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(共44張PPT)
第10課 泡好一杯茶
綜
合
實(shí)
踐
【人民版】 六年級(jí)下冊(cè)
內(nèi)容總覽
素養(yǎng)目標(biāo)
01
新知導(dǎo)入
02
新知講解
03
04
05
課堂練習(xí)
06
目錄
07
課堂總結(jié)
08
板書設(shè)計(jì)
課后作業(yè)
拓展延伸
教學(xué)目標(biāo)
價(jià)值體認(rèn)：了解泡茶的方法，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)和尊重，增強(qiáng)文化自信和民族自豪感。
責(zé)任擔(dān)當(dāng)：在實(shí)踐過(guò)程中，養(yǎng)成學(xué)會(huì)泡茶的方法和掌握泡茶知識(shí)的能力。
問(wèn)題解決：在泡茶過(guò)程中，能夠分析茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，解決品茶技巧和沖泡方法的問(wèn)題。
創(chuàng)意物化：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)會(huì)泡茶的技巧，與他人分享品茶的快樂(lè)和收獲。
新知導(dǎo)入
猜謎語(yǔ)：
祖居深山密林間，
生來(lái)就怕遭水淹，
水來(lái)只能漂一陣，
沉到水底命歸天。
（打一植物）
謎底：茶葉
新知講解
茶葉的沖泡方法多種多樣，但是我們可以從中找到一些規(guī)律，例如泡茶的基本程序大致相同
探究竟
茶葉的沖泡方法
濕杯潔具 投茶 濕潤(rùn)泡 沖泡
新知講解
除了能列舉泡茶的步驟名稱，我還能介紹每一步的具體內(nèi)容。
我還能列舉：
設(shè)計(jì)制作
濕杯潔具：這一步主要是清潔和預(yù)熱茶具。首先，用熱水沖洗茶杯、茶壺、公道杯等茶具，這不僅可以清潔茶具，去除可能存在的灰塵或異味，還可以通過(guò)預(yù)熱茶具，使茶葉的香氣更容易散發(fā)出來(lái)。此外，這個(gè)步驟也有助于提高茶具的溫度，使得在后續(xù)的泡茶過(guò)程中，茶葉的溫度可以更穩(wěn)定。
探究竟
新知講解
設(shè)計(jì)制作
投茶：這是將茶葉放入茶壺或茶杯中的步驟。投茶的量通常根據(jù)茶葉的種類、泡茶的器具大小以及個(gè)人的口味來(lái)決定。一些茶葉，如龍井、碧螺春等，可能需要先用水濕潤(rùn)后再投入，這稱為“下茶”。
探究竟
除了能列舉泡茶的步驟名稱，我還能介紹每一步的具體內(nèi)容。
我還能列舉：
新知講解
設(shè)計(jì)制作
濕潤(rùn)泡：也稱為“溫潤(rùn)泡”或“醒茶”，這一步主要是讓茶葉初步吸水展開(kāi)，有助于茶葉中的香氣和滋味更好地釋放出來(lái)。通常，這一步會(huì)使用比正式泡茶時(shí)稍低一點(diǎn)的水溫，短暫地浸泡茶葉后立即倒出茶水。這樣可以讓茶葉逐漸適應(yīng)溫度，為后續(xù)的正式?jīng)_泡做好準(zhǔn)備。
探究竟
除了能列舉泡茶的步驟名稱，我還能介紹每一步的具體內(nèi)容。
我還能列舉：
新知講解
設(shè)計(jì)制作
沖泡：這是泡茶過(guò)程中最關(guān)鍵的一步。在這一步中，用適中的水溫（根據(jù)茶葉的種類和個(gè)人口味來(lái)決定）沿著茶壺或茶杯的邊緣緩緩注入熱水。注意控制注水的速度和角度，以確保茶葉在水中均勻受熱。然后，根據(jù)茶葉的種類和個(gè)人口味，等待適當(dāng)?shù)臅r(shí)間后，就可以倒出茶水來(lái)品嘗了。
探究竟
除了能列舉泡茶的步驟名稱，我還能介紹每一步的具體內(nèi)容。
我還能列舉：
新知講解
視頻：泡茶的過(guò)程
設(shè)計(jì)制作
探究竟
新知講解
同樣一款茶，為什么茶藝師和我們沖泡出來(lái)的味道是不一樣的呢？
想一想
①泡茶技術(shù)水平 。
②泡茶細(xì)節(jié) 。
③水質(zhì)和水溫。
探究竟
新知講解
我們可以嘗試一下用不同的水溫沖泡同一種茶。
想一想
茶葉品鑒課讓我們大開(kāi)眼界，一片小小的茶葉里面有大學(xué)問(wèn)。
探究竟
新知講解
你對(duì)哪種茶的沖泡方法感興趣？
想一想
沖泡普洱茶方法感興趣。
①準(zhǔn)備工具和材料 。
②溫壺溫杯 。
③投茶 。
④潤(rùn)茶。
⑤正式?jīng)_泡 。
⑥分茶品飲。
探究竟
新知講解
掌握了正確的泡茶方法，是不是就可以泡好一杯茶呢？
（1）通過(guò)查閱資料了解到，要泡出一杯好茶，還需要掌握茶葉的投放量，不同類別的茶葉、不同的茶具，投放量均有差異。
查閱資料記錄
掌握茶葉的投放量
綠茶 白茶 黃茶 青茶 紅茶 黑茶
茶水比 2-3克茶葉/150毫升水 3-5克茶葉/150毫升水 2-3克茶葉/150毫升水 4-6克茶葉/150毫升水 3-5克茶葉/150毫升水 5-8克茶葉/150毫升水
探究竟
新知講解
茶水比指的是沖泡茶葉時(shí)，茶與水的比例。茶水比不同,茶湯香氣的高低和滋味濃淡也不相同。一般說(shuō)來(lái),在水溫和沖泡時(shí)間一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的絕對(duì)量越大。
