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(共27張PPT)
第九課 餐桌小主人
餐桌上的美食
實(shí)
踐
活
動(dòng)
【浙科版】三年級(jí)上冊(cè)
內(nèi)容總覽
學(xué)習(xí)目標(biāo)
01
新知導(dǎo)入
02
我的研究我準(zhǔn)備
03
我的計(jì)劃我行動(dòng)
04
拓展延伸
05
目錄
課堂總結(jié)
06
07 作業(yè)布置
學(xué)習(xí)目標(biāo)
價(jià)值體認(rèn)：認(rèn)識(shí)到餐桌上的美食是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，體驗(yàn)中華飲食文化的魅力。培養(yǎng)對(duì)食物的敬畏之心，懂得珍惜食物，不浪費(fèi)。
責(zé)任擔(dān)當(dāng)：學(xué)習(xí)制作餐桌上的美食，主動(dòng)承擔(dān)制作家人喜歡的家常小菜的任務(wù)，為家人服務(wù)，提高自理能力和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
問題解決：學(xué)習(xí)判斷食物的新鮮度，掌握食品安全知識(shí)。在家庭聚餐中，能夠協(xié)助家長(zhǎng)解決突發(fā)問題。學(xué)會(huì)調(diào)整菜品口味，提高烹飪技能。
創(chuàng)意物化：制作一道家人喜歡的菜肴，體驗(yàn)烹飪的樂趣，發(fā)揮創(chuàng)意制作美食，發(fā)揚(yáng)精益求精的精神。
新知導(dǎo)入
勤動(dòng)手、知禮儀、能做菜、倡節(jié)約。我是餐桌小主人，要讓餐桌成為享受美食的地方、文明用餐的地方、洋溢幸福的地方。
新知導(dǎo)入
新知講解
餐桌小主人要做些什么呢？
聊一聊
我的研究我準(zhǔn)備
如果爺爺奶奶在，應(yīng)該讓他們先入座。
我要燒媽媽最愛吃的番茄炒蛋。
飯前擦干凈餐桌，擺好碗筷。
我是小主人，我說吃什么就吃什么。
那是餐桌小霸王，不是小主人。
新知講解
我是餐桌小主人
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新知講解
食品、禮儀、環(huán)境、菜單……都是餐桌上可以關(guān)注的話題，要選擇一個(gè)自己感興趣，又能完成的主題展開研究。先想一想，再制訂計(jì)劃。
想一想
我的研究我準(zhǔn)備
新知講解
想一想
我的研究我準(zhǔn)備
新知講解
想一想
我的研究我準(zhǔn)備
組長(zhǎng) 王小敏 成員 石樂樂、李青
我們的主題 我們?cè)诰筒秃笫欠翊嬖诶速M(fèi)糧食的現(xiàn)象。
活動(dòng)任務(wù)及方法 實(shí)地進(jìn)行探查同學(xué)們的糧食浪費(fèi)情況。
活動(dòng)準(zhǔn)備 準(zhǔn)備筆和本子進(jìn)行記錄。
餐桌小主人研究計(jì)劃表
新知講解
“餐桌上的節(jié)約”海報(bào)
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新知講解
餐桌小主人的研究計(jì)劃表
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組長(zhǎng) 洪周綸 成員 王子俊、徐子涵
我們的主題 感恩父母、我做菜
活動(dòng)任務(wù) 1.采訪奶奶，知道美食的制作步驟； 2去菜市場(chǎng)采購食材； 3.配菜（打蛋、洗番茄）；4.炒制。
活動(dòng)準(zhǔn)備 1.約定活動(dòng)時(shí)間； 2.備好食材。
新知講解
做一做
我的計(jì)劃我行動(dòng)
做一道健康美味、受家人喜愛的菜，不僅需要?jiǎng)邮郑€需要?jiǎng)幽X。
新知講解
我調(diào)查
我的計(jì)劃我行動(dòng)
家人喜歡的家常小菜有哪些？
菜名 喜歡吃的人 是誰的拿手菜 食材
番茄炒蛋 爺爺、爸爸、媽媽、我 奶奶 番茄、雞蛋
回鍋肉 奶奶、爺爺、爸爸、我 爸爸 豬肉、洋蔥、青椒
宮保雞丁 奶奶、爸爸、媽媽、我、 媽媽 雞肉、大蔥、花生
營(yíng)養(yǎng)又美味。
奶奶做的番茄炒蛋人氣最旺，我向奶奶學(xué)一學(xué)。
