資源簡介

(共34張PPT)
第8課 美食中的文化
綜
合
實
踐
【桂科版】 六年級下冊
內容總覽
素養目標
01
新知導入
02
制訂方案
03
新知講解
04
拓展延伸
05
課堂練習
06
目錄
07
課堂總結
08
板書設計
09
課后作業
教學目標
價值體認：了解廣西美食文化和特點；調查廣西特有“三月三”獨特美食及寓意，培養對中華傳統文化的熱愛和自豪感，提升文化自信。
責任擔當：探究壯族飲食習俗的特點 ，主動傳承和發揚中華優秀傳統文化，具有社會責任感和擔當精神。
問題解決：探究廣西美食文化的過程中，培養發現問題、分析問題和解決問題的能力，提高實踐能力和應變能力。
創意物化： 搜集特色美食背后的故事及制作精美故事小報，提高動手能力和實踐能力。
新知導入
視頻：梧州龜苓膏的傳說
新知講解
制訂方案
美食中的文化小組活動方案
活動主題：美食中的文化
班級：六（2）班 組長：張峰 指導教師：李璐
小組成員及分工：張峰、劉璐、王偉、田青、王紅、刁清 張峰、劉璐——查找、搜集 王偉、田青——探究、調查 王紅、刁清——調查、記錄
活動時間及地點：5月8日 社區
活動目標：1.了解廣西美食文化和特點。2.搜集特色美食背后的故事及制作精美故事小報。3.探究壯族飲食習俗的特點。4.調查廣西特有“三月三”獨特美食及寓意。
活動步驟：查找、搜集、制作、探究、調查、記錄。
活動準備：1.搜集資料。2.認真調查。3.各地美食。
注意事項：1.認真地查找資料及調查。3.記錄品嘗感受。2.注意安全。
預期成果：了解廣西美食文化蘊含的底蘊與內涵。
新知講解
查找相關資料，了解廣西的美食文化和特點。
廣西氣候溫暖，雨水充沛,光照充足,盛產的蔬菜、水果、水產、禽畜等為人們制作各種美食提供了豐富的食材。
你都吃過哪些桂菜？你最喜歡哪道桂菜？你知道桂菜有哪些特點嗎？
查 找
新知講解
桂菜的特點
查 找
①口味豐富：廣西桂菜以其口味豐富而著名，嗜咸、嗜甜、嗜辣、嗜酸的人們都能找到可口的美味。比如，桂北菜辣卻沒有湖南菜那么咸，桂西菜偏酸辣卻沒有貴州酸得那么突出，桂東南菜講究原汁原味卻比廣東菜更入味。
②天然生態、原汁原味：廣西桂菜注重食材的新鮮和原汁原味，許多菜品都是直接用原材料制作，沒有過多的調料和加工，保持了食材原有的味道和營養。
新知講解
桂菜的特點
查 找
③以稻食物為基礎：廣西地區以稻作為主食，因此菜品中經常使用大米、糯米、米粉等食材，形成了以稻食物為基礎的特色菜肴。
④民族融合：廣西是多民族聚居的地區，各個民族的飲食習慣和文化都相互融合，形成了獨特的桂菜風格。比如壯族的五色糯米飯、苗族的酸湯魚等都展現了廣西各民族的文化特色。
新知講解
每一道特色美食的背后都蘊藏著精彩的故事,讓我們一起來搜集廣西美食故事吧。
搜 集
傳說有一位老翁每天都到茶館喝茶，與茶館老板成了好友。有一天,老翁因感冒沒有去茶館,茶館老板便以米粉佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱米粉一碗,送給這位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病狀減輕,該米粉因此而得“老友粉”之名。老友粉食之開胃驅寒，深受食客歡迎。
