資源簡(jiǎn)介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)
第6.1課《舌尖上的家鄉(xiāng)—家鄉(xiāng)美食我探尋》教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 舌尖上的家鄉(xiāng)—家鄉(xiāng)美食我探尋 單元 第二單元 學(xué)科 綜合實(shí)踐活動(dòng) 年級(jí) 四年級(jí)
核心素 養(yǎng)目標(biāo) 價(jià)值體認(rèn)：能夠深入理解和體驗(yàn)家鄉(xiāng)美食所蘊(yùn)含的文化價(jià)值，感受家鄉(xiāng)獨(dú)特的美食傳統(tǒng)和風(fēng)味，增強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)文化的認(rèn)同感和自豪感。 責(zé)任擔(dān)當(dāng)：意識(shí)到傳承家鄉(xiāng)美食文化的重要性，并愿意承擔(dān)起保護(hù)和推廣家鄉(xiāng)美食文化的責(zé)任，為家鄉(xiāng)的文化發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。 問題解決：學(xué)會(huì)識(shí)別和解決在制作家鄉(xiāng)美食過程中遇到的問題，培養(yǎng)解決問題的能力和實(shí)踐操作的技巧。 創(chuàng)意物化：能夠發(fā)揮創(chuàng)意，在傳統(tǒng)家鄉(xiāng)美食的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，將個(gè)人對(duì)家鄉(xiāng)美食的理解和創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為具體的作品。
教學(xué)重點(diǎn) 學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)美食以及相關(guān)知識(shí)。
教學(xué)難點(diǎn) 學(xué)會(huì)自己進(jìn)行家鄉(xiāng)美食制作。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 第6.1課 《舌尖上的家鄉(xiāng)—家鄉(xiāng)美食我探尋》 板書課題。 不同的地域，有不一樣的美食。一種種美食講述著一個(gè)個(gè)動(dòng)人的故事。我們的家鄉(xiāng)有哪些特色的美食呢 讓我們開啟家鄉(xiāng)特色美食之旅吧！ 播放視頻。 觀看教學(xué)視頻。 將學(xué)生的注意吸引到課堂。
講授新課 新知講解： 板書課題。 一、我的研究我準(zhǔn)備 【聊一聊】 關(guān)于這次美食尋訪之旅，大家有哪些想法，想要開展哪些活動(dòng)呢 我想去嘗一嘗家鄉(xiāng)的特色美食。 我想去探尋美食背后的故事。 我想學(xué)做一點(diǎn)道家鄉(xiāng)特色菜肴。 【分享鏈接1：舌尖上的浙江】 嘉興粽子 紹興臭豆腐 溫州魚丸 奉化水蜜桃 金華火腿 慈溪楊梅 【想一想】 關(guān)于家鄉(xiāng)的特色美食，我們最想研究什么呢？和小伙伴討論并確定主題，制訂計(jì)劃吧！ 可以參考下面的活動(dòng)主題: ◎?qū)ふ耶?dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗常?◎了解美食背后的故事； ◎輔琚動(dòng)手做一道家鄉(xiāng)菜； ◎開個(gè)美食分享會(huì)； ◎宣傳家鄉(xiāng)特色美食。 活動(dòng)主題為奉化牛肉千面加油組長(zhǎng)王騰組員周心怡、高雄遠(yuǎn)、陳寧活動(dòng)設(shè)想到溫州品嘗當(dāng)?shù)卦u(píng)分高的魚丸；采訪廚師，了解基本制作過程與歷史；進(jìn)行總結(jié)并制作報(bào)告。預(yù)期成果□視頻 □手抄報(bào) □實(shí)物 □照片 其他：在短 視頻平臺(tái)發(fā)布分享視頻
