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識字4 中國美食 學習任務單
學習任務一：整體感知，識記生字
1.認真聽朗讀，注意生字詞的讀音，試著把課文讀通順。
2.課文介紹了哪幾種中國美食？找一找并圈出來。
3.分享學會識字方法。
補充資料
烤鴨
所屬類別 : 食譜
烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為"烤鴨"。
北京烤鴨是具有世界聲譽的中式菜式。用料為優質肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內外。且歷史悠久，距今已經1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。現以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"而馳名中外。
參考答案：
學習任務一
1.略
2.一共11種美食。
3.①歸類識字：菠 茄 蘑 菇（“草字頭”的字大多都與植物有關。）
②看圖識記：蛋炒飯、小米粥、炸醬面、蒸餃、小雞燉蘑菇、蔥爆羊肉、水煮魚、烤鴨、紅燒茄子、香煎豆腐等。
③加一加認識新字：燒、烤、鴨、雞、炒。
④菜名識記：臭豆腐、麻婆豆腐；豆醬、芝麻醬、辣椒醬；白粥、青菜粥、八寶粥。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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