多單 糖，必須水解成單糖才 能被細胞吸收 幾丁質（殼多糖） 廣泛存在于甲殼類 動物和昆蟲的外骨 骼中 幾丁質及其
衍生物用于
醫藥、化工
等方面
單糖、二糖、多糖 的轉化關系 多糖 二糖 單糖
續表
例1 右圖為糖類的分類示意圖，下列相關敘述正
確的是( )。
B
A.圖中①與②的區別為能否水解
B.圖中的③不只代表葡萄糖
C.圖中的④均能直接與葡萄糖相互轉化
D.淀粉可氧化分解為葡萄糖
[解析] 圖中①為二糖，②為多糖，二糖和多糖都能水解，A錯誤；圖中③表示動植物細胞共有的單糖，動植物都具有的單糖除了葡萄糖之外，還有核糖和脫氧核糖，B正確；④中的糖原分為肝糖原和肌糖原，其中肌糖原不能直接與葡萄糖相互轉化，C錯誤；淀粉可水解（而非氧化分解）為葡萄糖，D錯誤。
對點練1 下列關于細胞主要化學成分的敘述，正確的是( )。
C
A.纖維素與糖原的元素組成不同
B.所有糖類在細胞中的作用都是為細胞供能
C.有些糖類可作為生物體的結構成分
D.動物乳汁中的乳糖和植物細胞中的纖維素都屬于多糖
[解析] 纖維素與糖原都屬于多糖，元素組成都為C、H、O，A錯誤；糖類是細胞的主要能源物質，但不是所有的糖類均為細胞供能，如纖維素是構成植物細胞壁的成分，不能供能，B錯誤；有些糖類可作為生物體的結構成分，如纖維素、幾丁質等，C正確；乳糖是二糖，D錯誤。
任務2 分析細胞中的脂質的種類和功能
活動2 閱讀課本P25~27，歸納總結脂質的元素組成、分類及功能
1.脂質的組成元素都是C、 、 嗎？
提示 脂肪和固醇含有C、H、O；磷脂除了含有C、H、O外，還含有P甚至N。
2.與糖原相比，為什么說脂肪是良好的儲能物質 脂肪還具有哪些功能
提示 脂肪儲存能量多，占用空間小。脂肪還具有保溫、緩沖和減壓的作用。
3.磷脂的主要功能是什么 哪些結構含有磷脂比較多
提示 磷脂是構成細胞膜、核膜和多種細胞器膜的重要成分。在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中，磷脂含量較高。
4.公雞有鮮艷的羽毛，鳴叫嘹亮，這與公雞體內的哪種物質直接有關 其化學本質是什么
提示 與性激素有關。化學本質是脂質（固醇）。
5.某幼兒的食物中并不缺鈣，但其身體明顯表現出缺鈣癥狀，這是由于該幼兒體內缺少什么物質
提示 維生素D。維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。
6.膽固醇水平普遍升高是造成冠心病發病率上升的主要原因之一，正常人需要嚴禁膽固醇的攝入嗎？
提示 身體健康的人可以合理攝入膽固醇，膽固醇可以構成動物細胞膜，也可以參與血液中脂質的運輸。
認知生成
例2 （不定項）下列關于脂質的敘述，正確的是( )。
D
A.磷脂由 、 、 三種元素組成，是構成細胞膜的成分
B.性激素的化學本質是蛋白質，其能調節生物體的生殖過程
C.脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，而其他部位和植物細胞中沒有
D.北極熊體內的脂肪有減少熱量散失、維持體溫穩定的作用
[解析] 磷脂是構成細胞膜的成分，磷脂除了含有C、 、 外，還含有 甚至 ，A錯
誤；性激素的化學本質是脂質，其能調節生物體的生殖過程，B錯誤；脂肪廣泛存在
于動植物細胞中，C錯誤。
對點練2 下列是脂質在細胞和生物體中具有的某些生物學功能，其中僅屬于固醇類的
是( )。
①構成細胞膜的重要成分 ②細胞內良好的儲能物質 ③參與人體血液中脂質的運輸 ④
促進動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成 ⑤很好的絕熱體，起到保溫作用
B
A.①③④ B.③④ C.①③ D.①②⑤
[解析] ①主要是磷脂的功能，②是脂肪的功能，③是膽固醇的功能，④是性激素的功能，⑤是脂肪的功能。膽固醇和性激素屬于固醇類，B符合題意。
素能提升 聯系生活，分析糖類與脂肪的轉化關系（科學解釋能力）
1.相同質量的脂肪和糖類氧化分解釋放的能量，誰更多？為什么？
提示 脂肪氧化分解釋放的能量更多。與糖類相比，相同質量的脂肪中C、 含量相對
更多，會消耗更多的氧氣，釋放的能量也更多。
2.北京鴨皮下脂肪厚，鮮嫩適度，是制作烤鴨的首選。北京鴨每天食用玉米、谷類和菜葉等含糖量高的食物，為何還會身體“發福”呢？