小貼士
新知講解
我找到了一些泡茶的關(guān)鍵知識(shí)：
掌握茶葉的投放量
①茶葉用量：這是泡茶的一個(gè)關(guān)鍵因素。不同的茶葉，其用量也會(huì)有所不同。一般來(lái)說(shuō)，泡茶時(shí)應(yīng)根據(jù)茶具的容量和個(gè)人的口味來(lái)確定茶葉的用量。過(guò)多或過(guò)少的茶葉都可能導(dǎo)致茶水口感不佳。
②泡茶水溫：水溫對(duì)泡茶的影響也很大。不同的茶葉需要不同的水溫來(lái)泡制。一般來(lái)說(shuō)，較嫩的茶葉需要較低的水溫，而較老的茶葉則需要較高的水溫。控制適宜的水溫可以更好地提取茶葉的香氣和口感。
探究竟
新知講解
掌握茶葉的投放量
③沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間也是泡茶時(shí)需要注意的一個(gè)因素。不同的茶葉需要不同的沖泡時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，較嫩的茶葉沖泡時(shí)間較短，而較老的茶葉沖泡時(shí)間較長(zhǎng)。控制適宜的沖泡時(shí)間可以確保茶水的濃度和口感。
④茶葉與水的比例：除了上述因素外，茶葉與水的比例也是泡茶時(shí)需要注意的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。適宜的茶葉與水的比例可以確保茶水的口感和品質(zhì)。
探究竟
我找到了一些泡茶的關(guān)鍵知識(shí)：
新知講解
你通過(guò)什么途徑獲取到這些知識(shí)的？趕快分享給大家吧！
掌握茶葉的投放量
①閱讀專業(yè)書籍 。
②網(wǎng)絡(luò)搜索 。
③觀看視頻教程 。
④參加茶藝課程 。
⑤向他人請(qǐng)教 。
探究竟
新知講解
不同的茶類、不同的器具沖泡出來(lái)的茶，味道會(huì)不一樣。除此之外，不同的環(huán)境、不同的著裝、不同的動(dòng)作也會(huì)影響我們喝茶的感覺(jué)。既然這樣，我們不妨在已有知識(shí)的基礎(chǔ)上，組織一次茶會(huì)，大家可以融合多種因素，大膽創(chuàng)新。
創(chuàng)新園
新知講解
沖泡創(chuàng)意我最棒
我沖泡的茶是：龍井茶
采用的茶具是：玻璃杯
沖泡要領(lǐng)是：
1.溫杯：首先，我會(huì)使用熱水沖洗玻璃杯，以提高杯子的溫度，這樣有助于龍井茶的香氣更好地散發(fā)。
2.投茶：將適量的龍井茶葉放入玻璃杯中。因
為龍井茶形狀優(yōu)美，使用透明的玻璃杯可以更好
地欣賞茶葉在水中的舞動(dòng)。
創(chuàng)新園
新知講解
3.沖泡：使用約85°C的熱水進(jìn)行沖泡。龍井茶是綠茶的一種，使用較低的水溫可以更好地保留其鮮嫩的口感和翠綠的色澤。同時(shí)，采用高沖法，使熱水從高處沖下，讓茶葉在水中翻滾，有助于茶香的釋放。
4.觀茶：沖泡后，靜置片刻，觀察茶葉在水中的舞動(dòng)和茶湯的色澤變化。這也是品茶的一大樂(lè)趣。
5.品飲：小口品嘗茶湯，感受龍井茶的鮮爽、清香和回甘。
創(chuàng)新園
新知講解
創(chuàng)新點(diǎn)：
創(chuàng)新園
1.環(huán)境選擇 。
2.著裝建議 。
3.音樂(lè)配樂(lè) 。
4.沖泡方式 。
5互動(dòng)環(huán)節(jié)。
新知講解
我們從不同的角度對(duì)泡好一杯茶進(jìn)行了嘗試，大家一定收獲滿滿，接下來(lái)請(qǐng)把你的成果展示給大家，把活動(dòng)中的感受跟同學(xué)分享一下吧！
展評(píng)臺(tái)
成果展示
新知講解
在這次泡茶的活動(dòng)中，我深深地體會(huì)到了泡茶的魅力和其中的細(xì)節(jié)之美。我選擇沖泡的是龍井茶，它的香氣清新，口感醇厚，讓我對(duì)茶文化有了更深的了解。在沖泡過(guò)程中，我特別注重了水溫的控制和沖泡時(shí)間的把握，這些看似微小的細(xì)節(jié)，卻對(duì)茶水的口感有著巨大的影響。同時(shí)，我也注意到了環(huán)境的選擇和音樂(lè)的配樂(lè)對(duì)于提升品茶體驗(yàn)的重要性。在室外的自然環(huán)境中，伴隨著輕柔的音樂(lè)，我感受到了從未有過(guò)的寧?kù)o和放松。這次活動(dòng)讓我收獲滿滿，不僅學(xué)到了泡茶的技巧，
還感受到了茶文化的博大精深。
展評(píng)臺(tái)
成果展示
新知講解
我按照學(xué)到的步驟沖泡鐵觀音，細(xì)心地溫杯、投茶、沖泡。隨著熱水的注入，鐵觀音的香氣逐漸散發(fā)出來(lái)，那是一種淡雅而持久的蘭花香，讓人感到心曠神怡。我靜靜地觀察著茶葉在熱水中慢慢舒展，仿佛看到了它們?cè)谏械淖詈笠淮尉`放。
當(dāng)茶湯入口時(shí)，我感到一種前所未有的醇厚和順滑。鐵觀音的口感非常獨(dú)特，既有綠茶的清爽，又有紅茶的醇厚，還
有一種難以言表的回甘。這種豐富的口感層
次讓我對(duì)鐵觀音有了更深地理解和喜愛(ài)。
展評(píng)臺(tái)
成果展示
新知講解
把自己的探究成果上傳到班級(jí)網(wǎng)絡(luò)主頁(yè)上，讓更多的人能了解到自己的研究成果。
