資源簡介

香煎雞蛋
學習目標
一、知識與技能
1.讓學生掌握煎制荷包蛋的方法。
2.學生感受勞動帶來的快樂。
二、過程與方法
通過觀察圖片和小貼士，體會煎制荷包蛋注意事項和勞動的快樂與幸福。
三、情感態度與價值觀
養成愛勞動的好習慣。
重點
讓學生掌握煎制荷包蛋的方法。
難點
通過學習養成愛勞動的好習慣。
教學過程
導入新課
同學們，荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物。煎好的雞蛋形似荷花,中間的蛋黃和蓮蓬很像。荷包蛋美味又營養。
那么，你們想不想試著做一做呢
今天,就讓我們來試一試吧！
出示課題。
通過敘述，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課
（一）工具與材料準備。
工具：燃氣灶、平底鍋、鍋鏟、餐碟等。
材料：雞蛋、鹽、食用油等。
認識雞蛋。
師：關于雞蛋，我們了解到什么呢？
生1：雞蛋是母雞的卵，可以孵出小雞。
生2：雞蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黃會凝固。
生3：雖然雞蛋營養豐富，可也不能一次吃太多。
……
討論交流：煎雞蛋的時候應注意什么呢？
生1：煎雞蛋時記得打開抽油煙機。
生2：雞蛋剛放下去的時候不要馬上翻動它。
生3：使用燃氣灶時一定要注意安全，千萬不能長時間離開。
生4：煎好雞蛋后一定要記得關燃氣灶。
（四）煎雞蛋的流程。
（1）準備一個干凈的碗，往碗里磕入雞蛋，在磕雞蛋的時候最好是往雞蛋的
中間磕，這樣蛋殼會比較容易掰開，打出來后不會散黃。
（2）準備一只洗干凈的鍋（有不粘鍋更好），打開煤氣灶和抽油煙機，用
大火把鍋燒熱，再倒入適量的植物油（油不能太多，1湯匙左右），晃動鍋子，使鍋周邊吃透油，倒入雞蛋。
（3）煎蛋過程中將火關小，防止油溫過高而濺出。蛋白在部分凝固后，將雞蛋翻面。
（4）繼續煎至蛋白、蛋黃完全凝固，撒少許鹽，將雞蛋盛出。
注意事項：煎蛋過程中，油溫過高可能會引發熱油濺出等危險情況，建議全程用小火煎雞蛋，若不小心被油燙傷，應立即用冷水沖洗被燙傷處數分鐘，直至無明顯痛感。
（五）實踐作業。
學生嘗試在爸爸媽媽的指導下煎荷包蛋，并品嘗自己煎的雞蛋，寫下自己的感受？
六、隨堂練習：
說一說，你第一次煎制荷包蛋的經歷？
讀一讀，閱讀教材思考交流
課堂小結
通過學習，我們掌握了煎制荷包蛋的方法，體會了煎制的辛苦；同時，和家人共同分享勞動的快樂，也讓我們懂得了要從小養成愛勞動的好習慣。

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