資源簡介

2.3細胞中的糖類和脂質學案
【學習目標】
1. 比較糖類的種類、分布及生理作用。
2．舉例說明脂質的種類和作用。
3．說明糖類與脂質的相互轉化。
【學習重難點】
[學習重點]
糖類的種類和作用
[學習難點]
多糖的種類
【預習新知】
細胞中的糖類
1.糖類的功能:糖類是細胞生命活動過程中主要的　　 　　物質。
2.組成糖類的元素:糖類分子是由　　 　　元素構成的。
3.糖類的種類
（1）單糖:指不能再　 　　　可直接被細胞吸收的糖。常見的單糖有　　 　　　　 　　等,其中　　　 　是細胞生命活動所需要的主要能源物質。
（2）二糖:由兩分子單糖　　 　　而成的糖類。常見的二糖是蔗糖， 、 、 等都是蔗糖。常見的蔗糖還有在發芽的小麥等谷粒中含量豐富的 ，以及在人和動物乳汁中含量豐富的 。
（3）多糖:生物體內絕大多數以多糖的形式存在。 是最常見的多糖。作為植物的
存在于植物細胞中。食物中的淀粉水解后變成葡萄糖，這些葡萄糖稱為人和動物體合成動物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在 中，是人和動物細胞的儲能物質。纖維素也是多糖，不溶于水，是植物細胞 的主要成分。除了這些，幾丁質也是一種多糖，又稱為 ，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。可以用于 、制作食品的 和 ；可以制作 等等。
4.糖類的總結
糖類 概念 常見糖類 分布 功能
單 糖 不能水解的糖 核糖、脫氧核糖 動植物細胞 組成DNA、RNA的物質
葡萄糖 主要能源物質
半乳糖
果糖 植物細胞 構成復雜化合物的成分
二 糖 水解后能生成兩分子單糖 蔗糖 植物細胞 為生命活動提供能量
麥芽糖 植物細胞
乳糖 主要動物細胞
多 糖 水解后能夠生成多分子單糖 淀粉 植物 細胞 儲能物質
纖維素 構成植物細胞壁的重要成分
糖原 動物細胞 儲存能量、調節血糖
幾丁質 甲殼類動物和昆蟲的外骨骼 廢水處理、制作食品包裝紙和食品添加劑、制造人造皮膚
細胞中的脂質
1.脂質的化學元素是 ，有些脂質還有
2.脂質的種類有 ，他們的分子結構差異很大，通常都不溶于水，而溶于 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。
（1）脂肪：植物脂肪大多含有不飽和中方算，在室溫時呈 ，如日常炒菜的適用油；大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈 。1g糖原氧化分解釋放出約17KJ的能量，而1g脂肪可以釋放出約39KJ的能量。脂肪是
，當生命活動需要時可以分解利用。脂肪不僅是儲能物質，還是一種很好的 ，起 作用。分布在內臟器官周圍的脂肪還具有 的作用，可以保護內臟器官。
（2）磷脂：磷脂除了含有C 、H、 O外，還含有 甚至 。磷脂是 的主要成分，也是構成多種 的重要成分。
（3）固醇：固醇類物質包括 、 和 等。膽固醇是構成 的重要成分，在人體內還參與 的運輸。性激素能夠促進 以及 的形成。維生素D能夠有效地促進 的吸收。
【易錯提示】
(1)脂肪≠脂質、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質中的一種，除脂肪外，脂質還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。
(2)脂肪是人和動物的主要儲能物質，但脂肪并不是只存在于動物細胞中，植物細胞中也有，如花生種子中。
(3)脂肪不是唯一的儲能物質，動物細胞中還有糖原，植物細胞中還有淀粉。
(4)并非所有激素的化學本質都是固醇，有些激素的化學本質是蛋白質，如胰島素，也有些激素的化學本質是氨基酸的衍生物，如甲狀腺激素。
【鞏固訓練】
1.下列關于脂質的敘述，正確的是( )