提示 細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的，糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪。
3.生活中會出現發胖很容易，但是減肥很困難的現象，嘗試從物質轉化的角度分析其原因。
提示 體內多余的糖類可以大量轉化為脂肪，所以發胖容易，但是脂肪一般只有在糖類代謝發生障礙時才能分解，且不能大量轉化成糖類和其他物質，所以減肥困難。
認知生成
脂肪和糖類的區別與聯系
比較項目 脂肪 糖類
區別 相同質量時，碳、氧、氫元 素所占比例 氧相對含量遠低于糖 類，碳、氫相對含量高 碳、氫相對含量低于脂
肪，氧相對含量高
相同質量下 徹底氧化分 解時 釋放的能量 多 少
產生的水 多 少
消耗氧氣 多 少
主要功能 良好的儲能物質 主要的能源物質
聯系 糖類供應充足時，可以大量轉化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發生障礙 時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類
例3 下列關于細胞中脂質的說法，正確的是( )。
C
A.脂肪是常見的脂質，由三分子脂肪酸與三分子甘油反應而成
B.飽和脂肪酸熔點較低，不易凝固
C.膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，而且還參與血液中脂質的運輸
D.糖類和脂肪可以根據機體的需要，進行相互大量轉化
[解析] 脂肪是常見的脂質，由三分子脂肪酸與一分子甘油反應而成，A錯誤；飽和脂肪酸熔點較高，易凝固，B錯誤；糖類可以大量轉化為脂肪，脂肪不可以大量轉化為糖類，D錯誤。
對點練3 下列敘述正確的是( )。
D
A.在動物體內糖類與脂肪可相互轉化，兩者之間的轉化量無明顯差異
B.脂質所含元素的種類與糖類完全相同
C.脂肪是細胞內良好的儲能物質，也可以參與血液中脂質的運輸
D.動植物脂肪在室溫條件下的物理狀態不同，與脂肪酸的種類有關
[解析] 在動物體內糖類與脂肪可相互轉化，糖類可以大量轉化為脂肪，但脂肪不能大
量轉化為糖類，A錯誤。糖類的組成元素一般為C、 、 ，脂質的組成元素主要是
C、 、 ，有些還含有 、 ，B錯誤。脂肪是細胞內良好的儲能物質，膽固醇參與
血液中脂質的運輸，C錯誤。大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態；植物
脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態，故動植物體內脂肪酸的種類不同導致
其形態不同，D正確。
課堂小結
課堂小測
1.判斷正誤。
（1）葡萄糖和麥芽糖可被水解。( )
×
（2）細胞中的糖類可以分為3類，且全部能為生命活動提供能量。( )
×
（3）構成纖維素的基本單位是葡萄糖和果糖。( )
×
（4）淀粉和糖原是人體內的儲能物質。( )
×
（5）膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸。( )
√
2.中醫視紅薯為良藥，明代李時珍的《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。
紅薯細胞和人體細胞共有的糖是( )。
①核糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤糖原 ⑥葡萄糖
A
A.①⑥ B.②④ C.③④⑤ D.④⑤⑥
[解析] 核糖、葡萄糖是動植物細胞共有的單糖，①⑥符合題意；淀粉是植物細胞特有的多糖，②不符合題意；蔗糖是植物細胞特有的二糖，③不符合題意；乳糖是動物細胞特有的二糖，④不符合題意；糖原是動物細胞特有的多糖，⑤不符合題意。第3節　細胞中的糖類和脂質
【學習目標】
1.舉例說出糖類和脂質的種類和作用,闡明糖類既是細胞結構的重要組成成分,又是生命活動的主要能源物質。(生命觀念、科學思維)
2.舉例說出糖類和脂質的相互轉化。(科學思維)
3.關注糖類、脂肪等的過量攝入對健康的影響,做好糖尿病、高血脂和肥胖等疾病的預防。(社會責任)
【自主預習】
一、細胞中的糖類
1.組成元素:一般由　C、H、O　三種元素構成。
2.常見的糖的種類、分布及功能
