資源簡介

(共27張PPT)
第六課 水果皮玩起來
果皮食品作用大
實
踐
活
動
【浙科版】三年級上冊
內容總覽
學習目標
01
新知導入
02
我的計劃我行動
03
我的成果我展示
04
拓展延伸
05
目錄
課堂總結
06
07 作業布置
學習目標
價值體認：通過果皮食品制作活動，認識到果皮的價值，明白其并非無用的廢棄物，而是可以轉化為美味食品的原材料。培養節約、環保的意識，理解食物的多樣性。
責任擔當：在制作過程中，每個人都需要承擔一定的責任，比如挑選果皮、清洗、切削、烹飪等步驟，培養個人責任感，增強團隊合作精神。
問題解決：在制作過程中可能會遇到各種問題。能在老師指導下學會分析問題、提出解決方案，并付諸實踐，從而培養創新思維和解決問題的能力。
創意物化：通過不同的處理方式，將果皮變成各種美味的小食品，使創意想法得到實現，激發創造力和動手能力。
新知導入
蜂蜜柚子茶、陳皮梅、百香果皮糖……利用水果皮不同的營養功效，來調制美味可口的果皮食品吧。
新知導入
新知講解
水果皮有不同的營養功效，一起去找一找。
我發現
我的計劃我行動
橘子皮：開胃化痰
西瓜皮：清熱解暑
梨皮：清心潤肺
香蕉皮：促進睡眠
蘋果皮：促進消化
葡萄皮：保護心臟健康
新知講解
小
貼
士
查找資料的方法
1、可以從書籍、報刊中查找關于果皮功效的資料，比如李時珍著的《本草綱目》等。
2、上網查找資料方便、快捷，在搜索網站中輸入“果皮功效”關鍵詞，就能查到許多相關的資料。不過，網絡資源紛繁復雜，要學會挑選。
3、詢問長輩、專業人士等也是不錯的選擇。
2
新知講解
許多食品是用果皮做的，它們發揮了巨大的作用，一起去找一找吧。
我探索
我的計劃我行動
新知講解
名稱 使用的果皮 功效 制作方法
蜂蜜柚子茶 柚子皮 促進消化、潤腸、改善睡眠 1、柚子皮洗凈切絲，用鹽水浸泡10分鐘，反復清洗2、將柚子皮柚子肉、冰糖加水煮至透明黏稠冷卻 10 分鐘；3、加蜂蜜攪拌即可。
榴蓮白瓤雞湯 榴蓮瓤 清熱降火、補充營養 榴蓮殼里面的白色瓤取出后，切成小塊放入鍋中和雞肉一起燉湯，另外加入一些枸杞、紅棗，燉出來的湯鮮香甜美，而且營養更加豐富。
新知講解
按照收集到的制作方法嘗試著做一做吧。
我制作
我的計劃我行動
選用的果皮一定要安全無害，制作前要清洗干凈。
制作時要注意安全，盡量讓長輩陪同。
新知講解
完成了果皮食品的制作，和大家分享一下吧！
我推介
我的計劃我行動
我們可以通過小報、照片、視頻等方式來分享。
橙皮干
新知講解
陳皮的制作
分享鏈接7
1、選擇成熟的橘子并剝皮。
2、將橘子皮放在太陽下曬干，蒸軟后再曬干，如此重復五次左右。
3、密封保存。
新知講解
蜂蜜柚子茶的制作
分享鏈接8
新知詳解
我的成果我展示
理一理
整理板
在本次活動中，我制作了
我認為自己成功的是
我覺得自己有困難的是
我學會了
檸檬皮蛋糕。
將檸檬皮融入蛋糕中，使得蛋糕的口感更加豐富，香味更加濃郁。
在蛋糕的制作過程中控制好檸檬皮的用量和融入的時間，以免影響蛋糕的口感和質地。
如何利用果皮制作食品，以及如何將檸檬皮融入蛋糕中，使得食品更加美味和有趣。同時，我也學會了一些關于蛋糕制作的技巧和注意事項。
新知詳解
我的成果我展示
秀一秀
設計圖、小報、照片、心得等都可以在這里展示哦!