新知講解
搜 集
我還知道的故事：
桂林米粉的故事。
傳說在清朝時期，桂林的一位官員特別喜歡吃米粉，每次回到府邸都要吃一碗熱騰騰的米粉。有一天，他的一位朋友來訪，他便請朋友品嘗自己特別喜歡的米粉。朋友對米粉贊不絕口，于是官員決定把制作米粉的技藝傳授給這位朋友。朋友學會后，便在桂林開設了一家米粉店，成為桂林米粉的創始人之一。
新知講解
搜 集
關于柳州螺螄粉的傳說。
傳說在很久以前，柳州地區有一位農夫，他發現螺螄可以食用，并且味道鮮美。于是他開始嘗試將螺螄和米粉一起煮，加入一些調料和辣椒，味道非常獨特。這道菜肴很快就傳遍了柳州地區，成為當地的特色美食。
新知講解
把搜集的美食故事做成精美的小報。
制 作
新知講解
資料卡
三江“侗族百家宴”
來到廣西三江侗族自治縣，最不能錯過的就是遠近聞名的“侗族百家宴”。百家宴是侗族一種特殊的飲食習俗，又名“合攏飯”“長桌宴”，在三江侗族自治縣已有數百年的歷史。
三江侗族地區有一種說法：“吃百家宴，納百家福，成百樣事，享百年壽。”每逢村寨互訪或有特別尊貴的客人來訪或為歡度佳節，全村各戶自備拿手菜，一起到鼓樓坪擺開長桌，吃百家“轉轉”菜、喝百家“轉轉”酒、納百家福氣。
新知講解
資料卡
三江“侗族百家宴”
飯桌上,你來我往,觥籌交錯,大伙拉著家常,唱著酒歌，場面熱鬧非凡。百家宴場面熱鬧，氣氛融洽,雖然吃的不一定是什么山珍海味，但那淳樸的鄉土氣息、熱情好客的村民、濃濃的侗家風情，都會讓你終生難忘。
2008 年，三江“侗族百家宴”被列入廣西壯族自治區非物質文化遺產保護項目，“百家宴”已成為侗族的特色文化
旅游名片，吸引著各方游客。
新知講解
根據壯族最常見的主食、副食、飲品,探究壯族飲食習俗的特色。
主食方面：壯族的主食以大米為主，尤其以糯米飯和粳米粥為最常見。糯米飯在壯族地區被視為吉祥的食物，常常用于祭祀祖先和重要節慶。糯米飯的制作工藝講究，需要經過浸泡、蒸煮、翻拌等多個步驟，口感糯軟，香氣撲鼻。此外，壯族地區還有許多有特色的米制品，如糍粑、米粉、米線等，這些都是壯族人民日常生活中不可或缺的美食。
探 究
新知講解
根據壯族最常見的主食、副食、飲品,探究壯族飲食習俗的特色。
副食方面：壯族的副食種類繁多，其中以各種蔬菜、肉類、蛋類、豆制品等為主。壯族人民善于利用當地的食材，如各種野菜、野生菌類等，這些食材新鮮可口，營養豐富。此外，壯族地區的肉類也很有特色，如雞肉、鴨肉、狗肉等，這些食材經過特殊的烹調工藝，如烤、燉、煮等，口感鮮美，令人回味無窮。
探 究
新知講解
根據壯族最常見的主食、副食、飲品,探究壯族飲食習俗的特色。
飲品方面：壯族地區的飲品也十分豐富，其中以茶和酒最為常見。壯族人民喜歡喝茶，尤其是六堡茶和普洱茶等黑茶，這些茶葉經過長期的貯存和發酵，具有獨特的陳香和滋味。此外，壯族地區的酒文化也十分豐富，其中以米酒最為著名，如廣西的“桂林三花酒”等，這些酒釀造工藝獨特，口感醇厚，是壯族人民重要的飲品之一。
探 究
新知講解
搜集壯族的主食、副食、飲品等食物材料,舉辦一個“壯族食物展示暨壯族飲食習俗交流會”吧。
探 究
新知講解
提 示
①以小組為單位搜集廣西壯族的主食食材、副食食材等，用容器盛好，并貼好標簽和說明。
②布置好展臺，分區、分類，還可以做一些活動現場環境布置。