新知講解
我準(zhǔn)備
我的計(jì)劃我行動(dòng)
我打算做一道（ ），先來準(zhǔn)備一下原料。
菜名：
原料：
魚香肉絲
魚香肉絲
豬肉、青椒、蒜、胡蘿卜、木耳
新知講解
小
貼
士
番茄炒蛋
1.番茄切好;雞蛋打入碗中，加入適量鹽打勻。2.鍋置小火上，倒入適量油，加入雞蛋翻炒，盛出備用。3.再起油鍋，放入番茄翻炒。4.加入雞蛋、鹽和蔥花翻炒均勻。起鍋裝盤。
原料清單
原料實(shí)物圖
成品
新知講解
我制作
我的計(jì)劃我行動(dòng)
美食怎么做？從采購食材開始吧，來試一試吧！
菜譜
第一步:韭黃洗凈切段，打2個(gè)雞蛋。
第二步:雞蛋加鹽，打散。
第三步:油多—點(diǎn)，炒雞蛋，炒熟后盛出。
第四步:炒姜片、韭黃，加鹽。
第五步:韭黃炒熟后倒入炒好的雞蛋，放點(diǎn)醬油，炒勻。
第六步:出鍋，裝盤。
新知講解
我做的韭黃炒蛋
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拓展延伸
中國(guó)“八大菜系”
魯菜：魯菜是八大菜系之首，其歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。濟(jì)南菜是魯菜的典型代表，注重烹飪技巧，以清香、脆嫩、味厚純正而著稱。
川菜：川菜以麻辣口味著名，其烹飪技法多樣，包括煎、炒、炸、煮、燉等。川菜注重調(diào)味，善于運(yùn)用各種香料和調(diào)料來調(diào)制出麻辣鮮香的味道。
拓展延伸
中國(guó)“八大菜系”
蘇菜：蘇菜以清鮮爽口、用料考究、注重本味而著名。蘇菜烹飪技法多樣，以燉、燜、燒、煮為主，特別擅長(zhǎng)烹制河鮮和蔬菜。
粵菜：粵菜是中國(guó)南方菜系的代表，以烹飪海鮮和蔬果見長(zhǎng)。其烹飪技法以蒸、炒、燉、炸為主，注重食材的原汁原味和口感變化。
拓展延伸
中國(guó)“八大菜系”
閩菜：閩菜以福建地區(qū)特色菜肴為主，注重食材的鮮嫩和原汁原味。閩菜的烹飪技法以蒸、煮、燒為主，善于運(yùn)用各種調(diào)料來調(diào)制出鮮美的味道。
浙菜：浙菜以杭州和寧波地區(qū)的特色菜肴為主，注重食材的新鮮和原汁原味，烹飪技法以燉、燒、炒為主，善于運(yùn)用各種調(diào)料來提升食材的鮮美度。
拓展延伸
中國(guó)“八大菜系”
湘菜：湘菜以湖南地區(qū)的特色菜肴為主，口味麻辣濃烈。湘菜的烹飪技法以炸、燉、燒為主，善于運(yùn)用各種辣椒和香料來調(diào)制出獨(dú)特的味道。
徽菜：徽菜以安徽地區(qū)的特色菜肴為主，注重食材的鮮嫩和本味。徽菜的烹飪技法以燉、燒、煮為主，善于運(yùn)用各種調(diào)料來提升食材的口感和味道。
課堂總結(jié)
課堂總結(jié)：通過本課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們對(duì)餐桌上的美食有了更深入的了解。我們共同探索了中國(guó)豐富的飲食文化，感受到了餐桌上的美好時(shí)光。同學(xué)們認(rèn)識(shí)到餐桌上的美食不僅是滿足口腹之欲，更是中華文化傳承的一部分。我們培養(yǎng)了對(duì)食物的敬畏之心，懂得了珍惜食物、不浪費(fèi)的道理，主動(dòng)承擔(dān)家務(wù)，養(yǎng)成飯后收拾餐桌、洗碗等習(xí)慣，為家人創(chuàng)造一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。
作業(yè)布置
1.你知道你的家人最愛吃的是哪道菜嗎？
作業(yè)布置
1、媽媽最愛吃糖醋排骨。
2、爸爸最愛吃酸菜魚。
謝謝
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第九課《餐桌小主人—餐桌上的美食》教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 餐桌小主人 單元 第三單元 學(xué)科 綜合實(shí)踐活動(dòng) 年級(jí) 三年級(jí)