這次活動(dòng)中我看著一把干巴巴的茶葉在熱水中舒展，聞到茶的清香，品茶時(shí)、先嘗到淡淡的苦味，接著嘗到一股清香，泡茶的過(guò)程是美妙的。這不僅是藝術(shù)，而且是一種文化。
展評(píng)臺(tái)
成果展示
新知講解
我在活動(dòng)中認(rèn)識(shí)了常見(jiàn)的茶葉，了解了人們的飲茶習(xí)慣，掌握了泡茶的方法和技巧，體會(huì)到勞動(dòng)的快樂(lè)，感受到茶文化的魅力，現(xiàn)在我能依照不同的茶選擇合適的茶具、水溫、技法，泡出香香的茶。
展評(píng)臺(tái)
成果展示
新知講解
展評(píng)臺(tái)
成果展示
在這次泡茶的探究活動(dòng)中，我深深地感受到了中華茶文化的博大精深。從選擇茶葉、準(zhǔn)備茶具，到掌握泡茶的水溫和時(shí)間，每一個(gè)步驟都充滿了學(xué)問(wèn)。我特別喜歡觀察茶葉在熱水中慢慢舒展的過(guò)程，仿佛看到了它們從沉睡中蘇醒，釋放出迷人的香氣。
在泡茶的過(guò)程中，我不僅學(xué)會(huì)了如何泡出香濃的茶湯，還了解到了茶葉背后的歷史和文化。茶，不僅是一種飲品，更是一種生活態(tài)度和精神寄托。通過(guò)這次活動(dòng)，我不僅提高了自己的動(dòng)手能力，還更加熱愛(ài)和尊重中國(guó)的茶文化。
新知講解
你對(duì)自己在主題活動(dòng)中的表現(xiàn)滿意嗎？認(rèn)真填寫評(píng)價(jià)表，與大家一起點(diǎn)評(píng)活動(dòng)中的表現(xiàn)吧！
展評(píng)臺(tái)
總結(jié)評(píng)價(jià)
自我評(píng)價(jià)：
在這次泡茶主題活動(dòng)中 ，我不僅積極參與了各個(gè)環(huán)節(jié)，還努力學(xué)習(xí)和掌握了泡茶的知識(shí)和技巧。在泡茶的過(guò)程中，我注重細(xì)節(jié)，用心去感受每一片茶葉的變化，努力呈現(xiàn)出最佳的茶湯。通過(guò)這次活動(dòng)，我不僅提高了自己的動(dòng)手能力，還更加深入地了解了中華茶文化的魅力。
新知講解
同學(xué)評(píng)價(jià)：
在這次泡茶主題活動(dòng)中，認(rèn)為我不僅積極參與了各個(gè)環(huán)節(jié)，還展現(xiàn)出了很高的學(xué)習(xí)熱情和動(dòng)手能力。 同時(shí)，積極與同學(xué)們分享自己的經(jīng)驗(yàn)和感受，讓整個(gè)活動(dòng)更加豐富多彩。
展評(píng)臺(tái)
總結(jié)評(píng)價(jià)
新知講解
展評(píng)臺(tái)
總結(jié)評(píng)價(jià)
老師評(píng)價(jià)：
認(rèn)為我在泡茶過(guò)程中，能夠準(zhǔn)確地掌握泡茶的技巧和步驟，注重細(xì)節(jié)，呈現(xiàn)出了非常美味的茶湯。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和組織能力也非常出色，值得表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)。
新知講解
家長(zhǎng)評(píng)價(jià)：
看到孩子在這次泡茶主題活動(dòng)中取得了如此大的進(jìn)步和收獲非常高興。通過(guò)這次活動(dòng)，孩子不僅學(xué)習(xí)了泡茶的知識(shí)和技巧，還提高了自己的動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)。在活動(dòng)中，孩子展現(xiàn)出了很高的學(xué)習(xí)熱情和探究精神。同時(shí)，我也深刻感受到了中華茶文化的博大精深和獨(dú)特魅力。希望孩子能夠在未來(lái)的學(xué)習(xí)和生活中繼續(xù)保持這種熱情和探究精神，不斷進(jìn)步和成長(zhǎng)。
展評(píng)臺(tái)
總結(jié)評(píng)價(jià)
新知講解
總結(jié)感悟：
在泡茶的過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了耐心和細(xì)致的重要性。每一步都需要認(rèn)真細(xì)致地完成，從準(zhǔn)備茶具、選擇茶葉，到控制水溫和泡茶時(shí)間，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不能馬虎。這讓我學(xué)會(huì)了在生活中也要保持耐心和細(xì)心，對(duì)待每一件事情都要全力以赴。
展評(píng)臺(tái)
總結(jié)評(píng)價(jià)
新知講解
拓展延伸
綠茶：綠茶是比較細(xì)嫩的茶葉，因此水溫不宜太高，一般在80℃~85℃之間。先將茶杯倒入三分之一的水中，然后投入適量茶葉，再注入水至七分滿。綠茶的沖泡時(shí)間較短，一般在2-3分鐘之間。最好不要蓋蓋子，否則茶湯容易變黃。
說(shuō)一說(shuō)，不同茶葉的泡茶方法的不同？
新知講解
拓展延伸
紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，泡茶的水溫要相對(duì)較高，通常在90℃~95℃之間。先用熱水燙杯，然后投入適量茶葉，注入熱水至八分滿，蓋上杯蓋。紅茶的沖泡時(shí)間一般在3-5分鐘之間。泡好的紅茶香氣濃郁，口感醇厚。
