資源簡(jiǎn)介

第5章 人體的物質(zhì)和能量來源與食物（復(fù)習(xí)）
一、教材分析和學(xué)情分析
本章是蘇科版初中生物學(xué)教材七年級(jí)上冊(cè)的內(nèi)容，是在學(xué)生了解了綠色植物是有機(jī)物的生產(chǎn)者后，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)人體的物質(zhì)和能量來源于食物。根據(jù)《生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求，在本章教學(xué)中教師要幫助學(xué)生形成的重要概念是：消化系統(tǒng)包括口腔、咽、食道、胃、小腸、肝臟、胰臟、大腸和肛門，其主要功能是從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)，以備運(yùn)輸?shù)缴眢w的所有細(xì)胞中。
在日常生活中，學(xué)生對(duì)食物的營養(yǎng)以及消化器官有一定的感性認(rèn)識(shí),但是他們的認(rèn)識(shí)常常有局限性。通過新課的學(xué)習(xí)學(xué)生雖然已有所了解，但還不夠深入，還不能形成本章的整體知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，給綜合性問題的解決帶來一定的難度。
二、教學(xué)目標(biāo)
依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)并圍繞培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的要求，制定了如下教學(xué)目標(biāo)：
1. 通過活動(dòng)“評(píng)價(jià)**的一日食譜”，形成科學(xué)飲食，健康飲食的意識(shí)和習(xí)慣。
2. 通過活動(dòng)“角色扮演”，進(jìn)一步熟悉消化系統(tǒng)的組成及功能，深入理解各類營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程，逐步建立結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。
3. 通過習(xí)題的綜合分析，提高嚴(yán)密的邏輯分析能力和科學(xué)思維能力。
三、教學(xué)重難點(diǎn)：
形成健康科學(xué)的飲食習(xí)慣，描述消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收過程。
四、教學(xué)方法
設(shè)計(jì)教學(xué)主線（吃什么——為什么吃——吃到哪里去——怎樣去），引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)，在自主、合作、探究中學(xué)習(xí)。
五、教學(xué)準(zhǔn)備
各種磁性板貼，活動(dòng)單
六、教學(xué)過程
（一）情境導(dǎo)入
嬰兒長大的圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考：人從嬰兒發(fā)育長大，體重會(huì)增加很多，體力也會(huì)增強(qiáng)，這些都離不開食物。那食物與人體的關(guān)系是怎樣的？課題：第5章 人體的物質(zhì)和能量來源于食物。
這章主要是解決吃什么（what）、為什么吃（why）、吃到哪里去（where）、怎樣去（how）等問題。學(xué)生思考問題，回憶所學(xué)知識(shí)。師生簡(jiǎn)單作答的過程中可以復(fù)習(xí)七大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。
設(shè)計(jì)意圖：圖片激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，問題引發(fā)學(xué)生思考，讓復(fù)習(xí)課不再枯燥乏味。
（二）問題情境一：怎樣吃得合理又健康？——科學(xué)食譜
展示中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的“平衡膳食寶塔”。
問：科學(xué)食譜要兼顧哪幾方面？
學(xué)生回答。
科學(xué)的食譜要兼顧以下三個(gè)方面：1.營養(yǎng)物質(zhì)種類全面，比例適當(dāng)；2.每天早、中、晚三餐的熱量分配合理，全天熱量適當(dāng)；3.飲食粗細(xì)搭配，食物品種多樣化。
活動(dòng)一：議一議
請(qǐng)大家來看一看下面兩份食譜，請(qǐng)你議一議，小明和姐姐的食譜合理嗎？為什么？長期這樣下去可能會(huì)對(duì)身體有什么影響？（強(qiáng)調(diào)小組討論的分工，要有記錄，學(xué)會(huì)傾聽）
學(xué)生分組討論，發(fā)表意見。（主要從營養(yǎng)、熱量、作用等方面評(píng)價(jià)）
師生總結(jié)。
