資源簡(jiǎn)介

包粽子 教案
一、教學(xué)目標(biāo)：
1、了解中華民族的四大傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗習(xí)慣。掌握包粽子的材料及過程、初步學(xué)會(huì)包粽子的方法。
2、通過端午節(jié)的介紹使同學(xué)們了解端午節(jié)的習(xí)俗—吃粽子、劃龍舟、配香囊等。
3、通過包粽子，合作制作培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。
二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
重點(diǎn)： 端午節(jié)的習(xí)俗。
難點(diǎn)： 粽子的制作。
三、教具與學(xué)具
學(xué)具：箬葉、葦葉、菖蒲、艾草、香囊、各種粽子等。
教具：音樂、錄像、實(shí)物投影等。
環(huán)境布置：門口懸掛菖蒲、艾草、香囊等桌上有各種形狀的粽子。
四、教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入（師生互動(dòng)）
1、《我是中國(guó)人》，在接近尾聲時(shí)教師講“我是中國(guó)人，我是尚尚正正的中國(guó)人，我為我是一個(gè)中國(guó)人而感到自豪、感到光榮?！?br/>2、同學(xué)們，我們中華民族有上下五千年的歷史，我們祖國(guó)幅員遼闊你們知道我國(guó)的疆土面積嗎？（九百六十萬(wàn)平方公里）
3、我們祖國(guó)的人口眾多你們知道有多少人嗎？（13億人口）
4、我們祖國(guó)也是一個(gè)多民族國(guó)家有多少民族呢？（56個(gè)民族）
5、在這樣一個(gè)歷史悠久，幅員遼闊的國(guó)家，生活著13億人口且民族眾多，有著深厚的文化底蘊(yùn)和民族節(jié)日。各節(jié)的簡(jiǎn)介、習(xí)俗(略)
6、你知道中國(guó)有多少節(jié)日呢？
播放音樂
討論：（激起民族自豪感）
（師生互動(dòng)、用談話方式跟據(jù)學(xué)生回答教師整里歸納）
通過對(duì)祖國(guó)介紹，開闊學(xué)生視野，拓寬學(xué)生思路，為下面民俗節(jié)日打下基礎(chǔ)。
二、講解新課
1、出示課題（牢記民族節(jié)日、傳承中華民化、端午節(jié)---教你包粽子）
2、你知道中國(guó)的四大傳統(tǒng)節(jié)日嗎？(法定假日)
（1.春節(jié)2.清明節(jié)3.端午節(jié)4.中秋節(jié)）
3、端午節(jié)簡(jiǎn)介（時(shí)間五月初五）
今天我們主要來了解端午節(jié)（圖片）：
農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五，端陽(yáng)。此外，端午節(jié)還有許多別稱，如：午日節(jié)、重五節(jié)，五月節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)，天中節(jié)、地臘、詩(shī)人節(jié)、龍日等等。雖然名稱不同，但總體上說，各地人民過節(jié)的習(xí)俗還是同多于異的。
過端午節(jié)，是中國(guó)人二千多年來的傳統(tǒng)習(xí)慣，由于地域廣大，民族眾多，加上許多故事傳說，于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名，而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，賽龍舟，比武，擊球，蕩秋千，給小孩涂雄黃，飲用雄黃酒、菖蒲酒，吃五毒餅、咸蛋、粽子和時(shí)令鮮果等，除了有迷信色彩的活動(dòng)漸已消失外，其余至今流傳中國(guó)各地及鄰近諸國(guó)。有些活動(dòng)，如賽龍舟等，已得到新的發(fā)展，突破了時(shí)間、地域界線，成為了國(guó)際性的體育賽事。
關(guān)于端午節(jié)的由來，說法甚多，諸如：紀(jì)念屈原說；紀(jì)念伍子胥說 ；紀(jì)念曹娥說；起于三代夏至節(jié)說；惡月惡日驅(qū)避說，吳月民族圖騰祭說等等。以上各說，各本其源。據(jù)學(xué)者聞一多先生的《端午考》和《端午的歷史教育》列舉的百余條古籍記載及專家考古考證，端午的起源，是中國(guó)古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節(jié)日，比屈原更早。但千百年來，屈原的愛國(guó)精神和感人詩(shī)辭，已廣泛深入人心，故人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，因此，紀(jì)念屈原之說，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國(guó)民眾把端午節(jié)的龍舟競(jìng)渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。
時(shí)至今日，端午節(jié)仍是中國(guó)人民中一個(gè)十分盛行的隆重節(jié)日。
4、端午節(jié)的習(xí)俗：
1）賽龍舟
介紹普陀區(qū)龍舟賽
賽龍舟：賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時(shí)楚國(guó)人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。之后每年五月日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。其實(shí) ，“龍舟競(jìng)渡”早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就有了江浙地區(qū)劃龍舟，兼有紀(jì)念當(dāng)?shù)爻錾慕裰鞲锩仪镨囊饬x。夜龍船上，張燈結(jié)彩，來往穿梭，水上水下，情景動(dòng)人，別具情趣。
2）吃粽子
端午食粽：端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
南北朝時(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
一直到今天，每年五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，
3）佩香囊
佩香囊：端午節(jié)小孩佩香囊，傳說有避邪驅(qū)瘟之意，實(shí)際是用于襟頭點(diǎn)綴裝飾。香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，玲瓏可愛。
5、教你包粽子（每到佳節(jié)倍思親、進(jìn)行民族精神教育）
1）材料：
箬葉葦葉 （國(guó)外芭蕉葉、香蕉葉、玉米葉、布袋等）
糯米 （血糯米、西米、粗顆粒的玉米面、米粉等）
餡 （甜、咸、香蕉等）
2）形狀
三角、四角錐形、忱頭形、小寶塔形、圓棒形等
火炬形—濟(jì)南超市
迷你粽---上海50克米包4個(gè)城隍廟綠波廊、湖心亭
巨無霸粽子—北京高超二米300斤米50斤棗幾百片葦葉
臺(tái)灣特大粽350公斤
水晶迷你粽
3）口味
堿粽、肉粽、豆粽、白米粽等
4）吃法
油炸 火鍋粽
5）制作方法
6）學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐（錄像，學(xué)生分組操作）
（自由組合）
三、欣賞作品產(chǎn)生新的靈感——教師講評(píng)——拓展與創(chuàng)新：回家自已嘗試設(shè)計(jì)制作一個(gè)粽子獻(xiàn)給自己的長(zhǎng)輩作品展示，談自己操作中的探索的方法。
采用“嘗試教學(xué)”的方法，引導(dǎo)學(xué)生從嘗試、發(fā)現(xiàn)、演示、糾錯(cuò)到再實(shí)踐，學(xué)習(xí)粽子的制作技法，通過合作交流，引導(dǎo)學(xué)生制作。
通過評(píng)價(jià)交流，讓學(xué)生體驗(yàn)成功的喜悅，領(lǐng)悟到勞動(dòng)的價(jià)值，并提高鑒賞水平、質(zhì)量意識(shí)。

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