【小知識(shí)】 浙江菜：天堂美食數(shù)浙菜。浙江菜，簡(jiǎn)稱浙菜，是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，起源于新石器時(shí)代，歷史悠久，由杭幫菜、甬幫菜、紹興菜、溫州菜四個(gè)地方菜系組成。浙菜清鮮脆嫩，保持主料的本色和真味，形態(tài)精巧細(xì)膩、清秀雅麗。 【分享鏈接2：科技節(jié)節(jié)徽設(shè)計(jì)】 我們的活動(dòng)計(jì)劃表 活動(dòng)主題 為奉化牛肉干面加油組長(zhǎng)宋藝藝 組員鄔鄲陽、閻志濤、戴穎侃、余錦科活動(dòng)設(shè)想1.去奉化最有名的牛肉干面店品嘗地道美味:2.采訪牛肉干面店大廚，了解制作過程及其歷史:3.小組合作，嘗試制作牛肉干面:4.拍攝牛肉干面宣傳小視頻;5.用公眾號(hào)推送“牛肉干面”預(yù)期成果視頻 □手抄報(bào) 實(shí)物 照片 其他：“牛肉干面”公眾號(hào)推送、電子海報(bào)
項(xiàng)目一：家鄉(xiāng)美食我探尋 和小伙伴們一起查找資料，走進(jìn)大街小巷，逛逛傳統(tǒng)老店，聆聽老一輩的經(jīng)驗(yàn)分享，去探尋家鄉(xiāng)的美食吧！ 【行動(dòng)1：我探索】 家鄉(xiāng)美食有哪些？我們準(zhǔn)備探究哪一方面的內(nèi)容呢？和小伙伴們分頭去尋找！ 我想去尋訪幾位能制作特色美食的大廚。 一起去大街小巷尋找特色美食吧！ 一起去大街小巷尋找特色美食吧！ 我想去學(xué)習(xí)湯圓的制作方法。 【分享鏈接3：浙江小吃榜】 浙江小吃種類繁多，形成了咸、甜、鮮、香、酥、脆、松、滑等口感豐富的糕團(tuán)點(diǎn)心、面食、豆制小吃等系列。有同學(xué)列出了他心中的“小吃榜”。 【分享鏈接4：宋嫂魚羹】 “一碗魚羹值幾錢 舊京遺制動(dòng)天顏。時(shí)人倍價(jià)來爭(zhēng)市，半買君恩半買鮮。”“宋嫂魚羹”是杭州傳統(tǒng)名菜，得名自南宋時(shí)期一位姓宋的婦人。宋高宗品嘗此菜后贊不絕口，大加賞賜。由此，宋嫂魚羹受到百姓追捧，至今已有800多年歷史。 【行動(dòng)2：我采訪】 當(dāng)?shù)刈畹氐赖拿朗尘烤故鞘裁?？聽聽身邊的大廚怎么說。 采訪對(duì)象原鄉(xiāng)味道李大廚采訪時(shí)間本周六采訪地點(diǎn)原鄉(xiāng)味道飯館采訪工具麥克風(fēng)、相機(jī)、筆記本采訪分工組長(zhǎng)：策劃、組員A：攝像、組員B：進(jìn)行采訪采訪提綱 （問題）1、做廚師多長(zhǎng)時(shí)間了？ 2、有什么美味易學(xué)的菜品可以推薦給我們？
【小貼士】 采訪小竅門 竅門1:確定好采訪對(duì)象后，記得提前預(yù)約，以確認(rèn)采訪相關(guān)事宜。 采訪對(duì)象1：專業(yè)的廚師 竅門2:采訪前，小組商議采訪細(xì)節(jié)，制訂采訪計(jì)劃，這樣采訪會(huì)更順利哦! 采訪對(duì)象2：掌廚的家人 竅門3:采訪時(shí)請(qǐng)記得使用文明用語，如“您好”“謝謝”等。 采訪對(duì)象3：特色美食店店主 【行動(dòng)3：我記錄】 把探訪過程中的感受記錄下來，看看哪個(gè)小組的收獲最多。 寫寫尋訪中最難忘的經(jīng)歷列舉用到的搜索方法貼一貼讓人流口水的特色美食照片向廚師學(xué)習(xí)美食的做法關(guān)鍵詞搜索、分類搜索、垂直搜索
知識(shí)拓展： 食材的來源與挑選 浙江特產(chǎn)食材：浙江以其豐富的海鮮資源而聞名。此外，浙江還有著名的龍井茶和絲綢等特產(chǎn)。 食材的季節(jié)性：在浙江，春季是龍井茶的最佳采摘季節(jié)，此時(shí)茶葉鮮嫩、口感清香。而到了秋季，則是海鮮豐收的季節(jié)，各種海鮮新鮮上市，美味可口。 傳統(tǒng)烹飪工具 傳統(tǒng)廚具：在浙江，傳統(tǒng)廚具中常見的有砂鍋、蒸籠和鐵鍋等。砂鍋用于燉煮海鮮和肉類，能夠保持食物的原汁原味；蒸籠則用于蒸制各種美食，如蒸餃、蒸魚等；鐵鍋則用于炒制蔬菜等食材。 與美食相關(guān)的傳說： 有一個(gè)關(guān)于西湖醋魚的傳說，相傳在古代，有一位漁夫在西湖邊捕捉到一條金色鯉魚，他用醋和糖等調(diào)料烹制了這條魚，味道極為鮮美。