資源簡(jiǎn)介

(共11張PPT)
炒土豆絲
目錄
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菜品特色
食材準(zhǔn)備
制作方法
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注意事項(xiàng)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體質(zhì)、防止冠狀動(dòng)脈硬化。該菜用料簡(jiǎn)單，好學(xué)易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。
一、菜品特色
二、食材準(zhǔn)備
主要食材
輔助食材
土豆(500g)蔥(1根)蒜
(5瓣)青辣椒(15g)干辣椒(5g)
花椒(2克) 大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克) 白醋(5克)花生油(10克)蒜（5克）
三、制作方法
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1、將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。n re
三、制作方法
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2、 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲、蒜切末、蔥切段。
三、制作方法
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1、炒鍋上火，加入油燒熱 ，放入花椒煸炒出香味。
2、將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、蒜、辣椒煸炒出香味。
3、然后放入瀝干水分的土豆絲。
三、制作方法
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4、煸炒一小會(huì)后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。
5、放入紅椒絲翻炒均勻。
6、最后加鹽、味精調(diào)味即可。
四、注意事項(xiàng)
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1、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
2、鍋內(nèi)油中放入的花椒煸炒出香味后撈出（避免炒出吃入花椒粒）
3、注意土豆絲炒的時(shí)間不宜太久，太久至土豆絲失去清脆口感
2、
五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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紅辣椒：疾病。可以使呼吸 道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。
Thank You!

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