③每個小組派講解員講解本小組的搜集成果。
④開展壯族飲食習俗交流會，進行分享。
新知講解
瑤族的飲食習俗：
瑤族的主食以大米、紅薯、芋頭等為主，常吃雜糧。在瑤家吃飯，常可見到飯桌上放著一些鹽漬的酸菜或辣椒，以備不時之需。瑤族地區還有飲酒的嗜好，不少地方男子飲酒用碗不用杯，特別是節日喜慶，終日痛飲。瑤家有打油茶的飲食風俗，中老年人有每天喝早茶的習慣。油茶是用茶葉、花生、酥黃豆、糯米飯、糍粑等做成的，清香可口，
營養豐富。
同學
們還
想了
解哪
個民
族的
飲食
習俗
？
探 究
新知講解
瑤族喜食臘肉、熏肉及酢肉，尤其是廣西金秀大瑤山瑤族腌制的“鳥酢”，是一種著名的風味小吃。糍粑亦是瑤族傳統的風味小吃，是節日必備食品。瑤家有喝酒嗜好，不少地方男子飲酒用碗不用杯，特別是節日喜慶，終日痛飲。
同學
們還
想了
解哪
個民
族的
飲食
習俗
？
探 究
新知講解
苗族的飲食習俗：
苗族的主食以大米、玉米、紅薯等為主，常吃雜糧和野菜。苗族人喜歡吃酸菜，如酸蘿卜、酸辣椒、酸大蒜等。此外，苗族人也喜歡用各種野菜制作酸湯，如酸湯魚等。苗家人還喜歡自制豆腐，特別是湖南苗族自制的“豆腐圓”，鮮嫩可口，是節日必備佳肴。
同學
們還
想了
解哪
個民
族的
飲食
習俗
？
探 究
新知講解
苗族人普遍喜歡喝酒，“無酒不成禮”已是他們遵守的禮儀，酒是待客議事、婚喪嫁娶、起房建屋、逢年過節的必備品。在苗家人的飲食中，辣椒是必不可少的佐料，他們常用辣椒夾在糯米飯中一起吃，認為可以驅寒健胃。此外，苗家人還喜歡吃蟲蛹，如松樹蛹、葛藤蛹等。
同學
們還
想了
解哪
個民
族的
飲食
習俗
？
探 究
新知講解
侗族的飲食習俗：
侗族的飲食文化帶有濃郁的民族色彩，如“侗不離酸”、“侗不離魚”的飲食習慣。侗族人喜歡吃酸菜和魚肉，認為它們具有開胃消食的作用。此外，侗族人也喜歡飲茶和米酒，茶是他們日常生活中必不可少的飲品，而米酒則是待客佳品。在侗家的宴客中，“打油茶”是一種傳統的飲食風俗，人們用茶葉、花
生、糯米等制成油茶待客，既可
提神醒腦，又能飽食充饑。
同學
們還
想了
解哪
個民
族的
飲食
習俗
？
探 究
新知講解
在廣西特有的“三月三”節日里,人們都喜歡做哪些獨特的美食 你知道這些美食背后的寓意嗎？與同學一起做一個調查吧。
我知道寧明壯粽是用來祭祖的。
每年“三月三”，我媽媽都會做艾葉糍粑，寓意平安、健康。
我還知道糍粑， 象征團圓、豐衣足食。
調 查
新知講解
將調查結果記錄下來，并與同學分享。
廣西“三月三”美食情況調查表
記 錄
記 錄
美食名稱 寓意
五色糯米飯 吉祥如意、五谷豐登
酸辣粉 開胃消食、增強食欲
竹筒飯 豐衣足食、幸福美滿
豆腐圓子 豐衣足食、幸福美滿
新知講解
在節慶食俗方面，廣西各地有許多傳統節日和慶典活動，其中最具代表性的要數壯族的“三月三”和龍船節。在這些節日期間，人們會舉行盛大的祭祖儀式，并伴隨著歌舞、競技和民謠演唱，將傳統文化與現代生活相結合。而龍船節則是廣西各地摩崖石刻的一大盛事，人們駕駛著精美的龍舟，在江河湖海之上競渡，歡慶豐收和祈福。此外，廣西還有許多其他傳統節日，如瑤族的“盤王節”、苗族的“花山節”等，在這些節日中，人們也會進行特殊的食品制作和
食用習俗，如糯米飯、糍粑、五色飯等。
