資源簡(jiǎn)介 (共45張PPT)可愛(ài)的小饅頭湘教版二年級(jí)下冊(cè)內(nèi)容總覽學(xué)習(xí)目標(biāo)01新知導(dǎo)入02勞動(dòng)之趣03勞動(dòng)之識(shí)04課堂練習(xí)07課后總結(jié)08目錄09板書(shū)設(shè)計(jì)10作業(yè)布置勞動(dòng)之窗05勞動(dòng)之行06教學(xué)目標(biāo)勞動(dòng)觀念:通過(guò)了解面團(tuán)的發(fā)酵,懂得“一分耕耘一分收獲”的道理。勞動(dòng)能力:通過(guò)學(xué)習(xí)做饅頭的完整的方法,提高動(dòng)手制作能力和動(dòng)手實(shí)踐能力,加深對(duì)饅頭制作過(guò)程的了解。勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì):通過(guò)了解饅頭的種類,學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的美,體驗(yàn)制作饅頭的樂(lè)趣,從勞動(dòng)中體會(huì)食物的來(lái)之不易。勞動(dòng)精神:通過(guò)制作創(chuàng)意小饅頭,培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)、不怕困難的勞動(dòng)精神。1234新知導(dǎo)入美味的小饅頭,怎樣制作的呢?一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。新知講解勞動(dòng)之趣新知講解和面,揉一會(huì)面團(tuán),加點(diǎn)水進(jìn)去,然后接著揉。面團(tuán)揉好了,拿了一塊布把面團(tuán)蓋上。拿出發(fā)酵好的面團(tuán),先揪成一小塊一小塊,接著開(kāi)始揉小塊的面團(tuán),直到揉成圓形。把揉好的面團(tuán)放進(jìn)灶臺(tái)的蒸籠里。生活小鏡頭制作饅頭新知講解為什么要讓面團(tuán)發(fā)酵 想一想在面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中,會(huì)使饅頭有優(yōu)良的風(fēng)味和芳香感和松軟。使面團(tuán)變得柔軟,容易延展,便于加工,口感變得很好。新知講解新知講解勞動(dòng)之識(shí)新知講解1、準(zhǔn)備面粉,分成三份,分別為300克、200克、30克;酵母1.5克,水240 克。2、準(zhǔn)備一個(gè)盆子、一個(gè)鍋蓋,一 雙筷子,一把刀,一個(gè)小密封箱。備一備我們需要準(zhǔn)備:新知講解1、將酵母和水倒進(jìn)盆子里,用筷子攪拌均勻。做一做制作饅頭新知講解2、倒進(jìn)300克面粉,用筷子混合均勻。做一做制作饅頭新知講解3、用鍋蓋蓋住盆子,進(jìn)行發(fā)酵。做一做制作饅頭新知講解4、檢查發(fā)酵程度。面團(tuán)發(fā)到 2.5~3倍大,表面明顯鼓起,能看到零星小氣泡就可以了。做一做制作饅頭新知講解5、倒上200克面粉,繼續(xù)攪拌,直至混合均勻。做一做制作饅頭新知講解6、在案板上鋪撒30 克面粉,取出面團(tuán)放在案板上。做一做制作饅頭新知講解7、用力、均勻地揉面團(tuán),將生―面粉一點(diǎn)點(diǎn)地揉入面團(tuán)。做一做制作饅頭新知講解8、將揉好的面團(tuán)用刀切開(kāi),分成均勻的小等份。做一做制作饅頭新知講解9、將切開(kāi)后的小面團(tuán)逐個(gè)揉勻后搓成饅頭生坯。做一做制作饅頭新知講解10、把生坯放進(jìn)密封箱中,間隔擺放,蓋好,最后醒發(fā)20~30分鐘。做一做制作饅頭新知講解11、將醒發(fā)好的饅頭拿出,此時(shí),就完成小饅頭的制作啦。做一做制作饅頭新知講解新知講解回家后在媽媽的指導(dǎo)下嘗試做一次小饅頭吧。考一考我和媽媽做饅頭時(shí),沒(méi)有把饅頭揉圓,樣子不好看。我和媽媽做饅頭時(shí),水放太多,面太軟了,最后還是媽媽和的面。新知講解勞動(dòng)之窗新知講解雜糧饅頭雜糧饅頭在制作中添加了一種或多種雜糧,主要如玉米、高粱、蕎麥等。見(jiàn)多識(shí)廣其他口味的饅頭新知講解點(diǎn)心饅頭點(diǎn)心饅頭以特制小麥面粉為主要原料,一般個(gè)頭較小,是很受兒童歡迎的品種,也是宴席面點(diǎn)品種。見(jiàn)多識(shí)廣其他口味的饅頭新知講解紅葉饅頭紅葉饅頭是日本廣島縣的特色食品,用面粉、蛋、糖制成類似蛋糕一樣質(zhì)地的包豆餡皮,饅頭形狀似紅葉。