資源簡介

(共11張PPT)
攤煎餅
簡介
山東煎餅，漢族特色面食。源于山東南部和西南部的臨沂、泰安、滕州、濟寧、曲阜等地區，屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女發明多種傳說。山東煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成，卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。煎餅的起源最早能追溯到東晉時期。
山東煎餅的
制作過程
需要材料有：雜糧面粉、雞蛋、肉松、咸菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅。
磨制面糊，把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物。
取雜糧面糊到煎板上，用鏟子把面糊攤平，與煎板同大攤均勻了，把雞蛋打上面餅，攤勻，撒上蔥花，撒上肉松，撒上咸菜
折疊3分之1的面餅，在折疊處涂上甜面醬，在甜面醬上加一塊脆餅，在脆餅上加一片生蔬菜，然后從兩邊折疊面餅，卷起。
把卷起的煎餅從中間切斷，兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好。
小貼士
餅皮要攤薄一點才好吃。喜歡辣口味可以加點辣醬。不喜歡吃肉松的可以加其他的，比如說火腿、炸好的里脊肉。
多吃 好處多多
☆1.健脾養胃促進消化.能促進血液循環降血脂，健脾養胃促進消化，對吃膩了大魚大肉的現代人來說，就是一種健康食品。
☆2.具有增強牙齒咀嚼能力的作用.因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。
☆3.美容。吃一塊煎餅整個臉部肌肉都在動,但正是這樣能使臉部肌肉得到鍛煉，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老增加面部血液循環，有利于美容。
分組合作，進行攤煎餅
再見

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