(1)單糖:五碳糖(核糖和脫氧核糖)、六碳糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。
(2)二糖:蔗糖、　麥芽糖　、　乳糖　。
(3)多糖:淀粉、纖維素、　糖原　、　幾丁質　。
a.　淀粉　是植物細胞中主要的儲能物質。
b.　纖維素　是構成植物細胞壁的主要成分。
c.　糖原　是人和動物細胞中重要的儲能物質。
d.　幾丁質　(又稱殼多糖)是甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的重要組成成分。
3.主要功能
糖類是主要的　能源　物質,是組成細胞的結構物質。
二、細胞中的脂質
分類 元素組成 組成 生理功能
脂肪(三酰甘油,又稱甘油三酯) 　 C、H、O　 三分子　脂肪酸　、一分子甘油 a.是細胞內良好的　儲能物質　; b.是很好的　絕熱體　,有隔熱、保溫作用; c.具有　緩沖和減壓　的作用,可以保護內臟器官
磷脂 H、O,還含有 　P　,甚至　N　 一分子甘油、兩分子脂肪酸、磷酸及其他衍生物 是構成　細胞膜、細胞器膜等　的重要成分
固醇 膽固醇 C、H、O — a.是構成動物　細胞膜　的重要成分; b.參與血液中　脂質　的運輸
性激素 促進人和動物生殖器官的發育以及　生殖細胞　的形成
維生素D 能有效地促進人和動物腸道對　鈣和磷　的吸收
三、糖類和脂質的關系
1.細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的。血液中的葡萄糖除供細胞利用外,多余的部分可以合成　糖原　儲存起來;如果葡萄糖還有富余,就可以轉變成　脂肪　和某些　氨基酸　。
2.糖類在供應充足的情況下,可以大量轉化為脂肪;而脂肪一般只在糖類代謝發生障礙,引起供能不足時,才會分解供能,而且不能大量轉化為糖類。
【合作探究】
任務1　分析細胞中糖類的種類和功能
活動1　閱讀課本P23~25,歸納總結糖類的分類及功能
1.患急性腸胃炎時要靜脈輸入葡萄糖溶液,能否用蔗糖溶液代替葡萄糖溶液 為什么
　　【提示】　不能。葡萄糖是單糖,可以被細胞直接吸收;蔗糖是二糖,水解成單糖后才可以被細胞吸收,所以蔗糖只可以口服,不可以進行靜脈輸入。
2.分析課本P24圖2-3,你會發現淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖脫水縮合而成的,那為什么它們在化學性質上有很大差異呢
　　【提示】　三種多糖的基本單位都是葡萄糖,但葡萄糖連接的方式不同,多糖的空間結構不同,使它們具有了不同的化學性質。
3.糖類是主要的能源物質,是不是意味著所有的糖類都是能源物質
　　【提示】　不是。如核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質等均不是能源物質。
4.人類很難消化纖維素,為什么一些科學家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”呢
　　【提示】　纖維素等膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空,多食用一些富含膳食纖維的食物,排便就會通暢,并且減少患大腸癌的機會,還有利于降低過高的血脂和血糖等,從而有利于維護心腦血管的健康,預防糖尿病,維持正常體重等,因此一些科學家把它稱作人類的“第七營養素”。
5.糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制,不僅要控制甜味食品,米飯和饅頭等主食也需要定量攝取,為什么
　　【提示】　因為米飯和饅頭等主食中富含淀粉,淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。
認知生成
細胞中的糖類
種類 特點 常見種類 在動植物細胞中的分布 功能
單糖 不能水解 五碳糖 核糖(C5H10O5) 動植物細胞 組成RNA
脫氧核糖(C5H10O4) 組成DNA
六碳糖 (C6H12O6) 葡萄糖 細胞中主要的能源物質
果糖 — —
半乳糖 — —
二糖 水解后能夠生成兩分子單糖,一般要水解成單糖才能被細胞吸收 蔗糖(蔗糖→葡萄糖+果糖) 甜菜、甘蔗、水果等植物細胞中(可用于加工紅糖、白糖、冰糖等) 能水解成單糖而供能
麥芽糖(麥芽糖→葡萄糖+葡萄糖) 發芽的小麥等植物細胞中