見(jiàn)多識(shí)廣其他口味的饅頭新知講解松露饅頭松露饅頭是日本佐賀縣唐津市知名的和果子,蛋糕質(zhì)地的表皮包住豆沙餡,制作成直徑3 ~4厘米的球形,與松露相似而得名。見(jiàn)多識(shí)廣其他口味的饅頭新知講解新知講解動(dòng)手實(shí)踐我喜歡吃紅糖饅頭和南瓜饅頭。我喜歡吃黑米饅頭和紫薯饅頭。查閱資料,并結(jié)合你的生活實(shí)踐,說(shuō)一說(shuō)還有哪些不同的饅頭。新知講解勞動(dòng)之行新知講解動(dòng)手創(chuàng)新制作小兔子饅頭準(zhǔn)備面粉600 克 酵母6克 白糖45克 水適量需要準(zhǔn)備新知講解動(dòng)手創(chuàng)新制作小兔子饅頭在面粉中加入酵母、白糖和水,和成面團(tuán),醒15分鐘。用刀切成小塊面團(tuán)。新知講解動(dòng)手創(chuàng)新制作小兔子饅頭把小面團(tuán)搓成50厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條,對(duì)折起來(lái)。新知講解動(dòng)手創(chuàng)新制作小兔子饅頭將右邊卷起,左邊向上彎曲。新知講解動(dòng)手創(chuàng)新制作小兔子饅頭用牙簽在左上方把耳朵劃出來(lái),用小豆點(diǎn)上眼睛并剪出嘴和腳來(lái)。新知講解制作小兔子饅頭新知講解活動(dòng)名稱:動(dòng)物饅頭總動(dòng)員活動(dòng)目的:加深對(duì)饅頭制作過(guò)程的了解,體驗(yàn)制作饅頭的樂(lè)趣,從勞動(dòng)中體會(huì)食物的來(lái)之不易。活動(dòng)步驟:1、集體采購(gòu)面粉等制作饅頭的原料以及工具。2、同學(xué)們分組制作饅頭,發(fā)揮奇思妙想,制作成可愛(ài)的小動(dòng)物形狀。3、將各組制作的饅頭集中到一起,留下一張“家族合影”。綜合活動(dòng)新知講解綜合活動(dòng)花樣兔子課堂練習(xí)與同桌一起討論還可以蒸出哪些花樣饅頭。課堂總結(jié)美味的小饅頭很好吃,學(xué)習(xí)了饅頭的制作方法,一起制作美味的饅頭。板書(shū)設(shè)計(jì)可愛(ài)的小饅頭制作饅頭其他品味的饅頭制作小兔子饅頭作業(yè)布置回家后在媽媽的指導(dǎo)下嘗試做一次小饅頭吧。謝謝21世紀(jì)教育網(wǎng)(www.21cnjy.com)中小學(xué)教育資源網(wǎng)站兼職招聘:https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)湘教版《勞動(dòng)教育》二年級(jí)下冊(cè) 教學(xué)設(shè)計(jì)課題 第6課 可愛(ài)的小饅頭 單元 一 學(xué)科 勞動(dòng)教育 年級(jí) 二教材分析 本課通過(guò)勞動(dòng)之趣-勞動(dòng)之識(shí)-勞動(dòng)之窗-勞動(dòng)之行四個(gè)環(huán)節(jié),旨在培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)了解面團(tuán)的發(fā)酵,懂得“一分耕耘一分收獲”的道理。通過(guò)學(xué)習(xí)做饅頭的完整的方法,提高動(dòng)手制作能力和動(dòng)手實(shí)踐能力。通過(guò)了解饅頭的種類,學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的美,體驗(yàn)制作饅頭的樂(lè)趣,從勞動(dòng)中體會(huì)食物的來(lái)之不易。通過(guò)制作創(chuàng)意小饅頭,培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)、不怕困難的勞動(dòng)精神。 教材內(nèi)容貼近學(xué)生的實(shí)際生活,易于理解和接受,有助于激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的興趣。學(xué)習(xí)目標(biāo) 勞動(dòng)觀念:通過(guò)了解面團(tuán)的發(fā)酵,懂得“一分耕耘一分收獲”的道理。勞動(dòng)能力:通過(guò)學(xué)習(xí)做饅頭的完整的方法,提高動(dòng)手制作能力和動(dòng)手實(shí)踐能力,加深對(duì)饅頭制作過(guò)程的了解。勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì):通過(guò)了解饅頭的種類,學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的美,體驗(yàn)制作饅頭的樂(lè)趣,從勞動(dòng)中體會(huì)食物的來(lái)之不易。