說(shuō)一說(shuō)，不同茶葉的泡茶方法的不同？
新知講解
拓展延伸
烏龍茶（青茶）：烏龍茶是半發(fā)酵茶，泡茶水溫要在95℃~100℃之間。泡茶前先用熱水燙杯，然后投入適量茶葉，注入熱水至七分滿，蓋上杯蓋。烏龍茶可沖泡多次，每次沖泡時(shí)間逐漸延長(zhǎng)，以2-5分鐘為宜。
說(shuō)一說(shuō)，不同茶葉的泡茶方法的不同？
新知講解
拓展延伸
白茶：白茶比較鮮嫩，泡茶水溫要在85℃~90℃之間。先將茶杯倒入適量的熱水中加熱，然后投入適量茶葉，注入熱水至七分滿。白茶的沖泡時(shí)間較短，一般在3-5分鐘之間。白茶的口感清淡，帶有一種自然的甜味。
說(shuō)一說(shuō)，不同茶葉的泡茶方法的不同？
新知講解
說(shuō)一說(shuō)，不同茶葉的泡茶方法的不同？
拓展延伸
黑茶：黑茶是后發(fā)酵茶，泡茶水溫要在100℃左右。先用熱水洗茶，即將茶葉放入杯中，注入熱水后立即倒掉，再注入熱水至八分滿。黑茶的沖泡時(shí)間較長(zhǎng)，一般在5-10分鐘之間。泡好的黑茶口感醇厚，帶有一種獨(dú)特的陳香。
課堂練習(xí)
說(shuō)一說(shuō)，你在泡茶中的趣事，和同學(xué)們一起分享。
課堂總結(jié)
通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，我們了解了泡茶的方法，學(xué)會(huì)了品茶的技巧，同時(shí)，也提高了我們的文化素養(yǎng)和審美水平。希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪校軌蚋幼⒅厣硇慕】担B(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣。
板書設(shè)計(jì)
泡好一杯茶
茶葉的沖泡方法
想一想，你感興趣茶葉的沖泡方法
掌握茶葉的投放量
設(shè)計(jì)建筑方案
沖泡創(chuàng)意我最棒
展評(píng)成果
拓展延伸
作業(yè)布置
把你知道的有關(guān)茶葉的知識(shí) ，講給身邊的人，和他們一起分享。
謝謝
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人民版綜合實(shí)踐活動(dòng)六年級(jí)
第四單元《勞動(dòng)技術(shù)》第十課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 勞動(dòng)技術(shù)· 泡好一杯茶 單元 第四單元 學(xué)科 綜合實(shí)踐 年級(jí) 六年級(jí)
核心素養(yǎng)目標(biāo) 價(jià)值體認(rèn)：了解泡茶的方法，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)和尊重，增強(qiáng)文化自信和民族自豪感。責(zé)任擔(dān)當(dāng)：在實(shí)踐過(guò)程中，養(yǎng)成學(xué)會(huì)泡茶的方法和掌握泡茶知識(shí)的能力。 問(wèn)題解決：在泡茶過(guò)程中，能夠分析茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，解決品茶技巧和沖泡方法的問(wèn)題。創(chuàng)意物化：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)會(huì)泡茶的技巧，與他人分享品茶的快樂(lè)和收獲。
教學(xué)重點(diǎn) 了解泡茶的方法，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)和尊重，增強(qiáng)文化自信和民族自豪感。
教學(xué)難點(diǎn) 在實(shí)踐過(guò)程中，養(yǎng)成學(xué)會(huì)泡茶的方法和掌握泡茶知識(shí)的能力。
教學(xué)準(zhǔn)備 教具
教學(xué)過(guò)程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 猜謎語(yǔ)：祖居深山密林間，生來(lái)就怕遭水淹，水來(lái)只能漂一陣，沉到水底命歸天。（打一植物）謎底：茶葉中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)、有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化。茶是中國(guó)的國(guó)飲、與我們的生活和文化密切相關(guān)，它的種類很多：根據(jù)發(fā)酵程度，可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等；按產(chǎn)地不同，可將茶葉分為川茶、浙茶、閱茶子：還可以按其生長(zhǎng)環(huán)境區(qū)分為平地茶、高山茶、丘陵茶-…不同的茶品、泡法也各有講究。那么，你會(huì)泡茶嗎？ 今天，讓我們一起學(xué)習(xí)《泡好一杯茶 》從中學(xué)習(xí)泡茶的方法吧！出示課題。 猜謎語(yǔ)、 ，引發(fā)思考，引入主題。 通過(guò)猜謎語(yǔ)，思考問(wèn)題等活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。