A.磷脂中的磷酸“頭”部是疏水的，脂肪酸“尾”部是親水的
B.脂肪、磷脂和固醇的分子結構差異不大，都易溶于有機溶劑
C.人體細胞中的某些脂質可以轉化為糖類物質
D.膽固醇能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收
2.下列有關細胞中有機化合物的敘述，正確的是( )
A.食物中的麥芽糖可被人體小腸上皮細胞直接吸收
B.淀粉、糖原、纖維素和核糖都是生物大分子
C.細胞中的葡萄糖是細胞生命活動的直接能源物質
D.線粒體內，A、G、C、T四種堿基能參與構成7種核苷酸
3.基于對脂質的組成及其功能的理解，下列有關描述錯誤的是( )
A.膽固醇是動物細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質的運輸，過多攝入不利于健康
B.原核細胞和真核細胞中都含磷脂
C.維生素D能夠促進人體對鈣和磷的吸收，所以在補鈣的同時需要補充一定量的維生素D
D.人體的油脂細胞大多含有不飽和脂肪酸
4.人體攝入的糖類，有的能被細胞直接吸收，有的必須要經過水解后才能被細胞吸收。下列糖類中，能直接被細胞吸收的是( )
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麥芽糖 D.乳糖
5.東關老鵝湯是馬鞍山特色美食之一。飼養人員每天給鵝提供玉米、谷類等富含糖類的飼料，使它們肥育。下列敘述正確的是( )
A.糖類在體內可轉化為脂肪 B.糖類中H的含量高于脂肪
C.脂肪是細胞的主要能源物質 D.脂肪是構成細胞膜的重要成分
參考答案
1.答案：C
解析：A、組成細胞膜的磷脂分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，A錯誤；
B、不同脂質的分子結構差異很大，通常都不溶于水，而溶于有機溶劑，B錯誤；
C、在一定條件下，脂肪可以轉化為糖類物質，脂肪屬于脂質，C正確；
D、維生素D能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，D錯誤。
故選C。
2.答案：D
解析：A、食物中的麥芽糖需要被消化成葡萄糖才能被人體小腸上皮細胞吸收，A錯誤;
B、核糖是單糖，不是生物大分子，B錯誤;
C、細胞中的ATP是細胞生命活動的直接能源物質，C錯誤;
D、線粒體內有DNA和RNA兩種核酸，A、G、C、T四種堿基可以參與構成7種核苷酸，其中脫氧核苷酸4種，核糖核苷酸3種，D正確。
3.答案：D
解析：膽固醇是動物細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質的運輸，但是過多攝入不利于健康，A正確；磷脂是構成細胞膜的重要成分，原核細胞和真核細胞都有細胞膜，故都含有磷脂，B正確；維生素D能夠促進入和動物腸道對鈣和磷的吸收，所以在補鈣的同時需要補充一定量的維生素D，C正確；植物油脂大多含有不飽和脂肪酸，大多數動物油脂含有飽和脂肪酸，D錯誤。
4.答案：A
解析：A、葡萄糖是單糖，可直接被人體細胞吸收，A正確；
B、蔗糖是植物細胞特有的二糖，必須分解為果糖和葡萄糖后，才可以被人體細胞吸收，B錯誤；
C、麥芽糖是植物細胞特有的二糖，必須分解為兩分子葡萄糖后，才能被人體細胞吸收，C錯誤；
D、乳糖是動物特有的二糖，一般存在于人和哺乳動物的乳汁中，乳糖經乳糖酶分解為一分子半乳糖和一分子葡萄糖，然后可以被人體細胞吸收，D錯誤。
故選A。
5.答案：A
解析：A、鵝體內的糖類主要用于氧化分解，多余的部分可以合成糖原儲存起來，在供能充足的情況下可大量轉化為脂肪，A正確；
B、糖類中H的含量低于脂肪，B錯誤；
C、糖類是生物體內主要的能源物質，脂肪是細胞的主要儲能物質，C錯誤；
D、磷脂是構成細胞膜的重要成分，脂肪不構成細胞膜，D錯誤。
故選A。

展開更多......

收起↑