乳糖(乳糖→葡萄糖+半乳糖) 人和動物的乳汁中
多糖 水解后能夠生成許多單糖,必須水解成單糖才能被細胞吸收 淀粉(淀粉→許多葡萄糖) 玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等植物細胞中 植物細胞中重要的儲能物質
纖維素(纖維素→許多葡萄糖) 植物細胞壁 植物細胞壁的主要成分
糖原(糖原→許多葡萄糖) 肝糖原 主要存在于人和動物的肝臟和肌肉中 糖原是人和動物細胞的儲能物質;肝糖原可調節血糖含量,肌糖原可為肌肉供能
肌糖原
幾丁質(殼多糖) 廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中 幾丁質及其衍生物用于醫藥、化工等方面
單糖、二糖、多糖的轉化關系 多糖 二糖 單糖
例1　下圖為糖類的分類示意圖,下列相關敘述正確的是(　　)。
A.圖中①與②的區別為能否水解
B.圖中的③不只代表葡萄糖
C.圖中的④均能直接與葡萄糖相互轉化
D.淀粉可氧化分解為葡萄糖
　　【答案】　B
【解析】　圖中①為二糖,②為多糖,二糖和多糖都能水解,A錯誤;圖中③表示動植物細胞共有的單糖,動植物都具有的單糖除了葡萄糖之外,還有核糖和脫氧核糖,B正確;④中的糖原分為肝糖原和肌糖原,其中肌糖原不能直接與葡萄糖相互轉化,C錯誤;淀粉可水解(而非氧化分解)為葡萄糖,D錯誤。
對點練1　下列關于細胞主要化學成分的敘述,正確的是(　　)。
A.纖維素與糖原的元素組成不同
B.所有糖類在細胞中的作用都是為細胞供能
C.有些糖類可作為生物體的結構成分
D.動物乳汁中的乳糖和植物細胞中的纖維素都屬于多糖
　　【答案】　C
【解析】　纖維素與糖原都屬于多糖,元素組成都為C、H、O,A錯誤;糖類是細胞的主要能源物質,但不是所有的糖類均為細胞供能,如纖維素是構成植物細胞壁的成分,不能供能,B錯誤;有些糖類可作為生物體的結構成分,如纖維素、幾丁質等,C正確;乳糖是二糖,D錯誤。
任務2　分析細胞中的脂質的種類和功能
活動2　閱讀課本P25~27,歸納總結脂質的元素組成、分類及功能
1.脂質的組成元素都是C、H、O嗎
　　【提示】　脂肪和固醇含有C、H、O;磷脂除了含有C、H、O外,還含有P甚至N。
2.與糖原相比,為什么說脂肪是良好的儲能物質 脂肪還具有哪些功能
　　【提示】　脂肪儲存能量多,占用空間小。脂肪還具有保溫、緩沖和減壓的作用。
3.磷脂的主要功能是什么 哪些結構含有磷脂比較多
　　【提示】　磷脂是構成細胞膜、核膜和多種細胞器膜的重要成分。在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中,磷脂含量較高。
4.公雞有鮮艷的羽毛,鳴叫嘹亮,這與公雞體內的哪種物質直接有關 其化學本質是什么
　　【提示】　與性激素有關。化學本質是脂質(固醇)。
5.某幼兒的食物中并不缺鈣,但其身體明顯表現出缺鈣癥狀,這是由于該幼兒體內缺少什么物質
　　【提示】　維生素D。維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。
6.膽固醇水平普遍升高是造成冠心病發病率上升的主要原因之一,正常人需要嚴禁膽固醇的攝入嗎
　　【提示】　身體健康的人可以合理攝入膽固醇,膽固醇可以構成動物細胞膜,也可以參與血液中脂質的運輸。
認知生成
例2　(不定項)下列關于脂質的敘述,正確的是(　　)。
A.磷脂由C、H、O三種元素組成,是構成細胞膜的成分
B.性激素的化學本質是蛋白質,其能調節生物體的生殖過程
C.脂肪只存在于動物的脂肪細胞中,而其他部位和植物細胞中沒有
D.北極熊體內的脂肪有減少熱量散失、維持體溫穩定的作用
　　【答案】　D
【解析】　磷脂是構成細胞膜的成分,磷脂除了含有C、H、O外,還含有P甚至N,A錯誤;性激素的化學本質是脂質,其能調節生物體的生殖過程,B錯誤;脂肪廣泛存在于動植物細胞中,C錯誤。
對點練2　下列是脂質在細胞和生物體中具有的某些生物學功能,其中僅屬于固醇類的是(　　)。
①構成細胞膜的重要成分　②細胞內良好的儲能物質　③參與人體血液中脂質的運輸　④促進動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成　⑤很好的絕熱體,起到保溫作用
A.①③④　　　 B.③④　　 　C.①③　　 　D.①②⑤
