資源簡介

勞動教師教學(xué)用書配套教學(xué)設(shè)計 一年級下冊
洗水果
一、教學(xué)目標(biāo)
1. 認(rèn)識常見的水果，初步了解水果的營養(yǎng)價值。
2. 掌握幾種水果的清洗方法，能把水果洗干凈。
3. 初步形成家庭小主人的意識，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和勞動習(xí)慣。
二、重點難點
1. 教學(xué)重點：掌握水果的清洗步驟與方法。
2. 教學(xué)難點: 根據(jù)不同水果的特點，把水果洗干凈。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
1. 教師準(zhǔn)備：教學(xué)課件、貼紙、水果、食鹽、小蘇打粉、水盆、瀝水籃、抹布。
2. 學(xué)生準(zhǔn)備：水果、食鹽、小蘇打粉、水盆、瀝水籃、抹布。
四、教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 說明
導(dǎo)入新課 （3分鐘） 談話導(dǎo)入。 出示：中國居民平衡膳食寶塔。 同學(xué)們，我們從圖上可以知道每天都要吃各種蔬菜。要想讓你的身體更健康，我們還要每天吃不同的水果哦！ 認(rèn)真看圖，專心聆聽。 學(xué)生初步懂得每天吃水果的重要性，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣。
出示：靈靈、巧巧的音頻。 你們聽，靈靈、巧巧都喜歡吃水果。水果中富含人體所需的微量營養(yǎng)素，可保持人體腸道的正常功能，并降低多種疾病發(fā)生的風(fēng)險。我們小學(xué)生處于生長發(fā)育的高峰期，每天吃適量的新鮮水果，有助于營養(yǎng)均衡。 認(rèn)真聆聽，了解水果的作用。 通過學(xué)習(xí)，學(xué)生知道水果的作用，樹立均衡飲食的理念。
3. 不過，市場上出售的蔬果都存在不同程度的農(nóng)藥殘留和污垢。上節(jié)課，我們掌握了蔬菜的擇洗，蔬菜會在廚房烹制后才入口；而水果往往清洗后就直接食用，因此清洗工作尤其重要！這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)洗水果。 （板書）洗水果 老師提醒大家，水果在清洗前，我們要檢查一下水果表皮是否完好，不能吃外皮有破損或者已經(jīng)腐爛的水果。 齊讀課題。 幫助學(xué)生明確本課學(xué)習(xí)的主題，培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活、熱愛勞動的意識。
探究學(xué)習(xí) （15分鐘） 出示：百寶箱。 我們洗水果，需要用到哪些好幫手呢？ （1）我們一起來認(rèn)識洗水果需要用到的工具和材料。 （2）介紹：食鹽和食用小蘇打粉在生活中極為常見，無毒環(huán)保、健康安全，也不會影響水果的口感，添加在水中后，可以使水果清洗得更干凈，吃起來更衛(wèi)生。 閱讀教材，尋找答案。 仔細(xì)觀察，認(rèn)真聆聽，記住要點。 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主探究的能力。 引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識清洗水果的環(huán)保清潔劑。
2. 不同的水果清洗方法也不同，請同學(xué)打開教材認(rèn)真閱讀常見的幾種水果的清洗方法與步驟。 學(xué)生認(rèn)真閱讀，了解步驟與方法。 通過閱讀教材，學(xué)生初步了解清洗常見水果的步驟與方法；培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主探究的能力。
3. 教材介紹了哪些水果的清洗方法？這些水果各有什么不同呢？ 蘋果、梨、葡萄、櫻桃、草莓。 蘋果、梨這類常見的水果外形較大，表皮較厚。葡萄、櫻桃，和蘋果、梨相比，顆粒小而多，果皮也比較薄。草莓果形小，果皮和果肉相連，特別嬌嫩。 通過區(qū)分三類水果各自的特點，為清洗做好鋪墊，同時也能培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真觀察、主動思考的能力。
