資源簡介

學習任務單
課程基本信息
學科 化學 年級 高二 學期 秋季
課題 糖類的性質
學習目標
1. 加深對葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖類物質性質的認識。 2. 通過實驗認識糖類還原性的檢驗方法。
課前學習任務
1. 復習糖類的組成和分類。
2. 復習單糖、二糖、多糖的基本性質。
課上學習任務
【學習任務一】 將表格中的空格部分填寫完整
1．葡萄糖 實驗內容實驗現象原因解釋實驗1 取少量葡萄糖，觀察狀態，將其加入試管后加水振蕩，觀察其溶解狀況實驗2 在潔凈的試管中配制約2 mL銀氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振蕩。然后在水浴中加熱，觀察現象CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH2Ag↓＋3NH3＋CH2OH(CHOH)4COONH4＋H2O。實驗3 在另一支試管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴入5滴5% CuSO4溶液，振蕩。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加熱，觀察現象CuSO4＋2NaOH===Cu(OH)2↓＋ Na2SO4；CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O
2．蔗糖 實驗內容實驗現象原因解釋實驗1 取少量蔗糖，觀察狀態，將其加入試管后加水振蕩，觀察其溶解狀況實驗2 用以上實驗中的方法制備Cu(OH)2,再加入2 mL 10%蔗糖溶液。加熱，觀察現象實驗3 在另一支試管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液，加熱煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈堿性，加入新制備的Cu(OH)2，加熱，觀察現象
3.淀粉 實驗內容實驗現象原因解釋實驗1 取少量淀粉，觀察狀態，將其加入試管后加水振蕩，再加熱煮沸，觀察其溶解狀況淀粉的物理性質實驗2 用以上實驗中的方法制備Cu(OH)2，再加入2 mL淀粉溶液，加熱，觀察現象實驗3 在另一支試管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10% H2SO4溶液， 加熱煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈堿性，加入新制備的Cu(OH)2，加熱，觀察現象
【學習任務二】
1．寫出蔗糖和淀粉水解反應的化學方程式。 2．請結合糖類的性質，推測急救患者補充能量時，一般使用葡萄糖溶液，而不選擇其他糖類溶液的可能原因。

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