講授新課 一、探究竟（一）茶葉的沖泡方法1.茶葉的沖泡方法多種多樣，但是我們可以從中找到一些規(guī)律，例如泡茶的基本程序大致相同。濕杯潔具 投茶濕潤(rùn)泡 沖泡除了能列舉泡茶的步驟名稱，我還能介紹每一步的具體內(nèi)容。2.我還能列舉：濕杯潔具：這一步主要是清潔和預(yù)熱茶具。首先，用熱水沖洗茶杯、茶壺、公道杯等茶具，這不僅可以清潔茶具，去除可能存在的灰塵或異味，還可以通過(guò)預(yù)熱茶具，使茶葉的香氣更容易散發(fā)出來(lái)。此外，這個(gè)步驟也有助于提高茶具的溫度，使得在后續(xù)的泡茶過(guò)程中，茶葉的溫度可以更穩(wěn)定。投茶：這是將茶葉放入茶壺或茶杯中的步驟。投茶的量通常根據(jù)茶葉的種類、泡茶的器具大小以及個(gè)人的口味來(lái)決定。一些茶葉，如龍井、碧螺春等，可能需要先用水濕潤(rùn)后再投入，這稱為“下茶”。濕潤(rùn)泡：也稱為“溫潤(rùn)泡”或“醒茶”，這一步主要是讓茶葉初步吸水展開(kāi)，有助于茶葉中的香氣和滋味更好地釋放出來(lái)。通常，這一步會(huì)使用比正式泡茶時(shí)稍低一點(diǎn)的水溫，短暫地浸泡茶葉后立即倒出茶水。這樣可以讓茶葉逐漸適應(yīng)溫度，為后續(xù)的正式?jīng)_泡做好準(zhǔn)備。沖泡：這是泡茶過(guò)程中最關(guān)鍵的一步。在這一步中，用適中的水溫（根據(jù)茶葉的種類和個(gè)人口味來(lái)決定）沿著茶壺或茶杯的邊緣緩緩注入熱水。注意控制注水的速度和角度，以確保茶葉在水中均勻受熱。然后，根據(jù)茶葉的種類和個(gè)人口味，等待適當(dāng)?shù)臅r(shí)間后，就可以倒出茶水來(lái)品嘗了。3.視頻：泡茶的過(guò)程（二）想一想1.同樣一款茶，為什么茶藝師和我們沖泡出來(lái)的味道是不一樣的呢？①泡茶技術(shù)水平：茶藝師經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)和實(shí)踐，掌握了泡茶的技藝和細(xì)節(jié)，包括茶葉用量、泡茶水溫、沖泡時(shí)間等，這些都會(huì)影響到茶湯的口感。相比之下，普通人可能沒(méi)有接受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，泡茶技術(shù)水平不夠，導(dǎo)致泡出來(lái)的茶味道不如茶藝師泡得好。②泡茶細(xì)節(jié)：泡茶過(guò)程中有很多細(xì)節(jié)需要注意，如投茶量、水溫、沖泡時(shí)間、注水方式等。茶藝師在泡茶時(shí)，會(huì)注意這些細(xì)節(jié)，使茶湯口感達(dá)到最佳狀態(tài)。而普通人可能會(huì)忽略這些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致泡出來(lái)的茶味道有所不同。③水質(zhì)和水溫：泡茶用的水質(zhì)和水溫也會(huì)影響茶湯的口感。茶藝師通常會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的水源，并控制水溫在適宜的范圍內(nèi)，以保證茶湯的口感。而普通人可能沒(méi)有注意到這些因素，導(dǎo)致泡出來(lái)的茶味道不同。2.我們可以嘗試一下用不同的水溫沖泡同一種茶。茶葉品鑒課讓我們大開(kāi)眼界，一片小小的茶葉里面有大學(xué)問(wèn)。3.你對(duì)哪種茶的沖泡方法感興趣？沖泡普洱茶方法感興趣。①準(zhǔn)備工具和材料：首先，需要準(zhǔn)備好茶具，包括茶壺、茶杯、公道杯等。同時(shí)，還需要準(zhǔn)備好普洱茶葉、熱水壺和熱水。②溫壺溫杯：將熱水倒入茶壺和茶杯中，旋轉(zhuǎn)搖晃后倒出，以提高茶具的溫度，有利于茶葉的香氣散發(fā)。③投茶：將適量的普洱茶葉放入茶壺中，一般來(lái)說(shuō)，茶葉的用量可以根據(jù)個(gè)人口味和茶具的容量來(lái)決定。④潤(rùn)茶：用沸水沖泡茶葉，并迅速倒出茶水，這一步驟主要是讓茶葉初步吸水展開(kāi)，喚醒茶葉的香氣。⑤正式?jīng)_泡：再次用沸水沖泡茶葉，沖泡時(shí)間根據(jù)茶葉的老嫩程度和個(gè)人口味來(lái)決定。一般來(lái)說(shuō)，較嫩的茶葉沖泡時(shí)間較短，較老的茶葉沖泡時(shí)間較長(zhǎng)。同時(shí)，需要注意控制沖泡的水溫和次數(shù)，以充分發(fā)揮茶葉的香氣和口感。⑥分茶品飲：將沖泡好的茶水倒入公道杯中，再分別倒入茶杯中，即可開(kāi)始品飲。在品飲時(shí)，可以仔細(xì)觀察茶水的色澤和香氣，細(xì)細(xì)品味茶葉的口感和韻味。（三）掌握茶葉的投放量掌握了正確的泡茶方法，是不是就可以泡好一杯茶呢？（1）通過(guò)查閱資料了解到，要泡出一杯好茶，還需要掌握茶葉的投放量，不同類別的茶葉、不同的茶具，投放量均有差異。