廣西的食俗文化中，一些獨特的節慶食俗和飲食禮儀？
拓展延伸
新知講解
在飲食禮儀方面，廣西的飲食文化也具有一些獨特之處。首先，廣西人注重餐桌上的禮節，尊重長輩和客人，主人在用餐前會先敬長輩和客人，然后才輪到年輕人和孩子們。此外，廣西人還注重菜肴的搭配和擺設，菜肴要葷素搭配、顏色搭配、形狀搭配等，擺盤也要美觀。在廣西的一些農村地區，還有“吃百家飯”的習俗，即每逢嫁娶
之時，新郎新娘要到村里的各家各
戶去吃百家飯，寓意著祝福新人婚
姻美滿、家庭幸福。
廣西的食俗文化中，一些獨特的節慶食俗和飲食禮儀？
拓展延伸
課堂練習
把你了解的家鄉特色美食中的習俗，和同學們一起分享。
課堂總結
通過學習，我們了解到廣西的美食文化非常豐富。每一種食物背后都有一個故事，都代表了一種情感或傳統。 不同的節日、場合都有與之對應的特色食物。 它們代表了我們對祖先的尊敬、對團圓的渴望以及對生活的熱愛。 在未來的日子里，我們不僅要好好品味美食，更要尊重和傳承這些美食背后的文化和故事。
板書設計
美食中的文化
了解廣西美食文化和特點
搜集特色美食背后的故事及制作精美故事小報
探究壯族飲食習俗的特點
調查廣西特有“三月三”獨特美食及寓意
拓展延伸
作業布置
把你知道的美食故事，講給家人，一起感受美食中的文化 。
謝謝
21世紀教育網（www.21cnjy.com)
中小學教育資源網站
兼職招聘：
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin中小學教育資源及組卷應用平臺
桂科版綜合實踐活動六年級
第三單元《舌尖上的廣西》第八課時教學設計
課題 舌尖上的廣西·美食中的文化 單元 第三單元 學科 綜合實踐 年級 六年級
核心素養目標 價值體認：了解廣西美食文化和特點；調查廣西特有“三月三”獨特美食及寓意，培養對中華傳統文化的熱愛和自豪感，提升文化自信。責任擔當：探究壯族飲食習俗的特點 ，培養主動傳承和發揚中華優秀傳統文化，具有社會責任感和擔當精神。問題解決：探究廣西美食文化的過程中，培養發現問題、分析問題和解決問題的能力，提高實踐能力和應變能力。創意物化： 搜集特色美食背后的故事及制作精美故事小報，提高動手能力和實踐能力。
教學重點 價值體認：了解廣西美食文化和特點；調查廣西特有“三月三”獨特美食及寓意，培養對中華傳統文化的熱愛和自豪感，提升文化自信。
教學難點 搜集特色美食背后的故事及制作精美故事小報，提高動手能力和實踐能力。
教學準備 教具
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 視頻：梧州龜苓膏的傳說 廣西每一道特色美食，都有一段故事。這說明了美食文化有著的豐富內涵。今天，我們走進課文《美食中的文化》從中感受特色美食背后的故事！ 出示課題。 視頻思考交流 通過視頻，引導學生在思考中激發學習興趣，為下步開展活動做好準備。