后來這道菜就成了浙江的傳統(tǒng)名菜之一。 通過提問讓學(xué)生發(fā)言討論。 學(xué)習(xí)知識(shí)鏈接和分享鏈接內(nèi)容。 學(xué)生對(duì)問題進(jìn)行思考討論。 學(xué)生學(xué)習(xí)小知識(shí)。 學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)探尋。 學(xué)生學(xué)習(xí)分享鏈接。 學(xué)生學(xué)習(xí)小貼士。 進(jìn)行課外知識(shí)拓展。 初步思考課堂任務(wù)，鍛煉學(xué)生的獨(dú)立思考能力。 加深課堂所學(xué)知識(shí)。 鍛煉學(xué)生的思考能力、策劃能力和交流能力。 學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)菜的有關(guān)知識(shí)。 強(qiáng)化本課內(nèi)容的學(xué)習(xí)，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力。 讓學(xué)生學(xué)習(xí)更多的關(guān)于家鄉(xiāng)美食的內(nèi)容。 讓學(xué)生學(xué)習(xí)采訪技巧，有利于學(xué)生的全方面發(fā)展。 拓寬學(xué)生知識(shí)面。
課堂小結(jié) 今天，我們?cè)谡n程上，不僅深入了解了家鄉(xiāng)豐富多樣的美食文化，還通過親手制作，采訪廚師等方式，體驗(yàn)了家鄉(xiāng)美食的獨(dú)特魅力。通過此次課程，學(xué)生們不僅增長(zhǎng)了知識(shí)，更培養(yǎng)了熱愛家鄉(xiāng)、傳承文化的情感。希望大家能將這份對(duì)家鄉(xiāng)美食的熱愛延續(xù)下去，成為家鄉(xiāng)文化傳承的小使者。 總結(jié)回顧 對(duì)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)概括。
課后作業(yè) 1.說一說你最喜歡的一道家鄉(xiāng)菜是什么。 2.試著做一道你愛吃的家鄉(xiāng)菜。 布置作業(yè) 拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)能力
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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第六課 舌尖上的家鄉(xiāng)
家鄉(xiāng)美食我探尋
實(shí)
踐
活
動(dòng)
【浙科學(xué)技術(shù)版】四年級(jí)下冊(cè)
內(nèi)容總覽
學(xué)習(xí)目標(biāo)
01
新知導(dǎo)入
02
知識(shí)拓展
03
我的研究我準(zhǔn)備
04
課后作業(yè)
07
目錄
課堂總結(jié)
08
我的計(jì)劃我行動(dòng)
05
我的成果我展示
06
學(xué)習(xí)目標(biāo)
價(jià)值體認(rèn)：能夠深入理解和體驗(yàn)家鄉(xiāng)美食所蘊(yùn)含的文化價(jià)值，感受家鄉(xiāng)獨(dú)特的美食傳統(tǒng)和風(fēng)味，增強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)文化的認(rèn)同感和自豪感。
責(zé)任擔(dān)當(dāng)：意識(shí)到傳承家鄉(xiāng)美食文化的重要性，并愿意承擔(dān)起保護(hù)和推廣家鄉(xiāng)美食文化的責(zé)任，為家鄉(xiāng)的文化發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
問題解決：學(xué)會(huì)識(shí)別和解決在制作家鄉(xiāng)美食過程中遇到的問題，培養(yǎng)解決問題的能力和實(shí)踐操作的技巧。
