資源簡介

2.3 合理營養(yǎng)與食品安全 導學案
【學習目標】
1．能舉例說出什么是合理營養(yǎng)，什么是食品安全；
2.養(yǎng)成良好的飲食習慣，關注自身和家人的營養(yǎng)與健康。
【自學導航】
閱讀課本第26頁，完成下列填空。
1、合理營養(yǎng)：指 。（全面：攝取營養(yǎng)素種類要齊全；平衡：攝取的各種營養(yǎng)物質的量要合適）
2、平衡膳食寶塔
3、早中晚三餐所需能量的比例分配：
4、食品安全：
（1）購買包裝食品，應該注意包裝上的 、生產(chǎn)廠家、還應注意營養(yǎng)成分是否合理以及是否含有 、還需檢查是否有 。
（2）購買肉類產(chǎn)品，檢查是否有檢疫標志。
（3）不要食用發(fā)芽的土豆、未知的蘑菇、腐爛發(fā)霉的食物，以防中毒生病。
（4）浸泡、沖洗干凈蔬菜水果再食用，避免農(nóng)藥殘留。
（5）定期清理廚房衛(wèi)生及用具。
活動：根據(jù)上述所學，請你制定一份健康營養(yǎng)的三餐計劃：
補充：綠色食品標志
【當堂訓練】
1．今年“5·20”中國學生營養(yǎng)目的主題為“珍惜盤中餐，粒粒助健康”。青少年要養(yǎng)成珍惜糧食、均衡營養(yǎng)的良好習慣。下列認識不正確的是（　　）
A．多吃新鮮的蔬菜和水果可保證人體對維生素的需求
B．從牛奶和雞蛋中可獲取蛋白質和鈣
C．多吃巧克力和油炸食品為身體提供更多能量
D．三餐粗細糧搭配合理，不偏食不挑食
2．有關合理膳食和食品安全，下列描述合理的是（　　）
A．食物多樣，谷類為主
B．每日三餐的熱量攝取比例應為 2：3：5
C．多吃蔬菜和油脂類
D．購買食品要關注生產(chǎn)日期，保質期則無需關注
3．“民以食為天，食以安為先”。從食品安全的角度看，下列做法符合食品安全理念的是（ ）
A．野生菌菇營養(yǎng)豐富，可以隨意食用
B．餐飲店明廚亮灶，保持衛(wèi)生
C．發(fā)霉變質的剩飯可以喂養(yǎng)家畜
D．發(fā)芽的馬鈴薯要削皮后食用
4．以下為四位同學的午餐食譜從合理膳食的要求來看，最合理的是（ ）
A．米飯、燉排骨、炒青菜、雞蛋湯
B．面條、紅燒肉、肉末豆腐、油炸雞翅
C．饅頭、炒豆芽、炒油菜、蘑菇湯
D．炒菜花、雞蛋湯、椒鹽大蝦、香辣雞塊
5．生活中為了抑制細菌和真菌的繁殖，防止食品腐敗采取的措施有（　　）
①風干 ②低溫 ③適量添加防腐劑 ④溫暖 ⑤潮濕 ⑥高溫滅菌后密封
A．①②③⑤ B．①②⑤⑥ C．①②③⑥ D．②③⑤⑥
6．圖1是中共居民的“平衡膳食寶塔”，圖2是消化系統(tǒng)模式圖，圖3是小腸壁縱切圖。請據(jù)圖回答：
(1)圖1中最底層（E層）食物所含的營養(yǎng)物質主要是 ，該營養(yǎng)物質在圖2消化道的 內被消化（填代號）。
(2)某學生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學的生物學知識，建議該學生多攝入圖1中 層食物（填代號）。
(3)“學生飲用牛奶”有利于中小學生的生長和發(fā)育，主要是因為牛奶中的 是構成人體細胞的基本物質。
(4)圖2中，[　] 分泌的消化液不含有消化酶，但能使脂肪變成微小的顆粒。
(5)圖3中，小腸內表面有許多環(huán)形的[　] ，其表面有許多小腸絨毛，使小腸具有巨大的表面積，小腸絨毛腔內含有豐富的[　] ，該管壁及絨毛壁都只有一層扁平的 構成，有利于吸收營養(yǎng)物質。

展開更多......

收起↑