講授新課 二、制訂方案美食中的文化小組活動方案活動主題：美食中的文化班級：六（2）班組長：張峰指導教師：李璐小組成員及分工：張峰、劉璐、王偉、田青、王紅、刁清張峰、劉璐——查找、搜集王偉、田青——探究、調查 王紅、刁清——調查、記錄活動時間及地點：5月8日 社區活動目標：1.了解廣西美食文化和特點。2.搜集特色美食背后的故事及制作精美故事小報。3.探究壯族飲食習俗的特點。4.調查廣西特有“三月三”獨特美食及寓意。活動步驟：查找、搜集、制作、探究、調查、記錄。活動準備：1.搜集資料。2.認真調查。3.各地美食。 注意事項：1.認真地查找資料及調查。3.記錄品嘗感受。2.注意安全。預期成果：了解廣西美食文化蘊含的底蘊與內涵。 二、查找查找相關資料，了解廣西的美食文化和特點。學生1：廣西氣候溫暖，雨水充沛，光照充足，盛產的蔬菜、水果、水產、禽畜等為人們制作各種美食提供了豐富的食材。學生2：你都吃過哪些桂菜？你最喜歡哪道桂菜？你知道桂菜有哪些特點嗎？①口味豐富：廣西桂菜以其口味豐富而著名，嗜咸、嗜甜、嗜辣、嗜酸的人們都能找到可口的美味。比如，桂北菜辣卻沒有湖南菜那么咸，桂西菜偏酸辣卻沒有貴州酸得那么突出，桂東南菜講究原汁原味卻比廣東菜更入味。②天然生態、原汁原味：廣西桂菜注重食材的新鮮和原汁原味，許多菜品都是直接用原材料制作，沒有過多的調料和加工，保持了食材原有的味道和營養。③以稻食物為基礎：廣西地區以稻作為主食，因此菜品中經常使用大米、糯米、米粉等食材，形成了以稻食物為基礎的特色菜肴。④民族融合：廣西是多民族聚居的地區，各個民族的飲食習慣和文化都相互融合，形成了獨特的桂菜風格。比如壯族的五色糯米飯、苗族的酸湯魚等都展現了廣西各民族的文化特色。三、 搜集每一道特色美食的背后都蘊藏著精彩的故事，讓我們一起來搜集廣西美食故事吧。傳說有一位老翁每天都到茶館喝茶，與茶館老板成了好友。有一天，老翁因感冒沒有去茶館，茶館老板便以米粉佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送給這位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病狀減輕，該米粉因此而得“老友粉”之名。老友粉食之開胃驅寒，深受食客歡迎。我還知道的故事：桂林米粉的故事。傳說在清朝時期，桂林的一位官員特別喜歡吃米粉，每次回到府邸都要吃一碗熱騰騰的米粉。有一天，他的一位朋友來訪，他便請朋友品嘗自己特別喜歡的米粉。朋友對米粉贊不絕口，于是官員決定把制作米粉的技藝傳授給這位朋友。朋友學會后，便在桂林開設了一家米粉店，成為桂林米粉的創始人之一。 關于柳州螺螄粉的傳說。傳說在很久以前，柳州地區有一位農夫，他發現螺螄可以食用，并且味道鮮美。于是他開始嘗試將螺螄和米粉一起煮，加入一些調料和辣椒，味道非常獨特。這道菜肴很快就傳遍了柳州地區，成為當地的特色美食。四、制作1.把搜集的美食故事做成精美的小報。在班上展示你的美食小報吧！2. 資料卡三江“侗族百家宴”來到廣西三江侗族自治縣，最不能錯過的就是遠近聞名的“侗族百家宴”。百家宴是侗族一種特殊的飲食習俗，又名“合攏飯”“長桌宴”，在三江侗族自治縣已有數百年的歷史。三江侗族地區有一種說法：“吃百家宴，納百家福，成百樣事，享百年壽。”每逢村寨互訪或有特別尊貴的客人來訪或為歡度佳節，全村各戶自備拿手菜，一起到鼓樓坪擺開長桌，吃百家“轉轉”菜、喝百家“轉轉”酒、納百家福氣。飯桌上，你來我往，觥籌交錯，大伙拉著家常，唱著酒歌，場面熱鬧非凡。