創(chuàng)意物化：能夠發(fā)揮創(chuàng)意，在傳統(tǒng)家鄉(xiāng)美食的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，將個(gè)人對(duì)家鄉(xiāng)美食的理解和創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為具體的作品。
新知導(dǎo)入
不同的地域，有不一樣的美食。一種種美食講述著一個(gè)個(gè)動(dòng)人的故事。我們的家鄉(xiāng)有哪些特色的美食呢 讓我們開啟家鄉(xiāng)特色美食之旅吧！
新知導(dǎo)入
新知講解
聊一聊
我的研究我準(zhǔn)備
關(guān)于這次美食尋訪之旅，大家有哪些想法，想要開展哪些活動(dòng)呢
新知講解
聊一聊
我
的
研
究
我
準(zhǔn)
備
我想去探尋美食背后的故事。
我想去嘗一嘗家鄉(xiāng)的特色美食。
我想學(xué)做一點(diǎn)道家鄉(xiāng)特色菜肴。
新知講解
分享鏈接1：舌尖上的浙江
嘉興粽子
溫州魚丸
金華火腿
新知講解
分享鏈接1：舌尖上的浙江
紹興臭豆腐
奉化水蜜桃
慈溪楊梅
家鄉(xiāng)的美食令我們自豪地豎起大拇指！
我的研究我準(zhǔn)備
新知講解
關(guān)于家鄉(xiāng)的特色美食，我們最想研究什么呢？和小伙伴討論并確定主題，制訂計(jì)劃吧！
想一想
我的研究我準(zhǔn)備
新知講解
想一想
可以參考下面的活動(dòng)主題:
◎?qū)ふ耶?dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗?；◎了解美食背后的故事?br/>◎輔琚動(dòng)手做一道家鄉(xiāng)菜；◎開個(gè)美食分享會(huì)；
◎宣傳家鄉(xiāng)特色美食。
我的研究我準(zhǔn)備
新知講解
“舌尖上的家鄉(xiāng)”活動(dòng)計(jì)劃表
想一想
活動(dòng)主題 為奉化牛肉干面加油
組長(zhǎng) 王騰 組員 周心怡、高雄遠(yuǎn)、陳寧
活動(dòng)設(shè)想 到溫州品嘗當(dāng)?shù)卦u(píng)分高的魚丸；采訪廚師，了解基本制作過程與歷史；進(jìn)行總結(jié)并制作報(bào)告。
預(yù)期成果 □視頻 □手抄報(bào) □實(shí)物 □照片 其他：
在短視頻平臺(tái)發(fā)布分享視頻
新知講解
小知識(shí)
天堂美食數(shù)浙菜。浙江菜，簡(jiǎn)稱浙菜，是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，起源于新石器時(shí)代，歷史悠久，由杭幫菜、甬幫菜、紹興菜、溫州菜四個(gè)地方菜系組成。浙菜清鮮脆嫩，保持主料的本色和真味，形態(tài)精巧細(xì)膩、清秀雅麗。
浙江菜
新知講解
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“舌尖上的家鄉(xiāng)”活動(dòng)計(jì)劃表
活動(dòng)主題 為奉化牛肉干面加油
組長(zhǎng) 宋藝藝 組員 鄔鄲陽、閻志濤、戴穎侃、余錦科
活動(dòng)設(shè)想 1.去奉化最有名的牛肉干面店品嘗地道美味:2.采訪牛肉干面店大廚，了解制作過程及其歷史:3.小組合作，嘗試制作牛肉干面:4.拍攝牛肉千面宣傳小視頻;5.用公眾號(hào)推送“牛肉干面”
預(yù)期成果 視頻 □手抄報(bào) 實(shí)物 照片 其他：“牛肉干面”公眾號(hào)推送、電子海報(bào)
我的計(jì)劃我行動(dòng)
新知講解
做一做
和小伙伴們一起查找資料，走進(jìn)大街小巷，逛逛傳統(tǒng)老店，聆聽老一輩的經(jīng)驗(yàn)分享，去探尋家鄉(xiāng)的美食吧！
項(xiàng)目一：家鄉(xiāng)美食我探尋
新知講解
行動(dòng)1：我搜索
家鄉(xiāng)美食有哪些？我們準(zhǔn)備探究哪一方面的內(nèi)容呢？和小伙伴們分頭去尋找！
一起去大街小巷尋找特色美食吧！
我想去尋訪幾位能制作特色美食的大廚。
新知講解
行動(dòng)1：我搜索
家鄉(xiāng)美食有哪些？我們準(zhǔn)備探究哪一方面的內(nèi)容呢？和小伙伴們分頭去尋找！
我想去學(xué)習(xí)湯圓的制作方法。