查閱資料記錄綠茶白茶黃茶青茶紅茶黑茶茶水比2—3克茶葉/150毫升水3—5克茶葉/150毫升水2—3克茶葉/150毫升水4—6克茶葉/150毫升水3—5克茶葉/150毫升水5—8克茶葉/150毫升水 小貼士茶水比指的是沖泡茶葉時(shí)，茶與水的比例。茶水比不同，茶湯香氣的高低和滋味濃淡也不相同。一般說(shuō)來(lái)，在水溫和沖泡時(shí)間一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的絕對(duì)量越大。（2）我找到了一些泡茶的關(guān)鍵知識(shí)：①茶葉用量：這是泡茶的一個(gè)關(guān)鍵因素。不同的茶葉，其用量也會(huì)有所不同。一般來(lái)說(shuō)，泡茶時(shí)應(yīng)根據(jù)茶具的容量和個(gè)人的口味來(lái)確定茶葉的用量。過(guò)多或過(guò)少的茶葉都可能導(dǎo)致茶水口感不佳。②泡茶水溫：水溫對(duì)泡茶的影響也很大。不同的茶葉需要不同的水溫來(lái)泡制。一般來(lái)說(shuō)，較嫩的茶葉需要較低的水溫，而較老的茶葉則需要較高的水溫。控制適宜的水溫可以更好地提取茶葉的香氣和口感。③沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間也是泡茶時(shí)需要注意的一個(gè)因素。不同的茶葉需要不同的沖泡時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，較嫩的茶葉沖泡時(shí)間較短，而較老的茶葉沖泡時(shí)間較長(zhǎng)。控制適宜的沖泡時(shí)間可以確保茶水的濃度和口感。④茶葉與水的比例：除了上述因素外，茶葉與水的比例也是泡茶時(shí)需要注意的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。適宜的茶葉與水的比例可以確保茶水的口感和品質(zhì)。（3）你通過(guò)什么途徑獲取到這些知識(shí)的？趕快分享給大家吧！①閱讀專業(yè)書籍：市面上有很多關(guān)于茶文化的書籍，其中不乏泡茶技巧的詳細(xì)介紹。通過(guò)閱讀這些書籍，可以系統(tǒng)地了解泡茶的基本知識(shí)和技巧。②網(wǎng)絡(luò)搜索：互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)信息寶庫(kù)，通過(guò)搜索引擎可以輕松地找到大量關(guān)于泡茶的文章、視頻和教程。這些資源通常涵蓋了從基礎(chǔ)知識(shí)到高級(jí)技巧的各個(gè)方面。③觀看視頻教程：視頻網(wǎng)站上有很多泡茶的教學(xué)視頻，這些視頻通常由專業(yè)的茶藝師或茶葉愛(ài)好者制作，可以直觀地展示泡茶的步驟和技巧。④參加茶藝課程：如果有機(jī)會(huì)，可以親自參加茶藝課程。這樣不僅可以學(xué)習(xí)泡茶技巧，還可以親身體驗(yàn)茶文化的魅力。⑤向他人請(qǐng)教：如果你身邊有懂茶的朋友或家人，不妨向他們請(qǐng)教泡茶的技巧。他們可能會(huì)分享一些實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)和心得。二、創(chuàng)新園不同的茶類、不同的器具沖泡出來(lái)的茶，味道會(huì)不一樣。除此之外，不同的環(huán)境、不同的著裝、不同的動(dòng)作也會(huì)影響我們喝茶的感覺(jué)。既然這樣，我們不妨在已有知識(shí)的基礎(chǔ)上，組織一次茶會(huì)，大家可以融合多種因素，大膽創(chuàng)新。 沖泡創(chuàng)意我最棒我沖泡的茶是：龍井茶采用的茶具是：玻璃杯沖泡要領(lǐng)是：溫杯：首先，我會(huì)使用熱水沖洗玻璃杯，以提高杯子的溫度，這樣有助于龍井茶的香氣更好地散發(fā)。投茶：將適量的龍井茶葉放入玻璃杯中。因?yàn)辇埦栊螤顑?yōu)美，使用透明的玻璃杯可以更好地欣賞茶葉在水中的舞動(dòng)。沖泡：使用約85°C的熱水進(jìn)行沖泡。龍井茶是綠茶的一種，使用較低的水溫可以更好地保留其鮮嫩的口感和翠綠的色澤。同時(shí)，采用高沖法，使熱水從高處沖下，讓茶葉在水中翻滾，有助于茶香的釋放。觀茶：沖泡后，靜置片刻，觀察茶葉在水中的舞動(dòng)和茶湯的色澤變化。這也是品茶的一大樂(lè)趣。品飲：小口品嘗茶湯，感受龍井茶的鮮爽、清香和回甘。創(chuàng)新點(diǎn)：環(huán)境選擇：我將在室外的自然環(huán)境中舉辦茶會(huì)，比如在一個(gè)幽靜的花園或露臺(tái)。這樣的環(huán)境有助于參與者放松心情，更好地融入茶的世界。著裝建議：鼓勵(lì)參與者穿著輕松、舒適且?guī)в幸欢ㄖ袊?guó)風(fēng)元素的服裝，如棉麻材質(zhì)的漢服或禪意風(fēng)格的衣裳。這樣的著裝不僅能與茶會(huì)的主題相契合，還能增強(qiáng)參與者的體驗(yàn)感。音樂(lè)配樂(lè)：在茶會(huì)期間播放輕柔、舒緩且?guī)в兄袊?guó)古典韻味的音樂(lè)，如古箏、笛子等演奏的曲目。音樂(lè)能夠營(yíng)造出一種寧?kù)o、雅致的氛圍，有助于提升品茶體驗(yàn)。沖泡方式：除了傳統(tǒng)的沖泡方式外，我還可以嘗試使用“冷泡法”來(lái)沖泡龍井茶。將茶葉放入冷水中，靜置數(shù)小時(shí)后飲用。