資源簡介

“吃肉”中的地理
思維
常言道：每逢佳節胖三斤！但事實上，隨著我們生活條件越來越好，“吃肉”早已不是過年才有的“福利”，逐漸成為了家常。那么每個地區喜食的肉類都相同嘛？今天筆者就想和大家一起來聊一聊“吃肉那些事”。
-01
歐洲西部與牛肉
歐洲西部常年受盛行西風的影響，形成了溫帶海洋性氣候，該氣候的特點是全年溫和濕潤，這樣的氣候有利于多汁牧草的生長。
那么歐洲西部的農場主把所有的土地都用來種草了嗎？答案是否定的！他們會把自己擁有的一塊地一分為二，一半種小麥一半種草。在第二年，他們會在原本種小麥的地方種草，在原本種草的地方種小麥，通過輪作的形式讓草地彌補種小麥時導致的土壤肥力下降的缺陷，有利于恢復土壤肥力。
-02-
南亞印度與牛肉
印度不吃牛肉是因為印度沒有牛嗎？并不是！而是因為印度是熱帶季風氣候，該氣候的特點是全年高溫，降水分旱雨兩季，并且在新聞中常常可見印度旱澇災害頻發造成大量的經濟損失。
若因旱澇災害對未收割農作物造成嚴重破壞而吃牛肉，又會造成哪些問題呢？
待來年洪水退去，水田不再有牛犁地，農業生產也無法繼續。所以，印度人逐漸達成一個共識——無論旱澇災害對農業造成多大的危害，都不能吃牛，得留到第二年洪水退去后從事農業生產活動。
-03-
西亞與豬肉
當一問到為什么西亞的居民不吃豬肉，大家的第一個反應必定是西亞的阿拉伯人是穆斯林，這是受到宗教和習俗的影響。殊不知從歷史的角度來看，西亞居民也并非一直是不吃豬肉的。
在古巴比倫時期，阿拉伯人也是吃豬肉的，何以可知呢？豬原始的生存環境是濕潤的沼澤地，而古巴比倫位于米索不達米亞平原，即兩河流域（幼發拉底河和底格里斯河），當時的氣候也是濕潤的。
關于對其當時氣候的研究，地理學家拉姆認為，在冰河后期最暖的時段，地中海附近大部分地區是氣候干旱的，但是，由于這一時期西南季風的擴張和季風雨的滋潤，在34°N-35°N的伊拉克北部卻存在著濕潤的氣候。考古學家在這一地區的發掘工作也證實了拉姆的結論。基什、尼尼微等遺址的考古發掘表明，在公元前四千至兩千年間，由于幾次洪水的泛濫，造成了土層層理上的間斷現象。而且從這些遺址出土的泥版文獻中有關大洪水的記載以及蘇美爾人如何建筑堤壩的描述，也是這一時期氣候特別滋潤的有力佐證。地質學家還通過放射性碳年代測定、氨基酸差位異構分析以及花粉分析等一系列科學手段，確認了距今6000年至4000年前兩河流域濕潤氣候的存在。
那么現在為什么不吃豬肉了呢？我們知道現在西亞的大部分地區屬于熱帶沙漠氣候，該氣候的特點是炎熱干燥。而豬沒有汗腺，需要在濕潤的沼澤地打滾而散熱，并不適宜生存在干燥的環境中。因此，在西亞沒有豬，當地的居民也就漸漸地不以豬肉為食。
-04-
東亞與豬肉
東亞中的許多國家都喜食豬肉，包括中國、日本、韓國等。那今天筆者就以我們最熟悉的中國為例，談一談我們對豬肉為什么如此“厚愛”？
在我國東部季風區，雨熱同期的特點有利于農作物的生長，但農作物的種植會使土壤肥力下降，這時我們就需要采取一定的措施提高土壤肥力。
有的同學可能會想到歐洲人小麥和牧草輪作的方式，但季風氣候區并不適宜牧草的生長。我國古代勞動人民則采取了施肥的形式來提高肥力。在所有家畜中，豬的產糞量是最高的，因此，豬成為生產肥料主力軍的不二之選，形成了以下循環：
不難發現
不同地區人們飲食習慣的差異與氣候有著密切的聯系。

展開更多......

收起↑