百家宴場面熱鬧，氣氛融洽，雖然吃的不一定是什么山珍海味，但那淳樸的鄉土氣息、熱情好客的村民、濃濃的侗家風情，都會讓你終生難忘。2008 年，三江“侗族百家宴”被列入廣西壯族自治區非物質文化遺產保護項目，“百家宴”已成為侗族的特色文化旅游名片，吸引著各方游客。這真是侗族人民的一場盛宴，有機會我也想去體驗一下。 五、探究1.根據壯族最常見的主食、副食、飲品，探究壯族飲食習俗的特色。主食方面：壯族的主食以大米為主，尤其以糯米飯和粳米粥為最常見。糯米飯在壯族地區被視為吉祥的食物，常常用于祭祀祖先和重要節慶。糯米飯的制作工藝講究，需要經過浸泡、蒸煮、翻拌等多個步驟，口感糯軟，香氣撲鼻。此外，壯族地區還有許多有特色的米制品，如糍粑、米粉、米線等，這些都是壯族人民日常生活中不可或缺的美食。 副食方面：壯族的副食種類繁多，其中以各種蔬菜、肉類、蛋類、豆制品等為主。壯族人民善于利用當地的食材，如各種野菜、野生菌類等，這些食材新鮮可口，營養豐富。此外，壯族地區的肉類也很有特色，如雞肉、鴨肉、狗肉等，這些食材經過特殊的烹調工藝，如烤、燉、煮等，口感鮮美，令人回味無窮。飲品方面：壯族地區的飲品也十分豐富，其中以茶和酒最為常見。壯族人民喜歡喝茶，尤其是六堡茶和普洱茶等黑茶，這些茶葉經過長期的貯存和發酵，具有獨特的陳香和滋味。此外，壯族地區的酒文化也十分豐富，其中以米酒最為著名，如廣西的“桂林三花酒”等，這些酒釀造工藝獨特，口感醇厚，是壯族人民重要的飲品之一。2.搜集壯族的主食、副食、飲品等食物材料，舉辦一個“壯族食物展示暨壯族飲食習俗交流會”吧。（1）提示①以小組為單位搜集廣西壯族的主食食材、副食食材等，用容器盛好，并貼好標簽和說明。②布置好展臺，分區、分類，還可以做一些活動現場環境布置。③每個小組派講解員講解本小組的搜集成果。④開展壯族飲食習俗交流會，進行分享。（2）同學們還想了解哪個民族的飲食習俗？瑤族的飲食習俗：瑤族的主食以大米、紅薯、芋頭等為主，常吃雜糧。在瑤家吃飯，常可見到飯桌上放著一些鹽漬的酸菜或辣椒，以備不時之需。瑤族地區還有飲酒的嗜好，不少地方男子飲酒用碗不用杯，特別是節日喜慶，終日痛飲。瑤家有打油茶的飲食風俗，中老年人有每天喝早茶的習慣。油茶是用茶葉、花生、酥黃豆、糯米飯、糍粑等做成的，清香可口，營養豐富。瑤族喜食臘肉、熏肉及酢肉，尤其是廣西金秀大瑤山瑤族腌制的“鳥酢”，是一種著名的風味小吃。糍粑亦是瑤族傳統的風味小吃，是節日必備食品。瑤家有喝酒嗜好，不少地方男子飲酒用碗不用杯，特別是節日喜慶，終日痛飲。苗族的飲食習俗：苗族的主食以大米、玉米、紅薯等為主，常吃雜糧和野菜。苗族人喜歡吃酸菜，如酸蘿卜、酸辣椒、酸大蒜等。此外，苗族人也喜歡用各種野菜制作酸湯，如酸湯魚等。苗家人還喜歡自制豆腐，特別是湖南苗族自制的“豆腐圓”，鮮嫩可口，是節日必備佳肴。苗族人普遍喜歡喝酒，“無酒不成禮”已是他們遵守的禮儀，酒是待客議事、婚喪嫁娶、起房建屋、逢年過節的必備品。在苗家人的飲食中，辣椒是必不可少的佐料，他們常用辣椒夾在糯米飯中一起吃，認為可以驅寒健胃。此外，苗家人還喜歡吃蟲蛹，如松樹蛹、葛藤蛹等。侗族的飲食習俗：侗族的飲食文化帶有濃郁的民族色彩，如“侗不離酸”“侗不離魚”的飲食習慣。侗族人喜歡吃酸菜和魚肉，認為它們具有開胃消食的作用。此外，侗族人也喜歡飲茶和米酒，茶是他們日常生活中必不可少的飲品，而米酒則是待客佳品。