展示臺
新知詳解
我的成果我展示
評一評
我了解了水果皮的新用途。
我能自己設計果皮造型或探索果皮食品制作方法。
我能積極參與果皮造型或果皮食品的制作。
我能將制作過程或成果分享給大家。
新知詳解
我的成果我展示
評一評
我獲得的徽章
探索章
綜合章
合作章
創意章
服務章
拓展延伸
百香果皮果脯
百香果皮中含有大量果膠，維生素C、維生素E的含量比橘子、蘋果高，能夠促進新陳代謝、清腸道、降低膽固醇，做成果脯后香甜有嚼勁。
拓展延伸
百香果皮果脯制作過程
1、百香果削皮，去內殼薄膜。
拓展延伸
百香果皮果脯制作過程
2、切小塊，果皮白砂糖2:1比例，注水剛好沒過果皮。
拓展延伸
百香果皮果脯制作過程
3、大火將水燒開后轉中小火煮至水干。
拓展延伸
百香果皮果脯制作過程
4、入烤箱150度左右，烤30分鐘。取出翻面，接著120度烤30分鐘即可。
課堂總結
今天，我們了解了果皮的不同營養功效。還了解了一些果皮食品的功效及制作方法，之后根據收集到的果皮食品制作方法自己動手制作了果皮食品，并且同學們相互分享了自己制作的果皮食品。最后，我們拓展了百香果皮果脯的功效及制作方法。同學們在以后的生活中也可以繼續嘗試制作不同的美味果皮食品！
作業布置
總結一下你這節課的收獲吧！
作業布置
在果皮食品制作實踐活動中，我學會了利用果皮制作食品的技巧，提高創新思維能力，培養環保意識，還增強團隊合作能力。
謝謝
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第6課《水果皮玩起來-果皮食品作用大》教學設計
課題 水果皮玩起來 單元 第二單元 學科 綜合實踐活動 年級 三年級
核心素養目標 價值體認：通過果皮食品制作活動，認識到果皮的價值，明白其并非無用的廢棄物，而是可以轉化為美味食品的原材料。培養節約、環保的意識，理解食物的多樣性。責任擔當：在制作過程中，每個人都需要承擔一定的責任，比如挑選果皮、清洗、切削、烹飪等步驟。培養個人責任感，增強團隊合作精神。問題解決：在制作過程中可能會遇到各種問題。能在老師指導下學會分析問題、提出解決方案，并付諸實踐，從而培養創新思維和解決問題的能力。創意物化：通過不同的處理方式，將果皮變成各種美味的小食品，使創意想法得到實現。激發創造力和動手能力。
教學重點 通過果皮食品制作活動，認識到果皮的價值，明白其并非無用的廢棄物，而是可以轉化為美味食品的原材料。培養節約、環保的意識，理解食物的多樣性。
教學難點 在制作過程中，每個人都需要承擔一定的責任，比如挑選果皮、清洗、切削、烹飪等步驟。培養個人責任感，增強團隊合作精神。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 第三課 《水果皮玩起來-果皮食品作用大》板書課題。蜂蜜柚子茶、陳皮梅、百香果皮糖……利用水果皮不同的營養功效，來調制美味可口的果皮食品吧。播放視頻。 觀看教學視頻。 將學生的注意吸引到課堂。