勞動(dòng)精神:通過(guò)制作創(chuàng)意小饅頭,培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)、不怕困難的勞動(dòng)精神。重點(diǎn) 通過(guò)學(xué)習(xí)做饅頭的完整的方法,提高動(dòng)手制作能力和動(dòng)手實(shí)踐能力,加深對(duì)饅頭制作過(guò)程的了解。難點(diǎn) 通過(guò)了解饅頭的種類,學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的美,體驗(yàn)制作饅頭的樂(lè)趣,從勞動(dòng)中體會(huì)食物的來(lái)之不易。教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課 出示圖片(饅頭) 每天早上,我們?cè)谠绮偷昕偰艹缘矫牢兜男○z頭,一口咬進(jìn)嘴里,甜甜的味道就散發(fā)開(kāi)來(lái)。今天,我們就來(lái)學(xué)習(xí)饅頭的制作方法吧。板書(shū)課題 觀看圖片 激發(fā)學(xué)生的興趣,從而引出與本課題相關(guān)的話題,啟發(fā)學(xué)生,為后文鋪墊。一、勞動(dòng)之趣(一)生活小鏡頭周末爸爸媽媽帶著許蕭然去鄉(xiāng)下看姥姥剛走進(jìn)姥姥家的院子里,許蕭然就聞到一股香甜的味道。他松開(kāi)牽著媽媽的小手,興沖沖地跑進(jìn)了廚房里。姥姥正在灶臺(tái)旁和面,只見(jiàn)她揉一會(huì)面團(tuán),又加點(diǎn)水進(jìn)去,然后接著揉。面團(tuán)揉好了,姥姥拿了一塊布把面團(tuán)蓋上。許蕭然好奇地問(wèn):“姥姥,為什么給面團(tuán)蓋被子呢 ”“這是為了讓面團(tuán)發(fā)酵。”姥姥回答說(shuō)。過(guò)了一會(huì),姥姥拿出發(fā)酵好的面團(tuán),先揪成一小塊一小塊,接著開(kāi)始揉小塊的面團(tuán),直到揉成圓形。然后把揉好的面團(tuán)放進(jìn)灶臺(tái)的蒸籠里。過(guò)了一會(huì),饅頭的香味就飄出來(lái)了。許蕭然急沖沖地對(duì)姥姥說(shuō) “姥姥,姥姥,我也想做饅頭,您快讓我試一試!(二)想一想為什么要讓面團(tuán)發(fā)酵 生:在面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中,會(huì)使饅頭有優(yōu)良的風(fēng)味和芳香感和松軟。生:使面團(tuán)變得柔軟,容易延展,便于加工,口感變得很好。生:……(三)知識(shí)拓展發(fā)酵播放視頻 二、勞動(dòng)之識(shí)(一)備一備俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”,在做饅頭這件事情上也是這個(gè)道理。我們首先要準(zhǔn)備好做饅頭的各種材料。1、準(zhǔn)備面粉,分成三份,分別為300克、200克、30克;酵母1.5克,水240 克。2、準(zhǔn)備一個(gè)盆子、一個(gè)鍋蓋,一 雙筷子,一把刀,一個(gè)小密封箱。(二)做一做1、將酵母和水倒進(jìn)盆子里,用筷子攪拌均勻。2、倒進(jìn)300克面粉,用筷子混合均勻。3、用鍋蓋蓋住盆子,進(jìn)行發(fā)酵。4、檢查發(fā)酵程度。面團(tuán)發(fā)到 2.5~3倍大,表面明顯鼓起,能看到零星小氣泡就可以了。5、倒上200克面粉,繼續(xù)攪拌,直至混合均勻。6、在案板上鋪撒30 克面粉,取出面團(tuán)放在案板上。7、用力、均勻地揉面團(tuán),將生―面粉一點(diǎn)點(diǎn)地揉入面團(tuán)。8、將揉好的面團(tuán)用刀切開(kāi),分成均勻的小等份。9、將切開(kāi)后的小面團(tuán)逐個(gè)揉勻后搓成饅頭生坯。10、把生坯放進(jìn)密封箱中,間隔擺放,蓋好,最后醒發(fā)20~30分鐘。11、將醒發(fā)好的饅頭拿出,此時(shí),就完成小饅頭的制作啦。12知識(shí)拓展蒸饅頭播放視頻(三)考一考自己動(dòng)手制作出來(lái)的饅頭最好吃喲!回家后在媽媽的指導(dǎo)下嘗試做一次小饅頭吧。生:我和媽媽做饅頭時(shí),沒(méi)有把饅頭揉圓,樣子不好看。。生:我和媽媽做饅頭時(shí),水放太多,面太軟了,最后還是媽媽和的面。。生:……三、勞動(dòng)之窗(一)見(jiàn)多識(shí)廣1、大家都知道,每個(gè)人的口味不盡相同,于是也就有了滿足不同口味的各式各樣的饅頭。