一起去大街小巷尋找特色美食吧！
新知講解
浙江小吃種類繁多，形成了咸、甜、鮮、香、酥、脆、松、滑等口感豐富的糕團(tuán)點(diǎn)心、面食、豆制小吃等系列。有同學(xué)列出了他心中的“小吃榜”。
分享鏈接3：浙江小吃榜
新知講解
“一碗魚羹值幾錢 舊京遺制動(dòng)天顏。時(shí)人倍價(jià)來爭(zhēng)市，半買君恩半買鮮?！薄八紊~羹”是杭州傳統(tǒng)名菜，得名自南宋時(shí)期一位姓宋的婦人。宋高宗品嘗此菜后贊不絕口，大加賞賜。由此，宋嫂魚羹受到百姓追捧，至今已有800多年歷史。
分享鏈接4：宋嫂魚羹
新知講解
行動(dòng)2：我采訪
當(dāng)?shù)刈畹氐赖拿朗尘烤故鞘裁?？聽聽身邊的大廚怎么說。
采訪對(duì)象 原鄉(xiāng)味道李大廚
采訪時(shí)間 本周六 采訪地點(diǎn) 原鄉(xiāng)味道飯館
采訪工具 麥克風(fēng)、相機(jī)、筆記本
采訪分工 組長(zhǎng)：策劃、組員A：攝像、組員B：進(jìn)行采訪
采訪提綱 （問題） 1、做廚師多長(zhǎng)時(shí)間了？ 2、有什么美味易學(xué)的菜品可以推薦給我們？
新知講解
小 貼士
采訪小竅門
采訪對(duì)象1：專業(yè)的廚師
竅門1:確定好采訪對(duì)象后，記得提前預(yù)約，以確認(rèn)采訪相關(guān)事宜。
新知講解
小 貼士
采訪小竅門
采訪對(duì)象2：掌廚的家人
竅門2:采訪前，小組商議采訪細(xì)節(jié)，制訂采訪計(jì)劃，這樣采訪會(huì)更順利哦!
新知講解
小 貼士
采訪小竅門
采訪對(duì)象3：特色美食店店主
竅門3:采訪時(shí)請(qǐng)記得使用文明用語，如“您好”“謝謝”等。
新知講解
行動(dòng)3：我記錄
把探訪過程中的感受記錄下來，看看哪個(gè)小組的收獲最多。
寫寫尋訪中最難忘的經(jīng)歷 列舉用到的搜索方法 貼一貼讓人流口水的特色美食照片
向廚師學(xué)習(xí)美食的做法 關(guān)鍵詞搜索、分類搜索、垂直搜索
知識(shí)拓展
食材的來源與挑選
浙江特產(chǎn)食材：浙江以其豐富的海鮮資源而聞名。此外，浙江還有著名的龍井茶和絲綢等特產(chǎn)。
食材的季節(jié)性：在浙江，春季是龍井茶的最佳采摘季節(jié)，此時(shí)茶葉鮮嫩、口感清香。而到了秋季，則是海鮮豐收的季節(jié)，各種海鮮新鮮上市，美味可口。
知識(shí)拓展
傳統(tǒng)烹飪工具
傳統(tǒng)廚具：在浙江，傳統(tǒng)廚具中常見的有砂鍋、蒸籠和鐵鍋等。砂鍋用于燉煮海鮮和肉類，能夠保持食物的原汁原味；蒸籠則用于蒸制各種美食，如蒸餃、蒸魚等；鐵鍋則用于炒制蔬菜等食材。
知識(shí)拓展
與美食相關(guān)的傳說：
有一個(gè)關(guān)于西湖醋魚的傳說，相傳在古代，有一位漁夫在西湖邊捕捉到一條金色鯉魚，他用醋和糖等調(diào)料烹制了這條魚，味道極為鮮美。后來這道菜就成了浙江的傳統(tǒng)名菜之一。
課堂總結(jié)
今天，我們?cè)谡n程上，不僅深入了解了家鄉(xiāng)豐富多樣的美食文化，還通過親手制作，采訪廚師等方式，體驗(yàn)了家鄉(xiāng)美食的獨(dú)特魅力。通過此次課程，學(xué)生們不僅增長(zhǎng)了知識(shí)，更培養(yǎng)了熱愛家鄉(xiāng)、傳承文化的情感。希望大家能將這份對(duì)家鄉(xiāng)美食的熱愛延續(xù)下去，成為家鄉(xiāng)文化傳承的小使者。
板書設(shè)計(jì)
舌尖上的家鄉(xiāng)·家鄉(xiāng)美食我探尋
認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)的美食以及相關(guān)知識(shí)
進(jìn)行美食探索與采訪
學(xué)習(xí)如何制作家鄉(xiāng)美食
家鄉(xiāng)美食相關(guān)知識(shí)內(nèi)容拓展
作業(yè)布置
1.說一說你最喜歡的一道家鄉(xiāng)菜是什么。
作業(yè)布置
2.試著做一道你愛吃的家鄉(xiāng)菜。
謝謝
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