講授新課 新知講解：板書課題。二、我的活動我行動【我發現】水果皮有不同的營養功效，一起去找一找。橘子皮：開胃化痰西瓜皮：清熱解暑梨皮：清心潤肺香蕉皮：促進睡眠蘋果皮：促進消化葡萄皮：保護心臟健康小貼士2：查找資料的方法1、可以從書籍、報刊中查找關于果皮功效的資料，比如李時珍著的《本草綱目》等。2、上網查找資料方便、快捷，在搜索網站中輸入“果皮功效”關鍵詞，就能查到許多相關的資料。不過，網絡資源紛繁復雜，要學會挑選。3、詢問長輩、專業人士等也是不錯的選擇。【我探索】許多食品是用果皮做的，它們發揮了巨大的作用，一起去找一找吧名稱使用果皮功效制作方法蜂蜜柚子茶柚子皮促進消化、潤腸、改善睡眠1、柚子皮洗凈切絲，用鹽水浸泡10分鐘，反復清洗2、將柚子皮柚子肉、冰糖加水煮至透明黏稠冷卻 10 分鐘；3、加蜂蜜攪拌即可。榴蓮白瓤雞湯榴蓮瓤清熱降火、補充營養榴蓮殼里面的白色瓤取出后，切成小塊放入鍋中和雞肉一起燉湯，另外加入一些枸杞、紅棗，燉出來的湯鮮香甜美，而且營養更加豐富。【我制作】按照收集到的制作方法嘗試著做一做吧。選用的果皮一定要安全無害，制作前要清洗干凈。制作時要注意安全，盡量讓長輩陪同。【我推介】完成了果皮食品的制作，和大家分享一下吧！我們可以通過小報、照片、視頻等方式來分享。橙皮干分享鏈接7：陳皮的制作選擇成熟的橘子并剝皮。將橘子皮放在太陽下曬干，蒸軟后再曬干，如此重復五次左右。密封保存。分享鏈接8：蜂蜜柚子茶的制作三、我的成果我展示【理一理】在本次活動中，我制作了檸檬皮蛋糕。我認為自己成功的是將檸檬皮融入蛋糕中，使得蛋糕的口感更加豐富，香味更加濃郁。我覺得自己有困難的是在蛋糕的制作過程中控制好檸檬皮的用量和融入的時間，以免影響蛋糕的口感和質地。我學會了如何利用果皮制作食品，以及如何將檸檬皮融入蛋糕中，使得食品更加美味和有趣。同時，我也學會了一些關于蛋糕制作的技巧和注意事項。【秀一秀】設計圖、小報、照片、心得等都可以在這里展示哦!【評一評】我了解了水果皮的新用途。我能自己設計果皮造型或探索果皮食品制作方法。我能積極參與果皮造型或果皮食品的制作。我能將制作過程或成果分享給大家。【評一評】我獲得的徽章：綜合章、探索章、服務章、合作章、創新章。【拓展延伸】百香果皮果脯：百香果皮中含有大量果膠，維生素C、維生素E的含量比橘子、蘋果高，能夠促進新陳代謝、清腸道、降低膽固醇，做成果脯后香甜有嚼勁。百香果皮果脯制作過程：百香果削皮，去內殼薄膜。切小塊，果皮白砂糖2:1比例，注水剛好沒過果皮。大火將水燒開后轉中小火煮至水干。入烤箱150度左右，烤30分鐘。取出翻面，接著120度烤30分鐘即可。 查找水果皮營養功效。學習小貼士。調查果皮食品的功效與制作方法。按照收集的方法制作果皮食品。進行果皮食品分享。學習分享鏈接。進行活動總結。進行成果展示。進行活動總結和評價。進行拓展延伸。 初步思考課堂任務，鍛煉信息搜集能力。幫助學生更好地查找資料。培養學生自主探究能力。培養學生動手能力及綜合實踐能力。鍛煉學生表達能力。拓展學生知識儲備。培養學生總結能力。培養學生語言表達能力。培養學生語言表達能力、總結能力及客觀評價能力。拓寬學生知識面，讓學生進一步學習果皮食品制作。
課堂小結 今天，我們了解了果皮的不同營養功效。還了解了一些果皮食品的功效及制作方法，之后根據收集到的果皮食品制作方法自己動手制作了果皮食品，并且同學們相互分享了自己制作的果皮食品。最后，我們拓展了百香果皮果脯的功效及制作方法。同學們在以后的生活中也可以繼續嘗試制作不同的美味果皮食品！ 總結回顧 對本節課內容進行總結概括。
課后作業 總結一下你這節課的收獲吧！ 布置作業 拓展學生的學習能力
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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