資源簡介

(共23張PPT)
請看右圖中一家三口的對話。母親說的話有道理嗎？為什么？
有道理。食物咀嚼細碎后再咽，有助于減輕胃、腸的負擔。此外，咀嚼能鍛煉牙齒，促進牙齒的健康。
想一想，議一議
第二節 消化和吸收
第二章 人體的營養
學習目標
描述人體消化系統的組成。
探究饅頭在口腔中的變化。
認同良好的飲食習慣是是保證健康的重要條件
自主閱讀P26和P29圖4-22消化系統的組成和功能示意圖，思考：
1.什么是消化？
2.食物進入人體后依次經過哪些消化器官？
3.食物在旅途中，哪些腺體對它起到了消化作用？
一、自主學習 食物的消化
大分子物質
小分子物質
消化（分解小分子）
吸收
直接吸收
大分子
小分子
六類營養物質
糖類
脂肪
蛋白質
水
無機鹽
維生素
一、消化的概念
1.物理消化：大小、形狀
2.化學消化：大分子 → 小分子
一、消化的概念
食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化。
酶
酶是活細胞產生的、促進物質變化的一類蛋白質。作用是將復雜的大分子物質分解為簡單的小分子物質。
特點：專一性；如蛋白酶就只對蛋白質起作用。
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門
牙齒咀嚼食物，舌頭攪拌食物
大腸：暫時貯存糞便
十二指腸
小腸的起始部位.
盲腸
大腸的起始部位.
闌尾
胃：消化道中最膨大部位，通過蠕動，使食物和胃液混合，暫時貯存食物.
小腸：最長。通過蠕動，促進消化，吸收營養物質，將剩余物推向大腸。
咽：食物的通路
二、消化道的組成
食物進入消化系統的過程
口腔
咽和食道
胃
小腸
大腸
肛門
唾液腺
肝臟
胰
胃腺
腸腺
位于消化道外
位于消化道壁內
肝臟：人體最大的消化腺.
分泌
唾液
分泌
胃液
分泌
膽汁
分泌
胰液
分泌
腸液
(唾液淀粉酶)
(不含消化酶)
(多種酶)
(蛋白酶)
(多種酶)
三、消化腺的組成
比較消化腺分泌的消化液
肝臟
胰腺
腸腺
胃腺
口腔
小腸
胃
小腸
小腸
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
膽汁
胰液
腸液
流入何處
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖類、脂肪、蛋白質的酶
不含消化酶
人體消化營養物質的主要器官——小腸
⑧
⑨
⑩


唾液腺
肝臟
胃腺
胰
腸腺
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門
消化道
消化腺
按順序在自己身上指出各器官所在位置
取一小塊饅頭在口腔中細細咀嚼，感受甜味是否有變化。
探究 食物在口腔中的變化
實驗原理：
●淀粉是饅頭的主要成分。
●淀粉沒有甜味，但是淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。
●淀粉遇碘變藍，而麥芽糖遇碘不變藍。
淀粉
味道：不甜→甜
麥芽糖
→
提出問題
作出假設
制定計劃
實施計劃
得出結論
1.饅頭變甜是否與牙的咀嚼，舌的攪拌以及唾液有關？
2.饅頭變甜是否與唾液的分泌有關？
探究 饅頭在口腔中的變化
1.饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關系
2.饅頭變甜與唾液的分泌有關系。
提示：
（1）淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不會變藍。
（3）饅頭在口腔中會進行牙齒的咀嚼、 舌的攪拌和唾液的混合。口腔的溫度大約是37℃ 。
制定計劃
探究 饅頭在口腔中的變化
饅頭碎屑+唾液（攪拌）
饅頭碎屑+清水（攪拌）
饅頭塊狀+唾液（不攪拌）
放入37℃左右的溫水中，
5—10分鐘后取出三只試管，各滴加2滴碘液，搖勻，觀察并記錄試管中顏色的變化。
思考：
各試管分別模擬了口腔的什么作用？
1號
3號
2號
試管1：
試管2：
試管3：
未變藍
饅頭變藍
饅頭變藍
饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。
沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍色。
饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍色。
分析結果，得出結論
試管 1 2 3
加入物質 饅頭屑 唾液 饅頭屑 清水 饅頭塊
唾液
處理 攪拌 攪拌 不攪拌
溫度 370C 370C 370C
加碘后的現象
不變藍
變藍
變藍
討論
1．牙齒、舌和唾液的作用，有什么區別和聯系？
區別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，都屬于物理消化；唾液能使淀粉開始發生變化，屬于化學消化。
聯系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發生變化。
2．口腔中有什么物質使淀粉的性質發生了變化？
口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉變成麥芽糖。
討論
結論
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麥芽糖
饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。
消化腺
能分泌消化液幫助消化食物的腺體
唾液腺
肝
胰
胃腺
腸腺
唾液腺：
胃腺：
胰腺：
腸腺：
肝臟：
消化道外消化腺
消化道內消化腺
分泌唾液, 初步消化淀粉
人體內最大的消化腺，分泌的膽汁對脂肪有乳化作用
分泌胃液，含有鹽酸和消化蛋白質的蛋白酶。
分泌胰液，胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶。
分泌腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶。
食物的消化
消化系統的組成
消化道：
消化腺：
口腔
、咽
、食道
唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺
、小腸
、胃
唾液
腸液
胃液
膽汁
胰液
食物的消化
1.在人的消化系統中，消化食物和吸收營養物質的主要器官是（ ）
A.胃 B.大腸 C.小腸 D.口腔
2、消化道內，消化淀粉、蛋白質和脂肪的起始部位依次是（ ）
A. 口腔、胃、小腸 B. 胃、小腸、大腸
C. 胃、小腸、大腸 D. 口腔、胃、大腸
3.小華吃西瓜時不小心把一些西瓜子吞進肚子里了，最終這些西瓜子會隨糞便排出體外。這些西瓜子在小華體內經過的部位依次是（ ）
A. 口腔→咽→小腸→胃→大腸→肛門
B. 口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
C. 口腔→咽→胃→大腸→小腸→肛門
D. 口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門
當堂檢測
A
C
B
小腸
4.分析下面的數據，指出哪一部分消化道中的消化液最多。在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下，消化腺大致分泌以下數量的消化液：
下次再會!

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