我們平時(shí)生活中最常見(jiàn)的饅頭是白面饅頭,這是我們的主食之一。接下來(lái),我們來(lái)了解一下其他口味的饅頭吧。1.雜糧饅頭雜糧饅頭在制作中添加了一種或多種雜糧,主要如玉米、高粱、蕎麥等。2.點(diǎn)心饅頭點(diǎn)心饅頭以特制小麥面粉為主要原料,一般個(gè)頭較小,是很受兒童歡迎的品種,也是宴席面點(diǎn)品種。3 .紅葉饅頭紅葉饅頭是日本廣島縣 的特色食品,用面粉、蛋、糖制成類似蛋糕一樣質(zhì)地的包豆餡皮,饅頭形狀似紅葉。4 .松露饅頭松露饅頭是日本佐賀縣唐津市知名的和果子,蛋糕質(zhì)地的表皮包住豆沙餡,制作成直徑3 ~4厘米的球形,與松露相似而得名。5、知識(shí)拓展花樣饅頭播放視頻(二)動(dòng)手實(shí)踐查閱資料,并結(jié)合你的生活實(shí)踐,說(shuō)一說(shuō)還有哪些不同的饅頭。生:我喜歡吃紅糖饅頭和南瓜饅頭。生:我喜歡吃黑米饅頭和紫薯饅頭。生:……四、勞動(dòng)之行我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了如何制作饅頭,接下來(lái)就動(dòng)手制作一款創(chuàng)意小饅頭吧。1、制作小兔子饅頭(1)準(zhǔn)備面粉600 克、酵母6克、白糖45克、水適量。(2)在面粉中加入酵母、白糖和水,和成面團(tuán),醒15分鐘。用刀切成小塊面團(tuán)。(3)把小面團(tuán)搓成50l厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條,對(duì)折起來(lái)。(4)將右邊卷起,左邊向上彎曲。(5)用牙簽在左上方把耳朵劃出來(lái),用小豆點(diǎn)上眼睛并剪出嘴和腳來(lái)。2、知識(shí)拓展制作小兔子饅頭播放視頻(二)綜合活動(dòng)1、活動(dòng)名稱:動(dòng)物饅頭總動(dòng)員2、活動(dòng)目的:加深對(duì)饅頭制作過(guò)程的了解,體驗(yàn)制作饅頭的樂(lè)趣,從勞動(dòng)中體會(huì)食物的來(lái)之不易。3、活動(dòng)步驟:(1)集體采購(gòu)面粉等制作饅頭的原料以及工具。(2)同學(xué)們分組制作饅頭,發(fā)揮奇思妙想,制作成可愛(ài)的小動(dòng)物形狀。(3)將各組制作的饅頭集中到一起﹐留下一張“家族合影”。4、知識(shí)拓展播放視頻 閱讀生活小鏡頭的內(nèi)容。討論交流,動(dòng)手操作討論交流,了解饅頭的種類制作創(chuàng)意小饅頭。 通過(guò)了解面團(tuán)的發(fā)酵,懂得“一分耕耘一分收獲”的道理。 通過(guò)學(xué)習(xí)做饅頭的完整的方法,提高動(dòng)手制作能力和動(dòng)手實(shí)踐能力,加深對(duì)饅頭制作過(guò)程的了解。 通過(guò)了解饅頭的種類,學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的美,體驗(yàn)制作饅頭的樂(lè)趣,從勞動(dòng)中體會(huì)食物的來(lái)之不易。 通過(guò)制作創(chuàng)意小饅頭,發(fā)現(xiàn)生活中的美,培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)、不怕困難的勞動(dòng)精神。課堂練習(xí) 與同桌一起討論還可以蒸出哪些花樣饅頭。 完成練習(xí) 鞏固所學(xué)內(nèi)容課堂小結(jié) 美味的小饅頭很好吃,學(xué)習(xí)了饅頭的制作方法,一起制作美味的饅頭。板書(shū)21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) (共 2 頁(yè))HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀(jì)教育網(wǎng)(www.21cnjy.com) 展開(kāi)更多...... 收起↑ 資源列表 《可愛(ài)的小饅頭》制作兔子饅頭.mp4 《可愛(ài)的小饅頭》制作兔子饅頭花樣.mp4 《可愛(ài)的小饅頭》發(fā)酵.mp4 《可愛(ài)的小饅頭》花樣饅頭.mp4 《可愛(ài)的小饅頭》蒸饅頭.mp4 【湘教版】《勞動(dòng)教育》二年級(jí)下冊(cè) 第6課 可愛(ài)的小饅頭 教學(xué)設(shè)計(jì).doc 【湘教版】《勞動(dòng)教育》二年級(jí)下冊(cè) 第6課 可愛(ài)的小饅頭 課件.pptx 縮略圖、資源來(lái)源于二一教育資源庫(kù)