核心素養(yǎng)目標(biāo) 價(jià)值體認(rèn)：認(rèn)識(shí)到餐桌上的美食是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，體驗(yàn)中華飲食文化的魅力。培養(yǎng)對(duì)食物的敬畏之心，懂得珍惜食物，不浪費(fèi)。責(zé)任擔(dān)當(dāng)：學(xué)習(xí)制作餐桌上的美食，主動(dòng)承擔(dān)制作家人喜歡的家常小菜的任務(wù)，為家人服務(wù)，提高自理能力和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。問題解決：學(xué)習(xí)判斷食物的新鮮度，掌握食品安全知識(shí)。在家庭聚餐中，能夠協(xié)助家長(zhǎng)解決突發(fā)問題。學(xué)會(huì)調(diào)整菜品口味，提高烹飪技能。創(chuàng)意物化：制作一道家人喜歡的菜肴，體驗(yàn)烹飪的樂趣，發(fā)揮創(chuàng)意制作美食，發(fā)揚(yáng)精益求精的精神。
教學(xué)重點(diǎn) 美食制作與節(jié)約糧食。
教學(xué)難點(diǎn) 學(xué)生學(xué)習(xí)美食制作步驟。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 第九課 《餐桌小主人—餐桌上的美食》板書課題。勤動(dòng)手、知禮儀、能做菜、倡節(jié)約。我是餐桌小主人，要讓餐桌成為享受美食的地方、文明用餐的地方、洋溢幸福的地方。 觀看教學(xué)視頻。 將學(xué)生的注意吸引到課堂。
講授新課 新知講解：板書課題。二、我的研究我準(zhǔn)備【聊一聊】餐桌小主人要做些什么呢？飯前擦干凈餐桌，擺好碗筷。如果爺爺奶奶在，應(yīng)該讓他們先入座。我要燒媽媽最愛吃的番茄炒蛋。我是小主人，我說吃什么就吃什么。那是餐桌小霸王，不是小主人。分享鏈接：我是餐桌小主人【想一想】食品、禮儀、環(huán)境、菜單……都是餐桌上可以關(guān)注的話題，要選擇一個(gè)自己感興趣，又能完成的主題展開研究。先想一想，再制訂計(jì)劃。餐桌小主人：1.美食達(dá)人；2.菜單設(shè)計(jì)；3.餐桌禮儀；4.餐廳布置；5.節(jié)約糧食。餐桌小主人研究計(jì)劃表：組長(zhǎng)王小明成員石樂樂、李青我們的主題我們?cè)诰筒秃笫欠翊嬖诶速M(fèi)糧食的現(xiàn)象。活動(dòng)任務(wù)及方法實(shí)地進(jìn)行探查同學(xué)們的糧食浪費(fèi)情況。活動(dòng)準(zhǔn)備準(zhǔn)備筆和本子進(jìn)行記錄。分享鏈接：“餐桌上的節(jié)約”海報(bào) 分享鏈接：餐桌小主人的研究計(jì)劃表組長(zhǎng)洪周綸組員王子俊、徐子涵我們的主題感恩父母、我做菜活動(dòng)任務(wù)1.采訪奶奶，知道美食的制作步驟；2去菜市場(chǎng)采購食材；3.配菜（打蛋、洗番茄）；4.炒制。活動(dòng)準(zhǔn)備1.約定活動(dòng)時(shí)間；2.備好食材。三、我的計(jì)劃我行動(dòng)【做一做】做一道健康美味、受家人喜愛的菜，不僅需要?jiǎng)邮郑€需要?jiǎng)幽X。【我調(diào)查】菜名喜歡吃的人是誰的拿手菜食材番茄炒蛋爺爺、爸爸、媽媽、我奶奶雞蛋、番茄回鍋肉奶奶、爺爺、爸爸、我爸爸豬肉、洋蔥、青椒宮保雞丁奶奶、爸爸、媽媽、我、媽媽雞肉、大蔥、花生【我準(zhǔn)備】我打算做一道（魚香肉絲），先來準(zhǔn)備一下原料。菜名：魚香肉絲。原料：豬肉、青椒、蒜、胡蘿卜、木耳小貼士番茄炒蛋：1.番茄切好;雞蛋打入碗中，加入適量鹽打勻。2.鍋置小火上，倒入適量油，加入雞蛋翻炒，盛出備用。3.再起油鍋，放入番茄翻炒。4.加入雞蛋、鹽和蔥花翻炒均勻。起鍋裝盤。原料清單 原料實(shí)物圖成品【我制作】美食怎么做？從采購食材開始吧，來試一試吧！1.第一步：采購；2.第二步：擇菜；3.第三步：洗菜；4.第四步：切菜；5.第五步：配菜；6.第六步：炒菜。我學(xué)會(huì)了（整理貨柜）。分享鏈接：我做的韭黃炒蛋菜譜第一步:韭黃洗凈切段，打2個(gè)雞蛋。第二步:雞蛋加鹽，打散。第三步:油多—點(diǎn)，炒雞蛋，炒熟后盛出。第四步:炒姜片、韭黃，加鹽。第五步:韭黃炒熟后倒入炒好的雞蛋，放點(diǎn)醬油，炒勻。第六步:出鍋，裝盤。四、拓展延伸中國(guó)“八大菜系”魯菜：魯菜是八大菜系之首，其歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。