這種方法泡出來(lái)的茶湯口感更加清爽，適合炎熱的夏季。互動(dòng)環(huán)節(jié)：設(shè)置一些與茶相關(guān)的互動(dòng)游戲或競(jìng)賽，如猜茶名、盲品茶等。這樣不僅可以增加茶會(huì)的趣味性，還能讓參與者在游戲中學(xué)習(xí)更多關(guān)于茶的知識(shí)。三、展評(píng)臺(tái)（一）成果展示（1）我們從不同的角度對(duì)泡好一杯茶進(jìn)行了嘗試，大家一定收獲滿滿，接下來(lái)請(qǐng)把你的成果展示給大家，把活動(dòng)中的感受跟同學(xué)分享一下吧！學(xué)生1：在這次泡茶的活動(dòng)中，我深深地體會(huì)到了泡茶的魅力和其中的細(xì)節(jié)之美。我選擇沖泡的是龍井茶，它的香氣清新，口感醇厚，讓我對(duì)茶文化有了更深的了解。在沖泡過(guò)程中，我特別注重了水溫的控制和沖泡時(shí)間的把握，這些看似微小的細(xì)節(jié)，卻對(duì)茶水的口感有著巨大的影響。同時(shí)，我也注意到了環(huán)境的選擇和音樂(lè)的配樂(lè)對(duì)于提升品茶體驗(yàn)的重要性。在室外的自然環(huán)境中，伴隨著輕柔的音樂(lè)，我感受到了從未有過(guò)的寧?kù)o和放松。這次活動(dòng)讓我收獲滿滿，不僅學(xué)到了泡茶的技巧，還感受到了茶文化的博大精深。學(xué)生2：我按照學(xué)到的步驟沖泡鐵觀音，細(xì)心地溫杯、投茶、沖泡。隨著熱水的注入，鐵觀音的香氣逐漸散發(fā)出來(lái)，那是一種淡雅而持久的蘭花香，讓人感到心曠神怡。我靜靜地觀察著茶葉在熱水中慢慢舒展，仿佛看到了它們?cè)谏械淖詈笠淮尉`放。當(dāng)茶湯入口時(shí)，我感到一種前所未有的醇厚和順滑。鐵觀音的口感非常獨(dú)特，既有綠茶的清爽，又有紅茶的醇厚，還有一種難以言表的回甘。這種豐富的口感層次讓我對(duì)鐵觀音有了更深地理解和喜愛(ài)。（2）把自己的探究成果上傳到班級(jí)網(wǎng)絡(luò)主頁(yè)上，讓更多的人能了解到自己的研究成果。學(xué)生1：這次活動(dòng)中我看著一把干巴巴的茶葉在熱水中舒展，聞到茶的清香，品茶時(shí)、先嘗到淡淡的苦味，接著嘗到一股清香，泡茶的過(guò)程是美妙的。這不僅是藝術(shù)，而且是一種文化。學(xué)生2：我在活動(dòng)中認(rèn)識(shí)了常見(jiàn)的茶葉，了解了人們的飲茶習(xí)慣，掌握了泡茶的方法和技巧，體會(huì)到勞動(dòng)的快樂(lè)，感受到茶文化的魅力，現(xiàn)在我能依照不同的茶選擇合適的茶具、水溫、技法，泡出香香的茶。學(xué)生3：在這次泡茶的探究活動(dòng)中，我深深地感受到了中華茶文化的博大精深。從選擇茶葉、準(zhǔn)備茶具，到掌握泡茶的水溫和時(shí)間，每一個(gè)步驟都充滿了學(xué)問(wèn)。我特別喜歡觀察茶葉在熱水中慢慢舒展的過(guò)程，仿佛看到了它們從沉睡中蘇醒，釋放出迷人的香氣。在泡茶的過(guò)程中，我不僅學(xué)會(huì)了如何泡出香濃的茶湯，還了解到了茶葉背后的歷史和文化。茶，不僅是一種飲品，更是一種生活態(tài)度和精神寄托。通過(guò)這次活動(dòng)，我不僅提高了自己的動(dòng)手能力，還更加熱愛(ài)和尊重中國(guó)的茶文化。（二）總結(jié)評(píng)價(jià)你對(duì)自己在主題活動(dòng)中的表現(xiàn)滿意嗎？認(rèn)真填寫評(píng)價(jià)表，與大家一起點(diǎn)評(píng)活動(dòng)中的表現(xiàn)吧！自我評(píng)價(jià)：在這次泡茶主題活動(dòng)中 ，我不僅積極參與了各個(gè)環(huán)節(jié)，還努力學(xué)習(xí)和掌握了泡茶的知識(shí)和技巧。在泡茶的過(guò)程中，我注重細(xì)節(jié)，用心去感受每一片茶葉的變化，努力呈現(xiàn)出最佳的茶湯。通過(guò)這次活動(dòng)，我不僅提高了自己的動(dòng)手能力，還更加深入地了解了中華茶文化的魅力。 同學(xué)評(píng)價(jià)：在這次泡茶主題活動(dòng)中，認(rèn)為我不僅積極參與了各個(gè)環(huán)節(jié)，還展現(xiàn)出了很高的學(xué)習(xí)熱情和動(dòng)手能力。 同時(shí)，積極與同學(xué)們分享自己的經(jīng)驗(yàn)和感受，讓整個(gè)活動(dòng)更加豐富多彩。 老師評(píng)價(jià)：認(rèn)為我在泡茶過(guò)程中，能夠準(zhǔn)確地掌握泡茶的技巧和步驟，注重細(xì)節(jié)，呈現(xiàn)出了非常美味的茶湯。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和組織能力也非常出色，值得表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)。家長(zhǎng)評(píng)價(jià)：看到孩子在這次泡茶主題活動(dòng)中取得了如此大的進(jìn)步和收獲非常高興。通過(guò)這次活動(dòng)，孩子不僅學(xué)習(xí)了泡茶的知識(shí)和技巧，還提高了自己的動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)。