設(shè)計(jì)意圖：設(shè)置具體的問題情境，學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行評(píng)價(jià)，讓學(xué)生在具體情境中學(xué)會(huì)解決問題，作出正確評(píng)價(jià)，形成科學(xué)飲食，健康飲食的意識(shí)和習(xí)慣。
（三）問題情境二：吃進(jìn)去的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣進(jìn)入血液的呢？——消化吸收
活動(dòng)二：說一說
角色扮演，以第一人稱的口吻描述各營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程。
教師以膳食纖維為例，為學(xué)生示范，并強(qiáng)調(diào)小組討論的方法（每個(gè)人都說一種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程，其余人可以補(bǔ)充，最后選派一位代表上臺(tái)發(fā)言）。
學(xué)生分組準(zhǔn)備，每組上臺(tái)利用老師準(zhǔn)備的磁性板貼表述一種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程。
師生總結(jié)。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)被消化吸收到血液以后，其中的能量是怎樣釋放出來供生命活動(dòng)利用的呢？我們將在后續(xù)的學(xué)習(xí)中進(jìn)一步探究。
設(shè)計(jì)意圖：以角色扮演的方式復(fù)習(xí)重點(diǎn)知識(shí)，學(xué)生興趣濃厚，利用教具讓學(xué)生的表述更加生動(dòng)形象，在活動(dòng)中加深了對(duì)知識(shí)的理解，增強(qiáng)了學(xué)生的語言表達(dá)能力，潛移默化中培育學(xué)生的核心素養(yǎng)。
（四）反饋練習(xí)
活動(dòng)三：練一練
學(xué)生獨(dú)立完成練習(xí)，小組核對(duì)答案，說出疑惑，全班糾正。
設(shè)計(jì)意圖：通過習(xí)題的綜合分析，提高嚴(yán)密的邏輯分析能力和科學(xué)思維能力。另外起到查漏補(bǔ)缺的作用。
結(jié)束語：民以食為天，希望同學(xué)們能用自己所學(xué)指導(dǎo)家人的一日三餐，你可以在課后試著為家人設(shè)計(jì)一周食譜。讓我們吃得科學(xué)，吃出健康，也相信大家在日常生活中能將合理膳食進(jìn)行到底。最后祝每位同學(xué)都有一個(gè)健康的身體，美好的未來。
七、板書設(shè)計(jì)
八、教學(xué)反思
讓生物學(xué)科核心素養(yǎng)在每節(jié)課“落地生根”需要教師觀念和措施上的轉(zhuǎn)變。生物學(xué)科核心素養(yǎng)不僅需要知識(shí)和技能的習(xí)得，更需要過程的體驗(yàn)和感悟。
在本節(jié)課中，從導(dǎo)入的設(shè)計(jì)開始，到過程的體驗(yàn)、成果的匯總無不注重學(xué)生生物學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)：活動(dòng)一設(shè)置具體的問題情境，學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行評(píng)價(jià)，讓學(xué)生在具體情境中學(xué)會(huì)解決問題，作出正確評(píng)價(jià)，形成科學(xué)飲食，健康飲食的意識(shí)和習(xí)慣。活動(dòng)二以角色扮演的方式復(fù)習(xí)重點(diǎn)知識(shí)，學(xué)生興趣濃厚，利用教具讓學(xué)生的表述更加生動(dòng)形象，在活動(dòng)中加深了對(duì)知識(shí)的理解，增強(qiáng)了學(xué)生的語言表達(dá)能力，潛移默化中培育學(xué)生的核心素養(yǎng)。活動(dòng)三通過習(xí)題的綜合分析，提高嚴(yán)密的邏輯分析能力和科學(xué)思維能力。
課堂教學(xué)一定是一個(gè)需要教師發(fā)揮主動(dòng)性，用心去創(chuàng)作的過程。不局限于課本，創(chuàng)造性地利用學(xué)生生活中常見的現(xiàn)象展開探究活動(dòng)，一定會(huì)事半功倍，讓學(xué)生受用一生。
課堂教學(xué)需要教師進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)意識(shí)，進(jìn)一步精心梳理我們的教學(xué)脈絡(luò)，在教學(xué)過程中進(jìn)一步注重知識(shí)形成、概念建構(gòu)的過程。我們的教學(xué)需要設(shè)計(jì)意識(shí)，需要統(tǒng)籌意識(shí)，讓我們的教學(xué)更加具備有序性、系統(tǒng)性、有效性和發(fā)展性。

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