　　【答案】　B
【解析】　①主要是磷脂的功能,②是脂肪的功能,③是膽固醇的功能,④是性激素的功能,⑤是脂肪的功能。膽固醇和性激素屬于固醇類,B符合題意。
素能提升　聯系生活,分析糖類與脂肪的轉化關系(科學解釋能力)
1.相同質量的脂肪和糖類氧化分解釋放的能量,誰更多 為什么
　　【提示】　脂肪氧化分解釋放的能量更多。與糖類相比,相同質量的脂肪中C、H含量相對更多,會消耗更多的氧氣,釋放的能量也更多。
2.北京鴨皮下脂肪厚,鮮嫩適度,是制作烤鴨的首選。北京鴨每天食用玉米、谷類和菜葉等含糖量高的食物,為何還會身體“發福”呢
　　【提示】　細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的,糖類在供應充足的情況下,可以大量轉化為脂肪。
3.生活中會出現發胖很容易,但是減肥很困難的現象,嘗試從物質轉化的角度分析其原因。
　　【提示】　體內多余的糖類可以大量轉化為脂肪,所以發胖容易,但是脂肪一般只有在糖類代謝發生障礙時才能分解,且不能大量轉化成糖類和其他物質,所以減肥困難。
認知生成
脂肪和糖類的區別與聯系
比較項目 脂肪 糖類
區別 相同質量時,碳、氧、氫元素所占比例 氧相對含量遠低于糖類,碳、氫相對含量高 碳、氫相對含量低于脂肪,氧相對含量高
相同質量下徹底氧化分解時 釋放的能量 多 少
產生的水 多 少
消耗氧氣 多 少
主要功能 良好的儲能物質 主要的能源物質
聯系 糖類供應充足時,可以大量轉化為脂肪;而脂肪一般只在糖類代謝發生障礙時,才會分解供能,而且不能大量轉化為糖類
例3　下列關于細胞中脂質的說法,正確的是(　　)。
A.脂肪是常見的脂質,由三分子脂肪酸與三分子甘油反應而成
B.飽和脂肪酸熔點較低,不易凝固
C.膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分,而且還參與血液中脂質的運輸
D.糖類和脂肪可以根據機體的需要,進行相互大量轉化
　　【答案】　C
【解析】　脂肪是常見的脂質,由三分子脂肪酸與一分子甘油反應而成,A錯誤;飽和脂肪酸熔點較高,易凝固,B錯誤;糖類可以大量轉化為脂肪,脂肪不可以大量轉化為糖類,D錯誤。
對點練3　下列敘述正確的是(　　)。
A.在動物體內糖類與脂肪可相互轉化,兩者之間的轉化量無明顯差異
B.脂質所含元素的種類與糖類完全相同
C.脂肪是細胞內良好的儲能物質,也可以參與血液中脂質的運輸
D.動植物脂肪在室溫條件下的物理狀態不同,與脂肪酸的種類有關
　　【答案】　D
【解析】　在動物體內糖類與脂肪可相互轉化,糖類可以大量轉化為脂肪,但脂肪不能大量轉化為糖類,A錯誤。糖類的組成元素一般為C、H、O,脂質的組成元素主要是C、H、O,有些還含有N、P,B錯誤。脂肪是細胞內良好的儲能物質,膽固醇參與血液中脂質的運輸,C錯誤。大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸,室溫時呈固態;植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸,在室溫時呈液態,故動植物體內脂肪酸的種類不同導致其形態不同,D正確。
【隨堂檢測】
課堂小結 課堂小測
1.判斷正誤。 (1)葡萄糖和麥芽糖可被水解。 (×) (2)細胞中的糖類可以分為3類,且全部能為生命活動提供能量。 (×) (3)構成纖維素的基本單位是葡萄糖和果糖。 (×) (4)淀粉和糖原是人體內的儲能物質。 (×) (5)膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分,在人體內還參與血液中脂質的運輸。 (√) 2.中醫視紅薯為良藥,明代李時珍的《本草綱目》記有“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰”。紅薯細胞和人體細胞共有的糖是(　　)。 ①核糖　②淀粉　③蔗糖　④乳糖　⑤糖原　⑥葡萄糖 A.①⑥　　　B.②④　　　C.③④⑤　　　D.④⑤⑥ 　　【答案】　A 【解析】　核糖、葡萄糖是動植物細胞共有的單糖,①⑥符合題意;淀粉是植物細胞特有的多糖,②不符合題意;蔗糖是植物細胞特有的二糖,③不符合題意;乳糖是動物細胞特有的二糖,④不符合題意;糖原是動物細胞特有的多糖,⑤不符合題意。
2

展開更多......

收起↑