在活動(dòng)中，孩子展現(xiàn)出了很高的學(xué)習(xí)熱情和探究精神。同時(shí)，我也深刻感受到了中華茶文化的博大精深和獨(dú)特魅力。希望孩子能夠在未來(lái)的學(xué)習(xí)和生活中繼續(xù)保持這種熱情和探究精神，不斷進(jìn)步和成長(zhǎng)。 總結(jié)感悟：在泡茶的過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了耐心和細(xì)致的重要性。每一步都需要認(rèn)真細(xì)致地完成，從準(zhǔn)備茶具、選擇茶葉，到控制水溫和泡茶時(shí)間，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不能馬虎。這讓我學(xué)會(huì)了在生活中也要保持耐心和細(xì)心，對(duì)待每一件事情都要全力以赴。拓展延伸說(shuō)一說(shuō)，不同茶葉的泡茶方法的不同？綠茶：綠茶是比較細(xì)嫩的茶葉，因此水溫不宜太高，一般在80℃~85℃之間。先將茶杯倒入三分之一的水中，然后投入適量茶葉，再注入水至七分滿。綠茶的沖泡時(shí)間較短，一般在2～3分鐘之間。最好不要蓋蓋子，否則茶湯容易變黃。紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，泡茶的水溫要相對(duì)較高，通常在90℃~95℃之間。先用熱水燙杯，然后投入適量茶葉，注入熱水至八分滿，蓋上杯蓋。紅茶的沖泡時(shí)間一般在3～5分鐘之間。泡好的紅茶香氣濃郁，口感醇厚。烏龍茶（青茶）：烏龍茶是半發(fā)酵茶，泡茶水溫要在95℃~100℃之間。泡茶前先用熱水燙杯，然后投入適量茶葉，注入熱水至七分滿，蓋上杯蓋。烏龍茶可沖泡多次，每次沖泡時(shí)間逐漸延長(zhǎng)，以2—5分鐘為宜。白茶：白茶比較鮮嫩，泡茶水溫要在85℃~90℃之間。先將茶杯倒入適量的熱水中加熱，然后投入適量茶葉，注入熱水至七分滿。白茶的沖泡時(shí)間較短，一般在3～5分鐘之間。白茶的口感清淡，帶有一種自然的甜味。黑茶：黑茶是后發(fā)酵茶，泡茶水溫要在100℃左右。先用熱水洗茶，即將茶葉放入杯中，注入熱水后立即倒掉，再注入熱水至八分滿。黑茶的沖泡時(shí)間較長(zhǎng)，一般在5—10分鐘之間。泡好的黑茶口感醇厚，帶有一種獨(dú)特的陳香。 思考、交流 學(xué)生觀察、討論、交流 。 實(shí)踐活動(dòng)、搜集整理。創(chuàng)新設(shè)計(jì)并設(shè)計(jì)創(chuàng)意泡茶。 分享展示成果并體會(huì)收獲、感受 。學(xué)習(xí)拓展延伸 通過(guò)探究、思考、交流活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生了解泡茶的方法 。 通過(guò)觀察、討論、交流活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生了解泡茶的技巧。 通過(guò)欣賞建筑模型，引導(dǎo)學(xué)生了解茶葉的投放量與水的關(guān)系。 通過(guò)創(chuàng)新設(shè)計(jì)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出創(chuàng)意泡茶的方法。通過(guò)展示、交流，分享泡茶的感受及活動(dòng)中自我表現(xiàn)、同學(xué)、老師、家長(zhǎng)的評(píng)價(jià)、總結(jié)感悟， 從中積累經(jīng)驗(yàn)，找出不足！通過(guò)拓展活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生了解不同茶的泡茶方法，從而增強(qiáng)學(xué)生積累更多茶文化知識(shí)，傳承中華傳統(tǒng)文化！
課堂練習(xí) 說(shuō)一說(shuō)，你在泡茶中趣事，和同學(xué)們一起分享。 完成練習(xí) 拓展與鞏固課堂知識(shí)
課堂小結(jié) 通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，我們了解了泡茶的方法，學(xué)會(huì)了品茶的技巧，同時(shí)，也提高了我們的文化素養(yǎng)和審美水平。希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪校軌蚋幼⒅厣硇慕】担B(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣。 總結(jié)回顧 對(duì)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)概括。
板書 泡好一杯茶茶葉的沖泡方法想一想，你感興趣茶葉的沖泡方法掌握茶葉的投放量設(shè)計(jì)建筑方案沖泡創(chuàng)意我最棒展評(píng)成果拓展延伸
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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