在侗家的宴客中，“打油茶”是一種傳統的飲食風俗，人們用茶葉、花生、糯米等制成油茶待客，既可提神醒腦，又能飽食充饑。 六、調查在廣西特有的“三月三”節日里，人們都喜歡做哪些獨特的美食？你知道這些美食背后的寓意嗎？與同學一起做一個調查吧。學生1：我知道寧明壯粽是用來祭祖的。學生2：每年“三月三”，我媽媽都會做艾葉糍粑，寓意平安、健康。學生3：我還知道糍粑， 象征團圓、豐衣足食。 七、記錄將調查結果記錄下來，并與同學分享。廣西“三月三”美食情況調查表美食名稱寓意五色糯米飯祥如意、五谷豐登酸辣粉開胃消食、增強食欲竹筒飯豐衣足食、幸福美滿豆腐圓子豐衣足食、幸福美滿八、拓展延伸廣西的食俗文化中，一些獨特的節慶食俗和飲食禮儀？在節慶食俗方面，廣西各地有許多傳統節日和慶典活動，其中最具代表性的要數壯族的“三月三”和龍船節。在這些節日期間，人們會舉行盛大的祭祖儀式，并伴隨著歌舞、競技和民謠演唱，將傳統文化與現代生活相結合。而龍船節則是廣西各地摩崖石刻的一大盛事，人們駕駛著精美的龍舟，在江河湖海之上競渡，歡慶豐收和祈福。此外，廣西還有許多其他傳統節日，如瑤族的“盤王節”、苗族的“花山節”等，在這些節日中，人們也會進行特殊的食品制作和食用習俗，如糯米飯、糍粑、五色飯等。在飲食禮儀方面，廣西的飲食文化也具有一些獨特之處。首先，廣西人注重餐桌上的禮節，尊重長輩和客人，主人在用餐前會先敬長輩和客人，然后才輪到年輕人和孩子們。此外，廣西人還注重菜肴的搭配和擺設，菜肴要葷素搭配、顏色搭配、形狀搭配等，擺盤也要美觀。在廣西的一些農村地區，還有“吃百家飯”的習俗，即每逢嫁娶之時，新郎新娘要到村里的各家各戶去吃百家飯，寓意著祝福新人婚姻美滿、家庭幸福。 填寫活動方案搜集搜集制作 探究 調查記錄拓展延伸 分小組進行活動，方案的填寫、制定，對活動的有序開展至關重要。 通過查找實踐活動， 了解廣西的美食文化和特點。通過搜集活動，引導學生深入了解每一道特色美食的背后都蘊藏著精彩的故事。 通過制作活動，提高學生動手 、動腦能力。通過探究實踐活動，引導學生了解壯族及其他飲食習俗的特色。 通過調查，了解廣西特有的“三月三”節日里，人們都喜歡的美食及美食背后的寓意。將調查結果記錄下來，并與同學分享。激發學生對民族文化的熱愛。通過拓展，了解廣西各族食俗文化中，一些獨特的節慶食俗和飲食禮儀，激發學生熱愛、傳承民族文化的情感！
課堂練習 把你了解的家鄉特色美食中的習俗，和同學們一起分享。 練習 拓展與鞏固課堂知識
課堂小結 通過學習，我們了解到廣西的美食文化非常豐富。每一種食物背后都有一個故事，都代表了一種情感或傳統。 不同的節日、場合都有與之對應的特色食物。 它們代表了我們對祖先的尊敬、對團圓的渴望以及對生活的熱愛。 在未來的日子里，我們不僅要好好品味美食，更要尊重和傳承這些美食背后的文化和故事。 總結回顧 對本節課內容進行總結概括。
板書 美食中的文化了解廣西美食文化和特點搜集特色美食背后的故事及制作精美故事小報探究壯族飲食習俗的特點調查廣西特有“三月三”獨特美食及寓意拓展延伸
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)

展開更多......

收起↑