3. 洗蘋果、梨。 （1）出示：蘋果、梨。 （板書）蘋果 梨 同學(xué)們，老師事先將水果浸泡在溫水里，現(xiàn)在大約有10分鐘了。這是目前公認(rèn)的去除果皮上殘留農(nóng)藥的好方法。 （板書）浸泡 （2）光浸泡還不夠。果皮上還有污垢和果蠟，我們該怎么處理呢？哪位同學(xué)想來試一試？ （板書）揉搓 （3）用流動的水清洗完畢，水果應(yīng)在瀝干后放入干凈的器皿中，避免二次污染。 （板書）沖洗 仔細(xì)觀察，認(rèn)真聆聽，記住要點。 使用食鹽揉搓水果表皮，可去除表面的污垢與果蠟，同時食鹽可以迅速溶解并被沖洗干凈。 指名一位學(xué)生上講臺揉搓水果表皮，用清水沖洗。其他學(xué)生認(rèn)真觀看，掌握要點。 洗蘋果、梨時，去除表皮的臟污和果蠟是難點也是重點。通過指導(dǎo)，讓學(xué)生在參與中學(xué)習(xí)，讓學(xué)生有更直觀的認(rèn)知。
4. 洗櫻桃、葡萄。 （1）出示：櫻桃、葡萄。 （板書）櫻桃 葡萄 同學(xué)們，你們看，葡萄、櫻桃，和蘋果、梨相比，顆粒小而多，果皮也比較薄。能使用剛才揉搓的方式來洗嗎？為什么？ （2）那誰愿意上臺來試著洗一洗櫻桃、葡萄呢？ 老師提前為大家準(zhǔn)備了浸在溶有小蘇打水中的櫻桃、葡萄。 （板書）揉洗 沖洗 如果使用揉搓的方法洗，容易將果皮搓洗破裂，污垢細(xì)菌病菌反而容易滲透進果肉里。 指名一位學(xué)生上講臺洗櫻桃、葡萄。其他學(xué)生認(rèn)真觀看，掌握要點。 通過引導(dǎo)學(xué)生先自主學(xué)習(xí)，并主動嘗試，培養(yǎng)探究的能力，從而讓學(xué)生學(xué)會洗櫻桃、葡萄這類水果。
5. 洗草莓。 （1）出示：草莓。 比較一下，草莓沒有表皮包裹，特別嬌嫩。像這樣的水果還有桑葚、楊梅等。我們在拿取時，一定要注意些什么呢？ （2）這樣的水果該怎么洗干凈呢？我們先要去除草莓的小帽子，也就是果蒂。看老師如何操作的吧，注意輕拿輕放哦！ （板書）去蒂 （3）這類水果的果肉中很有可能藏有果蠅，所以我們沖洗之后，需要將草莓放入溶有少量食鹽的涼白開水中，浸泡幾分鐘后再食用。 （板書）沖洗 浸泡 注意輕拿輕放。 認(rèn)真觀看，掌握要點。 認(rèn)真聆聽，記住要點。 洗草莓時，去除果蒂是難點。通過教師示范，學(xué)生可以有直觀的認(rèn)知。
6. 出示分類垃圾桶。 同學(xué)們，水果不能食用的部分放進哪個垃圾桶合適呢？ 廚余垃圾桶。 培養(yǎng)學(xué)生垃圾分類的環(huán)保理念，從身邊做起，小事做起。
7. 整理工作。 洗完的水果放入干凈的器皿中。我們還要記得將物品歸類、清潔操作臺。 指名一位學(xué)生歸類物品、清潔操作臺。 整理工作十分重要，可以幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的勞動習(xí)慣與生活習(xí)慣。
實踐 體驗 （15分鐘） 1. 每組同學(xué)選擇洗一種水果。 教學(xué)課件出示溫馨提示：（1）按步驟正確清洗。（2）節(jié)約用水。（3）整理工作臺。 明確制作要求。 根據(jù)提示進行實踐，提高學(xué)生的勞動技能。
2. 巡視，及時發(fā)現(xiàn)問題，進行指導(dǎo)；及時表揚操作正確的學(xué)生。 動手實踐操作。 通過動手實踐，提高學(xué)生的勞動技能。
交流評議（3分鐘） 1. 同組互相學(xué)習(xí)，檢查水果是否洗干凈了？組內(nèi)進行經(jīng)驗分享。 學(xué)習(xí)同伴的優(yōu)點。 培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、分析能力和解決問題的能力。
2. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進行自評與互評，由得星最多的學(xué)生在班級進行成果展示。 自評與互評。 讓學(xué)生感受到勞動的成果與快樂。
拓展創(chuàng)新（4分鐘） 1. 今天我們學(xué)習(xí)了常見水果的清洗步驟與方法，同學(xué)們掌握得非常好。我們回家就和巧巧一樣承擔(dān)家中清洗的水果工作，好嗎？ 好。 將課上學(xué)習(xí)內(nèi)容延伸到課外，培養(yǎng)學(xué)生的家庭責(zé)任感。
2. 蘋果營養(yǎng)豐富，物美價廉，深受大家喜愛。不過爺爺奶奶牙齒不好，需要削皮吃。我們回家在爸爸媽媽的幫助下可以試著使用削皮器和削皮機，幫爺爺奶奶削一個蘋果，可以嗎？ 激發(fā)學(xué)生的探究精神，鞏固學(xué)生的課上學(xué)習(xí)所得。
板書設(shè)計
洗水果 蘋果、梨 浸泡 揉搓 沖洗 葡萄、櫻桃 浸泡 揉洗 沖洗 草莓 去蒂 沖洗 浸泡
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