濟(jì)南菜是魯菜的典型代表，注重烹飪技巧，以清香、脆嫩、味厚純正而著稱。川菜：川菜以麻辣口味著名，其烹飪技法多樣，包括煎、炒、炸、煮、燉等。川菜注重調(diào)味，善于運(yùn)用各種香料和調(diào)料來調(diào)制出麻辣鮮香的味道。蘇菜：蘇菜以清鮮爽口、用料考究、注重本味而著名。蘇菜烹飪技法多樣，以燉、燜、燒、煮為主，特別擅長(zhǎng)烹制河鮮和蔬菜。粵菜：粵菜是中國(guó)南方菜系的代表，以烹飪海鮮和蔬果見長(zhǎng)。其烹飪技法以蒸、炒、燉、炸為主，注重食材的原汁原味和口感變化。閩菜：閩菜以福建地區(qū)特色菜肴為主，注重食材的鮮嫩和原汁原味。閩菜的烹飪技法以蒸、煮、燒為主，善于運(yùn)用各種調(diào)料來調(diào)制出鮮美的味道。浙菜：浙菜以杭州和寧波地區(qū)的特色菜肴為主，注重食材的新鮮和原汁原味，烹飪技法以燉、燒、炒為主，善于運(yùn)用各種調(diào)料來提升食材的鮮美度。湘菜：湘菜以湖南地區(qū)的特色菜肴為主，口味麻辣濃烈。湘菜的烹飪技法以炸、燉、燒為主，善于運(yùn)用各種辣椒和香料來調(diào)制出獨(dú)特的味道。徽菜：徽菜以安徽地區(qū)的特色菜肴為主，注重食材的鮮嫩和本味。徽菜的烹飪技法以燉、燒、煮為主，善于運(yùn)用各種調(diào)料來提升食材的口感和味道。 學(xué)生按照要求進(jìn)行研究準(zhǔn)備。學(xué)生思考餐桌上的話題，并制定研究計(jì)劃。學(xué)生對(duì)節(jié)約糧食的鏈接內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)。。學(xué)生對(duì)設(shè)計(jì)的計(jì)劃展開實(shí)際行動(dòng)。學(xué)生學(xué)習(xí)做菜的步驟與相關(guān)注意事項(xiàng)，并展開實(shí)際行動(dòng)。學(xué)生對(duì)知識(shí)拓展的內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)。 鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力、實(shí)踐能力，切身去參與課堂與研究。鍛煉學(xué)生的思考能力與制定計(jì)劃的能力。讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到糧食的珍貴，學(xué)習(xí)海報(bào)設(shè)計(jì)。鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，讓學(xué)生切身投入到研究計(jì)劃之中。鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，讓學(xué)生學(xué)會(huì)自己制作美食。拓展學(xué)生的知識(shí)，讓學(xué)生了解我國(guó)“八大菜系”。
課堂小結(jié) 課堂總結(jié)：通過本課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們對(duì)餐桌上的美食有了更深入的了解。我們共同探索了中國(guó)豐富的飲食文化，感受到了餐桌上的美好時(shí)光。同學(xué)們認(rèn)識(shí)到餐桌上的美食不僅是滿足口腹之欲，更是中華文化傳承的一部分。我們培養(yǎng)了對(duì)食物的敬畏之心，懂得了珍惜食物、不浪費(fèi)的道理，主動(dòng)承擔(dān)家務(wù)，養(yǎng)成飯后收拾餐桌、洗碗等習(xí)慣，為家人創(chuàng)造一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。 總結(jié)回顧 對(duì)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)概括。
課后作業(yè) 你知道你的家人最愛吃的是哪道菜嗎？1.媽媽最愛吃糖醋排骨。2.爸爸最愛吃酸菜魚。 布置作業(yè) 拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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